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예외없이 모든 사람이 양파와 식물성 기름으로 포르 치니 버섯을 튀기는 방법을 알고있는 것 같습니다. 그러나 이 과정에도 비밀이 있습니다. 예를 들어, 포르치니 버섯의 모든 영양가를 보존하기 위해 포르치니 버섯을 제대로 튀기는 방법은 전문 요리사만이 알고 있습니다. 대부분의 주방 용품 사용자는 원래 제품을 꽤 잘 망칩니다. 이 페이지에서 포르치니 버섯을 팬에 튀기는 요리법을 선택하세요. 여기에서는 이러한 산림 선물을 요리할 수 있는 다양한 방법을 제공합니다. 단계별 지침에 설명된 대로 정확하게 모든 작업을 수행하십시오. 맛의 차이를 느껴보세요. 집에서 포르치니 버섯을 튀기는 방법에 대한 모든 요리법은 철저히 테스트되었으며 현대 요리의 표준을 충족합니다.

신선한 포르치니 버섯 튀기는 방법

재료:

• 신선한 포르치니 버섯 450g
• 양파 1개
• 베이컨 100g
• 소금

신선한 포르 치니 버섯을 제대로 튀기기 전에 껍질을 벗기고 끓는 물로 데우고 헹구고 조각으로 자르고 잘게 썬 양파를 잘라야합니다.

예열된 프라이팬에 다진 베이컨을 넣고 베이컨이 녹을 정도로 가열합니다.

팬에 버섯, 양파를 넣고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 가끔 저어줍니다.

삶은 감자와 함께 이 버섯을 제공하거나 버섯으로 감자를 볶습니다.

양파와 함께 포르 치니 버섯을 맛있게 튀기는 법

재료:

• 껍질을 벗긴 포르치니 버섯 1접시
• 밀가루 1/2컵
• 1 큰술. 한 숟가락의 버터 또는 라드
• 1/2 컵 사워 크림
• 소금
• 양파 1개

모자를 튀기는 것이 가장 좋습니다. 양파와 함께 포르치니 버섯을 맛있게 튀기기 전에 껍질을 벗긴 뚜껑을 헹구고 큰 조각으로 자르고 (작은 뚜껑을 자르지 마십시오) 5 분 동안 요리하십시오. 소금물에. 슬롯 형 스푼으로 뚜껑을 선택하고 물을 빼낸 다음 밀가루에 굴려 버터 또는 라드에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 버터에 튀긴 양파를 넣고 사워 크림을 붓고 가열하여 끓입니다. 삶은 버섯 뚜껑은 풀어진 계란으로 적시고 빵 부스러기에 말아서 기름에 튀긴 다음 오븐에 넣고 튀길 수 있습니다. 서빙할 때 녹인 버터를 붓습니다. 으깬 감자 또는 튀긴 감자와 함께 제공하십시오. 껍질을 벗긴 버섯은 검게 변하지 않도록 찬 소금에 절인 산성 (식초) 물에 담가야합니다. 버섯을 끓일 때 세게 끓이는 것은 맛을 해치지 않도록 피한다.

말린 포르치니 버섯 튀기는 방법

구성:

• 말린 흰 버섯 40g
• 우유 1잔
• 2 큰술. 버터 숟가락
• 1 큰술. 한 숟가락의 사워 크림
• 양파 1개
• 1 tsp 토마토 또는 1 tbsp. 뜨거운 토마토 소스 한 숟가락
• 밀가루 1티스푼
• 파슬리 또는 딜
• 소금.

말린 포르치니 버섯을 튀기기 전에 잘 헹구고 뜨거운 끓인 우유에 담그고 부풀게 한 다음 스트립으로 자르고 기름에 튀기고 밀가루를 뿌리고 다시 볶은 다음 기름으로 예열된 토마토를 넣어야 합니다. , 사워 크림과 볶은 잘게 썬 양파, 소금, 저어주고 재가열합니다. 튀긴 감자, 신선한 야채 샐러드와 함께 잘게 잘린 파슬리 또는 딜을 뿌립니다.

집에서 포르치니 버섯 튀기는 법

구성:

• 소금에 절인 포르치니 버섯 1접시
• 양파 1~2개
• 식물성 기름 1/2컵
• 뜨거운 삶은 감자 1kg

집에서 포르치니 버섯을 튀기기 전에 소금에 절인 boletus를 물에 담갔다가 슬롯 형 스푼으로 제거하고 물을 빼십시오. 양파를 넣고 팬에 식물성 기름으로 볶습니다. 뜨거운 삶은 감자와 함께 제공됩니다.

