절인 돼지 : 항아리에 겨울 동안 버섯을 절이는 방법에 대한 사진과 간단한 요리법

가을이 시작되면서 boletus, 버섯, 흰색, 살구류 및 기타 많은 종과 같은 다양한 버섯이 숲에 나타납니다. 숙련된 수집가는 수집할 수 있는 것과 피하는 것이 가장 좋은 것을 알고 있습니다.

7월부터 10월까지 숲과 가장자리에서 돼지나 돼지 식용 버섯을 볼 수 있습니다. 이것은 다양한 숲에서 큰 그룹으로 자라는 매우 소박한 버섯입니다. 시각적으로 덩어리와 비슷하고 노란색, 큰 모자 및 짧은 다리가 있습니다. 돼지 가족이 상당히 크며 식용 및 유독 한 종이 있다는 것을 아는 것이 중요합니다. 따라서 확신이 서지 않고 현지 경험이 풍부한 주민들에게 조언을 구하는 것이 좋습니다. 돼지를 알아볼 수 있는 독특한 특징은 캡의 특징적인 함몰이며 캡의 크기는 직경 15cm에 달할 수 있습니다.

절인 돼지 버섯은 오랫동안 인기와 존경을 받았습니다. 이 제품으로 만든 피클, 수프 및 로스트를 유능하고 맛있게 요리하면 놀라운 맛이납니다. 결국 돼지는 절임과 염장에 이상적인 버섯입니다. 겨울을 준비하기 위해 절인 돼지 버섯을 준비하는 요리법에 대해 더 자세히 설명 할 가치가 있습니다. 돼지의 독성을 잊지 마십시오. 따라서 요리 시간에 관한 모든 권장 사항을 엄격하게 준수하는 것이 맛있고 안전한 치료의 열쇠가 될 것입니다.

절인 돼지를 만드는 아주 간단한 요리법

절인 돼지 버섯에 대한 매우 간단한 요리법은 상당히 단순한 구성 요소 세트로 구별되지만 동시에 높은 노동 강도와 시간 비용이 듭니다. 숲에서 버섯을 가져 오는 것만으로는 충분하지 않으며 여전히 요리하기 위해 노력해야합니다. 그러나 결과는 기대 이상일 것입니다.

시퀀싱:

버섯을 피클하려면 모든 모래, 이끼 및 숲 잔해를 씻어내기 위해 큰 대야에 오랫동안 몸을 담가야 합니다. 30분마다 분지의 물을 갈아서 버섯을 철저히 헹궈야 합니다. 3-4시간의 물 처리 후 버섯은 추가 처리를 위해 준비됩니다.

돼지가 흠뻑 젖었을 때 핸디 칼로 몸을 감싸고 필름을 벗겨야합니다. 모든 것이 청소되면 수돗물로 모든 것을 다시 헹구고 물로 채우고 스토브에 올려야합니다. 돼지 1kg당 소금 50g과 구연산 2g을 물에 붓습니다.

버섯이 약 20분 동안 끓인 후에는 많은 양의 물로 헹구고 물기를 뺀 다음 다시 끓여야 합니다. 이번에는 약 1시간;

돼지가 끓는 동안 매리 네이드를 준비 할 수 있습니다. 버섯 1kg에 대해 물 500g을 끓여서 월계수 잎 2개, 검은콩과 딸기 6-7개, 식초 50g을 9% 넣어야 합니다.

1 시간 후 매리 네이드를 버섯과 함께 팬에 넣고 15 분 더 끓인 다음 뜨거운 절인 돼지 버섯을 유리 용기에 넣어 보존합니다. 항아리는 10분 동안 증기 멸균하고 뚜껑을 끓여야 합니다.

서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

집에서 돼지고기 맛있게 양념하는 법

우리 할머니는 맛있는 축제 요리를 만들기 위해 돼지 버섯을 올바르게 담그는 방법도 알고있었습니다.

숲에서 갓 딴 돼지는 씻어서 껍질을 벗기고 찌꺼기를 제거하고 다시 씻어야 합니다. 그런 다음 편리한 크기의 큐브로 자릅니다. 미지근한 물을 충분히 채웁니다. 끓이다가 거품을 걷어내고 약한 불에서 15분 동안 요리합니다. 그런 다음 다시 헹구고 깨끗한 물을 부어 버섯 1kg에 소금 50g을 넣고 약한 불에서 45분 더 끓입니다.

내용물을 헹구지 않고 팬의 물을 다시 바꾸고 소금 25g, 후추 10개, 정향 5개, 월계수 잎 2개, 씨가 있는 말린 딜을 2리터마다 추가합니다.

돼지 버섯을 적절하게 담그는 단일 조리법은 없지만 동시에 모든 방법을 통합하는 한 가지 방법이 있습니다. 이 버섯은 오랫동안 요리하는 것을 좋아합니다. 따라서 게으르지 않고 요리 시간을 줄일 필요가 없습니다.

팬에 뚜껑을 꼭꼭 덮고 20분간 더 끓인 후, 마무리 5분 전에 설탕과 식초를 각각 25g씩 넣어주세요. 그 동안 아직 뜨거운 제품을 넣을 용기를 준비합니다.

깡통을 돌리고 놀라운 맛을 즐길 수있는 적절한 기회를 기다리십시오.

