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버섯 기름은 가장 쉽게 수확되는 버섯 중 하나입니다. 한 곳에서 버터 가족을 찾으면 여러 바구니를 모을 수 있습니다. 그러나 이 버섯은 부패하기 쉽고 한 번에 먹을 수 없습니다. 따라서 "조용한 사냥"을 좋아하는 모든 사람들은 겨울 동안 소금에 절인 boletus를 요리하는 방법을 알아야합니다. 채취한 버섯의 전량을 보존하는 데 도움이 되는 것은 소금입니다. 그리고 겨울에는 가족들이 "고맙습니다!"라고 말할 것입니다. 이렇게 맛있게 준비된 요리를 위해.

겨울용 소금에 절인 버터 블랭크는 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 뜨겁고 결합 된 버섯을 소금에 절이는 차가운 옵션이 있습니다. 그러나 항상 boletus를 소금에 절이기 전에 사전 청소를 받아야합니다.

이 버섯에는 미끄럽고 끈적한 필름이 있어 이물질이 쌓이기 때문에 제거해야 합니다. 이 자실체의 작은 대표자는 예외입니다. 필름을 제거 할 수 없습니다. 그러나 큰 개체의 기름진 피부를 제거하지 않으면 작업물에 쓴 맛이납니다.

또한 소금에 절이기 전에 구연산을 첨가하여 소금물에 버터를 20-25분간 끓인 후 후속 보존 조치를 진행해야 합니다.

겨울용 소금에 절인 버터의 각 조리법에는 고유 한 장점이 있습니다. 버섯의 맛은 추가 재료와 안주인의 취향 취향에 따라 달라집니다.

제안 된 소금에 절인 버터 제조법을 사용하면 축제 테이블을 장식 할뿐만 아니라 온 가족의 일일 메뉴를 다양화할 수 있습니다.

마늘과 소금에 절인 버터를위한 간단한 요리법

이 간단한 조리법 덕분에 소금에 절인 버터는 맛있고 바삭합니다.

• boletus - 1kg;
• 소금 - 2.5 큰술. 나.;
• lavrushka - 5 잎;
• 마늘 정향 - 4 개;
• 검은 후추와 흰 완두콩 - 5 개;
• 검은 건포도 잎 - 6 개;
• 딜 그린 - 1 묶음.

에나멜 그릇에 바닥에 소금을 얇게 깔아주세요.

삶은 버터를 소금에 직접 바르고 뚜껑을 덮습니다.

lavrushka 잎, 건포도를 얹고 완두콩 혼합물을 뿌립니다.

위에 소금으로 간을 하고 다진 마늘과 딜을 뿌립니다. 기름이 다 떨어질 때까지 층으로 펼칩니다.

버섯 위에 접시를 놓고 꾹꾹 눌러주세요.

이것은 버섯이 조미료와 결합할 때 염수를 형성하는 주스에 들어가도록 하기 위한 것입니다.

버터를 소금물에 약 24시간 동안 두십시오.

항아리에 버섯을 배열하고 염장 중에 형성된 액체를 붓습니다.

소금물이 충분하지 않으면 항아리에 소량의 소금을 넣은 찬 끓인 물을 넣으십시오.

소금에 절인 버섯이 든 항아리를 냉장고에 3 주 동안 넣으십시오. 이 기간이 지나면 버섯을 사용할 수 있습니다.

제안 된 간단한 조리법에 따르면 소금에 절인 버터는 요리 창조물로 얻어지며 겨울 내내 가족을 기쁘게 할 것입니다.

양 고추 냉이 소금물에 삶은 소금에 절인 버터

"불"을 사랑하는 사람들에게 어필 할 멋진 전채. 양 고추 냉이와 마늘로 인해 접시에는 독특한 매운 매운맛이있어 인류의 강한 절반의 대표자를 놀라게 할 수 있습니다.

• 삶은 버섯 - 2kg;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 1 개;
• 검은 후추 - 10 개;
• 딜 우산 - 5 개;
• 마늘 정향 - 10 개;
• 소금 - 2.5 큰술. 나.;
• 체리와 검은 건포도 잎 - 5 개.

와사비 뿌리를 껍질을 벗기고 바닥에 살균 된 항아리에 원으로 자릅니다.

마늘 정향, 후추, 딜 우산, 체리와 건포도 잎을 조각으로 자른다.

그 위에 소금을 얇게 펴 바르고 버터를 깔고 뚜껑을 덮는다.

캔 상단까지 약 2cm가 남을 때까지 겹겹이 깔아줍니다.

항아리에 버섯을 부수기 위해 위에 작은 무게를 두십시오.

boletus는 자신의 주스가 염수를 만들 때까지 2주 동안 이 위치에 있어야 합니다.

이 기간이 지나면 차가운 소금에 절인 끓인 물을 버섯에 넣으십시오.

단단한 나일론 캡으로 닫고 서늘한 방으로 꺼냅니다.

소금물로 요리 된 그러한 소금에 절인 boletus는 분명히 당신의 테이블에 자주 "손님"이 될 것입니다.

설탕과 겨자로 소금에 절인 버터를 요리하는 법

향신료를 조화롭게 결합한 블랭크는 버섯 요리 팬에게 덜 매력적이 될 것입니다.

• boletus 버섯 - 2kg;
• 물 - 1리터;
• 설탕 - 100g;
• 소금 - 60g;
• 겨자씨 - 1 큰술. 나.;
• 정향 - 5 가지;
• 딸기 - 5 개;
• lavrushka - 5 잎.