팬에 냉동 포르치니 버섯 맛있게 굽는 법

냉동 포르치니 버섯을 튀기기 전에 다음 제품 구성을 준비해야 합니다.

• 루꼴라 - 200g
• 발사믹 식초 - 70ml
• 올리브 오일 - 80ml
• 선드라이 토마토 - 150g
• 신선한 냉동 포르치니 버섯 - 250g
• 타임 - 1-2가지
• 마늘 - 6쪽
• 샬롯 - 2개
• 꼬냑 - 100ml
• 버터 - 70g
• 소금 후추

팬에 포르치니 버섯을 맛있게 튀기기 전에 올리브 오일과 발사믹 식초를 살짝 섞어주세요. 루꼴라를 헹구고 말리고 깊은 그릇에 담고 이 혼합물을 붓습니다. 썬드라이 토마토를 스트립으로 자릅니다. 냉동 포르 치니 버섯을 맛있게 튀기기 전에 끓는 물을 부어 끓여서 배수하고 큰 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 냉동 포르치니 버섯을 튀기는 가장 좋은 방법은 남은 올리브 오일에 백리향, 마늘, 잘게 썬 샬롯을 넣고 볶는 것입니다. 버섯 위에 브랜디를 붓고 불(플랑베), 소금, 후추를 넣습니다. 접시에 버섯을 양념한 루꼴라 주위에 놓고 선드라이 토마토를 얹습니다. 서빙할 때 굵게 갈은 후추로 간을 합니다.

냄비에 신선한 포르치니 버섯을 튀기는 방법

구성 요소:

• 신선한 버섯 캡 600g
• 3-4일 식물성 기름 또는 지방 스푼
• 4-5 예술. 밀가루 큰 스푼
• 소금
• 후추

갓 딴 버섯은 껍질을 벗겨 건조시킨다. (버섯을 씻어야 하는 경우 냅킨에 말려야 합니다.) 버섯 다리를 잘라 다른 요리에 사용합니다. 팬에 신선한 포르치니 버섯을 튀기기 전에 지방을 가열하여 약간 연기가 나도록 하고 버섯 뚜껑을 통째로 담그고 한쪽 면을 먼저 살짝 갈색으로 만든 다음 다른 면을 노릇노릇하게 굽습니다. (버섯이 부서지면 밀가루에 굴려 표고버섯의 표면을 약간 건조하게 한다.) 튀긴 버섯을 접시에 담고 소금을 뿌리고 튀긴 후 남은 기름을 붓는다. 튀긴 또는 삶은 감자와 생 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.

말린 포르치니 버섯 튀기는 방법

구성 요소:

• 큰 말린 버섯 9-10개
• 우유 250ml
• 계란 1개
• 4-5 예술. 지상 크래커 큰 스푼
• 3-4일 지방 숟가락
• 물
• 소금
• 후추

말린 포르치니 버섯을 튀기기 전에 철저히 씻어서 물을 섞은 우유에 3-4시간 동안 담가야 합니다. 그런 다음 같은 액체에서 끓입니다. (육수는 국이나 소스를 만들 때 사용합니다.) 버섯에 양념을 뿌리고 풀어놓은 계란에 물을 적신 후 빵가루에 소금, 후추로 굴려줍니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 지방으로 양쪽의 버섯을 볶습니다. 튀긴 감자(또는 으깬 감자), 양 고추 냉이 소스, 오이와 토마토(또는 고추) 샐러드와 함께 테이블에 제공하십시오.

양파로 포르 치니 버섯을 튀기는 법

구성:

• 신선한 버섯 500g
• 3-4일 밀가루 큰 스푼
• 계란 1개
• 2-3일 지상 크래커 큰 스푼
• 지방
• 소금
• 후추

버섯 뚜껑을 껍질을 벗기고 고기가 더 많은 것을 큰 얇은 조각(두께 1cm 이하)으로 자르고 소금과 후추로 간을 합니다. 양파와 함께 포르치니 버섯을 제대로 튀기는 방법: 슬라이스를 밀가루에 굴린 다음 풀어놓은 계란에 적시고 마지막으로 빻은 빵 부스러기를 굴립니다. 그들은 넓은 칼로 버섯에 눌려 있습니다. 많은 양의 기름에 버섯을 튀기고 부드러워 질 때까지 양쪽을 노릇하게 구운 다음 즉시 제공하십시오. 삶은 버섯은 빵가루를 입힐 수 있지만이 경우 튀김 후 건조됩니다. 메인 코스로는 튀긴 또는 삶은 감자, 조림 당근 또는 콜리플라워를 제공합니다.

