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꿀 한천의 가장 일반적인 유형은 가을, 여름 및 초원 버섯이라고 합니다. 후자는 나무에서 자라지 않고 들판, 초원, 정원, 심지어 여름 별장에서 자라며 소위 "마녀원"을 형성합니다. 가을, 여름 및 왕 버섯은 오래되고 썩은 그루터기를 선호합니다. 또한 낙엽과 침엽수의 쓰러진 줄기에서 종종 발견됩니다.

모든 종류의 꿀 버섯에는 면역 체계를 강화하는 비타민 C와 비타민 E, PP 및 B가 풍부합니다. 또한 미네랄과 미량 원소의 구성에 따라 꿀 버섯은 고기와 생선을 쉽게 대체 할 수 있습니다. 풍성하고 맛있는 버섯은 오랫동안 가장 좋아하는 미식가의 진미였습니다.

버섯은 가장 인기 있고 일반적인 버섯 중 하나로 간주되지만 준비에는 약간의 뉘앙스가 있습니다. 이 자실체는 제대로 요리할 수 있어야 합니다. 그러나 첫 번째 단계는 겨울 동안 버섯을 올바르게 요리하는 방법을 아는 것입니다. 이러한 자실체의 일부 유형은 조건부 식용으로 분류되므로 열처리가 필수라고 말해야 합니다. 최종 결과의 결과는 이 중요한 과정에 달려 있습니다. 결국, 요리 규칙을 따르지 않으면 꿀 버섯으로 만든 가장 간단한 요리조차도 당신과 당신의 위장을 화나게 할 수 있습니다.

준비가 가족과 친구에게 맛있고 안전하도록 겨울 동안 버섯을 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까? 꿀 버섯 요리법을 보여주는 많은 요리법이 있지만 각각 고유한 비법이 있습니다. 모든 것은 어떤 종류의 버섯을 기본으로 삼는지(신선한 것, 말린 것 또는 냉동한 것)와 요리하고 싶은 요리(삶기, 튀김, 조림 또는 절임)에 따라 달라집니다. 그리고 마지막 요점 - 블랭크는 반제품이 될 것입니까, 즉시 사용 될 것입니까, 아니면 겨울 동안 조금 쓸 것입니까?

겨울 동안 버섯을 올바르게 요리하는 방법을 배우려면 몇 가지 옵션을 고려하십시오.

어두워지지 않도록 가을 버섯을 요리하는 방법?

버섯을 숲에서 가져온 후에는 숲 파편을 미리 청소합니다. 잔디, 잎 또는 바늘을 모자에서 제거하고 다리 끝을 잘라낸 다음 만 씻습니다. 일부 주부는 버섯 줄기에서 "치마"를 제거합니다. 다만, 남아 있다 하더라도 제품의 최종 결과에 어떠한 영향도 미치지 않습니다.

가을 꿀 버섯 요리 방법을 알면 결국 훌륭한 요리를 준비 할 수 있습니다. 예비 세척 및 세척 후 자실체에 찬물을 부어 스토브에 놓습니다. 불을 중간 수준으로 켜면 버섯을 끓여서 20-25 분 동안 끓일 수 있습니다. 물 표면에 거품이 형성되며 슬롯 형 스푼으로 지속적으로 제거해야합니다.

일부 주부들은 삶으면 가을 버섯이 어두워진다고합니다. 문제가 발생합니다. 버섯이 어두워지지 않도록 요리하는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 자실체가있는 물이 끓기 시작하자마자 1kg의 버섯 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 소금, ¼ tsp. 구연산. 버섯이 팬 바닥에 가라앉으면 슬롯 형 스푼으로 버섯을 꺼내 체나 소쿠리에 올려주세요. 버섯은 흐르는 물로 씻고 과도한 액체에서 완전히 배수되도록합니다. 그런 다음 꿀 버섯은 튀김, 조림, 염장 또는 절임과 같은 생각한 가공 과정에 사용됩니다.

냉동 버섯을 요리하는 방법?

냉동 버섯 준비 기술은 신선한 버섯 버전과 다릅니다. 이 경우 냉동 버섯 요리 방법을 알아야합니까? 모든 권장 사항을 따르면 버섯에 포함 된 유해 물질이 "죽을 것"이라고 확신 할 수 있습니다.

신선하게 얼린 버섯을 요리하는 방법? 당신의 건강과 가까운 사람들의 건강을 두려워하지 말고 맛있는 걸작을 만들기 위해 제안 된 레시피를 확인하십시오.

