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우산 버섯은 지구의 거의 모든 대륙에 널리 퍼져 있습니다. 그들은 특히 일본, 터키, 인도, 쿠바 및 마다가스카르에서 인기가 있습니다. 우산에는 많은 지방, 단백질, 칼슘, 인, 철, 마그네슘 및 칼륨이 포함되어 있습니다. 밝은 맛으로 인해이 버섯은 요리에 널리 사용됩니다. 그것은 건조, 절인, 소금에 절인, 튀김, 냉동 수 있습니다. 그리고 집에서 겨울을위한 통조림 우산은 특히 맛있습니다.

이 자실체는 감자, 마늘, 치즈, 튀긴 양파, 딜, 버터, 사워 크림 및 갈은 후추와 잘 어울립니다. 매일 메뉴를 다양 화하는 데 도움이되는 겨울용 우산 버섯 요리법을 알아 보시기 바랍니다. 이 버섯은 채식주의자와 당뇨병 환자에게 적합한 식이 제품의 특성을 가지고 있습니다.

겨울 동안 우산 버섯을 요리하면 추운 계절에 몸에 비타민이 부족할 때 성공적으로 대처할 수 있으며 보존에 다양성을 더할 수 있습니다. 항아리의 버섯은 축제 테이블에 큰 도움이 될 것입니다.

겨울을위한 우산 버섯 절임

겨울을위한 산세 우산은 버섯을 보존하는 가장 인기있는 요리법입니다. 구연산이 첨가 된 이러한 제제는 약 1 년 동안 지하실에 보관됩니다. 겨울을위한 절인 우산은 축제 잔치를위한 최고의 진미로 간주됩니다.

• 우산 - 2kg;
• 물 - 800ml (매리 네이드 용);
• 소금 - 1 큰술 나.;
• 구연산 - 1작은술 (상단 없음);
• 설탕 - 4 tsp;
• 식초 9% - 1초 나.;
• 딸기와 후추 - 각각 5개의 완두콩;
• Lavrushka - 4 개;
• 딜 씨앗 - 1작은술

겨울 동안 우산을 피클하는 방법을 알고 싶다면 제안 된 단계별 조리법을 단단히 준수해야합니다.

버섯을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 찬물에 헹굽니다.

법랑 냄비에 버섯을 넣고 소금(물 1리터당 30g)을 넣고 접시 바닥에 가라앉을 때까지 요리합니다. 버섯을 저어가며 요리할 때 거품을 제거하십시오.

삶은 자실체를 소쿠리에 넣고 모든 액체를 유리에 그대로 두십시오.

매리 네이드 준비 : 용기에 물을 붓고 소금, 구연산, 설탕을 넣고 저어 끓입니다.

월계수잎, 딜곡물, 피망, 후추, 식초를 넣고 다시 끓인다.

버섯을 멸균 된 항아리에 배열하고 뜨거운 매리 네이드를 부어 위에 약간의 공간을 남기고 금속 뚜껑으로 덮고 살균하십시오.

끓인 후 끓는 물에 40분간 소독한다.

뚜껑을 감고 덮개 아래에서 식힌 다음 지하실에 가져갑니다.

한 달 안에 공작물 시험을 시작할 수 있습니다.

겨울을위한 우산 절임 방법 : 양파 절인 버섯

겨울을 위해 양파로 절인 우산 버섯은 예기치 않은 손님이 올 때 테이블에 훌륭한 간식이 될 것입니다.

• 우산 - 1kg;
• 소금 - 1작은술 (매리 네이드에서);
• 물 - 500ml (매리 네이드 용);
• 구연산 - 4g;
• 양파 - 2개;
• 갈은 후추 - 1 tsp;
• 식초 - 1 큰술 나.;
• 딜 sprigs (건조);
• 설탕 - 2티스푼

손님을 놀라게하고 간식에 무관심하게 두지 않기 위해 겨울 동안 버섯 우산을 피클하는 방법은 무엇입니까?

버섯을 흙, 비늘 및 웜홀에서 청소하고 임의의 모양으로 자르고 흐르는 물에 소쿠리에 헹굽니다.

에나멜 코팅된 스튜 냄비에 넣고 물을 넣고 끓입니다.

소금 (물 1 리터에 소금 1 큰술)을 저으면서 슬롯 형 스푼으로 거품을 지속적으로 제거하십시오.

우산이 바닥으로 가라 앉으면 슬롯 형 스푼으로 우산을 잡고 소쿠리에 넣고 물을 빼십시오.

