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많은 버섯 따는 사람들은 살구를 가장 아름다운 자실체 중 하나로 부릅니다. 그래서, 그들은 매우 높이 평가되고, 그것은 단지 아름다움에 관한 것이 아닙니다. 이 버섯은 튀김, 절임 및 절임이 가장 인기 있는 다양한 가공 공정에 적합합니다. 소금에 절인 살구는 많은 국가의 요리에서 특히 인기가 있습니다. 이 버섯에는 신체에 유용한 단백질, 섬유 및 미네랄이 많이 함유되어 있습니다.

방법에 관계없이 소금에 절인 살구를 요리하면 버섯의 모든 유익한 특성을 보존 할 수 있습니다. 그리고 안주인이 어떤 요리법을 선택하든 완성 된 요리는 전체 유통 기한 동안 향기롭고 맛있고 영양가있는 것으로 판명되었습니다.

집에서 겨울 동안 살구 버섯을 소금에 절이는 규칙

겨울 동안 살구를 소금에 절이는 요리법이 많이 있지만이 기사에서는 요리사들 사이에서 가장 흥미롭고 널리 사용되는 방법에 대해 알 수 있습니다. 그러나 원하는 결과가 당신을 실망시키지 않도록 몇 가지 규칙을 준수해야합니다. 그런 다음 버섯은 바삭하고 향긋하여 비타민을 완전히 보존합니다.

• 산세의 경우 손상없이 중소 규모의 살구 만 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
• 버섯에서 흙, 풀 잔여물, 이끼 및 잎을 제거하십시오.
• 찬물에 충분히 헹구고 잠시 붓고 떫은맛을 빼주세요. 2리터의 물에 ½ tbsp를 추가합니다. 엘. 소금과 구연산 한 꼬집.
• 담근 후 흐르는 물에 살구를 사방에서 헹구면 염장 과정을 진행할 수 있습니다.
• 염장에는 요오드화되지 않은 암염만 섭취해야 합니다.
• 염장 절차 자체는 에나멜, 유리 또는 나무 접시에서 수행됩니다.

소금에 절인 살구는 첫 번째 코스 또는 샐러드를 준비하는 데 완벽하다고 말해야합니다.

마늘로 겨울을위한 살구 버섯을 소금에 절이는 간단한 요리법

겨울 동안 살구를 절이는 간단한 요리법은 가장 오래된 것으로 간주됩니다. 이런 식으로 증조 할머니가했던 버섯을 대량으로 절일 수 있습니다.

• 주요 제품 2kg;
• 소금 100g;
• 마늘 5쪽.

겨울 동안 살구를 피클하는 방법을 보여주는 조리법은 단계적으로 가장 잘 수행됩니다.

1. 우리는 다리를 위로 올려 작은 법랑 냄비에 담근 후 씻은 살구를 넣습니다.
2. 각 층에 소금과 다진 마늘을 뿌립니다.
3. 버섯의 최상층에 소금을 뿌리고 그 위에 압박을 가하십시오.
4. 우리는 그것을 지하실로 가져 와서 주스가 나올 수 있도록 30 일 동안 그대로 두었습니다.
5. 그 후, 우리는 버섯을 항아리에 옮기고 단단한 뚜껑으로 닫고 5-8 일 후에 손님을 먹고 치료할 수 있습니다.

집에서 딜로 살구를 빨리 피클하는 법

소금에 절인 살구의 빠른 요리는 수익성 있고 쉬운 옵션입니다.

• 담근 버섯 2kg;
• 마늘 10쪽;
• 소금 120g;
• 8 개의 딜 우산;
• 식물성 기름.

겨울철 소금에 절인 살구 요리법은 지침에 따라 수행해야합니다.

1. 불린 살구를 소쿠리에 넣고 끓는 물로 데웁니다.
2. 에나멜 냄비 바닥에 딜 우산을 놓습니다.
3. 그런 다음 각 층에 암염과 다진 마늘을 뿌린 살구를 분배하십시오.
4. 위에 소금 층을 붓고 우산으로 딜을 놓고 압박으로 누르십시오.
5. 버섯에서 액체가 나올 때까지 2일 동안 냉장 보관하십시오.
6. 살균되고 건조한 항아리에 살구를 배포하십시오.
7. 손으로 누르고 버섯을 덮을 정도로 삶은 식물성 기름을 부으십시오.
8. 단단한 나일론 뚜껑으로 닫고 다시 냉장하십시오. 살구류의 첫 번째 샘플은 30일 후에 제거할 수 있습니다.