냉동 버섯을 끓이기 전에 해동해야합니다. 이렇게하려면 냉동실에서 꺼내어 냉장고에 밤새 두십시오. 끓는 꿀 버섯은 30 분 이상 걸리지 않습니다. 버섯에 물을 부어 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 소금, 저어 중간 열에 넣습니다. 냄비 바닥에 가라앉을 때까지 요리합니다. 평균 25~30분 정도 소요됩니다.

버섯을 소쿠리에 던져 물기가 잘 빠지도록 하고 요리하려는 레시피를 계속 진행합니다.

튀김 전에 큰 버섯을 요리하는 방법?

버섯을 튀기기 전에도 열처리가 필요합니다. 튀김 전에 버섯을 올바르게 요리하는 방법? 전문가들은 꿀 버섯을 끓여서 배탈이 나지 않도록해야한다고 말합니다. 꿀버섯은 가버섯이 있기 때문에 식용버섯과 식용버섯을 구별할 수 있도록 주의가 필요하다. 산세를위한 "주물"을 통과하지 못한 꿀 버섯은 종종 튀김에 사용됩니다. 큰 버섯을 요리하는 방법과 시간은 얼마나 걸립니까?

끓기 전에 큰 버섯을 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 그런 다음 모든 버섯을 함께 요리 할 수 ​​있습니다. 꿀 버섯은 청소하고 씻고 과도한 액체를 배출하고 끓입니다. 냄비에 물을 부어 끓이고 소금, 구연산 한 꼬집을 넣고 중불에서 20-25분 동안 끓입니다. 슬롯 형 스푼으로 물 표면에 형성되는 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

그런 다음 버섯을 체에 놓고 잘 배수되도록합니다. 예열된 팬에 붓고 액체가 증발할 때까지 볶습니다. 식단에 꿀 한천 요리를 정기적으로 포함시키면 몸에 유용한 비타민과 미량 원소를 충분히 제공할 수 있습니다.

산세 및 통조림을 위해 꿀 버섯을 요리하는 방법?

절임의 경우 전채가 테이블에서 아름답게 보이도록 같은 크기의 버섯이 선택됩니다. 그러나 가공 과정이 시작되기 전에 자실체는 청소 및 끓이기의 여러 단계를 거쳐야 합니다. 모든 버섯 피커는 버섯을 올바르게 청소하는 방법을 알고 있습니다. 그러나 절인 버섯을 올바르게 요리하는 방법이 전부는 아닙니다.

따라서 제안 된 조리법에서 겨울 통조림 버섯 요리 방법을 알려 드리겠습니다. 초기 처리 후 꿀 버섯에 물을 부어 스토브에 놓습니다. 중불에서 끓이고 15분 동안 끓입니다. 물을 빼고 버섯에 새 버섯을 부어 다시 끓입니다. 소금을 넣고 20분간 더 끓여 표면에서 거품을 지속적으로 제거합니다. 슬롯 형 스푼으로 꺼내서 체에 나누어 과도한 액체를 배출하십시오. 그런 다음 꿀 버섯은 향신료와 허브를 추가하여 차갑거나 뜨거운 방법으로 담그는 조리법에 따라 준비됩니다.

겨울 동안 동결을 위해 버섯을 요리하는 방법?

냉동을 위해 꿀 버섯을 얼마나 요리하고 올바르게 수행하는 방법은 무엇입니까? 일부 주부들은 버섯을 생으로 얼 수 있기 때문에 얼기 전에 버섯을 전혀 삶지 않습니다. 그러나 경험에 따르면 삶은 버섯은 냉동실에서 공간을 덜 차지합니다. 또한 삶은 버섯은 생 버섯보다 더 신뢰할 수 있습니다.

오염이 제거된 꿀 버섯은 다량의 물로 씻어서 소쿠리에 담아 물기를 뺀다. 물을 붓고 소금을 약간 넣고 약한 불에서 30분간 끓인다. 동시에 표면에 나타나는 거품은 지속적으로 제거됩니다. 그런 다음 소쿠리에 다시 넣고 헹구고 물기를 뺍니다.

언급했듯이 겨울 동안 동결을 위해 버섯을 끓이는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 이것은 에나멜 접시, 소쿠리 및 슬롯 형 스푼이 필요합니다. 어떤 주부들은 꿀버섯이 끓는 동안 30분 안에 물을 2번 갈아준다. 그런 다음 버섯을 식품 용기 또는 비닐 봉지에 부분적으로 넣고 냉동실에 넣어야합니다. 해동 후 삶은 버섯은 더 이상 삶지 않습니다. 그들은 즉시 튀김, 스튜, 절인, 첫 번째 코스 요리 또는 소스와 샐러드를 만들 수 있습니다.

