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매년 가을, "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들은 "유용함과 유쾌함"을 결합하기 위해 숲으로갑니다. 신선한 공기를 마시며 싱그러운 가을 단풍을 감상하며 언제나 좋은 결실을 맺을 수 있습니다. 가을 버섯이 나타나는 것은 낙엽이 시작될 때이며 매력적인 맛과 요리의 다양성으로 높이 평가됩니다. 많은 주부들은 겨울철 맛있는 버섯 통조림을 항상 비축하고 아침, 점심, 저녁에 다양한 요리를 준비합니다.

꿀 agaric의 잘 알려진 가을 버섯은 하나가 아니라 세계에 40 개가 넘는 종 세트가 있습니다.러시아 연방 영토에서는 이러한 자실체의 약 10 가지 유형을 볼 수 있지만 그러한 정보는 과학자들에게만 관심이 있을 것이며 버섯 따기에 대해서는 말할 수 없습니다. 후자는 식용 꿀과 거짓 꿀을 어떻게 구별할 수 있는지에만 관심이 있습니다. 그리고 가장 진보된 버섯 피커만이 가을 버섯의 식용 종이 서로 다르다는 것을 알 수 있습니다. 때로는 이러한 차이가 너무 미미하여 전문가가 이종 교배를 위해 두 가지 유형의 꿀 한천의 분쟁을 확인해야합니다 ...

우리 기사는 식용 가을 버섯의 사진과 설명을 제공합니다. 제공된 정보를 검토한 후 이러한 자실체의 모양, 성장 장소 및 결실 계절에 대한 아이디어를 얻을 수 있습니다. 버섯 따는 사람들 사이에서 가장 인기있는 러시아의 가장 흔한 가을 버섯의 종류를 선택했습니다.

가을 꿀 곰팡이 (진짜 또는 대마)

가을 또는 실제 꿀 곰팡이는 그 속의 모든 대표자 중에서 가장 유명합니다. 이것은 다양한 가공 과정에 잘 어울리는 맛있는 식용 버섯입니다. 산세, 염장, 냉동, 건조, 튀김 등

라틴어 이름:아르밀라리아 멜레아.

가족: Physalacriaceae (Physalacriaceae).

동의어: 진짜 꿀 균류, 가을.

모자: 직경이 4-12cm(때로는 최대 15cm, 심지어 17cm)에 이르고 처음에는 볼록한 다음 열리고 평평해지며 물결 모양의 가장자리를 형성합니다. 때로는 모자 중앙에서 결절, 반점 또는 작은 갈색 비늘을 관찰할 수 있습니다. 피부색은 베이지색에서 꿀빛 갈색, 회색 갈색까지 다양합니다. 아래 사진은 가을 버섯을 보여줍니다.

어린 나이에 자실체의 뚜껑 표면은 희귀 한 흰색 비늘로 덮여 있으며 나이가 들면 사라집니다.

다리: 얇고 섬유질이며 높이가 최대 10cm이고 두께가 1-2cm이며 기부가 약간 넓어집니다. 표면은 옅은 색 또는 황갈색을 띠고 바닥에 더 어두운 색조가 관찰된다. 모자와 마찬가지로 줄기는 작은 빛 비늘로 덮여 있습니다. 종종 가을 버섯은 바닥에서 다리와 함께 자랍니다.

펄프: 어린 표본에서는 밀도가 높고 흰색이며 맛과 냄새가 좋습니다. 나이가 들면 얇아지고 거친 일관성을 얻습니다.

플레이트: 드물게 줄기에 붙어 있거나 약하게 내려갑니다. 어린 버섯은 흰색 또는 크림색 판을 가지고 있으며 나이가 들면서 어두워지고 갈색 반점으로 덮입니다. 또한, 판은 오래된 자실체에서 캡에서 분리되어 고리처럼 줄기에 매달려있는 필름으로 덮여 있습니다.

애플리케이션: 요리와 의학에 널리 사용됩니다. 버섯은 완벽하게 절인, 소금에 절인, 건조 및 냉동됩니다. 포르치니 버섯과 동백나무에도 뒤지지 않는 맛의 1, 2차 코스가 완성된다. 또한 모든 종류의 가을 버섯은 약효가 뚜렷합니다.

식용: 식용 버섯 카테고리 3.

유사점과 차이점: 가을은 양털 비늘과 혼동될 수 있습니다.그러나 후자는 자실체 표면의 비늘 수가 증가하고 무와 비슷한 매운 냄새가 나는 점에서 현재의 꿀곰팡이와 다릅니다. 그리고 플레이크는 식용 버섯에도 속하지만 (열 처리 후에 만) 여전히 가을만큼 맛있지는 않습니다.