차가운 요리없이 겨울 동안 살구를 소금에 절이는 방법?

겨울 동안 살구 버섯을 소금에 절이는이 조리법은 첫 번째 시음 후에 많은 즐거운 인상을 남길 것입니다.

• 담근 버섯 2kg;
• 소금 120g;
• 5개의 카네이션 꽃차례;
• 마늘 10쪽;
• 2티스푼 딜 씨앗;
• 식물성 기름 200ml.

맛있고 향기로운 요리를 만들기 위해 찬 방식으로 끓이지 않고 살구를 적절하게 소금에 절이는 방법? 이 과정에서 어려운 것은 없다는 것이 밝혀졌습니다.

1. 불린 버섯은 끓는 물에 5분 정도 데친 후 철망에 올려 물기를 뺀다.
2. 작은 마늘(조각으로 자른 것), 딜 씨앗, 정향 싹 및 얇은 소금 층을 나무 통 바닥에 놓습니다.
3. 살구를 넣고 소금, 마늘, 정향 및 딜을 다시 뿌립니다.
4. 위에서 나무 원으로 덮고 압박으로 누르고 추운 지하실에 3 일 동안 두십시오.
5. 버섯이 완전히 덮일 수 있도록 하소된 차가운 기름을 붓습니다. 이것은 곰팡이의 확산과 살구류의 손상을 방지합니다.

이 버전에서 버섯은 열처리되지만 염장은 차가운 것으로 간주됩니다.

양파가 든 살구를위한 차가운 절임 요리법

이 찬 절임 살구 요리법은 놀라울 정도로 간단합니다. 그러나 그러한 간식은 냉장고에 2 개월 이상 보관하지 않아야 함을 명심해야합니다.

• 담근 살구 2kg;
• 4개의 큰 양파;
• 마늘 머리 2개;
• 소금 150g;
• 딜 우산;
• 건포도 잎;
• 식물성 기름.

냉염으로 집에서 살구를 요리하는 것은 초보 주부에게도 어렵지 않을 것입니다.

1. 불린 살구의 경우 다리에서 뚜껑을 분리하고 찬물에 헹굽니다.
2. 냄비에 버섯을 넣고 끓는 물을 부어 끓이지 않고 10분간 둡니다.
3. 살구가 끓는 물에 있는 동안 양파와 마늘을 반 고리로 자릅니다.
4. 소독된 마른 항아리에 건포도 잎과 딜 우산을 나누어 줍니다.
5. 버섯의 뚜껑과 다리를 위에 놓고 소금, 마늘 조각 및 양파 반 고리를 뿌립니다.
6. 소금과 딜을 얹고 꾹꾹 눌러 냉장고에 24시간 넣어둡니다.
7. 병에 쓴 기름을 부어 곰팡이와 어두워지는 것을 방지하십시오.
8. 뚜껑을 닫고 2~3시간 두었다가 다시 냉장고에 넣어주세요.

마늘과 함께 소금에 절인 살구 요리법

차가운 피클링을 좋아한다면 이 레시피가 적합합니다. 찬 소금에 절인 살구는 추운 계절에 가족에게 맛있는 간식을 제공합니다.

• 살구 3kg;
• 마늘 머리 2개(중간 크기);
• 소금 150g;
• 딜 sprigs;
• 흑후추 30개.

집에서 살구 버섯을 피클하는 방법은 단계별 설명에서 찾을 수 있습니다.

1. 버섯은 깨끗이 씻고 물로 충분히 씻는다.
2. 유리나 에나멜 냄비 바닥에 소금을 붓고 딜 몇 개와 검은 후추를 뿌립니다.
3. 살구는 뚜껑을 아래로 내리고 다진 마늘, 후추, 소금을 뿌립니다.
4. 향신료와 소금으로 버섯 층을 번갈아 가며 사용 가능한 모든 재료를 배치하십시오.
5. 멍에로 누르고 거즈로 덮고 지하실에 꺼냅니다.
6. 30일이 지나면 간식이 완성되지만 버섯을 먹기 전에 반드시 찬물로 헹구어 냅니다.

겨자씨로 추운 방법으로 겨울 동안 살구를 피클하는 법

찬 방법으로 소금에 절인 살구를 요리하는 다음 요리법은 버섯의 자연스러운 맛과 향의 보존을 극대화합니다. 사실 제품은 자체 주스에서 준비 상태에 도달합니다.

