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압력을 가해 소금에 절인 진저 브레드는 축제 및 일상 테이블에서 가장 인기있는 전채 중 하나로 간주 될 수 있습니다. 거의 모든 요리를 완벽하게 보완하는 식욕을 돋우는 버섯을 먹기를 거부하는 사람은 거의 없습니다.

Ryzhiks는 본질적으로 많은 비타민과 유용한 미량 요소를 가지고 있습니다. 또한 이 종은 식용 1급에 속하므로 가공하지 않고 날것으로 먹을 수 있다. 대다수의 버섯 피커는 카멜리나의 이러한 이점을 높이 평가하고 다용도 버섯으로 간주합니다. 따라서 그들은 산세, 염장, 건조, 동결과 같은 겨울 가공 과정에 대처합니다. 사프란 밀크 캡은 맛있는 1차 및 2차 코스를 준비하는 데 사용됩니다.

압력을 가해 버섯을 소금에 절이는 것에 대해 이야기하면이 경우 차가운 전채의 품질은 여러 요인에 따라 달라집니다. 예를 들어 버섯과 절인 용기를 조심스럽게 준비하고 향신료와 허브의 양을 올바르게 계산해야합니다. 또한 공작물이 열화되지 않도록 적절하게 보관해야 합니다.

압력 하에서 사프란 우유 뚜껑을 소금에 절이는 규칙

언론에서 버섯을 소금에 절이는 것은 차갑고 뜨거운 방법을 의미합니다. 첫 번째는 껍질을 벗기고 헹구기만 한 생과실을 소금에 절이는 것입니다. 그리고 두 번째 옵션의 경우 제품은 10분 동안 미리 조리됩니다. 멍에 아래에서 맛있고 건강한 버섯을 소금에 절이려면 다음 규칙을 따라야합니다.

완전하고 강한 표본만을 남기고 자실체를 통과하십시오. 차가운 간식을 준비하는 데 이상적입니다.

다리의 아래쪽 부분을 자르거나 완전히 제거하십시오. 자실체의 이 부분은 따로 보관하거나 뚜껑과 함께 보관할 수 있습니다.

칫솔이나 주방용 스펀지를 가지고 각 부분을 닦고 심하게 더러워진 부분에 특히 주의하십시오.

버섯 수확을 철저히 헹구고 구연산을 넣은 물에 10분간 끓입니다. 끓는 것은 뜨거운 염장 방법으로 만 수행해야 함을 기억하십시오.

언론에서 버섯을 소금에 절이는 방법 : 요리 준비

압력을 가해 버섯을 피클하는 방법을 배우기 전에 요리도 준비해야 합니다.

• 물, 소다 및 소금으로 만든 용액으로 용기 내부를 철저히 헹굽니다.
• 끓는 물을 붓고 따뜻한 곳에 두어 말립니다. 사프란 우유 뚜껑을 소금에 절이는 경우 비금속 요리만 사용할 수 있습니다. 대부분 나무 통, 법랑 냄비(양동이), 유리 항아리입니다.
• 작업물을 충분히 씻고 건조시킨 후 작업물을 덮을 거즈 천을 준비하십시오.
• 나무 원이나 다른 평면(예: 접시)에도 끓는 물을 붓고 말려야 합니다.
• 압제 준비: 물이 담긴 돌, 벽돌, 병 또는 유리 항아리. 돌이나 벽돌을 사용하는 경우 식염수로 씻고 말리고 깨끗한 천으로 싸야합니다.

집에서 압력을 가하는 버섯을 소금에 절이는 방법

집에서 압력을 가해 버섯을 소금에 절이는 방법? 다음 단계는 초보 주부라도 이 책임 있는 과정에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.

• 청소하고 끓인 후 (뜨거운 방법으로) 버섯을 소금에 절인 용기에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
• 이전에는 건포도, 체리, 포도, 양 고추 냉이 또는 오크의 순수한 잎으로 접시 바닥에 "베개"가 형성되었습니다.
• 소금, 향신료 및 향신료는 자실체 층 사이에 분포됩니다. 일반적으로 버섯 1kg의 경우 첨가물 없이 40-50g의 식탁용 또는 바다 소금을 섭취하면 충분합니다.향신료와 향신료는 신선하거나 말린 딜, 후추, 마늘, 양 고추 냉이 뿌리, 월계수 잎, 정향, 겨자씨, 육두구, 고수 등의 혼합물입니다. 그러나 과용하거나 많이 넣을 필요는 없습니다. 조미료. 버섯 자체는 매우 맛있고 향이 좋기 때문에 많은 향신료가 필요하지 않습니다.
• 체리, 건포도, 오크 등의 신선한 잎으로 공작물을 덮으십시오.
• 깨끗한 냅킨이나 거즈로 덮고 비행기를 놓고 하중을 설정하십시오. 압력을 받으면 버섯이 정착하여 향기로운 주스를 방출합니다.
• 작업물이 담긴 용기를 서늘한 방으로 가져갑니다.

소금에 절인 버섯 : 버섯을 압력을 가하는 데 며칠

애피타이저가 지하실, 지하실 또는 다른 서늘한 방에 들어간 후에는 소금에 절이는 데 시간이 걸립니다. 언론에 버섯을 얼마나 보관할 것인지 결정하는 방법은 무엇입니까? 이러한 유형의 자실체는 쓴맛이 없기 때문에 염장에 며칠이 걸립니다. 이미 2일이 지나면 버섯이 바닥에 가라앉고 주스가 나옵니다. 분비된 액체가 버섯을 완전히 덮어야 하므로 이 절차를 모니터링해야 합니다. 이것이 관찰되지 않으면 부족한 양의 액체를 차가운 끓인 물로 채우는 것이 좋습니다.

특히 압력을 가해 버섯을 소금에 절이는 데 며칠이 걸리는지에 대한 질문에 대한 대답은 소금에 절인 방법에 달려 있습니다. 찬 방법은 7~10일이면 버섯이 익고, 뜨거운 방법은 3~4일이면 충분합니다. 할당된 시간이 지나면 사프란 우유 뚜껑을 일반 접시에서 염수로 채우고 나일론 뚜껑으로 닫은 멸균 유리 병으로 옮길 수 있습니다.

버섯이 압력으로 인해 곰팡이가 생기면 어떻게해야합니까?

버섯 블랭크에 곰팡이가 나타나는 경우가 있습니다. 많은 주부들이 이 불쾌한 기능에 대해 걱정하기 시작합니다. 버섯이 언론에서 곰팡이가 핀 경우 권장되는 것은 무엇입니까? 우선, "비극의 규모"를 평가하고 금형이 공작물에 얼마나 퍼졌는지 확인해야 합니다. 표면에만 있으면 버섯의 최상층을 제거하고 버려야합니다. 그런 다음 거즈를 씻고 원과 부하를 소다 용액으로 헹굽니다.

곰팡이가 생기지 않도록 2-3일마다 따뜻한 소금물로 원과 압박을 헹구고 끓는 물에 붓는 것이 좋습니다.

또한 스낵의 보관 조건을 준수하는 것이 매우 중요합니다. 따라서 방의 온도는 + 7 °를 초과해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 간식에 박테리아가 생겨 곰팡이가 생깁니다.

언급 된 모든 팁을 준수하면 각 주부는 언론에서 버섯을 질적으로 소금에 절일 수 있습니다.