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Ryzhik은 맛이 가장 고귀한 버섯과 동등하기 때문에 가장 인기있는 자실체 중 하나로 간주됩니다. 많은 주부들에게 수제 버섯 절임이 최고의 준비입니다. 버섯 전채가 향긋하고 만족스럽고 맛있는 것으로 판명되도록 절인 과정을 어떻게 수행하고 버섯을위한 매리 네이드를 준비하는 방법은 무엇입니까? 어떤 방법을 선택하든 항상 조리 과정 전에 산림 수확을 청소해야합니다.

• 버섯은 표면에서 나뭇잎, 바늘 및 풀의 잔해를 제거하여 숲의 잔해를 제거합니다.
• 다리 밑부분을 잘라내고 찬물에 충분히 헹굽니다. 버섯을 씻고 싶지 않다면 젖은 주방용 스펀지나 거즈 패드를 사용하여 드라이클리닝하는 것이 가장 좋습니다.
• 다음으로 자실체를 소금물에 15분간 삶아 소쿠리에 다시 던져 물기를 뺀다.

겨울을 위해 동백 버섯을 위해 준비한 매리 네이드는 자실체를 부드럽고 바삭하고 향기롭게 만듭니다. 그런 맛있는 버섯 전채는 테이블에 다른 요리가 무엇이든 먼저 먹습니다.

버섯을 비정상적으로 식욕을 돋우고 매운 버섯으로 만드는 가장 맛있는 버섯 매리 네이드에 대한 몇 가지 요리법을 준비하는 것이 좋습니다.

향신료가없는 버섯을위한 간단하고 빠른 매리 네이드

버섯을 만들기 위한 간단한 매리네이드는 그 이름에 정말 잘 어울립니다. 그것은 소금, 설탕, 식초, 물만 포함하고 다른 향신료와 허브는 포함하지 않습니다.

• 버섯 - 1kg;
• 소금 - ½ 큰술. 나.;
• 설탕 - 2 tsp;
• 식초 6% - 2큰술 나.;
• 물 - 500ml.

단순함 외에도 버섯 매리 네이드도 빠르며 시간이 많이 걸리지 않습니다.

준비된 버섯은 끓는 물에 구연산 한 꼬집으로 15 분 동안 삶습니다.

물을 빼고 버섯을 소쿠리에 넣고 씻어서 배수합니다.

매리 네이드 준비 : 물에 소금, 설탕, 식초를 넣고 저어주고 끓여서 3-5 분 동안 요리하십시오.

버섯을 항아리에 넣고 스테인레스 스틸 스푼으로 밀봉하고 뜨거운 매리 네이드를 부어 뜨거운 물로 살균합니다.

15분간 살균하고 꼭꼭 닫아둔 후 식힌 후 냉장고에 넣어둔다. 버섯은 5-7 일 안에 먹을 준비가되었습니다.

9% 식초를 사용한 가장 맛있는 버섯 마리네이드

버섯은 식초와 같은 방부제를 첨가하여 절인 것입니다. 식초가 든 버섯 매리 네이드는 모든 주부가 일반적으로 사용하는 친숙하고 전통적인 조리법입니다.

• Ryzhiki - 1kg;
• 물 - 1리터;
• 소금과 설탕 - 각각 2 tsp;
• 마늘 - 6 정향;
• 식초 9% - 8큰술 나.;
• 카네이션 꽃차례 - 2 개;
• 검은 후추 - 10 완두콩.

우선, 9% 식초를 사용하여 버섯용 매리 네이드를 준비합니다.

1. 이렇게하려면 조리법의 모든 향신료를 물에 결합하고 (마늘을 얇은 조각으로 자르십시오) 끓여서 5 분 동안 끓으십시오.
2. 식초를 붓고 2분 더 끓입니다.
3. 멸균 된 항아리에 준비하고 삶은 버섯을 분배하십시오.
4. 끓는 소금물을 부드럽게 붓고 멸균된 나일론 캡으로 닫습니다.
5. 따뜻한 담요로 덮고 완전히 식히십시오. 버섯은 3-4일 안에 먹을 수 있습니다.

식초 매리 네이드의 진저 브레드는 매우 맛있고 모든 잔치를 장식 할 수 있습니다.