퍼짐: 아열대에서 북쪽으로 영구 동토층에서만 자라지 않습니다. 그들은 축축한 낙엽 활엽수림에서 발견됩니다: 그루터기, 쓰러진 나무 및 가지. 가장 자주 그것은 200 종 이상의 나무와 관목에 영향을 미치는 기생충이며, 덜 자주 그들은 이미 죽은 나무에 정착하여 부생 식물로 작용합니다. 침엽수림의 삼림 벌채도 피할 수 없습니다.

흥미롭게도 가을 버섯은 대마라고도합니다. 그들은 대부분 그루터기에서 자라는 것을 선호하기 때문에 이것은 논리적입니다. 자실체의 색은 그것이 정착한 나무의 종류에 따라 달라진다는 점에 유의해야 합니다. 따라서 포플러, 아카시아 또는 뽕나무는 꿀, 오크 - 갈색 색조, 엘더베리 - 짙은 회색, 침엽수 - 갈색 - 붉은 색조에 꿀 노란색 색조를줍니다.

북부 가을 버섯은 어떻게 생겼는지 : 다리와 모자의 사진과 설명

다음 사진과 설명은 북부 가을 버섯 - Openok 속의 인기있는 식용 버섯에 속합니다.

라틴어 이름:아르밀라리아 보레알리스.

가족: 물리아크릴.

모자: 볼록한 직경 5-10cm, 황갈색 또는 주황색 갈색, 종종 올리브색입니다. 중앙에서 캡은 가장자리보다 가볍습니다. 표면은 기본 색상보다 1-2 음영 더 어두운 작은 비늘로 덮여 있습니다. 가장 큰 비늘 축적은 캡 중앙에서 정확하게 관찰됩니다. 가장자리는 약간 늑골이 있고 거칠며 더러운 짙은 노란색입니다.

다리: 원통형이고 가늘고 때로는 밑부분이 넓어지며 높이가 최대 10cm이고 두께가 최대 1.5cm입니다. 표면은 건조하고 황백색의 털이 있는 갈색입니다. 모든 식용종에는 링스커트(ring-skirt) 특성이 있는데, 나이가 들면서 필름이 형성되며 가장자리를 따라 펠트 비늘이 관찰된다.

사진은이 종의 식용 가을 버섯이 어떻게 생겼는지 보여줍니다.

펄프: 조밀하고 흰색 또는 베이지 색으로 압축 된 면모와 모호하게 비슷합니다. 뚜렷한 유쾌한 "버섯"맛과 냄새가 있습니다.

플레이트: 어린 표본은 흰색이며 나이가 들면서 황토 크림색이 됩니다.

식용: 식용 버섯.

애플리케이션: 끓이기, 튀김, 조림, 산세, 염장, 건조 및 냉동과 같은 모든 유형의 요리 가공에 적합합니다. 가을 버섯의 다리는 단단하여 요리에 사용되지 않습니다. 그것은 고혈압을 회복시키기 위해 의학에서 널리 사용됩니다. 또한, 버섯은 신체에 진정 효과가 있으며 방사선 및 암 치료에 도움이 됩니다.

퍼짐: 극북을 제외하고 러시아 영토 전역에서 자랍니다. 침엽수 및 낙엽 종의 그루터기뿐만 아니라 죽은 나무에 정착합니다. 버섯이 대가족으로 자라기 때문에 결실이 풍부합니다. 가장 자주 자작 나무, 알더 및 오크에서 찾을 수 있으며 때로는 관목에 영향을 미칩니다. 따기 시즌은 날씨에 따라 8월에 시작하여 9~10월에 끝납니다.

식용 가을 버섯의 사진을 몇 장 더 볼 수 있습니다.

식용 지방 다리 버섯

식용 가을 버섯 중에서 tolstopod 꿀 꿀도 일반적입니다. 가장 인기있는 버섯 중 하나는 숲에서 성공적으로 수확 될뿐만 아니라 산업 규모로 재배됩니다.

Fatfoot 꿀 곰팡이

라틴어 이름:아르밀라리아 루테아.

가족: 물리아크릴.

동의어: 아르밀라리아 불보사, 인플라타.

모자: 직경은 2.5 ~ 10cm이며 어린 나이에 버섯은 가장자리가 위로 향하는 넓은 원추형 뚜껑이 있으며 두꺼워지고 가장자리가 떨어지고 중앙에 결절이 나타납니다. 처음에는 짙은 갈색을 띠다가 시간이 지남에 따라 노란색으로 변합니다.표면에는 성충에도 지속되는 털이 많은 황록색 또는 회색 인편이 많이 있습니다.

다리: 원기둥형이며 기부 쪽으로 가늘어지는 쐐기 모양이며 회황색 인편으로 덮여 있습니다. 다리의 바로 표면은 아래쪽이 갈색이고 위쪽이 노란색(때로는 흰색)입니다. "치마"는 흰색이고 필름 모양이며 부서집니다.

