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꿀 버섯은 러시아 요리에서 가장 인기있는 음식 중 하나로 간주됩니다. 이 버섯을 기본으로 다양한 요리가 준비되고 긴 겨울을 위해 비축됩니다. 신선한 버섯에는 많은 단백질, 유익한 효소 및 에센셜 오일이 포함되어 있습니다.

이 자실체는 튀김, 삶은 것, 소금에 절인 것, 절인 것 등 어떤 형태로든 먹을 수 있습니다. 그들은 수프, 줄리엔느, 피자 및 파이 충전물을 준비하는 데 사용됩니다. 익힌 버섯은 반찬, 전채 또는 메인 요리로 사용됩니다. 또한 말 그대로 모든 야채와 함께 튀길 수 있습니다.

튀김을 위해 신선한 버섯을 요리하는 법

숲에서 채취한 버섯은 보관 시간이 10-12시간을 넘지 않아야 하므로 신속하고 정확하게 처리해야 하며, 각 주부는 자신과 가족을 중독으로부터 보호하기 위해 신선한 버섯 요리법을 알아야 합니다.

벌꿀 한천에서 다리의 대부분을 잘라내고 뚜껑에서 모든 숲 찌꺼기를 제거한 후 많은 양의 물로 씻어냅니다. 에나멜 팬에 붓고 구연산을 첨가한 소금물에 20분간 끓어 어두워지지 않도록 한다. 그들은 소쿠리에 다시 던져지고 과도한 액체에서 배수되고 튀김을 시작합니다. 튀김을 위해 신선한 버섯을 준비하는 방법을 알면이 과정을 안전하게 시작할 수 있습니다.

신선한 버섯 요리법 : 양파와 피망으로 버섯을 튀기는 법

우리는 간단하고 맛있는 요리를 제공합니다 - 야채와 함께 튀긴 버섯. 단계별 조리법을 사용하면 신선한 버섯을 요리하는 방법을 정확히 알 수 있습니다. 결과는 이 조리법을 읽는 것보다 조금 더 오래 걸릴 훌륭한 요리입니다.

언급했듯이 다양한 야채와 함께 신선한 버섯을 튀기고 요리 할 수 ​​있습니다.

우리는 양파와 고추와 같은 가장 간단한 것을 선택할 것입니다.

• 꿀 버섯 - 800g;
• 양파 - 300g;
• 불가리아 고추 - 300g;
• 식물성 기름 - 150ml;
• 소금;
• 갈은 후추 - 1 tsp;
• 딜과 파슬리 채소 - 1 묶음.

1. 끓인 후 꿀 버섯을 기름으로 예열 된 프라이팬에 뿌립니다. 액체가 증발할 때까지 볶은 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 부드러워 질 때까지 다른 팬에 기름을 볶습니다.
3. 양파에 편으로 썬 피망을 넣고 약한 불에서 7~10분간 함께 볶는다.
4. 야채와 버섯을 결합하고 소금, 후추를 넣고 10 분 동안 모든 것을 섞어서 볶습니다.
5. 서빙할 때 다진 딜과 파슬리를 뿌립니다. 이 요리는 감자나 고기의 훌륭한 반찬이 될 것입니다.

이러한 버섯은 겨울에도 닫을 수 있지만 그 전에는 항아리에 넣고 30 분 동안 살균합니다. 말아서 담요에 싸서 식힌 다음 서늘한 방으로 꺼냅니다.

사워 크림과 마늘로 꿀 버섯을 요리하는 법

사워 크림과 마늘을 넣고 끓이면 신선한 버섯을 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까? 재료 세트와 단계별 요리에 대해 자세히 알아보는 것이 좋습니다.

• 삶은 버섯 - 700g;
• 사워 크림 - 200ml;
• 마늘 정향 - 7 개;
• 맛에 소금;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 프로방스 허브 - ½ tsp;
• 로즈마리 - 꼬집음.

미리 삶은 버섯은 과도한 액체가 없도록 종이 타월로 말려야합니다.

프라이팬에 기름을 두른 후 버섯을 볶습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불에서 20분간 볶습니다.

마늘 정향을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 버섯에 넣으십시오.

소금을 맛보고 로즈마리와 프로방스 허브를 넣고 저어주고 5-7 분 동안 끓입니다.

사워 크림을 붓고 뚜껑을 덮지 않고 약한 불에서 나무 주걱으로 자주 저어가며 15분간 끓인다.

분할 접시에 제공하십시오. 원하는 경우 바질이나 파슬리 잎으로 장식하십시오.

겨울을위한 신선한 가을 버섯 요리법

꿀 agaric의 가을 종은 산세에 가장 적합합니다.절인 방법을 사용하여 신선한 가을 버섯을 요리하는 방법? 이 버전에서는 핫 방식을 사용하여 공작물의 보관 시간을 크게 늘립니다.

• 꿀 버섯 - 2kg;
• 물 - 700ml;
• 소금 - 1.5 큰술 나.;
• 설탕 - 2 큰술. 나.;
• 식초 (9 %) - 4 큰술. 나.;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 카네이션 - 4 개의 새싹;
• 딸기와 검은 완두콩 - 3 개;
• 베이 리프 - 2 개

축제와 일상적인 테이블을위한 절묘한 간식을 얻을 수 있도록 겨울 동안 신선한 가을 버섯을 요리하는 방법은 무엇입니까?

1. 꿀 버섯을 청소하고 다리 끝을 자르고 흐르는 물에 씻습니다.
2. 에나멜 냄비에 물을 끓이고 꿀 agarics를 넣습니다.
3. 중불에서 20~25분 동안 요리하고 소쿠리에 버립니다.
4. 물을 빼내고 이 시간 동안 새로운 분량의 물을 끓입니다(레시피 참조).
5. 식초를 제외한 소금, 설탕, 모든 향신료를 넣고 5분간 끓입니다.
6. 꿀 버섯을 매리 네이드에 붓고 15 분 동안 끓인 다음 식초를 ​​붓습니다.
7. 약한 불에서 10분간 더 끓인 후 항아리에 담는다.
8. 플라스틱 뚜껑으로 덮고 완전히 식힙니다.
9. 냉장고에 넣거나 지하실에 가지고 가십시오.

절인 꿀 버섯은 샐러드, 소스 및 반죽 제품의 충전재를 만드는 데 사용할 수도 있습니다.