감자와 버섯 파이 : 사진, 비디오, 요리법, 맛있는 패스트리 요리법

감자와 버섯으로 효모 파이를 요리하는 것은 반죽을 반죽하고, 반죽을 세우고, 조각 제품을 만들고, 채우는 데 시간이 걸리기 때문에 번거로운 일입니다. 그러나 기성품베이스를 사용하여 베이킹 시트 전체에 펴고 요리 한 후 부분으로 자르면 더 쉽게 할 수 있습니다. 이 조리법 선택에서 다양한 종류의 반죽으로 버섯과 감자로 파이를 만드는 방법을 배웁니다.

감자, 양파, 버섯이 들어간 효모 없는 파이

테스트:

  • 감자 1kg
  • 계란 5개
  • 소금
  • 채우기:
  • 신선한 버섯 1kg
  • 밀가루 60g
  • 양파 200g
  • 사워 크림 100g
  • 버터 50g
  • 계란 5개
  • 빵 부스러기 100g

반죽 준비: 감자를 껍질을 벗기고 헹구고 약간 소금에 절인 물에 삶아 소쿠리에 넣고 뜨겁게 체 (또는 다진 것)를 문지릅니다. 털로 푼 계란을 으깬 감자에 붓고 철저히 저어줍니다.

충전물 준비: 신선한 버섯을 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 식물성 기름에 볶습니다. 양파와 버섯, 소금, 후추를 섞는다.

일정한 교반과 함께 저열로 전체 덩어리를 끓입니다. 버섯이 착즙을 시작하면 사워 크림과 밀가루를 넣으십시오. 진정해.

전체 질량을 2 부분으로 나눕니다. 기름을 두른 접시에 하나씩 담습니다. 그 위에 다진 버섯을 바르고 빵가루를 뿌린다. 감자의 두 번째 부분에서 편모를 성형하고 격자 형태로 채우십시오. 케이크 표면에 계란을 바르십시오.

감자와 버섯이 든 효모가 없는 파이는 고열의 오븐에 30분 동안 넣어야 합니다.

감자와 버섯으로 오세티아 파이를 만드는 조리법

반죽 재료:

  • 케 피어 - 0.5 리터,
  • 밀가루 - 500g,
  • 건조 효모 - 1 향낭,
  • 소금,
  • 식물성 기름.
  • 충전 재료:
  • 감자 - 2-3 조각,
  • 사워 크림 - 2 큰 술,
  • 샴 피뇽 - 200g,
  • 양파 - 중간 크기의 양파 1개,
  • 버터 - 3 큰 술,
  • 백리향,
  • 지상 검은 후추.

요리.

반죽을 준비하려면 따뜻한 케 피어에 효모를 희석하고 소금과 밀가루를 넣으십시오. 결과 덩어리를 반죽하십시오. 반죽에 3 큰술을 추가하십시오. 식물성 기름 큰 스푼, 수건으로 덮고 1 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

충전물을 준비합니다. 감자를 헹구고 껍질을 벗기고 끓여서 으깬 감자에 으깬다. 양파와 버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 자르고 냄비에 끓입니다. 타임과 소금을 넣으십시오. 액체가 증발할 때까지 끓입니다.

조림 버섯과 양파를 으깬 감자에 붓고 사워 크림, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

이 조리법에 따라 감자와 버섯으로 오세티아 파이를 준비하려면 완성 된 반죽을 3 부분으로 나누고 평평한 케이크를 굴립니다. 각 케이크에 같은 양의 충전물을 넣고 가장자리를 중앙에 연결하고 꼬집습니다. 파우치 형태의 파이를 얻을 수 있습니다. 이 봉지를 가볍게 굴려 큰 토르티야를 만듭니다. 각각의 중앙에 증기가 빠져나갈 구멍을 만드십시오.

180도 오븐에서 굽습니다. 완성 된 파이에 버터를 바르십시오.

감자와 튀긴 버섯을 곁들인 오븐에 구운 퍼프 파이

튀긴 버섯과 감자를 넣은 퍼프 페이스트리.