식용 가을 버섯이 사진에 나와 있습니다.

펄프: 조밀하고 흰색이며 유쾌하고 때로는 치즈 냄새가납니다.

플레이트: 자주, 약간 내림차순, 황색, 나이가 들면 갈색으로 변합니다.

식용: 식용 버섯.

유사점과 차이점: 가을 단물은 모자 표면에 높은 비늘 함량으로 구별되는 양털 비늘과 혼동될 수 있습니다. 또한 때때로 경험이 부족한 버섯 피커는 식용 꿀 균류를 유독한 황황색 거짓 거품과 조건부로 먹을 수 있는 벽돌색 거짓 거품과 혼동할 수 있습니다. 그러나 언급 된 종에는 다리에 링 스커트가 없으며 이는 모든 식용 자실체의 특징입니다.

퍼짐: 부생식물이며 썩은 풀, 썩은 그루터기 및 나무 줄기에서 자랍니다. 또한 탄 나무와 부패한 낙엽수를 선호합니다. 한 번에 하나의 사본을 늘리고 소규모 그룹에서는 덜 자주 자랍니다. 또한, 이 종의 꿀 agaric은 가문비나무 바늘 침대에서 자랄 수 있습니다.

우리는 또한 가을 버섯에 대한 비디오를 볼 것을 제안합니다.

가을 버섯은 어떤 숲에서 어떻게 자랍니다?

가을 버섯의 시간은 특정 지역의 기후 조건과 기온과 습도를 포함한 확립 된 날씨에 따라 다릅니다. 버섯의 풍부한 결실을위한 유리한 기상 조건은 + 10 ° 이상의 설정된 평균 일일 기온으로 간주됩니다. 자실체의 유형에 대한 바로 그 언급은 가을 버섯이 정확히 언제 나타나는지에 대한 아이디어를 제안합니다. 따라서 버섯 성장은 8 월 말에 시작하여 10 월 중순에 끝납니다. 일부 지역에서는 날씨가 따뜻하면 가을 버섯이 11월 말까지 계속 열매를 맺습니다. 자실체의 최대 수확은 주로 9월에 발생합니다. 결실의 또 다른 물결은 소위 "인디언 여름"의 시작과 함께 시작됩니다. 또한 가을 종의 꿀 균류는 폭우 동안 활발하게 자라며 9 월 안개를 좋아합니다. 아시다시피 가을 버섯은 매우 빨리 자랍니다. 따뜻한 비가 내린 후 며칠이면 충분하며 다음 버섯 수확을 위해 갈 수 있습니다.

거의 모든 유형의 가을 버섯은 그루터기, 쓰러진 나무, 산림 개간지 등에서 큰 그룹으로 자랍니다. 이와 관련하여 숲에서 수집하는 것이 매우 편리합니다. 대부분 가을 버섯은 살아있는 나무에 정착하여 파괴하는 기생충입니다. 그러나 죽은 썩은 나무를 좋아하는 부생식물도 있습니다. 때로는 영향을받는 식물의 껍질 아래에서 찾을 수 있습니다.

러시아의 가을 버섯은 어떤 숲에서 자랍니다? 많은 경험이 풍부한 버섯 따는 사람들은 이 자실체가 습한 낙엽수림을 선호한다는 점에 주목합니다. 또한, 그들의 풍부한 결실은 산림 개간지에서 관찰됩니다. 가장 자주 가을 버섯은 자작 나무, 알더, 오크, 아스펜 및 포플러를 선호하는 혼합 낙엽수 숲에서 자랍니다. 러시아 영토에는 숲이있는 광대 한 지역이 있기 때문에 어느 곳에서나 꿀 버섯을 만날 수 있습니다.

가을 버섯은 또 어디에서 자랍니다?

그리고 가을 버섯은 다른 곳에서 어떤 나무에서 자랍니다? 종종 이러한 자실체는 침엽수에서 찾을 수 있습니다. 단, 나무에 따라 뚜껑의 색깔과 버섯의 맛이 다를 수 있음을 기억해야 합니다. 따라서 소나무 또는 가문비 나무에서 자라는 꿀 버섯은 더 어두운 색을 띠고 맛이 약간 씁쓸합니다.

흥미로운 사실: 밤에는 꿀 진드기가 자라는 그루터기의 희미한 빛을 볼 수 있습니다. 종종 이 특징은 뇌우 전에 관찰될 수 있습니다.빛은 자실체 자체가 아니라 균사체에 의해 방출됩니다. 밤에 그러한 현상이 가까이 있는 것을 발견한 사람들은 이것이 믿을 수 없을 정도로 아름다운 광경이라는 데 동의합니다!