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느타리버섯이 인체에 미치는 이점과 영양가에 대해 이의를 제기하는 사람은 없을 것입니다. 이 버섯에는 다량의 아미노산, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 B, C, E가 들어 있습니다. 장에서 중금속 염과 방사성 핵종을 제거할 수 있습니다.

굴 버섯은 가장 인기있는 버섯 중 하나로 간주됩니다. 그들은 매우 다양하고 건강한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 우리 할머니도 맛있는 버섯 준비가 된 덕분에 과정을 성공적으로 사용했습니다. 느타리버섯이라고 하면 겨울에 말리고, 삶고, 찌고, 튀기고, 발효하고, 절인 것입니다. 오늘날에도 유사한 절차가 대다수의 러시아 가정에서 널리 사용됩니다. 또한 냉동은 최근 버섯 블랭크의 인기있는 옵션이되었습니다. 그리고 첨단 기술의 시대를 통해 버섯의 신선도와 향을 유지하면서 향후 사용을 위해 버섯을 준비할 수 있습니다.

느타리버섯은 숲에서 채집할 수 있을 뿐만 아니라 매장에서 저렴하게 구입할 수도 있습니다. 또한, 이러한 자실체는 진미 제품뿐만 아니라식이 제품으로도 간주됩니다. 굴 버섯의 맛은 다른 버섯과 다르고 닭고기 맛과 매우 유사하다는 것을 인정해야합니다.

집에서 굴 버섯을 저장하는 방법에 대한 규칙

모든 영양소와 비타민을 보존하려면 느타리버섯을 집에서 보관하는 방법을 알아야 합니다. 그러나 그 전에 몇 가지 간단한 규칙을 기억해야 합니다.

버섯이 숲에서 수집되면 걱정하지 마십시오. 굴 버섯에는 유독 한 대응 물이 없습니다. 버섯을 사면 다리와 모자에주의하십시오. 그들은 노란 반점, 부패 및 건조한 부분이 없어야합니다. 굴 버섯은 퀴퀴하지 않고 신선한 버섯 냄새가 나야 합니다. 굴 버섯을 실온에서 보관하는 방법과 이 과정에 허용되는 시간은? 신선한 버섯은 24시간 이상 방에 보관할 수 없습니다. 이 시간이 지나면 즉시 처리하고 요리를 시작하는 것이 좋습니다.

겨울에 느타리버섯을 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 미래에 준비된 공작물을 어떻게 사용할 것인지에 따라 선택이 달라집니다. 느타리버섯의 향과 맛은 물론, 버섯요리로 손님을 놀라게 할 수 있도록 겨울용으로 느타리버섯을 보관하는 방법을 알아보자.

느타리버섯 보관 조건 : 신선한 버섯을 냉장고에 보관하는 방법

굴 버섯의 보관 조건은 예비 청소에 어떻게 대처했는지에 크게 좌우된다는 것은 말할 가치가 있습니다. 숙련된 버섯 따는 사람이 굴 버섯 껍질을 벗기고 추가 공정을 위해 준비하는 방법을 알고 있지만 대부분은 여전히 ​​실수를 합니다. 그 중 하나는 몸을 담그고 나면 버섯이 물기가되어 유익한 특성을 잃는다는 것입니다. 따라서 집에서 느타리버섯의 유통기한을 늘리고 싶다면 버섯을 담그지 말고 흐르는 물에 헹구기만 하면 된다.

자실체를 원래 형태로 남겨 둘 계획이라면 굴 버섯을 냉장고에 보관하는 방법을 배우는 것이 흥미로울 것입니다. 이렇게하려면 신선한 버섯을 종이로 싸거나 플라스틱 식품 용기에 넣습니다. 패키지의 밀봉을 엄격하게 모니터링하고 냉장고의 습도를 높일 필요가 있습니다. 젖은 종이 타월을 선반에 놓고 그 위에 버섯 패키지를 놓습니다. 아시다시피 신선한 굴 버섯은 냉장고에 5일 이상 보관할 수 없습니다. + 2 ° C에서 보관 수명은 단 4 일입니다. 양피지 또는 플라스틱 용기에 포장 된 굴 버섯은 -2 ° C의 온도에서 최대 3 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

느타리버섯을 집에 보관하는 방법은 다음과 같습니다. 신선하고, 삶고, 튀기고, 절이고, 건조하고, 소금에 절인 저장.가장 중요한 것은 버섯 저장을위한 기술 조건을 준수하는 것입니다. 자실체를 올바르게 선택하고 예비 청소를 수행한 다음 수확 과정 자체를 시작하기만 하면 됩니다.

예를 들어, 산세는 가장 인기 있는 준비 방법으로 간주됩니다. 이 과정에서 원하는대로 식초, 소금, 설탕 및 향신료 세트를 사용하십시오. 느타리버섯 절임은 냉장고나 지하실에 보관하면 3~10개월 정도 보관이 가능합니다.

