유리 병에 뜨거운 방법으로 집에서 꿀 agarics를 소금에 절이십시오 : 겨울을위한 사진 및 요리법

"조용한 사냥"팬은 꿀 버섯을 수집하는 것이 큰 식민지에서 자라기 때문에 즐거움을 알고 있습니다. 때로는이 버섯의 수확량이 엄청나기 때문에 염분이 겨울 수확에 가장 적합한 옵션이 될 것입니다. 뜨거운 소금에 절인 꿀 버섯은 특히 맛있습니다. 일년 중 언제든지 맛있는 음식으로 가족과 손님을 기쁘게 할 수 있습니다.

뜨거운 방식으로 버섯을 염장하려면 먼저 적절하게 처리해야합니다. 거의 모든 유형의 식용 버섯을 소금에 절여서 겨울 동안 수확 할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그러나 최고의 일부는 여전히 가을 버섯입니다. 젊고 강하고 손상되지 않은 자실체만 사용해야 합니다. 이렇게 하면 요리 중에 뚜껑이 시큼해지는 것을 방지할 수 있습니다. 또한 꿀 agarics는 매우 단단하고 염장에 적합하지 않기 때문에 다리의 아래쪽 부분을 잘라야합니다. 주요 작업은 여전히 버섯을 분류하는 것입니다. 식용 버섯 중에 거짓 버섯이 없는지 확인해야합니다 (먹을 수없는 버섯 다리에는 "치마"형태의 흰색 담요가 없습니다).

꿀 agarics를 분류하고 청소 한 후 찬물에 25-30 분 동안 담가서 모든 모래가 접시에서 나오도록 한 다음 수돗물로 씻어야합니다.

겨울철 꿀 진드기를 뜨거운 방식으로 소금에 절이면 요리 후 1-2 주 이내에 맛있는 수확으로 손님을 대할 수 있습니다.

뜨거운 방법으로 항아리에 꿀 agarics를 소금에 절이는 방법 : 사진이있는 요리법

꿀 agarics를 소금에 절이는 이 옵션은 유리병에서 뜨겁게 닫힙니다. 이 전채는 삶은 감자 형태로 메인 코스를 완벽하게 보완합니다. 이 방법은 겨울 동안 버섯을 준비하는 가장 안전한 방법 중 하나로 간주됩니다. 우리는 꿀 agarics를 뜨거운 방식으로 소금에 절이는 단계별 조리법에 대한 설명과 사진을 제공합니다.

꿀 버섯 - 2kg;
소금 - 150g;
마늘 - 2 정향;
딜 우산 (건조) - 3 개;
검은 후추 - 15 개;
검은 건포도 잎 - 15 개;
양 고추 냉이 잎 (거친 다진 것) - 3 개.

꿀 agarics를 청소 한 후 20 분 동안 물에 끓여 표면에서 거품을 지속적으로 제거해야합니다.

금속 체 또는 소쿠리에 놓고 과도한 액체를 제거하고 키친 타월에 올려 건조시킵니다.

멸균 된 항아리의 바닥에 작은 소금 층, 얇게 썬 마늘 정향, 3-4 개의 검은 후추, 찢어진 딜 우산, 검은 건포도 잎 및 양 고추 냉이를 넣으십시오.

꿀 버섯을 거꾸로 놓고 캔이 완성 될 때까지 이러한 방식으로 여러 층을 반복하십시오.

버섯을 끓인 후 남은 육수는 기포가 없도록 항아리에 붓는다.

단단한 플라스틱 뚜껑으로 닫고 실온에서 식힌 다음 지하실로 가져갑니다.

3주 후에 꿀 버섯을 제공할 수 있습니다.

식초를 사용하여 꿀 agarics의 뜨거운 염장

이 경우 꿀 agarics를 뜨거운 방식으로 소금에 절이는 방법은 훌륭한 간식을 빨리 얻을 수있는 기회를 제공합니다. 약 2~3일 후에 이 준비로 손님을 대할 수 있습니다.

꿀 버섯 - 2kg;
물 - 3 큰술;
소금 - 1.5 큰술 나.;
검은 후추 - 5 개;
베이 리프 - 4 개;
카네이션 - 3개의 꽃이 핌;
계피 - 꼬집음.

식초를 사용하여 꿀 agarics를 뜨거운 방식으로 소금에 절이는 과정의 변형은 초보자 요리사도 할 수 있습니다.