  • 퍼프 페이스 트리 1kg,
  • 1.5kg 꿀 agarics,
  • 감자 300g
  • 버터 550g
  • 밀가루 400g
  • 사워 크림 250g
  • 레몬즙 1/2개, 소금
  1. 퍼프 페이스 트리를 반죽하십시오.
  2. 충전물 준비: 버섯을 껍질을 벗기고 헹굽니다.
  3. 깊은 베이킹 시트에 버터를 녹입니다. 버섯을 넣고 소금에 절인 다음 완전히 마를 때까지 볶습니다.
  4. 가공된 감자를 얇은 조각으로 자릅니다.
  5. 반죽을 반으로 나누고 각 반을 최대 1.5cm 두께의 층으로 굴립니다.
  6. 냉각된 충전재를 레이어 중 하나에 놓고 가장자리를 자유롭게 둡니다.
  7. 충전물을 두 번째 층으로 덮고 반죽의 가장자리를 누릅니다.
  8. 파이 가장자리에 닿지 않도록 주의하면서 계란을 바르고 뜨거운 오븐에 10~15분간 굽는다.
  9. 반죽이 잘 부풀어 오르고 갈색이 되면 불을 줄이고 케이크를 30분간 굽는다.
  10. 그런 다음 칼로 최상층을 분리하고 밀가루와 섞은 소금에 절인 사워 크림으로 채우고 다시 덮고 파이를 오븐에 다시 넣어 버섯이 사워 크림을 흡수하도록하십시오.
  11. 감자와 버섯과 함께 뜨거운 퍼프 페이스트리를 제공하십시오.

감자, 치즈, 버섯이 들어간 퍼프 파이.

  • 퍼프 페이스트리 300g
  • 채우기:
  • 양파 2개
  • 1 큰술. 한 숟가락의 식물성 기름
  • 신선한 샴피뇽 400g
  • 감자 200g
  • 치즈 125g
  • 소금
  • 갈은 후추
  • 파슬리

장식용:

  • 파슬리의 가지
  1. 튀긴 버섯과 감자로 파이를 준비하려면 반죽을 베이킹 시트에 맞게 0.5-0.7cm 두께의 층으로 굴립니다. 찬물로 베이킹 시트 자체를 적시십시오. 밀대로 반죽을 옮기고 펴십시오.
  2. 충전물 준비: 양파와 버섯을 껍질을 벗기고 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻고 자른다.
  3. 치즈를 조각으로 자르고 버섯, 감자와 함께 롤 반죽을 올려 놓습니다. 필링에 튀긴 양파와 다진 파슬리를 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다.
  4. 케이크를 220-230 ° C에서 굽습니다.

버섯과 감자를 곁들인 기성품 파이, 오븐에서 구운, 부분으로 자르고 파슬리 가지로 장식

여기 감자와 버섯이 든 기성품 파이 사진을 볼 수 있습니다.

효모 반죽에 소금에 절인 버섯과 감자가 든 파이 조리법

식물성 기름에 베조파니 효모 반죽:

  • 밀가루 500g
  • 효모 30g
  • 달걀 노른자 1개
  • 식물성 기름 100-120 ml,
  • 케 피어 200ml,
  • 1 큰술. 엘. 사하라,
  • 1티스푼 소금

이 조리법에 따라 소금에 절인 버섯과 감자로 파이를 만들려면 케 피어를 식물성 기름과 섞어 약간 가열하십시오. 설탕, 소금, 달걀 노른자를 넣고 잘 섞는다. 혼합물에 효모를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 냅킨으로 덮고 부피가 3배 증가할 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.

충전재:

  • 소금에 절인 버섯 1-1.3kg,
  • 감자 300g
  • 양파 450-500g,
  • 식물성 기름 50ml,
  • 소금,
  • 맛을 내기 위해 갈은 후추

소금에 절인 버섯을 물로 가볍게 헹구고 짜내고 스트립으로 자르고 식물성 기름으로 볶습니다. 다진 양파를 따로 볶습니다. 감자를 헹구고 원으로 자릅니다. 감자, 버섯, 양파를 합치고 후추, 소금으로 간을 합니다. 지정된 조리법에 따라 반죽을 준비하고 2 부분으로 나누고 각각을 층으로 굴립니다. 베이킹 시트에 한 층을 놓고 그 위에 채우십시오. 두 번째 레이어로 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 포크로 표면을 뚫거나 칼로 컬을 만들어 굽는 동안 수증기가 나오도록 합니다. 강한 차 용액으로 케이크 표면에 윤활제를 바르십시오. 부드러워질 때까지 200°C의 오븐에서 굽습니다. 오븐에서 케이크를 꺼내고 식물성 기름을 바르면 크러스트가 부드러워집니다. 소금에 절인 버섯과 감자로 파이를 수건으로 덮고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