• 살구 3kg;
• 소금 150-170g;
• 식물성 기름 500ml;
• 1 큰술. 엘. 겨자 씨앗;
• 마늘 6쪽;
• 12개의 딜 우산.

겨울을 위해 소금에 절인 살구 버섯 요리법은 단계적으로 수행됩니다.

1. 버섯을 껍질을 벗기고 찬물에 헹굽니다.
2. 끓는 물에 3분 동안 담그고 즉시 수돗물로 소쿠리에 헹굽니다.
3. 에나멜 냄비에 바닥에 얇은 암염 층을 붓고 딜을 넣으십시오.
4. 살구를 위에 놓고 겨자씨, 다진 마늘, 소금 한 층을 뿌립니다.
5. 모든 버섯과 향신료를 사용하고 거꾸로 된 접시로 덮고 하중으로 누르십시오.
6. 36시간 동안 방에 둔 다음 유리병에 옮깁니다.
7. 버섯에 고르게 방출 된 주스를 붓고 가열 된 식물성 기름으로 상단을 채 웁니다.
8. 플라스틱 뚜껑으로 닫고 지하실에 가져갑니다. 이 레시피는 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

집에서 고수로 살구 버섯을 피클하는 법

살구를 피클하는 방법을 보여주는이 옵션에는 몇 가지 장점이 있습니다. 그 중 하나는 약간의 시간 투자이지만 훌륭한 결과입니다.

• 담근 살구 2kg;
• 소금 120g;
• 1티스푼 고수풀 (씨앗);
• 10-15 검은 건포도 잎;
• 마늘 10쪽.

겨울 동안 소금에 절인 살구 요리 사진과 함께 단계별 조리법을 사용하는 것이 좋습니다.

미리 담근 살구류는 순수한 검은 건포도 잎의 깔짚에 에나멜 또는 나무 용기에 (뚜껑이 아래로) 놓여 있습니다. 다진 마늘, 고수씨를 뿌리고 항상 소금을 뿌립니다.

버섯, 소금 및 향신료를 번갈아 가며 모든 재료를 배치하십시오.

팬보다 지름이 작은 접시를 위에 올려 꾹꾹 눌러주고 서늘한 방에 30일 방치하고 뒤집어진 접시는 일주일에 2번씩 헹구고 소금물에 꾹꾹 눌러준다.

양 고추 냉이 잎을 곁들인 소금에 절인 살구

이 옵션에서 찬 소금에 절인 방법을 사용하여 살구를 요리하면 모든 가정과 손님이 맛깔스럽게 기뻐할 것입니다.

• 담근 살구 3kg;
• 10 딜 우산;
• 3 양 고추 냉이 잎;
• 마늘 머리 2개;
• 소금 150g;
• 식물성 기름 400-450 ml.

겨울 동안 살구를 적절하게 소금에 절이는 방법은 아래에 설명된 개별 단계에 따라 표시됩니다. 통조림 버섯이 추가 소비로 인해 해를 끼치 지 않도록 각 단계를 올바르게 수행해야합니다.

1. 불린 살구를 찬물에 2일 동안 헹구고 소쿠리에 버립니다.
2. 냄비 바닥에 끓는 물에 데친 와사비 잎을 깔고 소금을 한 겹 뿌려준다.
3. 살구의 뚜껑이 아래를 향하도록 배열하고 그 위에 다진 마늘과 딜 우산을 뿌립니다.
4. 각 층에 향신료를 뿌리고 모든 버섯을 분배하십시오.
5. 버섯 꼭대기에 소금을 뿌리고 양 고추 냉이 잎으로 덮으십시오.
6. 살구류가 정착하고 주스가 나올 수 있도록 잎에 하중을 가하십시오.
7. 용기를 서늘한 곳에 꺼내 3일 동안 그대로 둡니다.
8. 억압을 제거하고 버섯을 멸균 된 항아리에 넣고 소금물을 붓고 따뜻한 소성 식물성 기름을 부어 넣으십시오.
9. 뚜껑을 닫고 다시 지하실에 꺼내 25-30일 동안 그대로 두십시오.

겨울에 제대로 수확하는 방법을 알면 절임 없이는 절대 남을 수 없습니다.

살구 버섯의 뜨거운 염장을위한 고전적인 요리법

살구의 뜨거운 염장을위한 고전적인 요리법을 사용하면 오랫동안 서 있지 않을 요리를 만들 수 있습니다. 단순히 빨리 먹을 것입니다!