껍질을 벗긴 버섯은 끓는 물에 20분 동안 삶아 형성된 거품을 지속적으로 제거합니다.
소쿠리에 다시 던져 물이 완전히 배수되도록하십시오.
꿀 버섯에 조리법에 지정된 새로운 물을 부어 끓일 수 있습니다.
지정된 모든 향신료와 허브를 넣고 식초를 부어 약한 불에서 35분간 끓입니다.
준비된 항아리에 매리 네이드와 함께 버섯을 넣으십시오.
단단한 플라스틱 뚜껑으로 닫고 뒤집어 담요로 덮고 식히십시오.
그들은 장기 보관을 위해 차갑게 지하실로 옮겨집니다. 그러나 이러한 버섯은 문자 그대로 2일 만에 섭취할 수 있습니다.

마늘과 버섯의 뜨거운 염장

이 버전에서 꿀 agarics는 뜨겁게 소금에 절였지만 마늘이 추가되었습니다. 그런 간식을 한 번 요리하려고하면 다음 번만 만들 것입니다. 그러한 진미는 겨울에 모든 가족과 초대 된 손님을 기쁘게 할 것입니다.

꿀 버섯 - 2kg;
마늘 - 15 정향;
체리와 검은 건포도 잎 - 5 개;
양 고추 냉이 잎 - 4 개;
딜 꽃이 핌 - 3 개;
파슬리 채소 - 2 송이;
소금 - 150g;
흰 후추와 검은 완두콩 - 5 개.

마늘과 함께 집에서 뜨거운 꿀을 소금에 절이는 것은 모든 미식가를 기쁘게하는 훌륭한 옵션입니다.

버섯을 소금물에 20분간 삶아 소쿠리에 넣고 20~25분간 그대로 두어 액체를 완전히 빼냅니다.
우리는 양 고추 냉이 잎을 유리 또는 에나멜 용기 바닥에 넣은 다음 소금 층을 놓습니다.
다음으로, 버섯을 뚜껑으로 덮고 소금, 다진 파슬리, 완두콩, 체리 및 건포도 잎의 혼합물, 잘게 다진 마늘을 뿌립니다.
다음으로 레이어별로 레시피의 모든 버섯과 향신료를 배치하고 각 레이어에 소금을 뿌립니다.
최상층으로 딜 우산을 놓고 거꾸로 된 판으로 덮으십시오.
깨끗한 거즈로 상단을 덮고 하중으로 누릅니다.
우리는 컨테이너를 2 주 동안 지하실에 보냅니다.

지정된 시간이 지나면 마늘과 함께 소금에 절인 버섯을 맛볼 수 있습니다.

느슨한 뚜껑 아래 가을 버섯의 뜨거운 염장

겨자씨를 곁들인 가을 버섯을 뜨거운 소금에 절이면 요리에 미묘한 향기가 더해질 것입니다. 이러한 공백은 매우 맛있고 손님을 기쁘게 할 것입니다.

꿀 버섯 - 2kg;
겨자씨 - 2 tsp;
소금 - 100g;
베이 리프 - 5 개;
딜 - 5개 지점;
카네이션 - 4개의 꽃이 핌.

꿀 버섯은 끓는 물에 20분간 삶아 소쿠리에 버리고 찬물에 씻어 30분간 물기를 뺀다.
딜, 월계수 잎, 소금 한 겹을 법랑 냄비나 나무 통에 넣습니다.
맨 위에 꿀 버섯이 모자를 쓰고 소금, 겨자씨, 딜 및 정향을 뿌립니다.
따라서 여러 층의 꿀 버섯이 만들어져 모든 향신료와 조미료를 뿌립니다.
거즈로 위를 덮고 꾹꾹 눌러 서늘한 방으로 꺼냅니다.
꿀 버섯은 7-10 일 안에 준비됩니다.

이 옵션에서 꿀 agarics를 뜨거운 방식으로 소금에 절이는 것은 느슨한 뚜껑 아래에서 수행됩니다. 따라서 버섯이 준비되면 소금물과 함께 유리 병에 옮기고 간단한 플라스틱 뚜껑으로 닫으십시오. 이러한 블랭크는 몇 달 동안 냉장고에 안전하게 보관할 수 있습니다.

꿀 버섯이 소금에 절인 것처럼 보이면 항아리에 직접 소금을 넣고 흔드십시오. 버섯이 소금에 절이면 문제 없습니다. 먹기 전에 찬물에 1-1.5시간 동안 담가두십시오.

emmabrewda.com