소금에 절인 버섯을 올바르게 요리하는 방법?

버섯 요리를 좋아하는 사람 중 누가 향긋하고 바삭한 소금에 절인 버섯을 좋아하지 않습니까? 그러나 이 버섯을 소금에 절이기 전에 1차 가공을 거쳐 가열해야 합니다. 꿀 버섯은 피클을 위해 어떻게 요리해야합니까?

껍질을 벗기고 씻은 버섯에 찬물을 부어 불에 태웁니다. 끓여서 약간의 소금을 넣고 표면에서 거품을 제거하면서 30분 동안 요리합니다. 그런 다음 꿀 버섯을 꺼내서 체에 놓아 모든 액체가 유리가되도록합니다. 추가 작업은 버섯을 피클하는 방법에 따라 다릅니다.

말린 버섯 버섯을 요리하는 방법?

초보 주부들은 말린 버섯을 요리 할 수 ​​있냐고 묻고 어떻게합니까? 말린 버섯은 파편에서 잘 씻고 물에 담가야합니다. 이 상태에서 그들은 밤새 방치됩니다. 어떤 사람들은 버섯의 물을 2-3 번 갈아줍니다. 아침에 물을 빼내고 새 것을 부어 천천히 불에 태우고 30-40분 동안 끓입니다. 거품이 표면에 나타나므로 제거해야 합니다. 그런 다음 버섯을 배수하고 소쿠리에 버립니다. 배수 된 버섯 국물을 붓는 것은 권장하지 않으며 수프를 만드는 데 적합합니다. 삶은 말린 꿀 버섯으로 모든 버섯 요리를 준비 할 수 있습니다.

버섯 요리를 추가로 준비하기 위해 버섯을 올바르게 요리하는 방법에 대한 비디오를 시청할 것을 제안합니다.

양파로 꿀 버섯 요리하는 법

수집 된 버섯의 품질이 의심되면 양파로 끓으십시오. 미래 요리의 안전이 이것에 달려 있기 때문에 수집 된 버섯을 적절한 열처리를하는 것이 매우 중요합니다. 실제로, 꿀 버섯은 유용하고 영양가 있는 물질 외에도 중금속 염을 포함하여 환경으로부터 방사선을 흡수하는 경향이 있습니다. 그렇기 때문에 버섯 따는 사람들은 산업 단지나 고속도로 근처에서 버섯을 따는 것은 절대 금물임을 알아야 합니다.

중독의 심각한 결과로부터 자신과 가족을 보호하기 위해 양파로 꿀 버섯을 요리하는 방법은 무엇입니까? 초기 청소 후 버섯을 다량의 물로 씻어 모래, 흙 및 곤충 알을 제거합니다. 소쿠리에 던져 조금 배수하고 새로운 부분의 물을 부어 불에 태우십시오.

물이 뜨거워지면 껍질을 벗기고 반으로 자른 양파를 버섯에 던져야합니다. 갑자기 버섯에 유독 한 대표자가 있으면 양파가 파란색으로 변합니다. 그러나 많은 버섯 피커는 버섯 자체에 야채의 색상에 영향을 줄 수 있는 효소가 포함되어 있기 때문에 이것이 지표가 아니라고 생각합니다.

그럼에도 불구하고 양파의 도움으로 버섯의 식용 여부를 결정하기로 결정하고 파란색으로 변하면 버섯을 버리고 가정의 건강을 위험에 빠뜨리지 않는 것이 좋습니다.

초원과 여름 버섯을 올바르게 요리하는 법

메도우 버섯은 일반적으로 크기가 작고 튀긴 ​​감자와 잘 어울립니다. 그러나이 맛있는 요리를 준비하려면 먼저 초원 버섯을 미리 요리하는 방법을 알아야합니다.

버섯을 껍질을 벗기고 대부분의 다리를 자르고 수돗물로 헹굽니다. 물로 덮고 끓여서 20 분 동안 요리하십시오. 액체를 배출하고 새 액체를 붓고 다시 끓입니다. 작은 전체 양파, 올스파이스, 월계수 잎을 넣고 중불에서 15분 더 끓입니다. 물을 빼고 버섯을 체에 올려 20분 동안 그대로 두어 여분의 물을 모두 제거합니다. 그 후에야 야채 나 버터에서 튀김을 시작하십시오.