버섯, 닭고기, 치즈, 감자로 파이 롤을 굽는 방법

닭고기, 감자, 버섯 파이 재료:

  • 치킨 필레 - 800g.;
  • 퍼프 페이스트리 - 2접시;
  • 샴피뇽 - 300g;
  • 감자 - 200g;
  • 치즈 - 200g;
  • 양파 - 1개의 큰 머리;
  • 닭고기 달걀 - 3개;
  • 버터 - 40g;
  • 식물성 기름;
  • 소금, 후추 - 맛보기

조리법은 기성품 퍼프 페이스 트리를 사용합니다. 이 치킨 롤은 이렇게 준비됩니다.

버섯, 감자, 양파를 껍질을 벗기고 씻고 필레를 씻으십시오. 거친 강판에 치즈를 문지르고 완숙 계란 3 개 중 2 개를 삶아 식힌 다음 작은 입방체로 자릅니다. 다음으로, 양파는 중간 크기의 입방체로, 닭고기는 작은 조각으로, 버섯은 얇은 조각으로, 감자는 얇은 원으로 자릅니다.

3-4 분 동안 약간의 식물성 기름에 버섯과 감자로 양파를 볶습니다. 우리는 닭고기 필레를 양파와 버섯에 보내고 때때로 저어주고 완전히 요리 될 때까지 20 분 동안 볶고 준비 5 분 전에 닭고기에 작은 버터 조각을 추가 할 수 있습니다. 충전물은 이것에서 훨씬 맛있습니다. 결과 충전물을 소쿠리에 던져 과도한 지방과 수분을 배출하십시오.

버섯과 감자로 파이 롤을 굽기 전에 롤링 핀을 사용하여 약 2-3mm 두께의 퍼프 페이스 트리의 첫 번째 층을 펴고 이전에 테이블 (및 반죽 자체)에 소량의 밀가루를 뿌렸습니다. 두 롤을 요리 한 다음 채우기와 파이의 다른 모든 구성 요소를 정확히 반으로 나눕니다. 우리는 반죽에 필링의 절반을 펼치고 필링 위에 치즈와 다진 삶은 계란을 뿌린 다음 파이를 조심스럽게 롤에 넣고 파이의 양쪽 가장자리를 꼬집어 같은 방법으로 만듭니다. 두 번째 롤. 그런 다음 두 파이를 베이킹 시트에 놓고 계란 1개를 풀고 닭고기와 버섯으로 파이를 철저히 덮고 계란을 푼다. 그 위에 소량의 치즈를 뿌리고 고운 강판에 강판을 뿌린 다음 (크러스트가 매우 맛있습니다!) 롤을 보내 180도로 예열 된 오븐에서 굽습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 감자, 버섯, 치즈와 함께 파이 롤을 요리하십시오.

버섯과 감자로 간단한 케 피어 파이 만드는 법에 대한 레시피

케 피어와 효모 반죽 :

  • 밀가루 500g
  • 효모 30g
  • 달걀 노른자 1개
  • 식물성 기름 100-120 ml,
  • 케 피어 200ml,
  • 1 큰술. 엘. 사하라,
  • 1티스푼 소금
  1. 감자와 버섯으로이 간단한 파이를 준비하려면 케 피어를 식물성 기름과 섞어 약간 예열해야합니다.
  2. 설탕, 소금, 달걀 노른자를 넣고 잘 섞는다.
  3. 혼합물에 효모를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
  4. 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
  5. 냅킨으로 덮고 부피가 3배 증가할 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.

간단한 조리법에 따라 버섯과 감자로 파이 채우기 :

  • 샴피뇽 100g,
  • 감자 200g
  • 양파 150g
  • 계란 1개,
  • 치즈 70g
  • 2 큰술. 엘. 버터,
  • 푸성귀,
  • 소금과 향신료 맛

