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삶은 우유 버섯은 이러한 버섯에서 특히 높이 평가되는 모든 소비자 속성을 유지합니다. 짠맛과 절인 형태의이 바삭 바삭하고 강도와 탄력있는 일관성. 삶은 우유 버섯 요리법에는 집에서 염장 및 산세에 대한 다양한 옵션이 포함됩니다. 이 기사는 겨울 동안 버섯을 수확하는이 요리 예술의 모든 복잡성에 대해 알려줍니다. 또한 보존 방법과 주방에서 요리 목적으로 사용하는 방법에 대한 정보도 제공합니다. 재료가 다양한 겨울용 삶은 우유 버섯 준비를위한 요리법으로 맛있고 식욕을 돋우는 준비를 할 수 있습니다.

겨울 동안 삶은 우유 버섯을 소금에 절이는 방법은 초보자 안주인도 구현할 수있는 간단한 단계별 지침의 형태로 설명됩니다. 삶은 우유 버섯을 피클하는 방법과 이 과정에 적합한 용기를 선택하는 방법에 대해 읽어보십시오. 캔과 배럴에서 겨울 동안 삶은 우유 버섯을 피클하는 방법에 대한 지식으로 자신을 무장하고 적합한 옵션을 선택하십시오.

항아리에 소금에 절인 삶은 흰 우유 버섯에서 요리 할 것

삶은 흰 덩어리는 보존에 탁월한 원료입니다. 항아리에 삶은 소금에 절인 우유 버섯은 가정용 냉장고에 완벽하게 보관되어 요리에 사용할 수 있습니다. 다양한 요리법이 제공되는 페이지에서 삶은 우유 버섯으로 무엇을 요리해야하는지 읽을 수 있습니다.

삶은 우유 버섯을 소금에 절이는 방법에 대한 조리법

삶은 우유 버섯을 소금에 절이는 방법에 대한이 조리법에서는 버섯 요리 가공에 대한 일반적인 기술이 설명됩니다. 우유 버섯을 끓이기 전에 매우 조심스럽게 확인하고 의심을 불러 일으키는 것은 버립니다. 또한 부적합한 벌레 버섯, 지나치게 익고 연약한 버섯을 버려야합니다. 껍질을 벗긴 버섯이 검게 변하지 않도록 소금물에 담그고 약간의 식초를 넣습니다. 매리 네이드가 가볍고 투명하려면 버섯을 요리하는 동안 거품을 제거해야합니다. 향신료는 거품이 완전히 없을 때만 매리 네이드에 넣어야합니다. 매리 네이드에서 버섯을 10-15 분 동안 끓입니다. 버섯이 바닥으로 가라앉기 시작하고 소금물이 투명해지면 준비된 것으로 간주됩니다.

열염법을 사용하는 경우 다음 지침을 따라야 합니다.

먼저 버섯을 껍질을 벗기고 씻어서 깊은 냄비에 넣고 찬물을 붓고 센 불에 올려 끓여야합니다.

그런 다음 열을 줄이고 용기의 내용물이 부드러워질 때까지 끓입니다.

우유 버섯은 20-25 분 동안 삶습니다.

삶은 버섯은 소쿠리에 던져야합니다.

물이 빠지면 뚜껑을 덮고 최대 5cm 두께의 법랑 그릇에 담고 소금과 향신료로 각각 간을 합니다.

소금은 버섯 0.5kg 당 15g의 비율로 섭취됩니다.

깨끗한 천으로 버섯을 덮은 다음 나무 원으로 덮고 하중으로 누릅니다.

버섯은 1.5-2주 후에 준비됩니다.

이렇게 소금에 절인 버섯 표면에 곰팡이가 보이더라도 걱정하지 마십시오. 식초에 담근 걸레로 주기적으로 제거하면됩니다. 이 경우 부하와 나무 원은 매번 끓는 물에 소다와 함께 씻어야하며 천을 바꿔야합니다.

