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유독 한 버섯은 "가짜"버섯이라고하며 외형 적으로는 식용 버섯과 매우 유사합니다. 위험한 "더블"은 경험이 풍부한 버섯 선택자조차도 구별하기 어려운 경우가 있습니다.

일반적인 샴 피뇽에는 많은 종류가 있으며 대부분은 먹습니다. 각각의 특징을 기억하는 것은 매우 어렵습니다. 따라서 "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들은 종종 일반적인 징후로 안내됩니다. 이것은 중독을 유발할 수 있습니다. Agaricaceae (Champignon) 가족 중에는 인간의 건강에 해로운 종이 있습니다.

산업 재배를 통해 건강에 해를 끼치 지 않고 제품의 맛을 즐길 수 있지만 식용 표본으로 "위장"하는 가짜 버섯 중독의 수는 감소하지 않습니다. 사람들은 "조용한 사냥"과 버섯 구입에 돈을 절약 할 수있는 기회에 매료됩니다. 또한 각 종마다 고유한 풍미가 있습니다. 상점 선반의 표준 제품에서는 찾을 수 없습니다.

거짓 샴 피뇽의 모양 : 버섯 모양에 대한 사진 및 설명

대부분의 경우 Agaric 가족의 대표자는 식용 표본으로 사용됩니다.

• 아가리쿠스 크산토데르무스.
• 아가리쿠스 멜레아그리스.
• 아가리쿠스 칼리포르니쿠스.

거짓 샴 피뇽의 전형적인 예가 사진에 나와 있습니다.

많은 특징이 그러한 표본을 식용 표본과 구별하는 데 도움이 될 것입니다. 모자에는 유독 한 쌍둥이가 중앙에 위치한 갈색 반점이 있습니다. 누르면 밝은 노란색 반점이 나타납니다. 그러나 이 방법은 보장되지 않으므로 다른 특성과 함께 사용하는 것이 좋습니다.

부러지면 인조숲과 들버섯의 펄프가 노랗게 변하기 시작하고 탄산으로 불쾌한 냄새가 나며 요리하는 동안 물과 버섯 자체가 짧은 시간 동안 밝은 노란색으로 바뀌지만이 색은 빨리 사라집니다. 장기 열처리는 독소의 생성물을 제거할 수 없습니다.

사진을보고 가짜 숲 버섯의 모양에 대한 설명을 연구하십시오.

캡의 색상과 모양은 환경의 영향으로 변할 수 있으므로 펄프, 냄새, 그늘 및 조리 중 변화에 특별한주의를 기울입니다.

식용으로 위장한 또 다른 버섯은 창백한 버섯입니다. 겉으로 보기에는 샴피뇽과 비슷하지만 구별할 수 있는 냄새는 없습니다. 버섯 바닥에 볼베(뿌리 주머니)가 있지만 사람들이 항상 알아차리지 못하는 경우가 있습니다. 버섯의 적합성이 조금 의심되면 과육을 부수어 노랗게 변하는지 확인한 다음 요리하는 동안 물의 색 변화를 확인해야합니다. 이것은 진짜 식용 버섯과 거짓 버섯을 구별하는 가장 정확하고 입증된 방법 중 하나입니다.

"젊은"창백한 버섯 만 혼동 할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 모자에 돌출부가 나타나고 부드러워지며 프린지가 처질 것입니다. 독버섯은 6월 상순부터 나타나며 성장의 정점은 8월이다. 버섯의 높이는 20-25cm에 달할 수 있으며 모자의 지름은 15cm를 초과하지 않습니다.

경험이 없는 버섯 따는 사람은 가벼운 아마니타 중 하나를 좋은 버섯으로 착각할 수 있습니다. 이 경우 펄프의 불쾌한 냄새가 중독을 예방합니다.

유독한 인조 버섯이 어떻게 생겼는지 모르겠다면 사진을 보세요. 흔히 식용으로 오인되는 흔한 버섯입니다.

실제 샴 피뇽 : 유통 장소 및 특징

식용 샴피뇽과 거짓 샴피뇽을 구별하는 방법을 이해하려면 고유한 특징, 흔한 장소 및 성장 시기를 알아야 합니다.