식초를 사용하지 않고 버섯 매리 네이드 만드는 법

식초를 사용하지 않고 버섯을 닫을 수 있음이 밝혀졌습니다. 식초가없는 버섯 매리 네이드의 변형은 접시에 많은 산을 좋아하지 않는 사람들에게 적합합니다. 식초 대신 갓 짜낸 레몬의 레몬 주스를 사용하는 것이 좋습니다.

• 버섯 - 2kg;
• 레몬 주스 - 4 큰술 나.;
• 식물성 기름 - 1 큰술;
• 소금 - 1.5 큰술 나.;
• 마늘 - 3 정향;
• 물 - 300ml;
• 설탕 - 3 tsp;
• 베이 리프 - 2 개

식초를 사용하지 않고 버섯 매리 네이드를 만드는 방법은 무엇입니까?

1. 우선, 산림 잔해에서 청소하고 씻은 버섯을 소금물에 삶고 15 분 동안 구연산을 첨가하여 슬롯 형 스푼으로 거품을 지속적으로 제거합니다.
2. 소쿠리에 다시 던져 과도한 액체를 배출하십시오.
3. 뜨거운 물에 버터, 설탕, 소금을 넣고 끓입니다.
4. 월계수잎을 넣고 버섯을 넣고 약한 불에서 20분간 끓인 후 월계수잎을 버린다.
5. 다진마늘과 레몬즙을 넣고 섞어 2~3분간 끓인다.
6. 그들은 즉시 멸균 된 항아리에 배포되고 마리 네이드를 맨 위에 얹고 말립니다.
7. 뒤집어서 오래된 담요로 덮고 완전히 식히십시오.
8. 그들은 지하실에 가져 가서 버섯이 신맛이 나지 않도록 + 10 ° C를 초과하지 않는 온도에서 보관합니다.

1 리터의 물에 로즈마리가 든 버섯 매리 네이드 레시피 (비디오 포함)

로즈마리 가지를 추가하여 1 리터의 물에 대한 버섯 매리 네이드 제조법은 자실체에 특별한 향기와 섬세한 맛을 줄 것입니다.

• Ryzhiki - 2kg;
• 물 - 1리터;
• 소금 - 1.5 큰술 나.;
• 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 로즈마리 - 가지 2개;
• 식초 6% - 80ml;
• 검은 후추 - 10 완두콩.

1. 깨끗하고 씻은 버섯을 미리 물에 붓고 20 분 동안 끓여 표면에서 더러운 거품을 끊임없이 제거하십시오.
2. 설탕, 소금, 후추, 로즈마리 및 식초를 첨가하십시오.
3. 우리는 15 분 동안 모든 것을 함께 끓이고 이전에 매리 네이드에서 로즈마리 가지를 제거한 살균 된 항아리에 버섯을 넣습니다.
4. 우리는 또한 멸균되어야 하는 뚜껑을 감습니다.
5. 우리는 따뜻한 것으로 상단을 단열하고 식힌 후 캔을 어둡고 시원한 지하실에 꺼냅니다.

우리는 버섯 매리 네이드를 만드는 비디오를 볼 것을 제안합니다.

구연산을 첨가하여 사프란 우유 뚜껑을 담그기위한 마리 네이드

구연산을 첨가 한 버섯 매리 네이드는 매우 맛있습니다. 버섯은 부드럽고 맛이 부드러워집니다.

• Ryzhiki - 2kg;
• 구연산 - ½ tsp;
• 정향과 월계수 잎 - 2개;
• 물 - 700ml;
• 설탕 - 1 큰술. 나.;
• 소금 - 1.5 큰술 나.;
• 딸기와 검은 완두콩 - 5 개.

1. 미리 껍질을 벗긴 버섯은 10 분 동안 삶아 소쿠리를 통해 배수하고 약간 식히십시오.

버섯을 담그기위한 매리 네이드는 여러 단계로 준비됩니다.

2. 조리법에 표시된 뜨거운 물에 소금과 설탕을 붓고 저어 결정을 녹입니다.
3. 끓여서 구연산을 제외한 향신료와 허브를 첨가하십시오.
4. 삶은 버섯을 매리 네이드에 넣고 20 분 동안 끓입니다.
5. 구연산을 붓고 저어주고 스토브를 끄고 5-7 분 동안 그대로 두십시오.
6. 버섯을 0.5 또는 0.7 리터 용량의 멸균 된 항아리에 넣고 숟가락으로 눌러 공기가 나오도록하십시오.
7. 매리 네이드로 채우고 단단한 나일론 뚜껑으로 닫고 식히십시오.
8. 식힌 후에는 예상대로 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

겨울 동안 버섯을위한 차가운 매리 네이드를 올바르게 준비하는 방법

겨울 동안 차가운 절인 버섯을 위해 매리 네이드를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까? 우리는 차가운 매리 네이드로 부어지는 블랭크의 흥미로운 버전을 제공하지만 최종 결과는 손가락을 핥는 것입니다.