여름 버섯은 숲에서 작은 그룹으로 자라며 크기가 작습니다. 따라서 끓는 데 너무 오래 걸리지 않습니다. 여름 버섯을 올바르게 요리하는 방법과 어떤 요리를 요리 할 수 ​​있습니까?

여름 버섯을 수돗물로 청소하고 헹구면 끓는 물에 넣고 약간 소금에 절입니다. 여름 버섯 요리 시간은 20분을 넘지 않습니다. 그들은 소쿠리에 놓여지고 씻겨지고 배수됩니다. 그런 다음 꿀 버섯을 샐러드에 넣고 감자로 볶고 수프를 요리 할 수 ​​있습니다. 여름 버섯은 겨울 동안 산세 및 산세에 적합합니다.

왕실과 삼림 대마 버섯을 올바르게 요리하는 방법

해외의 왕 버섯은 먹을 수 없는 버섯으로 간주됩니다. 우리나라에서는 카테고리 IV로 분류되며 조건부 식용으로 간주됩니다. 따라서 많은 사람들이 다음 질문에 관심이 있습니다. 왕 버섯을 올바르게 요리하는 방법과 이러한 자실체에 얼마나 걸립니까?

왕 버섯은 이름과 완전히 일치하고 크기가 큽니다. 예를 들어, 이 자실체의 뚜껑 지름은 15~22cm로 다양하며 다른 버섯과 마찬가지로 왕송이버섯도 환경의 유해 물질을 흡수합니다. 따라서 요리 시간이 40분으로 늘어납니다. 또한 끓이면 꿀 버섯이 유해 성분을 제거하고 버섯 구조가 더 부드럽고 부드러워지며 버섯 냄새가 퍼집니다.

그렇다면 위장에 문제가 없도록 이러한 유형의 꿀 버섯을 어떻게 요리해야합니까? 에나멜 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 오염과 비늘이 제거 된 꿀 버섯이 도입되고 소금이 1 큰술의 비율로 첨가됩니다. 엘. 버섯 1kg에 소금을 넣고 40분 동안 요리합니다. 표면에 거품이 형성되면 제거해야 합니다. 끓인 후 버섯을 소쿠리 또는 키친 타월에 넣어 과도한 액체를 잘 배출시킵니다. 또한 피클, 소금, 스튜 및 튀김과 같은 중독에 대한 두려움없이 왕 꿀 버섯으로 모든 요리를 만들 수 있습니다.

대마 꿀 버섯은 그루터기에서 자라는 버섯입니다. 이 숲 과일 몸은 맛있고 건강합니다. 수프, 소스, 파테, 캐비아, 줄리엔과 같은 모든 종류의 버섯 요리가 준비됩니다. 그러나 요리하기 전에 1차 세척과 열처리를 거칩니다. 미래 요리의 품질에 영향을 미치지 않도록 대마 버섯을 요리하는 것이 어떻게 필요합니까?

끓기 전에 자실체는 숲 파편을 제거하고 다리의 아래쪽 부분과 모든 손상된 부분을 잘라내어 1-1.5 시간 동안 담가야합니다.에나멜 냄비에 물을 붓고 소금을 넣으십시오 (2 리터의 액체의 경우 당신은 소금 1 큰술을 취해야 함)을 불에 태우십시오. 끓여서 거품을 제거하고 10 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 물을 완전히 빼내고 깨끗한 물에 붓고 소금을 넣고 약한 불에서 20~25분 더 끓인다. 이제 산림 버섯 요리 방법을 알았으므로 준비 과정을 안전하게 진행할 수 있습니다.

느린 밥솥에서 버섯을 요리하는 법

부엌에 느린 밥솥이 있으면 버섯을 끓이는 과정이 빨라지고 노력이 훨씬 줄어 듭니다. 꿀 버섯은 슬로우 쿠커에서 어떻게 요리해야하며 얼마나 걸립니까? 먼저 버섯을 분류하고 썩은 버섯을 분류하고 벌레에 심하게 손상된 것을 분류하고 다리의 절반을 자르고 많은 물로 헹구어야합니다.

버섯은 유리에 시간이 주어진 다음 슬로우 쿠커에 배치됩니다. 약간의 물을 붓고 소금(버섯 1kg, 소금 1작은술)을 넣고 "찜 요리" 모드를 60분 동안 설정합니다. 삐 소리가 나면 뚜껑을 열고 버섯을 꺼냅니다. 수돗물로 헹구고 소쿠리에 둡니다.

슬로우 쿠커에서 요리 한 버섯은 매우 맛있고 육즙이 많습니다. 과정은 간단하여 초보 요리사도 마스터할 수 있습니다.