감자를 껍질을 벗기고 부드러워 질 때까지 소금물에 삶아 잘게 자르거나 거친 강판에 강판을 뿌립니다. 계란을 넣고 소금과 향신료로 치십시오. 샴 피뇽을 자르고 버터에 양파와 함께 볶고 소금과 향신료를 넣고 감자, 다진 허브와 결합하여 부드럽게 섞습니다. 완성된 반죽을 3분의 1씩 떼어 납작하게 밀어 밀가루를 뿌린 접시에 담아 3cm 높이로 만든 뒤 준비한 속재료의 절반을 넣어 평평하게 해준다. 그 위에 얇은 치즈 조각을 바르고 필링의 나머지 절반을 추가합니다. 남은 반죽을 얇은 층으로 굴리고 케이크를 덮고 가장자리를 꼬집고 중앙에서 발산하는 광선 형태로 자르고 15 분 동안 증거하십시오. 그런 다음 식물성 기름으로 기름을 바르고 200 ° C의 오븐에서 버섯과 감자로 케 피어로 파이를 굽습니다.

슬로우 쿠커에서 버섯, 양파, 감자로 맛있는 파이 만드는 법

재료:

  • 반죽
  • 효모 - 30g
  • 닭고기 달걀 - 1 개
  • 우유 - 100ml
  • 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.
  • 밀가루 - 300g
  • 설탕 - 1티스푼
  • 소금 - 1작은술
  • 충전재:
  • 감자 - 3개
  • 버섯(신선한 냉동도 가능) - 200g
  • 전구 양파 - 1 개
  • 식물성 기름(취향에 따라)
  • 소금(맛보기)

요리.

  1. 버섯, 양파, 감자가 들어간 이 맛있는 파이 반죽을 준비하려면 이스트를 따뜻한 물 몇 스푼과 섞어 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 두어야 합니다.
  2. 버섯과 감자로 파이를 만들기 전에 채우기를 준비해야합니다.
  3. 감자, 양파, 버섯을 잘게 자릅니다.
  4. 멀티 쿠커에 "Fry"프로그램을 설치하십시오.
  5. 멀티 쿠커 그릇에 약간의 기름을 붓고 양파와 감자를 볶습니다.
  6. 버섯, 소금, 후추를 취향에 따라 넣고 잘 섞고 부드러워질 때까지 끓입니다.
  7. 부은 효모를 계란, 우유, 1 큰술과 섞으십시오. 버터, 소금, 설탕 숟가락, 이제 결과 혼합물에 체로 쳐진 밀가루 (12 큰 스푼)를 첨가하여 점차적으로 할 수 있습니다.
  8. 반죽을 덮고 올라올 수 있도록 따뜻한 곳에 둡니다.
  9. 30분 후 반죽을 열어 밀가루를 더 넣고 반죽하고 2등분하여 밀대로 밀어주세요.
  10. 멀티 쿠커 바닥에 기름을 바르고 반죽을 펼치십시오.
  11. 충전물을 위에 놓고 평평하게하십시오.
  12. 반죽의 두 번째 부분으로 케이크를 덮으십시오.
  13. 멀티 쿠커를 15분 동안 "가열" 모드로 켭니다. 반죽이 "맞추기"위해.
  14. 그런 다음 베이킹 프로그램을 45분으로 설정합니다.
  15. 시간이 지나면 멀티 쿠커에서 버섯과 감자가 든 파이를 조심스럽게 꺼내고 뒤집습니다.
  16. 같은 모드로 30분간 굽는다.

감자, 버섯, 다진 고기를 곁들인 홈메이드 파이

  • 다진 고기(양고기 또는 쇠고기) 500g
  • 통조림 토마토 450g
  • 6-7 버섯 (샴 피뇽)
  • 감자 5-6개
  • 잘게 썬 당근
  • 양파
  • 마늘
  • 퓨레용 우유
  • 오레가노(또는 세이지)
  • 우스터셔 소스 1작은술
  • 향료
  • 소금
  • 후추 맛

갈색이 될 때까지 다진 고기를 볶습니다. 양파, 당근, 마늘을 추가합니다. 저어주는 동안 모든 것을 함께 익히십시오. 토마토가 통조림으로 되어 있는 경우 잘게 자르거나 잘게 다져 고기 혼합물에 첨가하십시오. 약간의 국물을 붓고 소스, 소금, 후추 및 허브를 추가합니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 30분 동안 끓입니다.

감자를 삶고 우유를 넣고 퓌레를 만들고 잘 치십시오. 혼합물을 패스트리 백에 넣으십시오.

조림 고기 혼합물에 버섯을 넣으십시오. 이 모든 것을 내열 형태로 옮깁니다. 지그재그, 원 또는 판타지 패턴의 형태로 위에 퓌레를 짜내십시오.

