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버섯이 가득한 바구니를 들고 "조용한 사냥"에서 돌아오면 기분이 좋습니다. 그러나 즉시 다음과 같은 질문이 제기됩니다. 긴 겨울을 준비하기 위해 어떤 가공 방법을 사용할 수 있습니까? 자실체 중 일부는 튀김, 냉동 및 기타 공정에 사용되지만 대부분은 절인 것입니다. 결국, 절임은 버섯을 장기간 보존하는 일반적인 방법입니다.

나는 boletus가 가장 인기있는 절인 버섯으로 간주된다고 말해야합니다. 이런 식으로 준비하는 것은 어렵지 않지만 모든 요리 전문가는 그러한 준비의 특징과 규칙을 알아야 합니다. 예를 들어, 작은 버섯은 통째로 절이고 큰 표본은 여러 조각으로 잘라야 합니다. 필수 절차는 숲 파편을 모으는 기름지고 끈적 끈적한 피부를 청소하는 것입니다. 그것을 제거하지 않으면 매리 네이드의 버섯이 쓴맛이 나며 튀길 때이 필름이 팬에 달라 붙어 화상을 입습니다.

우리는 다음 버섯 수확 때까지 집에서 준비를 유지하는 데 도움이되는 겨울 동안 버터 절임에 대한 몇 가지 맛있는 요리법을 제공합니다.

통조림으로 만들기 전에 기름을 끓여서 중독의 위험을 없애는 것이 좋습니다. 또한 끓이면 버섯이 오랫동안 좋은 품질을 유지할 수 있습니다. 따라서 겨울을위한 맛있는 절인 버터 요리법은 예비 끓는 것으로 가장 잘 준비됩니다. 이러한 조제품은 간식으로 사용되거나 샐러드, 파이 및 피자에 추가로 사용됩니다.

백리향과 칠리로 겨울을위한 버터를 담그는 맛있는 요리법

• 삶은 버터 - 2kg;
• 화이트 와인 식초 - 1 큰술;
• 신선한 백리향 - 6 가지;
• 올리브 오일 - 5 큰술 나.;
• 물 - 700ml;
• 마늘 - 3 정향;
• 설탕 - 3 큰술. 나.;
• 맛에 소금;
• 검은 후추 - 6 개;
• 딸기 - 5 개;
• 베이 리프 - 3 개;
• 칠리 페퍼 (중간) - 1 개

담그기 전에 항아리와 뚜껑을 소독하고 말리십시오.

끓인 버터를 소금물에 미리 담가 뜨거울 때 항아리에 넣고 타임 두 가지를 넣습니다.

에나멜 냄비에 매리 네이드를 준비하십시오 : 물과 설탕, 소금을 섞고 녹을 때까지 잘 저어주고 기름을 넣으십시오.

매리 네이드 검은 색과 딸기뿐만 아니라 베이 잎, 마늘과 칠리 정향을 얇은 조각으로 자릅니다.

매리 네이드를 약한 불로 끓이고 와인 식초를 붓습니다.

스토브에서 제거하고 항아리의 버터에 매리 네이드를 붓습니다.

항아리를 뜨거운 물이 담긴 냄비에 넣고 20분 동안 살균합니다.

플라스틱 뚜껑으로 닫고 실온에서 식힙니다.

냉장고에 넣어두었다가 3일 후에 드셔도 됩니다.

나머지는 장기 보관을 위해 지하실로 가져갑니다.

겨울을위한 맛있는 버터를위한이 간단한 요리법은 훌륭하고 손님은 분명히 그것을 좋아할 것입니다.

겨울을위한 매운 절인 boletus

겨울을 위한 버터를 준비하는 또 다른 맛있는 요리법은 모든 주부가 부엌에 가지고 있는 가장 간단하고 저렴한 재료를 사용하여 절이는 것입니다. 이 준비는 샐러드, 샌드위치, 조림 양배추 및 튀긴 돼지 고기에 사용됩니다. 마늘과 겨자씨를 곁들인 매운 버섯도 축제 잔치에서 맛있는 간식이 될 것입니다.

• 삶은 버터 - 2kg;
• 식초 9% - 100ml;
• 겨자씨 - 1 tsp;
• 희박한 기름 - 150ml;
• 마늘 정향 - 15 개;
• 흰 후추 - 10 개;
• 갈은 후추 - ½ tsp;
• 물 - 700ml;
• 베이 리프 - 7 개;
• 설탕 - 3 큰술. 나.;
• 맛에 소금.