뜨거운 염장은 바이올린, 검은 우유 버섯과 같은 우유 버섯을 소금에 절이는 데 사용되지만 때로는 실제 우유 버섯, podgruzdki, 노란색 및 아스펜 우유 버섯을 소금에 절이는 데 사용됩니다. 껍질을 벗기고 씻고 쓴 유백색 주스가있는 상태에서 담근 버섯은 품종뿐만 아니라 뚜껑의 크기에 따라 분류됩니다. 큰 모자는 작은 것과 함께 소금에 절인 경우 2-3 부분으로 자릅니다.

삶은 소금에 절인 우유 버섯 요리법

이 조리법에 따르면 삶은 소금에 절인 버섯을 1kg의 버섯에 대한 에나멜 그릇에 붓습니다.

• 물 0.5컵

붓다:

• 2큰술

그들은 그것을 불에 붙였습니다.요리하는 과정에서 거품을 제거하고 타지 않도록 계속 저어줍니다. 요리가 끝나면 버섯이 바닥에 가라 앉기 시작하면 버섯 1kg을 넣으십시오.

• 1 베이 리프
• 검은 건포도 잎 2장
• 검은 후추 3개
• 3개의 카네이션
• 딜 5g

소금물과 함께 삶은 버섯을 배럴이나 항아리에 넣고 닫습니다. 이러한 버섯은 40-50일 안에 사용할 수 있습니다. 다른 방법으로 뜨거운 방법으로 버섯을 절일 수 있습니다. 양념 없이 소금물에 삶아주세요. 물을 빼고 버섯을 찬물에 헹구고 소쿠리에 버리거나 희귀 천으로 만든 가방에 걸어 물을 유리시킵니다. 요리 된 접시에 버섯을 층으로 놓고 소금과 향신료를 뿌립니다.

삶은 우유 버섯에서 무엇을 요리해야합니까?

조리법에서 버섯을 요리하는 흥미로운 방법을 찾을 수 있습니다. 삶은 우유 버섯으로 준비할 수 있는 것은 아래에 설명되어 있습니다.

항아리에 삶은 검은 우유 버섯을 소금에 절이는 법

삶은 우유 버섯 1kg의 경우:

• 소금 45-60g
• 마늘
• 딜
• 양 고추 냉이
• 검은 건포도 잎

삶은 우유 버섯을 항아리에 소금에 절이기 전에 원료, 매리 네이드 및 용기를 준비해야합니다. 캔을 소다로 헹구고 편리한 방법으로 살균하십시오. 그런 다음 삶은 검은 우유 버섯, 향기로운 허브, 소금을 층에 놓고 소금물로 모든 것을 붓습니다.

삶은 우유 버섯을 소금에 절이는 방법

삶은 우유 버섯을 소금에 절이기 전에 다음 재료를 섭취하십시오.

• 버섯 1kg
• 월계수잎 1-2장
• 블랙커런트 잎 2-3장
• 딜 그린 20g
• 파슬리 10g
• 마늘 1-2쪽
• 맛에 검은 후추
• 소금 30g

소금물:

• 물 3리터
• 소금 150g

우유 버섯을 여러 물에 씻고 부스러기를 제거하고 찬물에 2일 동안 담그고 하루에 2-3번 갈아줍니다. 끓는 물에 소금을 풀어 소금물을 준비합니다. 버섯을 소금물에 담그고 약한 불에서 요리하면서 거품을 걷어내고 가끔 저어줍니다. 국물이 투명해지고 버섯이 바닥에 가라앉으면 소쿠리에 담아 식힌다. 항아리에 버섯을 넣고 소금을 뿌리고 건포도 잎, 월계수 잎, 딜과 파슬리, 마늘을 넣고 검은 후추를 넣으십시오. 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫고 서늘한 곳에 두십시오.

30~35일이 지나면 버섯을 먹을 수 있습니다.