감자, 버섯, 다진 고기가 든 수제 파이를 220 ° C의 오븐에 30 분 동안 넣으십시오.

버섯, 고기, 감자, 백리향이 들어간 파이

재료:

  • 칠면조 필레 300g,
  • 다진 칠면조 400g,
  • 샴피뇽 150g,
  • 감자 200g
  • 작은 양파 1개
  • 타임 2줄기,
  • 검은 후추,
  • 소금,
  • 식물성 기름

요리.

  1. 버섯을 6-8 조각으로 자릅니다. 감자를 얇은 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 투명해질 때까지 볶습니다. 열을 높이고 버섯, 감자, 백리향 잎을 넣고 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
  2. 다진 고기를 튀긴 버섯, 감자, 양파와 결합하고 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.
  3. 칠면조 필레를 자르고 책처럼 열고 집착 필름으로 덮고 조심스럽게 두들겨 고기가 손상되지 않도록하십시오.
  4. 준비된 층의 가장자리에 버섯과 감자로 다진 고기를 넣고 롤을 만듭니다. 플라스틱 랩으로 싸서 가장자리를 고정하십시오. 롤을 냉장고에 최소 45분 동안 넣습니다.
  5. 오븐을 220 ° C로 예열하십시오. 필름에서 롤을 풀고 모든면에 식물성 기름을 바르고 솔기가 아래로 향하게 베이킹 접시에 넣으십시오. 고기, 버섯, 감자로 파이를 60-70분 동안 요리하고 방출된 주스 위에 주기적으로 붓습니다.

감자, 양파, 버섯이 들어간 퀵 오픈 파이

  • 퍼프 페이스트리 200g
  • 중간 크기 감자 2개
  • 잘게 썬 샴피뇽 1/2컵
  • 잘게 썬 양파 1/2컵
  • 1/2 컵 단단한 강판 치즈
  • 사워 크림 1 잔
  • 2 큰술. 빵 부스러기의 스푼
  • 소금 1/4작은술
  • 식물성 기름 - 맛보기
  1. 감자와 버섯으로이 빠른 파이를 준비하려면 반죽을 층으로 굴려 직경 25-26cm의 낮은 골판지 형태로 놓고 식물성 기름을 바르고 물을 뿌립니다. 반죽을 형태의 바닥과 측면으로 조심스럽게 누르고 포크로 약간 찔러줍니다. 200 ° C에서 10 분 동안 오븐에서 굽습니다.
  2. 감자를 원으로 자르고 준비된 케이크베이스에 한 층에 놓고 소금을 바르고 빵 부스러기를 뿌립니다. 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶고 버섯, 소금을 넣고 조금 볶습니다.
  3. 감자 위에 버섯과 양파를 올려주세요. 거친 강판에 치즈를 갈아서 사워 크림과 섞어 버섯 위에 놓습니다. 중간 온도에서 20-25 분 동안 오븐에서 감자와 버섯으로 열린 파이를 굽습니다.

효모가없는 버섯, 허브 및 감자 파이

필수의:

  • 밀가루 2컵,
  • 버터 마가린 200g,
  • 10 큰술. 엘. 차가운 물
  • 구연산 약간
  • 계란 1개,
  • 1/4티스푼 소금.

채우기:

  • 치즈 150g
  • 신선한 버섯 300g,
  • 감자 200g
  • 푸성귀,
  • 소금,
  • 양파 1개,
  • 지상 후추.

요리법. 버섯을 껍질을 벗기고 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 치즈를 작은 입방체로 자릅니다.

효모가 없는 퍼프 페이스트리 레시피를 만드십시오. 완성된 반죽을 두 부분으로 나누어 한 부분이 다른 부분보다 크도록 합니다. 반죽의 대부분을 2~3mm 두께의 층으로 밀어냅니다. 찬물을 뿌린 베이킹 시트에 놓습니다. 롤 반죽 층에 치즈, 감자, 버섯을 넣고 튀긴 양파, 다진 허브, 소금, 후추를 취향에 따라 넣습니다. 반죽의 작은 부분을 한 층으로 밀어내고 그 위에 필링을 덮고 반죽의 가장자리를 꼬집습니다. 20분 동안 증명합니다. 그런 다음 오븐에서 40분간 굽습니다.

