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산세는 겨울 동안 버섯을 수확하는 가장 일반적인 방법으로 간주됩니다. 모든 주부는 굴 버섯에 대한 매리 네이드를 적절하게 준비하는 방법을 아는 것이 중요합니다.

겨울을위한 버섯 준비의 요점은 공작물을 망칠 수있는 유해한 미생물의 출현을 방지하는 것입니다. 그리고 산세는 한 번에 여러 단계에서 수확 된 버섯을 보호하는 데 도움이됩니다. 요리 할 때 고온의 미생물에 작용한 다음 미생물에 해로운 소금, 식초 또는 구연산으로 작용합니다.

느타리버섯을 담그기 전에 먼저 준비해야 합니다. 먼저, 다발을 별도의 표본으로 분해하고 다리의 아래쪽 부분과 함께 균사체를 잘라내어 큰 것에서 작은 것을 분류하십시오. 작은 버섯은 통째로 절일 수 있고 큰 버섯은 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다.

집에서의 산세는 두 가지 방법으로 수행됩니다. 하나는 버섯을 매리 네이드와 함께 끓이고 다른 하나는 버섯을 따로 끓인 다음 매리 네이드와 함께 붓습니다. 첫 번째 경우 매리 네이드는 버섯 냄새와 맛이 풍부하지만 어둡고 두껍습니다. 두 번째 경우 매리 네이드는 투명하고 버섯은 아름답지만 향이 덜합니다.

굴 버섯 매리 네이드 요리법은 많이 있지만 가장 인기있는 몇 가지만 소개합니다. 간단하고 다양한 매리 네이드에 대한 이러한 옵션은 가장 맛있는 버섯만 수확하는 데 도움이 됩니다.

1리터의 물과 1.5kg의 버섯을 위한 굴 버섯을 위한 빠른 마리네이드

우리는 1 리터의 물과 1.5 kg의 버섯에 대한 굴 버섯 매리 네이드 조리법을 제공합니다.

• 소금 - 2 큰술. 나.;
• 설탕 - 4 큰술. 나.;
• 식초 6% - 100ml;
• 지상 계피 - 꼬집음;
• 갈은 후추 - ½ tsp;
• 베이 리프 - 4 개;
• 정향 - 4 개.

느타리버섯 1.5kg을 껍질을 벗기고 따로따로 썰어 썬다.

물을 붓고 약한 불로 20분간 끓여 거품을 계속 제거한다. 소쿠리에 던져 물이 잘 빠지도록하십시오.

한편 굴 버섯을위한 매리 네이드를 신속하게 준비하십시오. 식초를 제외한 모든 향신료와 물을 결합하고 버섯과 결합하여 끓입니다.

새송이버섯은 매리네이드에 15분간 끓이다 식초를 넣고 다시 15분간 끓인다.

불을 끄고 버섯을 30분 동안 그대로 둡니다.

멸균된 병에 담고 버섯을 마리네이드로 채우고 말아 올리십시오.

완전히 식힌 후 식힌 느타리버섯을 지하실에 보관하십시오.

한국 매운 굴 버섯 마리 네이드

한국식 버섯은 집에서 쉽게 준비할 수 있는 훌륭한 풍미 있는 전채입니다. 굴 버섯은 저렴한 가격으로 모든 상점에서 구입하거나 숲에서 수집 할 수 있기 때문에 접시가 저렴합니다. 또한 그러한 버섯은 집뿐만 아니라 초대 된 손님도 기쁘게 할 수 있습니다.

한국식으로 준비한 굴 버섯 매리 네이드는 버섯과 야채에 훌륭한 첨가물이 될 것입니다.

• 굴 버섯 - 1kg;
• 물 - 700ml;
• 당근 - 3 개;
• 양파 - 3 개;
• 마늘 정향 - 3 개;
• 소금 - 1 큰술. 나.;
• 식초 - 3 큰술. 나.;
• 설탕 1 큰술. 나.;
• 고수 맛;
• 지상 고추 (쓴맛) - 1 tsp;

느타리버섯은 소금물에 20분간 삶는다. 소쿠리에 슬롯 형 스푼으로 제거하고 물기를 뺍니다.

물, 소금, 설탕, 모든 향신료 및 식초를 에나멜 용기에 붓습니다.

마늘 정향을 껍질을 벗기고 칼로 으깨십시오.

매리 네이드의 모든 것을 결합하고 낮은 열에서 15 분 동안 요리하십시오.

스토브에서 매리 네이드를 제거하고 완전히 식히십시오.

버섯 층을 별도의 그릇에 넣고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 "한국"강판에 올려 놓습니다. 양파와 당근을 번갈아 가며 버섯이 다 떨어질 때까지 층으로 퍼뜨립니다.

식힌 마리네이드를 걸러내고 버섯과 야채를 붓고 1시간 동안 끓입니다.

여분의 매리 네이드를 배출하면 접시가 제공 될 수 있습니다.