삶은 우유 버섯을 소금에 절이는 조리법

삶은 우유 버섯을 소금에 절이는 조리법에 따르면 다음 재료가 필요합니다.

• 버섯 1kg
• 월계수잎 5장
• 마늘 3쪽
• 딜 씨앗 15g
• 검은 후추 완두콩 5-6개
• 소금 60g.

구연산 (물 1 리터, 소금 20g 및 구연산 1/2 티스푼)을 첨가하여 끓는 소금물에 준비하고 담그고 껍질을 벗긴 우유 버섯을 5 분 동안 담그십시오. 슬롯 형 스푼으로 우유 버섯을 제거하고 법랑 용기에 넣고 식히십시오. 염장을 위해 준비한 항아리의 바닥에 월계수 잎의 일부, 검은 후추 약간의 완두콩, 딜 씨앗 및 마늘 한 쪽을 넣고 소금을 넣고 그 위에 버섯을 놓고 각 층에 소금을 바르고 나머지 재료와 번갈아 가며 놓습니다. 최상층에 소금을 뿌리고 거즈로 덮고 무게가있는 원으로 덮습니다. 일주일 후 병을 뚜껑으로 닫고 서늘한 곳에 두십시오.

삶은 방법으로 우유 버섯을 소금에 절이는 요리법

버섯을 삶은 방식으로 소금에 절이면 원료의 무균 상태를 어느 정도 보장할 수 있습니다. 이것은 모든 병원성 미생물을 죽입니다. 삶은 우유 버섯을 소금에 절이는 방법은 다른 레이아웃과 처리 옵션이 제공되는 페이지에서 추가로 찾을 수 있습니다.

삶은 우유 버섯을 소금에 절이는 방법

구성 요소:

• 삶은 우유 버섯 - 5kg
• 딜 그린 - 50g
• 베이 리프 -8-10 개
• 후추 - 30g
• 검은 건포도 잎 - 150g
• 소금 - 500g

삶은 우유 버섯을 소금에 절이기 전에 갓 딴 버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 부드러워 질 때까지 약간 소금물에 끓입니다. 버섯의 준비 상태는 바닥에 가라 앉고 거품이 멈추고 국물이 더 투명 해짐에 따라 결정됩니다. 국물을 배수해야하고 버섯을 린넨 가방에 넣고 액체를 완전히 제거하기 위해 하중 아래에 놓아야합니다.짜낸 버섯을 소금에 절인 그릇에 층으로 넣고 각 층에 소금을 뿌리고 향신료로 옮깁니다. 나머지 블랙 커런트 잎을 위에 놓고 깨끗한 린넨 냅킨을 그 위에 놓으십시오 - 나무 원과 짐. 최상층이 곰팡이가 나는 것을 방지하려면 차가운 소금물을 부어야합니다. 버섯은 상온에 2~3일 두었다가 찬물에 꺼냅니다. 약 한 달 반 후에 버섯을 먹을 수 있습니다.

절인 삶은 우유 버섯

버섯 1kg 당 에나멜 그릇에 매리 네이드를 준비하십시오.

• 물 1/2컵
• 2/3 컵 8% 식초

절인 삶은 우유 버섯을 준비하려면 요리 한 우유 버섯을 삶은 매리 네이드에 담그고 약한 불로 끓여서 계속 저어주면 생성 된 거품이 제거됩니다. 거품 형성이 멈추면 매리 네이드에 1kg의 버섯을 추가하십시오.

• 과립 설탕 1작은술
• 정향과 계피 2조각
• 약간의 딜
• 베이 리프
• 버섯 본연의 색을 보존하기 위해 칼끝에 구연산을

삶은 우유 버섯을 피클하는 방법

삶은 우유 버섯을 절이기 전에 소금물(물 1리터당 소금 2큰술)에 부드러워질 때까지 끓입니다. 그들은 소쿠리에 던져지고 냉각되고 항아리에 놓여 미리 준비된 매리 네이드로 부어집니다. 신선한 버섯 1kg의 마리 네이드 :

• 물 0.4리터
• 소금 티스푼
• 검은 후추 6개
• 월계수잎 3장, 정향, 계피
• 약간의 마늘
• 구연산.