삶은 느타리버섯을 냉동실에 보관하는 방법

버섯은 부패하기 쉽지만 얼었을 때 모든 맛을 완벽하게 유지합니다. 느타리버섯을 신선하게 삶아 냉동실에 보관하는 방법은? 신선한 버섯은 최대 5개월 동안 냉동실에 보관됩니다.

그리고 삶은 굴 버섯에 대해 이야기하면 냉동실에 보관하는 방법과 어떤 온도를 설정해야합니까? 버섯을 소금물에 15분 정도 삶으면 유통기한이 6~7개월로 늘어난다. 느타리버섯은 채 썰어서 삶아 물기를 잘 뺀 후 살짝 건져내는 것이 좋다. 이렇게 하면 버섯에 얼음 조각이 생기는 것을 방지하고 나중에 요리할 요리를 망치지 않습니다.

신선한 느타리버섯 냉동실에 보관하기

새송이버섯 냉동실의 유통기한을 늘리려면 냉동 전에 느타리버섯을 씻지 않고 물이 고이지 않도록 하는 것이 좋다. 버섯을 드라이 클리닝하고 다리를 자르는 것이 좋습니다.

다음을 아는 것이 중요합니다. 굴 버섯은 어떻게 얼려도 깨끗하고 신선하며 변형되지 않아야 합니다. 결국 제품을 해동 한 후의 모양은 이것에 달려 있습니다. 이 경우 어린 표본은 보관에 이상적인 버섯으로 간주됩니다.

버섯은 물을 사용하지 않고 드라이 클리닝으로 청소해야합니다. 마른 천으로 닦고 먹지 않기 때문에 다리의 대부분을 잘라냅니다. 얇게 펴서 냉동실에 몇 시간 넣어둡니다. 다음으로 냉동 버섯을 용기나 비닐 봉지에 담았다가 다시 냉동실에 넣습니다.

한 접시 또는 여러 인분을 준비하기에 충분하도록 용기에있는 굴 버섯의 양을 계산해야합니다. 하나의 가방이나 용기에 최대 1kg의 버섯을 보관하는 것이 가장 좋습니다. 냉동실의 온도는 -18 ° C 이상이어야하며 냉동 버섯은 10-12 개월 동안 지속될 수 있습니다. 그러나 느타리버섯은 재냉동을 견디지 못하므로 해동 후 냉동실에 다시 넣지 마십시오.

튀긴 느타리버섯 겨울 보관용 냉동고

튀긴 굴 버섯도 겨울 저장에 적합합니다. 냉동 방법은 매우 간단하며 이 과정 전에 버섯을 미리 튀겨야 합니다.

이렇게하려면 팬에 식물성 기름을 데우고 조각으로 자른 버섯을 넣으십시오. 모든 액체가 증발할 때까지 20-25분 동안 볶습니다. 향신료와 소금을 추가하지 않는 것이 좋습니다. 요리를 준비할 때 이렇게 하세요. 그런 다음 완전히 식힌 후 굴 버섯을 패키지로 나누어서 얼립니다. 이러한 공작물은 일정한 온도에서 최대 3-4 개월 동안 냉동실에 보관됩니다.

때로는 프라이팬 대신 오븐을 사용할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 동시에 버섯은 달콤한 맛과 향을 유지합니다. 이렇게하려면 버섯을 오븐의 베이킹 시트에서 15-20 분 동안 구워 식힌 다음 플라스틱 용기 나 비닐 봉지에 퍼뜨립니다. 그런 다음 해동 후이 공백을 튀긴 감자 나 샐러드에 추가 할 수 있습니다.

버섯은 사워 크림으로 끓인 다음 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그러나 여기서 유통 기한은 7 일입니다. 이러한 블랭크는 냉동실에서 얼기에 적합하지 않습니다. 모든 액체가 얼음으로 변합니다.

겨울 동안 굴 버섯을 저장하는 다른 방법은 무엇입니까?

집에서 굴 버섯을 저장하는 다른 방법은 무엇입니까? 겨울에는 느타리버섯을 소금에 절이고, 절이고, 발효시킬 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 몇 달 동안 냉장고에 블랭크를 보관할 수 있습니다.소금과 식초와 같은 성분은 저장 수명을 극적으로 늘릴 수 있습니다.

느타리버섯을 겨울 동안 보관하는 또 다른 방법은 건조입니다. 신선한 버섯으로 드라이 클리닝을 수행하고 하나의 사본을 철사 또는 두꺼운 실로 묶습니다. 그런 다음 건조하고 따뜻한 곳에 10-12시간 동안 매달아 두었다가 버섯이 잘 부서지면 건조 과정이 완료된 것으로 간주할 수 있습니다. 이러한 자실체는 유리병이나 종이 봉지에 보관하십시오.