매리 네이드 준비 : 물에 소금, 설탕 및 구연산을 섞어 끓입니다.

다진 딜 가지, 반 고리에 다진 양파, 후추를 넣고 버섯을 넣으십시오.

5-7분 동안 끓인 후 식초를 부드럽게 붓습니다.

매리 네이드에서 버섯을 제거하고 멸균 된 반 리터 병에 넣고 매리 네이드를 붓습니다.

끓는 물에 저열로 30-35분 동안 항아리를 소독하십시오.

뚜껑을 감고 완전히 식을 때까지 담요 아래에 두십시오.

지하실에 가져가면 30일 후에 시음할 수 있습니다.

겨울 동안 신선한 버섯 우산을 얼리는 방법

겨울을위한 우산 버섯 수확은 또한 동결을 의미합니다. 이 옵션의 경우 신선한 버섯이 사용됩니다.

• 버섯 - 모든 양;
• 비닐 봉투.

겨울 동안 신선한 버섯 우산을 얼리는 방법? 냉동 과정을 위해 버섯은 물로 헹구지 않고 마른 주방 스폰지로 청소해야합니다.

캡을 작은 조각으로 자르고 얇은 층으로 펼치고 냉동실에 3-4시간 동안 두십시오.

완전히 얼린 우산은 가방에 넣어 요리할 때 하나만 사용하도록 합니다.

이런 식으로 버섯을 모두 얼려 300g 또는 500g의 패키지에 부분적으로 넣은 다음 냉동실에 넣으십시오.

과정이 점차적으로 진행되도록 냉장고에서 버섯을 해동해야한다고 말할 가치가 있습니다.

삶은 버섯 우산을 얼 수 있습니까?

갑자기 신선한 버섯을 얼리는 것이 두려우면 안전하게 놀고 끓일 수 있습니다. 겨울용 버섯 우산을 삶은 형태로 얼릴 수 있습니까?

• 우산 - 임의의 숫자;
• 소금;
• 물.

겨울 동안 맛있는 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 삶은 우산을 겨울 동안 얼리는 방법은 무엇입니까?

버섯을 껍질을 벗기고 수돗물로 씻고 조각으로 자르고 끓는 물에 넣으십시오.

소금, 10분간 끓인 후 소쿠리에 담아 물기를 잘 빼주세요.

키친타월에 얇게 펴 바르고 말립니다.

버섯은 나중에 해동 후 한 접시 요리에 사용할 수 있는 양만큼 가방이나 식품 용기에 넣으십시오.

겨울용 우산 버섯 절임의 건조 방법

겨울에 우산을 줍는 방법은 여러 가지가 있습니다. 사람들은 하루 종일 또는 금식 중에 식탁에 제공 될 수있는 맛있고 건강한 간식을 좋아합니다. "건조" 버전의 염장 방법이 가장 편리하고 시간이 덜 걸립니다.

• 우산 - 1kg;
• 소금 - 30g.

"건조한"염수로 겨울 동안 버섯 우산을 소금에 절이는 방법?

소금에 절이기 전에 버섯을 씻지 말고 부드러운 스폰지로 찌꺼기를 청소하십시오.

접시가 위를 향하도록 하여 우산 뚜껑을 법랑 접시에 넣습니다.

버섯의 각 줄에 소금을 뿌리고 자실체가 끝날 때까지 여러 줄을 배치하십시오.

깨끗한 천이나 거즈로 마지막 줄을 덮고 그 위에 접시를 놓고 꾹꾹 눌러줍니다. 억압으로 수집 한 물병을 넣을 수 있습니다.

4일 후에 버섯이 즙을 내고 유리병에 옮겨 냉장 보관할 수 있습니다.

아파트 조건에서 보관하려면 버섯 병에 준비된 신선한 소금물(맛에 따라 물과 소금)을 채우고 멸균해야 합니다.

반 리터짜리 병을 끓는 물에 30분간 소독하고 식힌 후 팬트리에 넣습니다.

뜨거운 방법으로 겨울을위한 버섯 우산을 피클하는 법

겨울을위한 우산 버섯 절임 요리법은 매우 간단합니다. 또한 모든 라멜라 자실체에 좋습니다.

• 우산 - 2kg;
• 소금 - 70g;
• 딜 - 우산;
• 하소된 식물성 기름;
• 맛에 마늘 정향;
• 맛을 내기 위한 향신료.