이 전체 혼합물을 저열로 20-30분 동안 끓입니다. 매리 네이드를 식힌 후 8% 식초의 면처리된 유리 1/3을 추가합니다.

구성 요소:

• 삶은 우유 버섯 - 5kg
• 전구 양파 - 7-8 개
• 식초 - 1리터
• 물 - 1.5리터
• 올스파이스 완두콩 ​​- 2작은술
• 베이 리프 -8-10 개
• 계피가루 - 0.5작은술
• 소금과 설탕 - 각 10티스푼

버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 약간 소금물에 부드러워 질 때까지 끓인 다음 버섯을 하중 아래에서 짠다. 양파를 껍질을 벗기고 아주 잘게 자른다. 매리 네이드 준비 : 뜨거운 물에 소금과 설탕을 녹이고 향신료와 양파를 넣고 끓입니다. 끓는 소금물에 버섯을 넣고 5~6분간 끓이다가 소금물에 버섯에 식초를 넣고 끓인다.

뜨거운 버섯을 절임 그릇에 옮기고 요리 한 뜨거운 매리 네이드로 덮습니다. 그릇을 꼭 닫고 실온에서 식힌 후 서늘한 곳으로 옮깁니다. 표면에 곰팡이가 나타나면 수거하여 버리고 곰팡이가 핀 버섯은 끓는 물에 씻어 마리네이드로 10분간 삶아 식초를 조금 넣고 끓여서 건조하고 깨끗한 접시에 옮겨 담는다. 버섯 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 추운 곳에 두십시오. 곰팡이를 방지하기 위해 매리 네이드 위에 삶은 식물성 기름 층을 부드럽게 부을 수 있습니다.

항아리에 겨울 동안 삶은 우유 버섯을 소금에 절이는 방법에 대한 요리법

겨울용 삶은 우유 버섯 요리법의 구성 요소에는 다음 제품이 포함됩니다.

• 어린 작은 우유 버섯 - 5kg
• 식물성 기름 - 0.6 l
• 식초 - 2.5컵
• 갈은 후추 -3-4 티스푼
• 베이 잎 - 5-6 개.
• 맛에 소금

항아리에 담긴 겨울 동안 삶은 우유 버섯 요리법에 따르면 버섯을 껍질을 벗기고 철저히 헹구고 공기 건조해야합니다. 냄비에 식물성 기름을 붓고 끓여서 끓는 기름에 버섯을 넣고 10 분 동안 끓입니다. 겨울 동안 삶은 우유 버섯을 소금에 절이기 전에 버섯을 항아리에 넣고 요리 한 기름으로 골고루 붓고 맛에 소금을 넣고 식초를 부어 향신료를 넣으십시오. 항아리를 수조에 넣고 물이 끓는 순간부터 한 시간 동안 요리하십시오. 이 시간이 지나면 항아리를 제거하고 소성 식물성 기름을 조심스럽게 각 항아리에 부어 기름 층이 1-2cm가되도록 항아리의 항아리를 여러 층의 양피지로 덮고 꼬기로 묶습니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

겨울 동안 삶은 우유 버섯을 소금에 절이는 법

열처리 기술을 사용하여 겨울 동안 삶은 우유 버섯을 소금에 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 다음으로 우리는 그들 중 가장 흥미로운 것을 고려할 것입니다.

삶은 절인 우유 버섯

삶은 절인 우유 버섯을 만들기 위한 재료는 다음과 같은 제품입니다.