• 살구류 2.5kg;
• 소금 120g;
• 마늘 7쪽;
• 5 딸기 완두콩;
• 검은 후추 10개;
• 4 월계수 잎;
• 5개의 카네이션 꽃차례;
• 물 1리터.

겨울 동안 살구를 직접 소금에 절이는 방법은 다음 설명에서 알 수 있습니다.

1. 나는이 버전에서 살구를 담글 필요가 없다고 말해야합니다. 그들은 단순히 청소, 세척 및 10 분 동안 끓여서 거품을 지속적으로 제거합니다.
2. 수돗물로 헹구고 물을 다시 채웁니다(레시피 참조).
3. 팔팔 끓이다가 마늘을 제외한 모든 양념을 넣고 30분간 끓인다.
4. 슬롯 형 스푼으로 버섯을 작은 에나멜 팬에 옮기고 다진 마늘을 뿌립니다.
5. 뜨거운 소금물을 붓고 거꾸로 된 판으로 덮고 위에 압박을 가하십시오.
6. 24 시간 후 억압이 제거되고 버섯이 든 용기를 36 시간 동안 냉장고에 넣습니다.
7. 그런 다음 살구를 멸균 된 항아리로 옮기고 단단한 나일론 뚜껑으로 닫습니다.
8. 그들은 서늘한 방으로 옮겨져 최대 12개월 동안 보관됩니다.

딜로 살구를 피클하는 법

이 뜨거운 살구 버섯 절임 요리법은 재료가 간단하지만 준비하는 데 평소보다 시간이 오래 걸립니다. 그러나 나는 그 준비가 맛있고 향기롭고 영양가있는 것으로 판명되었다고 말하고 싶습니다.

• 담근 버섯 2kg;
• 녹색 딜 2 묶음;
• 마늘 8쪽;
• 소금 150g.

사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 겨울 동안 살구 버섯을 적절하게 소금에 절이는 방법은 단계별 설명에서 배우십시오.

1. 불린 살구를 찬물에 잘 헹구고 끓는 소금물에 담가주세요.
2. 때때로 표면에서 거품을 제거하면서 약한 불에서 30분 동안 끓입니다.
3. 수돗물로 헹구고 체에 올려 액체가 배출되도록 합니다.
4. 마늘을 작은 입방체로 자르고 순수한 딜을 자르고 섞습니다.
5. 바닥의 ​​에나멜 팬에 얇은 소금 층을 붓고 버섯 층을 넣으십시오.
6. 소금, 딜, 마늘을 뿌려 용기 전체를 ​​채우고 모든 재료를 사용하십시오.
7. 거즈 냅킨으로 덮고 거꾸로 된 뚜껑이나 접시를 놓고 하중으로 누르십시오.
8. 서늘하고 어둡고 건조한 곳에 30일 동안 보관하십시오.
9. 할당된 시간이 지나면 버섯을 유리병에 담고 손으로 꾹꾹 눌러준 후 소금물로 덮는다.
10. 뚜껑을 말아서 지하실로 다시 보내십시오.

갈은 후추와 정향을 곁들인 소금에 절인 살구

후추와 정향을 곁들인 뜨거운 소금에 절인 살구는 향긋하고 바삭합니다. 그들은 간단한 반찬과 함께 사용하거나 독립 간식으로 사용할 수 있습니다.

• 살구 5kg;
• 마늘 10쪽;
• 3티스푼 갈은 후추;
• 7개 베이 리프;
• 10 카네이션 꽃 봉오리;
• 소금 300g;
• 10 딜 우산.

집에서 살구를 피클하는 방법을 보여주는 조리법에 대한 설명이 아래에 나와 있습니다.

1. 버섯을 분류하고 숲 파편을 청소하고 많은 양의 물로 잘 씻습니다.
2. 법랑 용기에 바닥에 소금 한 층이 깔려 있고 버섯 일부가 퍼져서 소금을 뿌립니다. 중요: 충분한 양의 소금을 사용하면 버섯이 주스를 ​​방출하고 악화되지 않습니다.
3. 갈은 후추, 정향, 딜 우산, 베이 리프 및 슬라이스로 잘게 잘린 마늘을 2 리터의 물에 결합합니다.
4. 끓여서 10분간 끓입니다.
5. 버섯을 변형시키고 붓고 뚜껑으로 덮고 자실체가 염수에 있도록 하중으로 누르십시오.
6. 3일 후 소금물을 건져 10분간 끓인 후 버섯을 뜨거운 물에 씻는다.
7. 멸균 된 항아리에 주요 제품을 펼치고 뜨거운 염수로 채 웁니다.
8. 단단한 뚜껑으로 닫고 방을 완전히 식히십시오.
9. 그들은 지하실로 옮겨져 4 개월 이상 보관되지 않습니다.