우산이 어떻게 겨울 동안 뜨겁게 소금에 절일 수 있습니까?

큰 우산의 뚜껑을 조각으로 자르고 작은 우산은 그대로 두십시오.

끓는 물, 소금에 버섯을 넣고 뚜껑이 "침몰"하기 시작할 때까지 요리하십시오.

슬롯 형 스푼으로 제거하고 소쿠리에 넣어 유리, 물 및 버섯을 식히십시오.

항아리에 모자를 배열하고 소금을 약간 뿌리고 맛을 내기 위해 향신료를 넣고 딜 우산과 마늘 정향을 조각으로 자릅니다.

버섯이 삶아진 소금물을 붓고 20분간 살균한다.

각 항아리에 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 하소 된 식물성 기름을 식히고 지하실에 가져갑니다.

열처리없이 겨울 버섯 우산을 소금에 절이는 법

열처리없이 추운 방법으로 겨울용 버섯 우산을 피클하는 방법?

• 우산 - 2kg;
• 소금;
• 베이 리프 - 10 개;
• 딸기 - 10 개;
• 딜은 건조합니다.
• 마늘 정향 - 10 개;
• 카네이션 - 7개의 꽃이 핌;
• 커민 - 맛보기;
• 블랙커런트와 체리 잎 - 10개

겨울용 소금에 절인 우산 버섯은 방향족 첨가물없이 할 수 있습니다.이 경우 산림 자실체의 맛이 더 많이 들릴 것입니다.

에나멜 코팅이 된 팬 바닥에 레시피의 모든 향신료와 허브를 넣으십시오.

얇은 소금 층을 뿌리고 껍질을 벗기고 씻고 자른 우산 모자를 놓습니다.

일렬로 펼치고 재료가 다 떨어질 때까지 소금을 뿌린다.

그 위에 천을 올리고 여러 겹으로 접은 다음 꾹꾹 눌러주세요.

3~4일 후에 버섯이 가라앉고 진액이 나옵니다.

주스가 충분하지 않으면 끓인 찬물과 소금에서 소금물을 넣으십시오 (1 리터당 20g).

방에서 며칠 후에 버섯을 차가운 방으로 꺼낼 수 있습니다.

14일 후에 소금에 절인 버섯을 먹을 수 있습니다.

겨자와 버섯 우산에서 겨울을위한 캐비어

겨자가 든 우산 버섯의 겨울 캐비아는 일년 중 언제든지 모든 테이블에 적합합니다.

• 우산 - 1kg;
• 겨자 - 1 큰술 나.;
• 식물성 기름 - 70ml;
• 맛에 소금;
• 설탕 - 2 tsp;
• 갈은 후추 - ½ tsp;
• 식초 - 4 큰술. 엘.

겨자가 추가 된 겨울용 우산 캐비아는 준비하기가 매우 쉽습니다. 초보 요리사도 이 과정을 마스터할 수 있습니다.

우산 모자를 잘 닦고 수돗물로 헹구고 소금물(물 1리터당 소금 2큰술)에 20분 정도 끓입니다.

버섯을 소쿠리에 던져 시원하고 다집니다.

식물성 기름, 식초 및 겨자, 맛에 소금을 넣고 설탕, 갈은 후추를 넣고 잘 섞는다.

프라이팬에 덩어리를 넣고 뚜껑 아래에서 약 5 분 동안 끓입니다.

멸균된 0.5리터 병에 나누어 뜨거운 물에 넣어 멸균합니다. 살균 과정은 약한 불에서 40분 동안 진행해야 합니다.

말아서 식힌 다음 서늘한 곳에 꺼냅니다.

겨울 잡색 우산 만들기 레시피

겨울을위한 잡색 우산을 만드는 놀라운 요리법이 하나 있습니다. 수프나 소스용 캐비어를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그런 다음 냉동할 수 있습니다.

• 우산 - 2kg;
• 당근 - 3개;
• 호박 (껍질을 벗긴 것) - 400g;
• 양파 - 5개;
• 마늘 정향 - 5 개;
• 토마토 페이스트 - 4 큰술. 나.;
• 식물성 기름 - 300ml;
• 설탕 - 1 큰술. 나.;
• 맛에 소금;
• 지상 고추 - ½ tsp;
• Lavrushka - 2 개;
• 카네이션 - 2 개의 새싹.

우산모자를 다리와 함께 깨끗이 씻어서 소금물에 월계수잎과 정향을 넣고 20분 정도 삶는다.