삶은 포르치니 버섯 튀기는 방법

재료:

• 신선한 포르치니 버섯 500g
• 밀가루 80g
• 계란 1개
• 우유 125ml
• 설탕 1티스푼
• 식물성 기름
• 맛에 소금

버섯은 껍질을 벗기고 다리를 자르고 뚜껑을 헹구고 약간의 물에 끓인다. 그런 다음 국물에서 제거하고 말리십시오. (다른 요리를 요리하려면 국물과 버섯 다리를 사용하십시오.) 삶은 포르치니 버섯을 튀기기 전에 반죽을 준비해야 합니다. 밀가루를 그릇에 붓고 계란, 소금, 설탕을 넣고 우유를 부어 모든 것을 잘 저어줍니다. 깊은 프라이팬(또는 프라이팬)에 기름을 붓고 센 불에서 잘 가열합니다. 예열되면 열을 최소로 줄이십시오. 삶은 버섯 뚜껑을 반죽에 담그고 끓는 기름에 담그십시오.튀긴 버섯을 접시에 담고 기름을 빼주세요. 버섯을 튀기기 전에 기름이 충분히 뜨거운지 확인하십시오. 이렇게 하려면 기름에 버섯 한 조각을 던지면 되는데, 강한 거품이 나지 않으면 깊은 지방이 잘 가열됩니다.

포르 치니 버섯을 튀기는 시간

구성:

• 신선한 버섯 800g
• 양파 3개
• 버터 100g
• 1 큰술. 밀가루 한 숟가락
• 1 큰술. 다진 채소 한 숟가락

버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 소금을 넣고 다진 양파로 볶습니다. 준비되면 밀가루를 넣고 물(또는 육수)을 넣고 불에서 조금 더 끓입니다. 서빙하기 전에 다진 허브로 접시를 뿌립니다. 포르치니 버섯을 얼마나 오래 튀기는지는 삶은 원료를 사용하는지 여부에 따라 다릅니다. 삶은 boletus를 20 분 동안 볶습니다. 원시 - 40 분.

삶은 포르치니 버섯 튀기는 방법

구성:

• 신선한 버섯 500g
• 계란 2개
• 크래커 ½컵
• 2-3일 식물성 기름 큰 스푼
• 후추
• 소금
• 푸성귀

삶은 포르치니 버섯을 튀기기 전에 끓는 물로 데우고 조각, 소금 및 후추로 잘라야합니다. 구타한 날달걀에 담그고 빵가루를 묻혀 버터를 두른 팬에 부드러워질 때까지 볶습니다(15-25분). 서빙할 때 접시에 파슬리나 딜을 뿌립니다.

냉동 포르치니 버섯 튀기는 방법

구성:

• 버섯 200g
• 양파 1개
• 마늘 3쪽
• 1 큰술. 버터 한 숟가락
• 레몬즙 ½작은술
• 푸성귀

냉동 포르치니 버섯을 튀기기 전에 양파와 마늘을 잘게 썰어 버터에 볶는다. 신선한 버섯을 조각으로 자르고 레몬 주스, 소금을 부어 맛을 내고 잘 저어 고열로 볶습니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

뜨거운 버섯을 제공하십시오.

마른 포르치니 버섯 튀김 방법

• 마른 포르치니 버섯 250g
• 세미 드라이 와인 20ml
• 식물성 기름 25ml
• 사워 크림 60g
• 치즈 50g
• 소금과 향신료 맛

기름에 마른 버섯을 5분 동안 볶습니다. 마른 포르치니 버섯을 튀기기 전에 와인을 붓고 센 불에서 2분간 더 둡니다. 그런 다음 열을 줄이고 버섯을 소금과 후추로 섞어 섞습니다. 사워 크림과 강판 치즈를 넣고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.