• Ryzhiki - 3kg;
• 식물성 기름;
• 소금과 설탕 - 각 1.5 tbsp 나.;
• 식초 9% - 100ml;
• 정향과 딸기 - 5 개;
• 물 - 1리터

1. 사전 청소 후 버섯을 헹구고 레시피에 지정된 물을 넣으십시오.
2. 끓여서 소금, 설탕, 정향 및 딸기를 첨가하십시오.
3. 10분간 끓이고 식물성 기름 100ml를 붓고 10분간 더 끓입니다.
4. 식초를 붓고 5-7분 동안 끓인 다음 스토브를 끕니다.
5. 완전히 식을 때까지 매리 네이드에 버섯을 그대로 두십시오.
6. 슬롯 형 스푼으로 버섯을 골라 항아리에 넣고 숟가락으로 눌러 공기를 빼십시오.
7. 버섯을위한 차가운 매리 네이드를 항아리에 붓고 단단한 나일론 뚜껑으로 닫으십시오.
8. 냉장고에 보관하거나 어두운 지하실에 보관할 수 있습니다.

겨울을위한 뜨거운 요리 버섯을위한 양 고추 냉이 매리 네이드

우리는 겨울 동안 뜨거운 소금에 절인 버섯 매리 네이드 요리법을 제공합니다.결과 스낵은 매우 맛있고 향기롭고 바삭합니다.

• Ryzhiki - 3kg;
• 소금 - 3 큰술. 나.;
• 카네이션 - 5개;
• 베이 리프 - 3 개;
• 물 - 1.5리터;
• 와사비 잎.

1. 전처리 후 버섯은 끓는 물에 5분간 삶습니다.
2. 깨끗한 양 고추 냉이 잎이 놓여있는 바닥에 살균 된 유리 병에 퍼집니다.
3. 그들은 매리 네이드를 준비하기 시작합니다. 소금, 베이 리프 및 정향이 조리법의 물에 결합됩니다.
4. 약한 불로 5~7분간 끓여 여과한다.
5. 버섯을위한 뜨거운 매리 네이드는 삶은 버섯에 부어지고 나일론 뚜껑으로 덮여 있습니다.
6. 완전히 식힌 후에는 어둡고 시원한 지하실에 옮겨집니다. 10-15일 후에 버섯을 씻고 기름으로 맛을 내고 양파를 반 고리로 자르고 제공 할 수 있습니다.

설탕과 겨자 씨를 곁들인 버섯 마리 네이드

버섯을 절일 때 아세트산은 특정 맛의 대부분을 파괴합니다. 버섯의 풍미 손실을 최소화하기 위해 조리법에 표시된 것보다 요리하는 동안 설탕을 조금 더 추가할 수 있습니다.

• Ryzhiki - 2kg;
• 설탕 - 2 큰술. 나.;
• 소금 - 1 큰술 나.;
• 아세트산 70% - 1큰술 나.;
• 물 - 1리터;
• 베이 리프 - 3 개;
• 딸기 - 10 개;
• 겨자씨 - ½작은술

버섯의 파삭 파삭 한 특성은 유지되지만 설탕이 든 버섯 매리 네이드는 전채를 더 부드럽고 부드럽게 만듭니다.

1. 껍질을 벗기고 씻은 표고버섯은 끓는 물에 10분간 데친다.
2. 우리는 물을 빼고 버섯을 소쿠리에 넣어 배수합니다.
3. 조리법에서 물을 채우고 버섯을 끓여서 설탕과 소금을 넣으십시오.
4. 저어주고 10분 동안 끓여서 아세트산을 붓습니다.
5. 우리는 5 분 동안 끓여서 즉시 살균 된 항아리에 분배하여 겨자 곡물, 베이 잎 및 딸기로 버섯을 뿌립니다.
6. 매리 네이드로 채우고 항아리를 뜨거운 물에 넣고 15 분 동안 살균하십시오.
7. 우리는 뚜껑을 감고 담요로 상단을 단열하고 식히십시오.