돼지 절임의 고전적인 요리법

고전적인 매리 네이드 레시피를 사용하여 마리네이드 된 돼지의 사진을 살펴보십시오. 이것은 특히 튀긴 감자와 잘 어울리는 매우 식욕을 돋우는 요리입니다. 이 조리법에 따르면 접시를 항아리에 말아서 먹을 필요가 없으며 요리가 끝나면 먹을 수 있습니다. 그리고 완성된 요리는 냉장고에 한 달 정도 보관할 수 있습니다.

저장을 위해 절인 돼지를 담그는 방법은 다음과 같습니다.

제품 1kg당 물 1리터를 끓여서 소금과 설탕 25g, 마늘 2쪽, 월계수 잎 2개, 정향 5개, 검은 후추 5개, 식초 50g을 넣어야 합니다.

요리 방법은 동일하게 유지됩니다. 제품을 철저히 씻고 편리한 입방체로 자르고 소금물에 30 분 동안 끓입니다. 그런 다음 물을 바꾸고 흐르는 물에 헹구고 소금을 넣고 한 시간 더 요리하십시오. 그런 다음 물을 다시 바꾸고 준비된 매리 네이드를 부어 15 분 동안 요리하십시오.

버섯이 식는 동안 마늘 두 개와 신선한 딜 한 묶음을 자르고 카다멈 씨를 넣고 식힌 버섯에 이 혼합물을 뿌리고 서빙할 수 있습니다.

돼지를 절일 수 있고 어떻게 할 수 있습니까?

많은 소식통은 돼지가 위험한 식용 버섯이며 먹는 것이 위험하다고 말합니다. 그러나 돼지 가공과 관련된 세대의 축적된 경험은 그 반대를 시사합니다. 따라서 이웃 숲에서 돼지가 발견되면 돼지 버섯을 피클 할 수 있는지 여부에 대한 의심은 옆으로 치워야합니다.

그들의 향기는 무엇과도 혼동 될 수 없기 때문에 이것은 가능할뿐만 아니라 필요합니다.

집에서 돼지를 빨리 피클하는 방법을 시도하면 매우 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다.

매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.

해바라기 기름 100g;
후추 5개;
소금 75g;
3 베이 잎;
큰 마늘 2쪽.

이 구성은 1kg의 원료 공급용으로 설계되었습니다.

돼지는 이전 버전과 마찬가지로 표준 방식으로 씻고 자르고 삶습니다. 그러나 차이점은 매리 네이드가 도입된다는 것입니다.

요리하는 동안이 아니라 나중에 냄비에. 제품이 두 번 요리되면 물을 빼고 깊은 프라이팬에 모든 것을 넣고 향신료로 기름을 넣고 뚜껑 아래에서 30 분 동안 끓여야합니다.

타지 않도록 팬의 내용물을 주기적으로 저어줍니다.

그런 다음 모든 것이 매리 네이드와 식물성 기름으로 채워진 깨끗한 항아리에 담겨 있지만 말릴 수는 없지만 지하실에 숨길 수 있습니다.

오일은 우수한 방부제이며 제품을 빨리 상하게 하지 않으며 너무 오래 버틸 수 없습니다.

절인 돼지 버섯을 빠르고 맛있게 요리하는 방법?

매운 맛이 수용체를 기쁘게하고 손님을 놀라게 할 수 있도록 절인 돼지 버섯을 빠르고 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까? 이 레시피에는 양파와 같은 재료가 포함되어 있습니다. 양파가 많을수록 맛이 더 진해집니다.

표고버섯은 깨끗이 씻은 후 물을 갈아주면서 2단계 조리 후 표준 레시피에 따라 절임용으로 준비해야 합니다.

세 번째로 물이 바뀌면 소금 1큰술과 버섯 1kg에 후추 5알을 넣어주세요.

리터 항아리를 준비하십시오. 각 장소에 양파 머리를 반 고리로 자르고 마늘 2 쪽을 준비하십시오. 기성품 버섯을 넣고 식물성 기름과 식초 50g을 붓습니다.

항아리를 닫고 내용물을 여러 번 뒤집어 내용물을 섞은 다음 지하실이나 냉장고로 보내 날개에서 기다리십시오.

통조림 없이 돼지 절임을 만드는 이 간단한 요리법은 매운 맛을 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

식초를 곁들인 매운 절인 돼지 : 겨울 요리법

이 버섯을 끓는 매리 네이드에 삶거나 돼지를 뜨거운 매리 네이드로 담그는 독창적 인 방법을 사용하면 우수한 결과를 얻을 수 있습니다.

시퀀싱:

제품을 세척하고 이끼, 잎 및 기타 초목을 제거하고 12-14시간 동안 담가두었다가 매시간 물을 갈아줍니다.
40분 동안 물에 세 번 삶아 헹구고 소쿠리에 거른다.
물 1리터, 소금 100g, 설탕 25g, 월계수 잎 2장, 후추 10개로 마리네이드를 준비합니다. 모든 것을 끓여서 마리 네이드에 돼지를 넣으십시오.
끓기 시작 15분 후 식초 125g을 넣고 5분간 더 끓인다.

식초가 든 절인 매운 돼지 버섯으로 밝혀졌으며 준비된 항아리에 넣고 말아 올려야합니다.

식힌 후에는 서늘한 곳에 보관하십시오.