겨자로 살구를 피클하는 법

전채가 버섯 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 즉시 어필 할 수 있도록 살구를 뜨겁게 피클하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 따라서 구성에 에센셜 오일이 있으면 버섯이 맛과 향으로 포화되기 때문에 겨자 알갱이를 추가 할 수 있습니다.

• 살구 2kg;
• 1.5 큰술. 엘. 겨자 씨앗;
• 소금 150g;
• 4 카네이션 꽃 봉오리;
• 마늘 5쪽.

단계별 지침을 따르면 살구 버섯을 소금에 절이는 요리법을 올바르게 준비 할 수 있습니다.

1. 버섯을 오염으로부터 청소하고 여러 물로 헹굽니다.
2. 소쿠리에 던져 물기를 뺀 후 끓는 소금물에 넣으십시오.
3. 소금물: 겨자씨와 정향을 물 2리터에 섞습니다.
4. 버섯을 향신료가 든 물에 20 분 동안 삶아 다른 용기에 옮깁니다.
5. 식힌 후 버섯에 소금과 다진마늘을 뿌려 손으로 잘 섞어주세요.
6. 향신료가 든 뜨거운 소금물을 약간 붓고 하중으로 눌러 실온에서 식히십시오. 남은 소금물은 냉장고에 보관해야 합니다.
7. 냉각 후 공작물을 지하실에 넣고 20-25일 동안 그대로 두십시오.
8. 그런 다음 살구를 항아리에 넣고 남은 소금물을 붓고 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣으십시오.

이러한 준비는 모든 샐러드의 추가 성분으로 사용할 수 있습니다.

항아리에 소금에 절인 살구 요리법 : 레몬 주스로 겨울 동안 버섯을 피클하는 법

은행에서 소금에 절인 살구 요리법은 아파트 건물에 살고 지하실이없는 사람들에게 유용합니다. 이 염장은 주부들 사이에서 가장 인기있는 것 중 하나로 간주됩니다.

• 살구 1.5kg;
• 4가지. 베이 리프;
• 하나의 레몬 주스;
• 식초 9% 150ml;
• 검은 후추 10개;
• 소금 80g;
• 5 카네이션 꽃 봉오리;
• 5 큰술. 엘.식물성 기름.

겨울 동안 항아리에 살구를 피클하기로 결정했다면 버섯이 맛을 잃지 않고 악화되지 않도록 올바르게 수행하는 방법은 무엇입니까? 이 단계별 가이드를 따르면 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다.

1. 살구를 청소하고 다리 끝을 자르고 흐르는 찬물로 씻습니다.
2. 철사 선반에 놓고 물이 빠질 때까지 기다립니다. 그런 다음 큰 버섯은 2-3 조각으로 자르고 작은 버섯은 그대로 둡니다.
3. 스튜 냄비에 옮기고 뜨거운 물로 덮고 적당한 열에 두십시오.
4. 레몬 주스를 넣고 10분 이상 끓이지 마십시오. 시간이 증가하면 살구 모양이 사라지고 탄력이 없습니다.
5. 버섯은 소쿠리에서 꺼내서 배수하고 식힙니다.
6. 소금물 준비: 식초를 물 200ml에 희석하고 끓입니다.
7. 해바라기 기름을 붓고 모든 향신료를 넣고 5분간 끓입니다.
8. 5 일 후에 버섯을 먹고 싶다면 멸균 된 항아리에 넣고 긴장된 소금물을 부으십시오. 뚜껑을 닫고 식힌 후 냉장고에 넣어주세요.
9. 버섯이 장기 보관을위한 것이라면 수확 과정이 완전히 다릅니다.
10. 버섯은 15 분 동안 기름과 모든 향신료로 소금물에 삶습니다.
11. 멸균 된 항아리에 배포하고 긴장된 끓는 소금물을 부었습니다.
12. 그들은 뚜껑으로 말아서 식히고 전체 유통 기한 동안 서늘한 방으로 가져갑니다.
13. 6-7 개월 동안 공백이있는 항아리를 보관할 수 있습니다.