육수 3컵만 남기고 물을 버립니다. 버섯 자체를 찬물에 헹구고 믹서기로 갈아줍니다.

양파와 당근을 껍질을 벗기고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶고 믹서기로 갈아줍니다.

껍질을 벗긴 호박을 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 믹서기를 사용하십시오.

깊은 냄비에 다진 야채와 버섯을 모두 넣고 버섯 육수를 붓고 남은 기름을 넣습니다.

약 20분 동안 약한 불로 끓입니다.

칼로 마늘을 작은 입방체로 자르고 캐비아에 넣고 설탕, 소금을 넣고 맛을 내고 갈은 고추를 뿌리고 토마토 페이스트를 넣으십시오.

모든 것을 철저히 혼합하고 10분 동안 끓입니다.

식초를 붓고 약한 불에서 20분간 끓이며 가끔 나무 주걱으로 저어줍니다.

열에서 제거하고 완전히 식힌 다음 냉동 과정을 시작할 수 있습니다.

겨울용 냉동 우산 버섯은 다음과 같습니다. 캐비아를 식품 용기에 넣고 냉동실에 넣으십시오. 이 블랭크는 수프, 파이 또는 피자를 만들기 위해 해동될 수 있습니다. 훌륭한 요리를 얻을 수 있습니다.

겨울 동안 말린 버섯을 준비하는 방법

말린 우산은 매우 유용한 제품입니다. 칼로리 함량이 낮고 인체에서 독소를 제거하고 일부 유형의 박테리아를 중화하고 항 종양 효과도 있습니다.

일부 주부들은 겨울 동안 말린 버섯을 준비하는 방법에 관심이 있습니까? 말린 우산은 소금에 절인 우산보다 몸에 훨씬 잘 흡수됩니다. 말린 과일 몸으로 요리를 준비할 때 형언할 수 없는 버섯 향이 집 전체에 퍼집니다.

• 버섯 우산;
• 주방 스폰지;
• 칼;
• 도마;
• 망사;
• 두꺼운 실 또는 꼬기.

겨울철 건조 우산을 준비하는 방법은 다음 과정 설명에서 알 수 있습니다.

마른 주방 스폰지로 버섯 뚜껑의 먼지와 조각을 제거하십시오.

모자가 크면 같은 두께의 조각으로 잘라야합니다. 얇게 썬 버섯을 오랫동안 방치하지 말고 즉시 건조를 시작하십시오. 이 경우 색상을 잃지 않습니다.

두꺼운 종이에 펼쳐서 야외에서 건조할 수 있습니다. 따라서 우산은 기상 조건에 따라 약 7-9일 동안 건조됩니다.

우산을 말리는 가장 쉬운 방법도 있습니다. 각 조각은 두꺼운 실로 묶여 캐노피 아래에 걸려있어 비가 와도 버섯이 젖지 않습니다.

파리와 먼지가 들어가지 않도록 거즈로 덮고 2주 동안 이 위치에 둡니다.

말린 버섯은 부러지지 않아야하지만 구부러지고 가볍고 잘 건조되어야합니다. 이 경우에만 프로세스가 완료된 것으로 간주될 수 있습니다.

건조 후 버섯을 적절하게 보존해야합니다. 나사 뚜껑이있는 잘 말린 유리 병이나 종이 봉지에 넣으십시오.

겨울 동안 은행에서 버섯 우산을 닫는 방법

지방을 방부제로 사용하여 겨울 동안 버섯 우산을 닫는 방법은 무엇입니까? 지방은 식물성 기름이나 내장 기름(라드)뿐만 아니라 버터나 버터입니다. 많은 주부들은 요리할 때 지방 혼합물을 사용하기 때문에 요리에 특별한 맛이 납니다.

• 우산 - 3kg;
• 식물성 기름 - 150ml;
• 버터 - 200g;
• 맛에 소금;
• 갈은 후추 - 1 tsp

친척뿐만 아니라 손님을 놀라게하기 위해 겨울 동안 버섯 우산을 요리하는 방법은 무엇입니까?

미리 씻어서 씻은 버섯을 먹기 좋게 썰어 소금물에 30분 정도 삶는다.

물을 빼고 버섯을 소쿠리에 버리고 두 가지 유형의 기름으로 예열 된 프라이팬에 넣으십시오 (각각 100g의 야채와 버터를 섭취하십시오). 뚜껑을 덮고 나무 주걱으로 저으면서 20분간 끓입니다.