1.5 리터의 물에 삶은 버섯 용 마늘 매리 네이드

모든 식용 버섯은 절임에 적합하지만 삶은 버섯은 특히 맛있습니다. 삶은 사프란 우유 캡을위한 매리 네이드는 아세트산 또는 구연산으로 끓는 동안 버섯을 가공하는 것을 포함합니다. 자실체 절임법은 오랫동안 귀하와 귀하의 가정에 푸짐하고 맛있는 간식을 제공할 수 있습니다.

• Ryzhiki - 3kg;
• 소금 - 2 큰술. 나.;
• 설탕 - 1.5 tsp;
• 식초 9% - 5큰술 나.;
• 마늘 - 10-12 정향.

이 조리법의 경우 버섯 매리 네이드는 1.5 리터의 물을 준비합니다.

1. 예비 청소 후 버섯을 헹구고 물로 덮고 5 분 동안 끓여 표면에서 거품을 제거하십시오.
2. 물을 빼고 조리법에 지정된 새 것을 부어 끓입니다.
3. 마늘을 제외한 모든 향신료와 허브를 첨가하십시오.
4. 매리 네이드에서 20 분 동안 끓여서 버섯을 항아리에 배포하고 다진 마늘을 뿌립니다.
5. 뜨거운 매리 네이드를 붓고 단단한 뚜껑으로 닫고 완전히 식을 때까지 단열하십시오.
6. 지하실에 가져가거나 냉장고에 보관하십시오.

소금에 절인 버섯을위한 캐러 웨이 씨앗 마리 네이드

버섯을 소금에 절이는 맛있는 매리 네이드는 준비하기가 매우 쉽습니다. 염장 과정에서 자실체의 세련된 맛과 향이 완벽하게 보존됩니다.

• Ryzhiki - 3kg;
• 소금 - 3 큰술. 나.;
• 물 - 2리터;
• 딸기와 후추 - 8 개;
• 커민 - ½ tsp.

1. 버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 소쿠리에 넣어 물기를 뺍니다.
2. 유리나 에나멜 용기 위에 여러 층으로 펼치고 소금을 뿌립니다.

소금에 절인 버섯의 매리 네이드는 다음과 같이 준비됩니다.

3. 물을 끓이고 올스파이스, 후추, 커민을 넣고 5분간 끓인다.
4. 무명천이나 금속 체로 걸러내고 식힌 다음 버섯에 붓습니다.
5. 거꾸로 된 접시를 위에 놓고 거즈 냅킨으로 덮고 액체가 버섯을 완전히 덮도록 하중으로 누릅니다.

20일 후에 자실체는 소비할 준비가 됩니다.

버섯 통조림 용 와인 식초로 마리 네이드

버섯 매리 네이드를 만들기위한이 조리법에서는 전채에 특별한 향기를주는 와인 식초가 사용됩니다. 이 버전의 모든 향신료는 버섯 맛을 최대한 드러냅니다.

• Ryzhiki - 3kg;
• 와인 식초 - 200ml;
• 물 - 200ml;
• 당근과 양파 - 2개;
• 후추 - 완두콩 10개;
• 소금 - 2 큰술. 나.;
• 설탕 - 1.5 큰술. 나.;
• 카네이션 - 4개

버섯 통조림을위한 매리 네이드 요리는 여러 단계로 수행됩니다.

1. 야채는 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 물과 식초와 함께 7-10 분 동안 끓입니다.
2. 버섯은 따로 끓는 물에 10분간 삶아 소쿠리에 던지고 물기를 완전히 뺀 후 야채와 합친다.
3. 나머지 향신료가 도입되고 전체 덩어리가 매리 네이드에서 15 분 동안 끓입니다.
4. 슬롯 형 스푼으로 살균 된 병에 버섯과 야채를 뿌립니다.
5. 매리 네이드는 저열로 2 분 동안 끓여 항아리에 부어 넣습니다.
6. 단단한 뚜껑으로 닫고 오래된 코트로 단열하십시오.
7. 버섯이 완전히 식으면 서늘한 지하실에 옮깁니다. 제품은 10-15일 안에 사용할 준비가 됩니다. 독립형 간식으로 사용하거나 고기와 감자의 반찬으로 사용할 수 있습니다.