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오늘날 버섯이 든 퍼프 파이는 거의 모든 러시아 가정에서 준비됩니다. 이 과자는 젊은이와 노인 모두에게 매우 인기가 있습니다. 안주인은 여러 가지 이점 때문에 그녀를 사랑합니다. 일반적으로 최소한의 재료가 필요하지만 맛은 훌륭합니다. 이러한 파이의 또 다른 장점은 요리 기술의 단순성이므로 초보 주부라도 성공적으로 대처할 수 있습니다.

전통적으로 버섯 파이용 퍼프 페이스트리의 주요 유형은 효모가 없는 것과 효모가 없는 것입니다. 집에서 이 두 가지 유형을 모두 만드는 방법을 숙지하는 것이 좋습니다.

파이용 퍼프 효모 반죽

퍼프 효모 반죽에서 버섯으로 파이를 제대로 굽으려면 먼저 반죽 자체의 조리법으로 전환해야합니다.

준비 기술은 다르지만 가장 간단하고 빠른 방법에주의를 기울일 것입니다.

• 밀가루 - 4 큰술;
• 버터 - 120g;
• 해바라기 기름 - 80g;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 설탕 - 1.5 큰술. 나.;
• 소금 - 1.5 tsp;
• 건조 효모 - 1팩(15g);
• 우유 - 1.5 큰술.

0.5 큰술을 가져 가라. 따뜻한 우유와 설탕이 든 희석 효모.

달걀을 넣고 부드러워질 때까지 철저히 섞는다.

반죽을 반죽할 표면을 준비하고 그 위에 밀가루를 슬라이드로 체로 칩니다. 우물을 만들고 희석 된 재료로 우유를 따르십시오.

소금과 식물성 기름을 넣고 밀가루와 결합하여 반죽을 반죽하십시오.

그런 다음 반죽을 따뜻한 곳에 60분 동안 두세요. 이 시간 동안 덩어리를 1회 반죽하고 다시 올라오도록 한다.

표면에 반죽을 얇게 펴서 먼저 녹여야 하는 버터로 기름칠을 하십시오.

레이어를 세 번 접고 다시 얇게 굴립니다. 이 과정을 3번 더 반복하면 요리를 시작할 수 있습니다.

파이용 퍼프 페이스트리

효모가 없는 퍼프 페이스트리로 맛있는 버섯 파이를 구울 수도 있습니다. 이렇게하려면 반죽 제조법을 숙지하는 것이 좋습니다.

• 버터 (냉장) - 380g;
• 밀가루 - 0.5kg;
• 소금 - 두 꼬집음;
• 계란 - 1 개;
• 찬 끓인 물 - 230ml;
• 식초 6% - 2티스푼

이 버전에서는 반죽이 매우 빠르고 쉽게 만들어집니다.

계란, 식초, 소금을 물에 넣고 포크로 가볍게 치십시오.

준비된 표면에 밀가루를 체로 치고 기름의 ¼ 부분을 문지릅니다. 밀가루와 섞고 다시 기름을 뿌린 후 누르지 않고 저어줍니다. 이때 버터가 녹지 않도록 주의하세요.

물을 부분적으로 붓고 반죽을 모으지 만 반죽 할 필요는 없습니다. 버터가 녹지 않도록 하되 조각으로 남아 있도록 하려면 미리 냉동실에 보관하십시오.

반죽을 모아 봉지에 담아 냉장고에 1시간 동안 보낸 후 덩어리를 꺼내 반죽한 후 냉장고에 1시간 더 넣어주세요.

버섯과 양파를 곁들인 퍼프 페이스 트리의 고전적인 요리법

고전적인 조리법에 따르면 버섯과 양파가 든 퍼프 파이가 준비됩니다. 마지막 재료는 요리에 특별한 풍미와 풍부함을 더합니다.

• 퍼프 페이스 트리 - 0.5kg;
• 샴 피뇽 또는 굴 버섯 - 0.5kg;
• 양파 - 1개의 큰 머리;
• 식물성 기름;
• 소금, 향신료.

퍼프 페이스 트리는 위의 두 가지 옵션 중 하나를 선택하거나 좋아하는 레시피를 사용할 수 있습니다.

그래서 우리는 채우기를 만듭니다. 버섯을 물로 씻고 굴 버섯에서 다리를 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 헹구고 얇은 반 고리로 자릅니다. 중불에서 2분정도 기름에 튀겨주세요.

자실체를 스트립으로 자르고 양파에 첨가하십시오. 준비, 소금, 후추 및 혼합을 가져 오십시오. 스토브를 끄고 반죽을 준비하는 동안 충전물을 따로 보관하십시오.

반죽을 반으로 나누고 두 부분을 베이킹 접시 모양으로 밀어냅니다.