• 물 - 120ml
• 식초 6% - 1잔
• 우유 버섯 - 2kg
• 계피 - 1조각
• 카네이션 - 3개의 새싹
• 베이 리프 - 3 개
• 검은 후추 - 4 개
• 설탕 = 모래 - 2작은술
• 칼 끝에 있는 구연산
• 소금 - 60g

우유 버섯을 분류하고 처리하고 헹굽니다. 냄비를 준비하고 식초를 부어 물을 넣고 소금을 넣으십시오. 불에 올려 끓입니다. 버섯을 끓는 액체에 붓고 다시 끓입니다. 열을 줄이고 냄비의 내용물을 계속 요리하십시오. 때때로 거품을 제거하십시오. 거품이 멈출 때까지 기다린 후 설탕, 향신료, 구연산을 넣으십시오. 5. 버섯이 충분히 부드러우면 다 익은 것입니다. 열에서 팬을 제거하고 버섯을 접시에 올려 식힐 필요가 있습니다. 그 후 항아리에 넣고 냉각 된 매리 네이드 - 국물에 부어 넣으십시오. 일반 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다. 은행을 지하실에 넣으십시오.

3-4 ° C의 일정한 온도에서 1 년 동안 보관하십시오.

겨울 동안 삶은 우유 버섯을 소금에 절이는 방법 (사진 포함)

재료:

• 버섯 1kg
• 검은 건포도 잎과 양 고추 냉이

소금물:

• 물 1리터
• 소금 30g
• 후추 완두콩 8-10개
• 월계수잎 2장

겨울 동안 삶은 버섯을 소금에 절이기 전에 버섯을 철저히 씻어야합니다. 끓는 물(물 1리터당 소금 60g)에 담그고 끓인 후 15-20분 동안 요리합니다. 물을 배출하고 버섯을 소쿠리에 버리고 액체를 배출하십시오. 염수의 경우 물을 끓여 향신료와 소금을 넣으십시오. 버섯을 소금물에 넣고 5-10 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 소금물과 함께 버섯을 소금물 용기에 옮기고 건포도와 양 고추 냉이 잎으로 덮습니다. 우유 버섯이 소금물로 완전히 덮일 수 있도록 약간의 압박을 설치하십시오. 실온에서 5-6일 동안 둡니다. 그런 다음 30-40 일 동안 추운 곳으로 이동하십시오.

단계별 요리 기술을 제시하는 사진에서 삶은 버섯을 소금에 절이는 방법을보십시오.

소금에 절인 삶은 검은 우유 버섯 요리법

마늘, 딜 및 검은 건포도 잎으로 조리법에 따라 소금에 절인 삶은 우유 버섯은 항상 맛을 즐깁니다. 요리를 위해서는 충분한 양의 삶은 검은 우유 버섯이 필요합니다.

재료:

• 다리가 있는 유당 3-4kg
• 마늘
• 딜
• 베이 리프
• 검은 건포도 잎
• 검은 후추
• 소금

요리 방법:

표고버섯은 껍질을 벗기고 큰 것은 다리와 함께 먹기 좋은 크기로 썰어 깨끗이 씻는다. 큰 냄비에 물을 3분의 1 채우고 끓으면 버섯(소금 없음)을 넣습니다. 물이 끓는 동안 끊임없이 거품을 걷어냅니다. 물이 맑아지면 버섯에 소금을 넣고 끓여서 40-45분 동안 요리합니다. 이 시간이 지나면 버섯을 소쿠리에 버리고 흐르는 물에 헹구고 그릇에 옮깁니다. 마늘을 잘게 자르고 버섯과 섞고 필요한 경우 소금을 넣고 딜을 위에 올려 놓고 냉장고에 10-12 시간 동안 두십시오. 소독한 병 바닥에 검은 건포도 잎과 버섯 ​​딜, 버섯을 올려주세요. 그런 다음 항아리의 내용물을 소금물로 채우고 버섯의 나머지 딜을 위에 놓고 숟가락으로 모든 것을 철저히 꾹꾹 누르십시오. 소금물을 항아리 꼭대기에 붓고 플라스틱 뚜껑으로 만 덮으십시오. 소금물은 소금, 후추, 월계수 잎으로 물을 끓입니다.