마른 포르치니 버섯 튀김 방법

구성 요소:

• 파 750g
• 신선한 버섯 250g(또는 말린 버섯 50g)
• 식물성 기름(또는 마가린) 20ml
• 커민 ½작은술
• 맛에 소금

마른 포르치니 버섯은 튀기기 전에 부추를 2~3cm 길이로 썰어 소금물에 살짝 데친다. 준비된 신선한 버섯을 자르고 기름에 볶고 커민, 소금 및 약간의 야채 국물을 넣으십시오. 이 혼합물로 삶은 부추를 부으십시오. 신선한 대신 찬물에 2 시간 동안 담근 말린 버섯을 섭취 할 수 있습니다.

사워 크림에 튀긴 말린 포르치니 버섯.

구성:

• 말린 포르치니 버섯 40g
• 버터 2작은술
• 1½ 큰술. 사워 크림 스푼
• 우유 125ml
• 파
• 맛에 소금

버섯을 분류하고 잘 헹구고 뜨거운 삶은 우유를 부어 완전히 흡수 될 때까지 기다렸다가 입방체로 자릅니다. 버섯을 양파로 가볍게 볶고 사워 크림을 넣고 끓여서 파를 뿌립니다.

양파와 함께 튀긴 말린 버섯.

구성:

• 말린 포르치니 버섯 200g
• 양파 300g
• 1 큰술. 한 숟가락의 식물성 기름
• 1 큰술. 밀가루 한 숟가락
• 2 큰술. 사워 크림 스푼
• 소금
• 후추 맛

말린 표고버섯은 씻어 물에 살짝 데쳐 삶는다. 그런 다음 국물에서 그들을 제거하고 세로 스트립으로 자릅니다. 기름을 두른 프라이팬에 양파를 볶은 후 버섯을 넣고 밀가루를 뿌려 볶는다. 버섯 국물, 사워 크림, 소금, 후추를 넣고 익을 때까지 끓입니다. 으깬 감자 또는 튀긴 감자를 반찬으로 제공하십시오.

팁: 마른 버섯이 향을 잃지 않도록 밀폐된 용기에 보관해야 합니다.

사워 크림에 튀긴 포르치니 버섯.

구성:

• 신선한 포르치니 버섯 600g
• 감자 400g
• 양파 2개
• 버터 40g
• 1 큰술. 밀가루 한 숟가락
• 사워 크림 500g
• 소금
• 후추
• 푸성귀

껍질을 벗긴 포르치니 버섯을 조각으로, 감자를 입방체로 자릅니다. 기름에 감자를 반쯤 익을 때까지 튀긴 다음 버섯과 양파를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 계속 불을 켭니다.그 후 밀가루, 조미료를 넣고 사워 크림을 넣고 모든 것을 끓입니다. 접시에 다진 허브를 뿌립니다. 장식용으로 삶은 당근과 삶은 콜리플라워를 제공합니다.

빵가루에 튀긴 버섯(헝가리식).

구성:

• 포르치니 버섯 200g
• 계란 1개
• 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
• 2 큰술. 으깬 크래커 큰 스푼
• 맛에 소금

준비한 표고버섯은 소금물에 10분 정도 삶아 소쿠리에 버린다. 그런 다음 소금을 넣고 먼저 풀어놓은 계란에 버섯을 담그고 다진 빵가루를 입혀 기름에 튀긴다.

겨울 동안 포르 치니 버섯을 튀기는 법

필요할 것이예요:

• 신선한 버섯 - 3kg
• 양파 - 2 개
• 중간 크기 당근 - 3 개.
• 식물성 기름 - 3-5 큰술. 엘.
• 사워 크림 - 1-1.5 큰술.
• 맛에 소금

겨울 동안 포르 치니 버섯을 튀기기 전에 씻어서 말리고 소금과 섞어 식물성 기름에 20 분 동안 자주 저어 볶습니다. 그런 다음 열에서 제거하고 식힌 다음 깨끗한 유리병이나 작은 에나멜 냄비에 넣고 냉동실에 넣습니다. 해동 된 튀긴 버섯은 그레이비와 함께 제공 될 수 있습니다. 이렇게하려면 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 껍질을 벗긴 당근을 스트립으로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파와 당근을 볶습니다. 양파가 황금빛 갈색으로 변하면 사워 크림, 소금을 넣고 뚜껑을 닫고 약한 불로 10분간 뿌리를 끓인다. 해동된 버섯 위에 준비한 육수를 부어주세요. 반찬과 함께 제공하십시오.

폴란드어로 감자와 버섯.