그런 다음 뚜껑을 열고 액체가 완전히 증발할 때까지 버섯을 볶습니다.

나머지 절반의 지방을 추가하고 20분 동안 계속 볶습니다.

멸균 된 항아리에 넣고 팬에서 지방을 추가하고 플라스틱 또는 나사 캡으로 닫습니다.

팬에 지방이 충분하지 않으면 새로운 기름을 끓여서 버섯 병 위에 부어야한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

이러한 블랭크는 7 개월 이상 추운 방에 보관할 수 있습니다.

겨울 동안 튀긴 버섯 우산을 보관하는 방법

가족과 손님뿐만 아니라 당신을 기쁘게 할 버섯 요리에 대한 흥미로운 요리법.

• 버섯 우산 - 1kg;
• 불가리아 고추 - 6 개;
• 식물성 기름 - 5 큰술. 나.;
• 레몬 주스 - 5 큰술 엘;
• 마늘 정향 - 7 개;
• 소금;
• 갈은 고추의 혼합물 - ½ tsp.

겨울철 피망으로 버섯 튀긴 우산을 요리하여 일일 메뉴를 다양 화하는 방법은 무엇입니까?

버섯을 껍질을 벗기고 씻고 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.

후추를 반으로 자르고 껍질을 벗기고 국수로 자릅니다.

식물성 기름으로 프라이팬에 넣고 10 분 동안 볶습니다.

튀긴 음식을 결합하고 슬라이스로 자른 마늘을 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 갈은 고추 혼합물을 부어 15 분 동안 볶습니다.

레몬 주스를 뿌리고 닫힌 뚜껑 아래에서 10분 동안 끓인 다음 스토브에서 꺼냅니다.

튀긴 우산과 피망을 소독한 병에 담아 뜨거운 물에 담가주세요.

끓는 물에 약한 불로 30분간 소독한다.

겨울 동안 튀긴 버섯 우산을 보관하여 상하지 않게 하는 방법은 무엇입니까? 공작물은 완전히 식힌 다음 +7 ° C 이하의 온도로 차가운 방으로 가져와야합니다.

겨울을위한 버섯 우산의 뒤죽박죽을 요리하는 법

식욕을 돋우는 준비를 할 수 있도록 겨울 동안 식용 버섯 우산을 잡초 형태로 요리하는 방법은 무엇입니까? 이 레시피는 메인 코스에 좋은 선택이 될 것이며 독립적인 요리로도 사용할 수 있습니다.

• 우산 (삶은 것) - 2kg;
• 양배추 - 2kg;
• 당근 - 1.5kg;
• 양파 - 1.5kg;
• 식물성 기름 - 1.5 tbsp.;
• 토마토 페이스트 - 300ml;
• 물 - 1리터;
• 식초 - 3 큰술. 나.;
• 소금 - 3.5 큰술 나.;
• 설탕 - 3 큰술. 나.;
• 딸기와 검은 완두콩 - 3 개;
• Lavrushka - 5 개

버섯을 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다.

끓는 물에 20분 정도 삶아 홈이 있는 스푼으로 제거하고 소쿠리에 넣어 물을 컵에 담는다.

바닥이 두꺼운 깊은 냄비에 식물성 기름을 붓습니다.

양배추를 자르고 기름에 넣고 10 분 동안 끓입니다.

당근을 껍질을 벗기고 씻고 굵게 갈아서 양배추에 보내고 계속 끓입니다.

모든 양파를 껍질을 벗기고 수돗물로 헹구고 입방체로 자르고 당근에 보내고 계속 끓이고 저어주는 것을 잊지 마십시오.

토마토 페이스트를 물과 결합하고 잘 저어 야채에 붓습니다.

설탕, 소금, 후추, 올스파이스, 월계수잎을 넣고 잘 섞는다.

뚜껑을 닫고 약한 불에서 1시간 동안 끓이고 가끔 저어줍니다.

야채에 버섯을 넣고 15분 더 끓입니다.

식초를 붓고 저어주고 뚜껑을 연 상태에서 10분간 끓입니다.

준비된 멸균 된 항아리에 정렬하고 뚜껑을 말아서 담요로 싸십시오.

완전히 식힌 다음 공작물을 보관할 지하실로 가져갑니다.

각 주부는 겨울용 우산 준비의이 버전을 기록하여 도움을 받아 온 가족을 위해 맛있는 점심과 저녁 식사를 준비 할 수 있습니다.