우리는 한 부분을 기름칠 된 형태로 넣고 가장자리를 약간 늘려 측면을 만듭니다.

충전물을 분배하고 반죽의 두 번째 부분으로 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 포크 나 이쑤시개로 표면에 혼란스러운 구멍을 만듭니다.

버섯이 든 퍼프 페이스트리 파이를 오븐에 넣고 190 ° C에서 45 분 동안 굽습니다.

야생 버섯 퍼프 페이스트리

삼림 버섯이 든 퍼프 페이스 트리는 준비하기가 매우 간단하지만 채우기를 준비하는 데 약간의 뉘앙스가 있습니다. 따라서 산림 자실체는 미리 20분 동안 소금물에 삶아야 합니다.

• 퍼프 페이스 트리 - 0.5kg;
• 산림 버섯 - 0.5kg;
• 올리브 또는 식물성 기름;
• 파 - 10 깃털;
• 소금 후추;
• 계란 - 1 개;
• 마늘 - 1 웨지.

슈퍼마켓이나 편의점에서 자유롭게 판매되는 기성품 퍼프 페이스 트리에서 버섯으로 파이를 만들 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

삶은 버섯에서 액체를 최대한 제거합니다. 손으로 조금 부술 수도 있습니다.

우리는이 성분을 스트립이나 입방체로 자르고 버터가 든 예열 된 팬에 보냅니다. 반쯤 익을 때까지 볶고 다진 양파와 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞어 준비합니다.

반죽을 가져 와서 2 개의 불평등 한 반으로 나누고 굴립니다.

기름칠 된 금형의 바닥에 두꺼운 반쪽을 배치하여 높은면을 형성합니다.

케이크를 충전물로 채우고 반죽의 후반부에서 "모자"를 만드십시오.

우리는 가장자리를 꼬집고 이쑤시개로 구멍을 뚫어 증기가 빠져 나옵니다.

계란을 그릇에 넣고 가볍게 치며 케이크 표면에 기름을 바르십시오.

오븐에 40~45분간 넣고 180~190℃에서 굽는다.

버섯과 사워 크림이 들어간 퍼프 효모 파이

버섯이 든 퍼프 페이스 트리 사진이있는 다음 레시피에는 사워 크림이 추가됩니다.

이 구성 요소는 구운 식품을 매우 부드럽고 풍미있게 만듭니다. 이 버전에서는 퍼프 효모 반죽을 사용합니다. 진미는 토마토 주스와 함께 독립적 인 요리로 제공 될 수 있습니다.

• 퍼프 효모 반죽 - 0.6g;
• 버섯 (샴 피뇽, 굴 버섯) - 0.5kg;
• 사워 크림 - 4 큰술. 나.;
• 양파 - 1 개;
• 버터 - 30g;
• 계란 - 1 개 케이크에 기름을 바르기 위해;
• 신선한 채소 - 파슬리, 딜;
• 소금, 좋아하는 향신료.

버섯과 사워 크림이 들어간 퍼프 페이스트리는 몇 가지 간단한 단계로 준비됩니다.

과일 시체는 입방체로 부서지고 양파의 반 고리와 함께 액체가 증발 할 때까지 버터에 튀겨집니다.

사워 크림, 소금 및 향신료를 맛에 첨가 한 다음 저열로 5-7 분 동안 끓입니다.

2분 동안 잘게 썬 채소를 넣고 섞은 다음 약간 식히도록 따로 둡니다.

한편, 반죽은 하나의 연속적인 얇은 빵 껍질로 굴러지고 충전물은 가장자리에 펼쳐집니다.

파이는 롤에 싸서 계란으로 번집니다.

구멍은 전체 표면에 이쑤시개로 만든 다음 양피지가 미리 줄 지어있는 베이킹 시트에 롤을 놓습니다.

버섯과 사워 크림이 들어간 퍼프 효모 케이크는 190 ° C에서 약 45 분 동안 구워집니다.

간단한 버섯과 생선 퍼프 파이

매우 흥미롭지 만 동시에 버섯이 든 퍼프 페이스 트리 파이의 간단한 요리법. 생선과 결합된 자실체는 구운 식품을 매우 맛있게 만들고 고유한 풍미를 더합니다.

• 퍼프 페이스 트리 - 0.4kg;
• 샴피뇽 - 350g;
• 헤이크, 명태 또는 붉은 생선 필레 - 350g;
• 양파 - 2개의 중간 머리;
• 식물성 기름 - 2-3 큰술. 나.;
• 사워 크림 - 2-3 큰술. 나.;
• 신선한 딜, 파슬리 - 3-5 가지;
• 소금과 후추 맛.