효모없이 요리 한 버섯과 감자로 완성 된 파이를 부분으로 자르고 허브로 장식하고 간식으로 제공하십시오.

감자와 신선한 버섯을 곁들인 닫힌 파이

파이 감자와 효모 버섯.

  • 신선한 버섯 500g
  • 감자 200g
  • 양파 1개
  • 2 큰술. 지방 숟가락
  • 1 큰술. 밀가루 한 숟가락
  • 소금
  • 후추
  • 푸성귀
  • 테스트:
  • 밀가루 300g
  • 계란 1개
  • 1 큰술. 설탕 한 숟가락
  • 4 큰술. 마가린 숟가락
  • 효모 15g
  • 물 50ml
  • 소금

버섯을 헹구고 끓여서 다진다. 버터로 볶습니다. 소스, 소금, 후추 및 허브를 추가하십시오. 감자를 헹구고 껍질을 벗기고 얇은 원으로 자릅니다. 롤링한 스펀지 반죽의 반쪽에 익힌 버섯과 감자를 올려주고 두 번째 부분을 닫고 가장자리를 꼬집어 파이를 굽는다.

소스 준비: 튀긴 양파에 밀가루를 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 불을 유지합니다.

버섯과 감자 파이.

  • 효모 반죽 500g
  • 신선한 버섯 500g
  • 감자 200g
  • 사워 크림 200g
  • 소금
  1. 버섯을 헹구고 잘게 자르고 사워 크림에 끓입니다. 감자를 얇은 조각으로 자릅니다.
  2. 효모 반죽의 절반에 감자를 놓고 사워 크림에 조린 버섯을 그 위에 올려 놓으십시오. 나머지 절반의 주스를 ​​닫고 굽습니다.
  3. 이러한 파이는 특별한 경우에 제공됩니다.

버섯, 감자, 당근을 넣은 닫힌 파이.

테스트:

  • 밀가루 2컵
  • 드라이 이스트 1봉지
  • 따뜻한 우유 3/4컵
  • 4 큰술. 설탕 큰 스푼
  • 사워 크림 1 잔
  • 채우기:
  • 살구 500g
  • 중간 크기 당근 2개
  • 양파 1개
  • 1 중간 크기의 딜
  • 큰 감자 2개
  • 소금
  • 후추

튀김용:

  • 식물성 기름

윤활:

  • 계란 1개
  1. 반죽 준비 : 지정된 제품에서 스펀지 반죽을 반죽하고 적합하게 놓습니다.
  2. 충전물 준비: 살구를 아주 철저히 껍질을 벗기고 헹구고 말린 다음 껍질을 벗기고 자릅니다. 당근과 감자를 껍질을 벗기고 얇은 스트립으로 자릅니다.
  3. 5 분 동안 식물성 기름에 버섯을 볶습니다. 그런 다음 양파와 당근을 넣으십시오. 4-5 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
  4. 기름을 두른 별도의 프라이팬에 감자를 중불(6분)로 볶습니다.
  5. 두 팬의 내용물을 섞습니다. 충전물에 딜, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 약간 식히십시오.
  6. 일치하는 반죽을 2개의 얇은 층으로 굴립니다. 몰드를 먼저 선을 긋고 그 위에 충전재를 놓습니다.
  7. 두 번째로 작은 쿠키 커터로 구멍을 뚫습니다. 자른 반죽 조각을 반죽 "뚜껑"에 다시 붙입니다. 케이크를 덮고 가장자리를 꼬집습니다.
  8. 케이크를 교정을 위해 그대로 두고(20분 동안), 그 위에 달걀을 푼다.
  9. 감자와 버섯으로 닫힌 파이를 180 ° C에서 30-40 분 동안 굽습니다.

신선하거나 말린 버섯과 감자로 파이.

구성:

  • 반죽;
  • 신선한 버섯 - 0.5
  • 킬로그램,
  • 삶은 감자-3 조각,
  • 양파 - 1개,
  • 식물성 기름,
  • 소금.

버섯을 삶아 (말린 버섯을 찬물에 2-4 시간 동안 미리 담그십시오) 식물성 기름에 양파와 함께 자르고 볶습니다. 삶은 감자를 자르고 반죽에 고르게 펴십시오. 그 위에 버섯을 올려주세요. 케이크는 닫힌 직사각형 모양으로 형성됩니다.