설탕과 겨자로 소금에 절인 버터를 요리하는 방법?

이렇게하려면 삶아 식힌 버섯을 큰 조각으로 자릅니다.

물을 붓고 끓이다가 설탕과 소금을 넣고 잘 저어줍니다.

겨자씨, 월계수 잎, 정향 및 월계수 잎을 붓습니다.

소금물과 버섯을 15분 동안 끓입니다.

슬롯 형 스푼으로 팬에서 기름을 제거하고 멸균 된 병에 넣으십시오.

가장자리에 약 1.5-2cm를 추가하지 않고 소금물을 위에 붓습니다.

뚜껑을 닫고 담요로 싸서 이 상태에서 완전히 식혀주세요.

버터를 소금에 절이는 핫 옵션

이런 식으로 겨울용 소금에 절인 버터는 샐러드, 고기 요리 및 간식으로 좋습니다. 그러나 그러한 보존은 유리 또는 세라믹 용기와 나무 통에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

뜨거운 소금에 절인 조리법에 따라 소금에 절인 버터를 빨리 요리하는 법

이제 뜨거운 소금에 절인 조리법에 따라 소금에 절인 버터를 빨리 요리하는 방법을 알아보십시오.

• 버섯 - 1kg;
• 딜 그린 - 1 묶음;
• 소금 - 2.5 큰술. 나.;
• 물 - 600ml;
• 갈은 후추 - 5 곡물;
• 마늘 정향 - 5 개;
• 카 다몬 - 2 개

삶은 버터를 큼직하게 썰어 물을 붓고 소금으로 간을 하고 10분간 끓인다.

소금물에 깍둑썰기한 마늘, 카다멈, 후추, 딜을 넣습니다.

5분 동안 끓인 후 스토브에서 꺼냅니다.

버섯을 식히고 이전에 멸균된 접시에 담습니다.

가장자리에 약 2cm를 추가하지 않고 식힌 소금물을 붓습니다.

멸균 된 뚜껑을 말아서 차가운 방으로 가져 가십시오.

이러한 유형의 작업물은 냉장 보관하고 2주 후에 섭취할 수 있습니다.

소금에 절인 버터 조리법을 알면 겨울 내내이 놀라운 요리로 가족, 친척 및 친구를 기쁘게 할 수 있습니다. Boletus는 또한 새해 테이블에 좋은 장식이 될 것입니다. 휴일에 소금에 절인 버섯은 감귤과 올리비에 샐러드와 같은 대체 할 수없는 속성입니다.

추운 방법으로 겨울을위한 가염 버터 요리법

추운 겨울을위한 가염 버터를 준비하는 단계별 레시피를 제공합니다.

• 버섯 - 3kg;
• 소금 - 2.5 큰술. 나.;
• 붉은 건포도 잎;
• 딜 가지;
• 벚꽃 잎;
• 검은 후추 - 15 개.

법랑 또는 유리 접시의 바닥에 암염을 얇게 붓습니다.

뚜껑을 덮은 버섯 한 겹을 깔고 건포도 잎, 벚나무 잎, 딜 가지를 덮습니다.

소금과 후추를 다시 뿌린다.

모든 것이 끝날 때까지 버터와 향신료 층으로 퍼집니다.

뚜껑을 덮고 프레스를 올려 버섯이 즙을 빼내고 소금물이 형성되도록 합니다.

이 상태에서 공작물을 25-30일 동안 그대로 두십시오.

서빙하기 전에 버터 오일은 약 2시간 동안 찬물에 담가야 합니다.

이 조리법에 따라 준비된 소금에 절인 버터는 샐러드, 추가 성분 및 독립 간식에 적합합니다. 이 경우 올리브 오일과 반 고리로 자른 양파로 맛을 내야합니다.

결합 된 방법으로 준비된 겨울용 소금 버터

겨울용 소금에 절인 버터의 또 다른 인기있는 요리법은 결합 된 방식으로 준비됩니다.

• boletus - 2kg;
• 물 - 800ml;
• 소금 - 3 큰술. 나.;
• 마늘 정향 - 10 개;
• 딜 - 5 개의 우산;
• 건포도 잎 - 6 개;
• 식물성 기름 - 50g;
• 흰 후추와 검은 완두콩 - 5 개;
• 정향 - 5 개

이 조리법에서는 차가운 소금과 뜨거운 소금을 모두 사용합니다.

팬 바닥에 소금을 붓고 발로 버섯의 첫 번째 배치를 놓습니다.

정향, 후추 가루 혼합물, 딜, 건포도 잎 및 마늘 정향을 위에 얇게 썬다.

다음으로 모든 것이 끝날 때까지 버섯, 소금 및 향신료를 층별로 배치하십시오.

짐을 맨 위에 놓고 2일 동안 이 위치에 두십시오.

boletus를 멸균 된 항아리에 나누고 소금물을 끓인 다음 터지지 않도록 조심스럽게 항아리에 붓습니다.

항아리를 채울 소금물이 충분하지 않으면 끓인 물을 추가할 수 있습니다.

버섯 위에 식물성 기름을 붓고 뚜껑을 닫고 식히십시오.

보관을 위해 냉장고에 넣거나 지하실에 꺼내십시오.

겨울을위한 소금에 절인 버터 준비는 매우 향기롭고 맛있습니다. 이 맛있는 전채는 테이블에 독특한 버섯 요리가 될 것입니다.