"올바른"버섯은 그늘진 화단, 길가, 화단에서 찾을 수 있습니다. 일반적으로 두 개의 구멍(Agaricus bisporus)과 두 개의 고리(Agaricus bitorquis) 샴피뇽이 자랍니다. 정원 품종의 경우 흰색에서 칙칙한 밝은 크림까지 밝은 색조가 특징적입니다.두 개의 고리 버섯의 뚜껑은 토양의 상층에서도 열리므로 색상은 잎이나 그것을 덮고 있는 부식질의 영향을 받을 수 있습니다.

일반적인(Agaricus campestris) 및 큰 포자(Agaricus macrosporus) 종은 대초원, 들판 및 초원에서 찾을 수 있습니다. Agaric 가족의 유독 한 대표자는 여기에서 거의 발견되지 않습니다.

나무 근처에 심으면 들판 종(Agaricus arvensis)이 자라며 5월 중순에서 9월 말까지 수확합니다.

실제 사진과 거짓 샴피뇽의 이미지를 비교하십시오. 차이가 항상 보이는 것은 아닙니다.

산림의 습기와 그늘은 코피스(coppice), 짙은 붉은색(dark red), 삼림(forest) 및 8월 샴피뇽(August champignon)과 같은 종의 발달에 좋은 조건입니다. 그들은 7월 초에 나타나 10월까지 자랍니다. 그들의 특징은 절단 후 10-15 일 후에 어린 버섯이 같은 장소에 나타납니다.

그러나 가장 흔한 숲의 거짓 버섯은 숲에서 발견됩니다. 사진을보고 어떻게 보이는지보십시오.

먹을 수 없는 쌍둥이는 직사광선에서 멀리 자랍니다. 밝은 색의 amanita는 가문비나무나 자작나무 아래에서 볼 수 있으며 창백한 농병은 낙엽수를 선택할 때 소박합니다.

그러나 유독한 표본은 이 종의 특징이 아닌 성장 장소에서도 발견될 수 있으므로 각별한 주의가 필요합니다.

거짓 버섯 식중독

입증된 버섯이라도 잘못된 장소에서 수확하면 중독을 일으킬 수 있습니다. 큰 도로변, 산업시설 주변, 매립지입니다. 버섯은 스펀지처럼 발암 물질을 포함한 독성 물질을 흡수합니다.

가짜 산림 버섯이 자라는 장소에 대한 설명을 연구 한 후 자연 조건에서이 표본의 사진을보십시오.

집에서 독소의 존재를 확인하는 것은 거의 불가능합니다.

기억해야 할 또 다른 뉘앙스: 이 버섯은 겨울 동안 피클과 롤업에 위험합니다. 덜 익히거나 소금에 절이거나 새는 깡통에 말아 넣으면 제품 내부에서 보툴리누스균이 번식하기 시작합니다. 그들은 더 많은 건강 문제를 일으킬 수 있는 심각한 식중독을 일으킵니다. 공장에서 버섯은 병원성 박테리아를 파괴하는 열처리를받습니다.

하나의 독성 샴 피뇽이 모든 보존을 유독 한 제품으로 바꿀 수 있다는 것은 언급 할 가치가 없습니다.

위험한 "이웃"을 제 시간에 찾으려면 이전에 제공된 설명을 연구한 후 샴피뇽과 유사한 거짓 버섯 사진을 다시 살펴보십시오.

심각한 결과를 초래하는 여러 가지 중독 사례는 "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들을 멈추지 않습니다.

그들 중 대부분은 일반적인 독성 감염의 심각성을 능가합니다. 어린이와 건강이 약한 사람들은 독성 물질이 혈액으로 침투하여 특히 심각하게 견딜 수 있습니다.

조리 된 거짓 샴 피뇽의 중독 정도는 어떤 버섯이 능숙하게 "변장"했는지에 달려 있습니다. 노란색 피부, 잡색, 캘리포니아 종 또는 흰 파리 agaric인 경우 증상이 몇 시간 이내에 나타날 수 있습니다. 메스꺼움과 복통은 즉각적인 치료의 이유입니다.

창백한 버섯 중독을 정의하는 것은 훨씬 더 어렵습니다. 불쾌감은 8 시간 이후에 나타나지 않으며 때로는 식사 후 1-2 일 후에 나타납니다.