버섯, 감자, 소금에 절인 양배추 파이

  • 효모 반죽 500g
  • 소금에 절인 버섯 200g
  • 소금에 절인 양배추 200g
  • 감자 100g
  • 버터 30개
  • 양파 1개
  • 소금
  • 후추

소금에 절인 양배추를 짜서 덮은 냄비에 끓입니다. 다진 소금에 절인 버섯, 얇게 썬 감자, 튀긴 양파, 기름을 넣고 식히십시오. 준비한 다진 고기를 굴린 효모 반죽의 절반에 놓고 두 번째를 닫고 가장자리를 꼬집습니다. 부드러워질 때까지 버섯, 감자, 소금에 절인 양배추로 파이를 굽습니다.

반죽이없는 말린 버섯과 감자 파이

  • 말린 버섯 - 350g
  • 감자 - 350g
  • 우유 - 200ml
  • 크림(모든) - 140ml
  • 마늘 - 1개
  • 버터 - 50g
  • 단단한 치즈 - 100g
  • 퍼프 페이스 트리 - 250g
  • 향신료(소금, 갈은 후추, 육두구 - 취향에 따라)

약간의 재료만 미리 준비하면 반죽 없이 말린 버섯과 감자로 파이를 빠르게 구울 수 있다. 말린 표고버섯은 물에 하룻밤 담가두었다가 1시간 정도 끓인다.

이제 버섯이 부드러워질 때까지 버터에 튀겨야 합니다. 기호에 따라 소금, 후추, 육두구로 간을 합니다. 감자를 얇은 조각으로 자르고 마늘을 자릅니다. 우유와 크림을 섞어 불에 태우십시오. 끓는 우유 혼합물에 감자와 마늘을 넣고 감자가 준비될 때까지 10-15분 동안 요리합니다. 소금과 육두구를 넣으십시오. 우유에 식히십시오. 감자는 거의 모든 액체를 흡수하고 케이크는 맛있습니다. 감자를 깔아주세요. 감자의 경우 - 버섯. 탑 - 치즈. 말린 버섯과 감자가 든 파이를 예열된 오븐에 20분 동안 넣습니다.

버섯, 양파, 감자를 곁들인 젤리 파이 레시피

테스트:

  • 밀가루 2/3컵
  • 계란 3개
  • 베이킹파우더 11/2작은술
  • 설탕 1티스푼
  • 후추 - 맛보기
  • 소금 1/2작은술
  • 채우기:
  • 버섯 250g
  • 감자 4-5개
  • 양파 2개
  • 식물성 기름과 소금 - 맛보기
  1. 감자를 작은 입방체로 자르고 반쯤 익을 때까지 소금물에 삶습니다(약 5분). 물을 빼고 감자를 약간 식히십시오.
  2. 이 조리법에 따라 버섯과 감자 젤리 파이를 만들려면 양파를 잘게 자르고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파와 함께 프라이팬에 잘게 썬 버섯을 넣고 수분이 증발하고 빵 껍질이 형성되기 시작할 때까지 저어 가며 볶습니다.
  3. 반죽의 경우 소금, 설탕, 후추로 계란을 치고 밀가루와 베이킹 파우더를 넣으십시오. 형태에 베이킹 페이퍼를 넣고 감자, 버섯을 배열하고 반죽으로 모든 것을 고르게 덮습니다. 200-220 ° C에서 갈색이 될 때까지 오븐에서 20-25 분 굽습니다.

감자, 사워 크림, 절인 버섯 파이

재료:

  • 우유 - 100ml
  • 효모 - 8g
  • 설탕 - 0.5 tsp.
  • 맛에 소금
  • 닭고기 달걀 - 1 개
  • 해바라기 기름 - 1.5 tbsp 엘.
  • 밀가루 - 300g
  • 감자 - 3개
  • 고다 치즈 - 100g
  • 사워 크림 - 3 큰술. 엘.
  • 절인 버섯 - 150g

요리.

반죽을 준비하려면 우유를 데우고 건조 활성화 효모와 설탕을 녹입니다. 반죽을 덮고 15분 동안 따뜻한 곳으로 옮깁니다. 그 동안 혼합물을 준비하십시오. 계란을 깨고 소금을 넣고 털로 치십시오. 해바라기 기름을 넣고 저어줍니다. 현재 반죽을 결과물에 붓고 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 그 후, 반죽을 따뜻한 곳에서 30분 동안 꺼내어 부풀게 합니다.