재료:

• 감자 700g
• 포르치니 버섯 500g
• 계란 1개
• 양파 2개
• 사워 크림 200g
• 식물성 기름 2큰술
• 딜
• 갈은 후추
• 소금

감자는 씻어서 껍질을 벗기고 채썰어 끓는 소금물에 넣고 7~10분 정도 삶았다가 숟가락으로 꺼낸다. 버섯을 철저히 헹구고 가열 식물성 기름에 살짝 볶은 다음 다진 양파를 넣고 중불에서 끓입니다. 소금 한 꼬집으로 계란을 치고 사워 크림을 부어 잘 섞는다. 깊은 베이킹 시트의 바닥에 감자의 절반을 놓고 그 위에 버섯을 깔고 잘게 썬 딜을 뿌리고 나머지 감자로 덮고 소금, 후추로 간을 한 다음 사워 크림 소스를 붓고 예열 된 오븐에 넣으십시오. 25-30분.

튀긴 버섯.

필요할 것이예요:

• 신선한 포르치니 버섯 500g
• 3-4일 밀가루 큰 스푼
• 2-3일 버터 숟가락
• 파슬리와 딜 소금

버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 뜨거운 물로 데운 다음 수건으로 두드려 말립니다. 그것들을 큰 조각으로 자르고, 기름을 두른 예열된 팬에 소금을 넣고 양면에 볶습니다. 그런 다음 밀가루를 뿌리고 모든 것을 다시 함께 볶습니다. 같은 팬에 뜨겁게 제공하고 잘게 썬 파슬리와 딜을 뿌립니다.

양파와 함께 튀긴 버섯.

구성:

• 신선한 포르치니 버섯 500g
• 양파 1개
• 3 큰술. 버터 숟가락
• 파슬리 또는 딜
• 소금

껍질을 벗긴 버섯을 헹구고 데우고 얇은 조각으로 자르고 소금을 넣고 기름에 볶고 별도로 튀긴 양파와 섞습니다. 서빙 할 때 파슬리 또는 딜로 버섯을 뿌립니다. 원하는 경우 기성품 버섯에 튀긴 감자를 추가 할 수 있습니다.

양파 그레이비를 곁들인 튀긴 버섯.

구성:

• 포르치니 버섯 1kg
• 양파 2개
• 사워 크림 1 잔
• 버터 100g
• 소금

버섯을 씻고 뚜껑을 말리고 소금을 넣고 매우 가열 된 기름을 두른 팬에서 자주 저어 주면서 15 분 동안 볶습니다. 그런 다음 제거하고 따뜻한 곳에 두십시오. 가열 된 기름에 다진 양파를 넣고 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 끓인 다음 사워 크림을 넣고 끓여서 나온 그레이비와 함께 버섯을 부으십시오.

치즈와 함께 사워 크림에 튀긴 버섯.

구성:

• 신선한 포르치니 버섯 500g
• 1/2 컵 사워 크림
• 치즈 25g
• 밀가루 1티스푼
• 2 큰술. 버터 숟가락
• 푸성귀

버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 뜨거운 물로 데웁니다. 체에 올려 물기를 뺀 후 먹기 좋은 크기로 썰어 소금을 넣고 기름에 볶는다. 튀김이 끝나기 전에 버섯에 밀가루 1작은술을 넣고 섞는다. 그런 다음 사워 크림을 넣고 끓여서 강판 치즈를 뿌리고 굽습니다.서빙 할 때 파슬리 또는 딜로 버섯을 뿌립니다.

간과 튀긴 버섯.

재료:

• 말린 포르치니 버섯 25g
• 버터 15g
• 쇠고기 또는 송아지 간 45g
• 밀가루 5g
• 양파 25g
• 사워 크림 40g
• 치즈 소금 5g

버섯을 철저히 분류하고 흐르는 물에 헹구고 끓여서 다시 철저히 헹구고 스트립으로 자릅니다. 필름에서 간을 제거하고 물로 헹구고 얇은 스트립으로 자릅니다. 다진 양파를 버터에 볶은 다음 간과 버섯을 거기에 넣고 밀가루를 뿌리고 다시 볶은 다음 사워 크림, 소금을 넣으십시오. cocotte 메이커 위에 배열하고 강판 치즈를 뿌리고 오븐에 넣으십시오. 위에 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 그대로 두십시오.

모든 단계를 보여주는 비디오에서 포르치니 버섯 튀김 방법을 시청하십시오.