버섯과 생선이 들어간 퍼프 파이의 요리법은 매우 간단하며 "요리 길"을 시작한 사람들조차도 대처할 수 있다고 말해야합니다.

고기 분쇄기를 통해 생선 필레를 비틀거나 믹서기로 죽입니다.

껍질을 벗기고 깍둑 썬 과일을 기름에 양파 반 고리와 함께 볶습니다.

준비 5 분 전에 사워 크림을 넣고 열을 줄이고 소화하십시오.

버섯을 생선, 소금 및 후추와 결합하십시오.

베이킹 접시를 양피지로 덮고 반죽을 만드십시오.

반죽을 틀 크기로 밀어 바닥에 깔고 손으로 수평을 맞춰준 뒤 가장자리를 높게 만들어주세요.

채우기를 레이어에 보내고 잘게 잘린 허브를 뿌립니다.

버섯과 생선 퍼프 파이를 180 ° C로 예열 된 오븐에서 45 분 동안 굽습니다.

버섯과 다진 고기를 곁들인 플립플롭 파이

버섯과 다진 고기로 플립 플롭 파이를 만든 적이 없다면 지금이 펜을 들고이 조리법을 기록 할 때입니다. 이러한 요리는 휴일 날짜 또는 간단한 가족 식사를 아늑함과 부드러운 가정의 따뜻함으로 장식할 것입니다.

• 퍼프 페이스 트리 - 0.6kg;
• 굴 버섯 - 0.3kg;
• 다진 돼지 고기와 쇠고기 - 0.3kg;
• 양파와 당근 - 1 개;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 식물성 기름;
• 마늘 - 2 정향;
• 크림 같은 마가린 - 곰팡이에 기름칠 용;
• 소금 후추.

당근으로 양파를 껍질을 벗기고 5mm 큐브로 자릅니다.

느타리버섯 모자를 적당한 크기로 잘라 팬에 튀길 준비를 합니다.

기름을 붓고 가열하고 그 위에 당근과 양파를 얹는다.

2-3분 후 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 전체 덩어리를 볶습니다.

그런 다음 혼합물을 별도의 접시에 옮기고 다진 고기와 다진 마늘을 팬에 넣습니다.

밝은 황금빛 색조가 될 때까지 튀기고 열을 끄고 버섯 덩어리와 결합하십시오. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 저어주고 다시 섞습니다.

반죽을 약 1/4 및 3/4의 2개의 불평등한 부분으로 나눕니다.

우리는 더 큰 부분을 가져 와서 원하는 모양으로 굴립니다. 그리고 반죽의 작은 부분을 최대한 얇게 밀어주세요.

베이킹 용기에 마가린을 바르고 얇은 빵 껍질을 펴서 적절한면을 만드십시오.

빵 껍질 위에 필링과 강판 치즈를 분배하십시오.

채우기를 두꺼운 빵 껍질로 덮고 이쑤시개로 부드럽게 구멍을 만들고 40-50 분 동안 190 ° C로 예열 된 오븐에 넣으십시오.

케이크가 완성되면 오븐에서 꺼내 접시에 뒤집기만 하면 됩니다.

사진 속 버섯과 다진 고기를 넣은 퍼프파이는 이미 완성된 거꾸로 된 형태로 선보이고 있다. 그런 맛있는 패스트리가 얻어지며 눈이 행복하고 위가 행복합니다!

버섯과 닭 간을 넣은 퍼프 파이

이 퍼프 페이스 트리 버섯 파이는 열거나 닫을 수 있습니다. 그러한 구운 식품에 대한 자신의 프리젠 테이션을 생각해내어 사랑하는 사람을 놀라게 할 수 있습니다.

이 경우 오픈 파이 레시피를 사용합니다. 버섯과 비스킷을 곁들인 퍼프 페이스 트리 레시피는 모든 식사의 환영 요리로 가족 메뉴에 확실히 포함될 것입니다.

• 퍼프 페이스 트리 - 0.6kg;
• 샴피뇽 (절임) - 0.4kg;
• 닭 간 - 0.3kg;
• 뚱뚱한 크림 - 4 큰술. 나.;
• 양파 - 2개;
• 식물성 기름;
• 향신료 - 소금, 후추, 카레.

버섯과 닭 간으로 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법?

샴 피뇽을 중간 조각으로 자르고 다진 양파와 함께 기름에 볶습니다.

버섯이 준비되기 몇 분 전에 크림과 다진 허브를 넣으십시오.

간은 소금물에 삶아 다진다.

찌꺼기를 버섯과 섞고 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 후추와 약간의 카레로 간을 하고 저어서 잠시 따로 보관합니다.

반죽에서 케이크를 굴려 기름칠한 접시에 올려 면을 높입니다.

그 위에 필링을 바르고 190 ° C에서 45 분 동안 굽습니다.