충전물 준비 : 절인 버섯을 헹구고 감자를 헹구고 껍질을 벗기고 얇은 판으로 자르고 치즈를 강판에 담그십시오. 반죽을 층으로 굴려 미리 기름칠 된 틀에 넣고 반죽의 측면을 올립니다. 솔기 표면에 사워 크림을 바르고 버섯, 소금에 절인 감자, 치즈와 같은 준비된 충전재를 배치하십시오. 감자와 절인 버섯으로 파이를 180도 오븐에서 40~50분간 굽는다.

감자, 양파, 버섯을 곁들인 살코기 파이

반죽의 경우:

  • 건조 속효성 효모 - 10g
  • 설탕 - 25g
  • 물 - 200ml
  • 시험을 위해
  • 밀가루 - 500g
  • 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
  • 소금 - 3g
  • 채우기:
  • 감자 - 600g
  • 샴피뇽 - 110g
  • 양파 - 60g
  • 갈은 후추
  • 소금

요리.

  1. 먼저 반죽을 준비해야합니다.이를 위해 그릇에 설탕과 따뜻한 물을 넣고 철저히 섞어 15 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 반죽이 부풀어 오릅니다. 그 후 체에 친 밀가루, 기름, 소금을 넣고 반죽을 치대고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 올려 놓는다.
  2. 그 동안 충전물을 준비하는 것이 좋습니다. 감자를 껍질을 벗기고 헹구고 끓여서 퓌레 일관성으로 부수십시오. 샴 피뇽, 헹굼, 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 양파와 버섯을 결합하고 식물성 기름에 7 분 동안 볶고 물 한 컵을 넣고 끓입니다.
  3. 감자 덩어리를 로스팅, 딜, 소금 및 후추와 섞으십시오.
  4. 반죽을 두 부분으로 나누고 두 층을 굴립니다. 그 중 하나에 충전물을 넣으십시오. 반죽의 두 번째 층으로 덮으십시오. 감자와 버섯을 넣은 마른 파이를 180도 오븐에서 40~50분간 굽는다.

버섯으로 속을 채운 감자 파이

테스트:

  • 밀가루 2컵
  • 삶은 감자 500g
  • 계란 1개
  • 드라이 이스트 2티스푼
  • 물 2/3컵
  • 설탕 1티스푼
  • 7 큰술. 식물성 기름 큰 스푼과 1/3 컵 - 베이킹 시트에 기름칠
  • 소금 2작은술
  • 채우기:
  • 버섯 400-500g
  • 양파 2-3개
  • 후추와 소금 맛
  1. 반죽의 경우 감자를 껍질에 삶아 조금 식힌 다음 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 밀가루와 소금을 섞어주세요.
  2. 따뜻한 물에 설탕을 넣은 이스트를 녹입니다. 효모가 거품을 일으키면 감자 가루 혼합물에 붓고 식물성 기름과 풀어 둔 계란을 넣으십시오. 매끄러운 반죽이 얻어질 때까지 모든 것을 철저히 반죽하십시오. 비닐 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.
  3. 플라스틱 랩으로 테이블을 덮고 밀가루를 가볍게 뿌립니다. 반죽을 펼치고 긴 리본으로 굴립니다. 리본을 따라 버섯 충전물을 놓습니다. 반죽이 놓여있는 필름을 사용하여 롤로 굴립니다. 반죽 테이프의 너비가 작으면 감자와 버섯 파이의 가장자리를 채우십시오.
  4. 식물성 기름을 듬뿍 바른 베이킹 시트에 롤을 나선형으로 놓습니다. 랩으로 덮고 롤이 1.5~2배 커질 때까지 따뜻한 곳에 두세요. 200 ° C의 오븐에서 40-45 분 동안 굽습니다. 완성된 파이를 오븐에서 꺼내지 않고 식히세요. 불을 끄고 문을 살짝 엽니다.
  5. 필링은 버섯을 220°C 오븐에 20~30분간 넣어 건조시켜 강한 향을 내줍니다. 양파를 잘게 자르고 부드럽고 약간 변색될 때까지 중간 불에서 볶습니다. 고기 분쇄기, 소금 및 후추를 통해 버섯과 양파를 통과시킵니다.

이 비디오는 감자와 버섯을 곁들인 파이를 위한 다양한 요리법을 보여줍니다.