전채를 바질, 딜 또는 파슬리로 장식합니다(취향에 따라).

당근과 마늘을 곁들인 굴 버섯 매리 네이드를위한 간단한 요리법

당근과 마늘을 곁들인 굴 버섯 매리 네이드에 대한 간단하고 동시에 저렴한 요리법은 매운 요리를 좋아하는 사람들에게 흥미로울 것입니다. 전채는 동양 풍미와 함께 맛있는 것으로 판명되었습니다. 집에서 당근, 마늘, 간장으로 느타리버섯 절임을 만드는 것은 아주 간단합니다.

• 굴 버섯 - 1kg;
• 물 - 150ml;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 당근 - 1 개;
• 마늘 정향 - 10 개;
• 파 - 1 묶음;
• 맛에 소금;
• 간장 - 4 큰 술 나.;
• 설탕 - 2 tsp;
• 지상 후추 - 1 tsp.

버섯은 미리 껍질을 벗기고 썰어 소금물에 15분 정도 삶아 체에 낸다.

당근은 한국식 야채용으로 껍질을 벗기고 강판에 갈아주세요.

기름을 두른 프라이팬에 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.

양파와 마늘을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 버섯과 결합하고 식물성 기름에 10 분 동안 볶고 물을 넣고 5 분 동안 끓입니다.

소금, 설탕, 간 후추를 넣고 섞고 간장을 넣으십시오.

저어주고 매리 네이드에서 2 시간 동안 양조하면 제공 될 수 있습니다.

서빙하기 전에 다진 파로 애피타이저를 ​​장식하십시오.

손님은 당근, 마늘, 간장을 곁들인 맛있는 짭짤한 요리에 감탄하게 될 것입니다.

겨자 씨를 곁들인 굴 버섯 마리 네이드

겨자씨를 곁들인 겨울 굴 버섯 매리 네이드는 긴 겨울 동안 수확을 보존하고 맛을 더하는 데 도움이됩니다.

• 굴 버섯 - 1kg;
• 물 - 600ml;
• 겨자씨 - 1 tsp;
• 카네이션 - 3 개의 꽃이 핌;
• 베이 리프 - 5 개;
• 소금 - 1 큰술. 나.;
• 설탕 - 3 큰술. 나.;
• 식초 9 % - 80 ml.

미리 오염을 제거한 새송이버섯에 물을 붓고 중불에서 15분간 끓인 후 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.

액체를 배출하고 식힌 다음 조각으로 자릅니다.

새 물(600ml)을 붓고 소금, 설탕, lavrushka, 겨자씨, 정향을 넣습니다.

끓이다가 중불에서 5~7분간 끓인다.

매리 네이드에 버섯을 넣고 식초를 부어 15 분 동안 끓입니다.

살균 된 항아리에 매리 네이드와 함께 버섯을 넣고 뚜껑을 닫고 말아 올리십시오. 금속 덮개 대신 플라스틱을 사용할 수 있습니다.

냉각 된 항아리를 공작물과 함께 냉장고에 넣거나 보관을 위해 지하실에 가져갑니다.

7일이 지나면 시식을 시작할 수 있습니다. 저를 믿으십시오. 귀하의 가정은 겨자씨를 곁들인 절인 굴 버섯을 좋아할 것입니다.

식초와 육두구를 곁들인 굴 버섯 마리 네이드

애피타이저에 독특한 맛과 향을 선사하는 육두구를 곁들인 굴 버섯 마리네이드 레시피를 제공합니다.

• 굴 버섯 - 1kg;
• 물 - 700ml;
• 식초 9% - 30ml;
• 소금 - 1 큰술. 나.;
• 설탕 - 1.5 큰술. 나.;
• 마늘 정향 - 5 개;
• 육두구 - 꼬집음.

버섯을 껍질을 벗기고 물을 넣고 소금으로 20 분 동안 끓입니다.

버섯이 끓는 동안 느타리버섯을 위한 맛있는 마리네이드를 준비합니다. 이렇게하려면 식초, 소금, 설탕, 육두구, 큰 조각으로 자른 마늘을 찬물 (700 ml)에 넣으십시오.

매리 네이드를 5-7 분 동안 약한 불로 끓입니다.

삶아 식힌 느타리버섯을 작게 썰어 0.5리터 소독한 병에 담는다.

버섯 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓고 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.

항아리를 뒤집어서 포장하고 완전히 식히십시오.

12시간 후에 절인 느타리버섯을 드실 수 있습니다.

식초와 육두구를 곁들인 굴 버섯 마리 네이드는 6 개월 동안 수확을 완벽하게 보존합니다.

집에서 굴 버섯 매리 네이드를위한 가장 간단한 옵션 중 몇 가지만 검토를 위해 제공했습니다. 버섯을 사서 마리네이드 레시피로 마리네이드를 시작하기만 하면 됩니다.