삶은 버터를 작은 조각으로 자르고 법랑 냄비 또는 깊은 스튜 냄비에 넣고 물을 넣고 끓입니다.

설탕, 소금, 베이 리프, 다진 마늘을 작은 입방체에 넣고 겨자씨, 흰색 및 검은 후추를 넣고 잘 저어줍니다.

10분간 끓이다가 기름, 식초를 붓고 다시 약한불에서 15분간 끓인다.

스토브에서 꺼내 이 상태에서 완전히 식힙니다.

매리 네이드와 함께 냉각 된 버섯을 항아리에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 닫고 몇 주 동안 냉장고에 보냅니다.

5~6시간의 절인 후에 이 조각을 먹기 시작할 수 있습니다.

매운 소스에 겨울을위한 절인 버터

많은 경험 많은 주부들은 겨울 동안 가장 맛있는 절인 버터 조리법으로 매운 소스에 버섯을 수확하는 것을 고려합니다.

• boletus - 3kg;
• 물 - 2리터;
• 설탕 - 70g;
• 식초 - 70ml;
• 겨자 - 3 큰술. 나.;
• 마늘 - 6 머리;
• 소금 - 30g;
• 흑백 후추 - 10 개;
• 베이 리프 - 10 개;
• 정향 - 4 개;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 마른 오레가노 - 꼬집음.

삶은 버터에 물을 붓고 스토브에 올려 끓입니다.

버섯과 함께 끓는 물에 소금과 설탕을 부어 잘 녹입니다.

식물성 기름, 흑후추, 월계수 잎, 정향, 마른 오레가노, 얇게 썬 마늘과 겨자를 넣습니다. 모든 것을 잘 저어주고 15분 동안 끓입니다.

식초를 붓고 매리 네이드에서 버섯을 저열로 15 분 더 끓입니다.

버터의 뚜껑을 매운 소스에 말아 담요로 싸서 완전히 식히십시오.

지하실에 가져가거나 냉장 보관하십시오.

겨울을위한 가장 맛있는 한국식 프라이드 버터 레시피

이 변형은 한국 야채 조미료로 겨울에 가장 맛있는 버터 튀김 요리법을 제공합니다.

• boletus - 1.5kg;
• 한국어 야채 조미료 - 1 팩;
• 희박한 기름 - 100ml;
• 설탕 - 1 큰술. 나.;
• 맛에 소금;
• 식초 - 30ml;
• 마늘 - 5 정향;
• 물 - 500ml;
• 양파 - 2 개;
• 파프리카 - 1 tsp.

팬에 달궈진 기름에 삶은 버터를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.

양파를 반 고리로 자르고 버섯에 보내고 10 분 동안 볶습니다.

한국 조미료, 설탕, 소금, 파프리카를 덩어리에 붓고 10 분 동안 끓입니다.

물, 식초를 붓고 다진 마늘을 부어 15 분 더 저어 끓입니다.

병에 담고 뚜껑을 닫고 실온에서 식힙니다.

완전히 냉각 된 버섯을 냉장고에 넣거나 지하실에 가져 가십시오.

겨울을위한 피망과 계피 버터

피망과 계피로 겨울을위한 맛있는 버터 버섯의 독창적 인 레시피를 제공합니다.

• boletus - 2kg;
• 물 - 500ml;
• 계피 - ½ 스틱;
• 정향 - 3 가지;
• 딸기 - 3 완두콩;
• 피망 빨간색과 노란색 - 1 개;
• 식초 9 % - 4 큰술. 나.;
• 설탕 - 2 큰술. 나.;
• 소금;
• 파 - 10 가지;
• 올리브 오일 - 50g.

요리 된 boletus를 올리브 오일이 든 프라이팬에 보내고 15 분 동안 볶습니다.

씨앗에서 피망을 껍질을 벗기고 국수로 자르고 버섯에 넣고 끊임없이 저어 15 분 동안 볶습니다.

매리 네이드 준비 : 물에 소금, 설탕을 녹이고 파와 식초를 제외한 모든 향신료를 넣고 끓입니다.

법랑 냄비에 버섯, 후추, 마리네이드를 넣고 식초, 다진 파를 넣고 15분간 끓입니다.

항아리에 버섯을 배열하고 매리 네이드 위에 붓고 말아 올리십시오.

완전히 식을 때까지 뒤집어 포장하십시오.

항아리를 냉장고에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.

이 다채로운 공백은 전채로 또는 으깬 감자와 함께 축제 테이블의 눈을 즐겁게합니다.