emmabrewda.com

가을이 가까울수록 숲에 더 많은 버섯이 나타납니다. 이미 8월에 버섯 피커는 사랑받는 boletus, boletus 및 boletus boletus의 전체 바구니와 함께 "조용한 사냥"에서 돌아옵니다. 8월은 russula와 파도가 풍부합니다. 산림 선물에 정통한 사람들은 폴란드어, 후추, 밤 버섯, 유초, 쇠똥구리, 거미줄 및 스무디를 수집합니다.

나무, 관목, 이끼의 형태로 무성하게 자란 자연은 버섯에 많은 유용한 물질을 제공합니다. 차례로 많은 버섯이 자연의 번영에 기여합니다. 이것이 그들의 공생입니다. 틴더 곰팡이가 나무와 관목의 파괴에 기여하는 다른 예가 있지만. 그러나 과학자들은 초기가 약화되고 그 다음에야 곰팡이가 자라는 과정이라고 결정했습니다. 이것은 모든 자연의 법칙입니다. 식물, 균류, 동물군은 변화하고 외부 조건에 적응하며 약하고 병든 동물은 종종 다른 종의 희생으로 빠르게 죽습니다.

이 페이지에서 8월에 모스크바 지역에서 자라는 가장 인기 있는 버섯 유형에 대한 설명을 찾을 수 있습니다.

흰 버섯

흰 버섯, 참나무 형태(Boletus edulis, f. Quercicola).

서식지: porcini 버섯의 교외에서는 분명히 눈에 띄지 않게 오크 나무가있는 혼합 숲에서 단독으로 또는 그룹으로 자랍니다.

계절: 5월 말부터 10월 초까지.

뚜껑은 지름 5-20cm이며 어린 버섯에서는 볼록하고 쿠션 모양이며 평평하고 매끄럽거나 약간 주름이 있습니다. 습한 날씨에는 모자가 칙칙하고 건조한 날씨에는 반짝입니다. 종의 독특한 특징은 다리에 적갈색 음영이 있는 특징적인 망상 패턴입니다. 모자의 색상은 매우 다양하지만 커피, 갈색, 회갈색 및 갈색과 같은 밝은 색조가 더 자주 나타납니다. 모자는 다육질이고 조밀합니다.

다리는 뚜렷한 망상 패턴을 가지고 있으며 종종 갈색을 띤다. 버섯의 높이는 6-20cm, 두께는 2-6cm이며 다리는 아래 부분이 넓어지거나 쐐기 모양이며 윗부분이 더 진하게 착색된다.

펄프는 조밀하고 흰색이며 성숙 시 약간 해면질이며 관형 층 아래에서 황색을 띤다. 맛은 달콤하고 기분 좋은 버섯 냄새가납니다.

hymenophore는 자유롭고 노치가 있으며 길이 1-2.5cm의 튜브로 구성되며 흰색, 노란색, 튜브의 작은 둥근 구멍이 있습니다.

변동성: 모자의 색깔은 희끄무레한 노란색에서 밝은 갈색까지 다양하며 윗부분의 줄기는 밝은 노란색에서 밝은 갈색을 띤다.

유독 한 상대는 없습니다. 뚜껑의 크기와 색은 먹을 ​​수 없는 쓸개버섯(Tylopilus felleus)과 비슷하며, 살은 분홍빛이 도는 색조와 타는 듯한 쓴맛이 있습니다.

요리 방법: 건조, 절임, 통조림, 수프 만들기.

식용, 1등급.

흰 버섯, 소나무 모양(Boletus edulis, f. Pinicola).

서식지: 단독 및 그룹으로 침엽수와 소나무 숲과 혼합됩니다.

계절: 7월 초부터 10월 중순까지.

뚜껑은 지름이 5-25cm이고 어린 버섯에서는 볼록하고 쿠션 모양이며 평평하고 매끄 럽거나 약간 주름이 있습니다. 습한 날씨에 모자는 칙칙하고 건조하고 매트합니다. 어두운 색입니다 : 적갈색, 적갈색, 짙은 갈색, 때로는 보라색 색조가 있으며 건조한 숲의 여름에는 더 가볍고 종종 가장자리를 따라 분홍색이며 어린 버섯에서는 희끄무레합니다. 종종 가장자리가 분홍색이거나 더 밝습니다. 모자에 가벼운 얼룩이 있습니다. 껍질은 제거할 수 없습니다.

다리는 중간 길이로 높이 5-8cm, 두께 1.54cm이며 아래 부분이 강하게 두껍습니다. 종의 독특한 특징은 다리의 패턴입니다. 줄무늬 또는 줄무늬가 있고 밝은 갈색이며 윗부분의 색상이 더 강렬합니다.

펄프. 두 번째 특징은 성숙한 버섯의 피부 아래 과육의 갈색-적색입니다. 맛은 없지만 기분 좋은 버섯 냄새가납니다.펄프는 다른 형태의 포르치니 버섯처럼 단단하지 않습니다.

hymenophore는 자유롭고 노치가 있으며 길이 1-2.5cm의 튜브로 구성되며 흰색, 노란색, 튜브의 작은 둥근 구멍이 있습니다.

변동성: 모자의 색상은 올리브 색조의 짙은 갈색에서 밝은 갈색까지 다양합니다.

유독 한 상대는 없습니다. 분홍빛이 도는 살과 불쾌한 냄새, 매우 쓴 맛이 나는 먹을 수 없는 담즙 버섯(Tylopilus felleus)도 비슷합니다.

요리 방법: 건조, 절임, 통조림, 수프 만들기.

식용, 1등급.

볼레투스

연기가 자욱한 boletus (Leccinum palustre).

서식처: 습한 낙엽 활엽수림과 혼합림으로 무리지어 자란다.

계절: 7월 - 9월.

직경 3-8cm의 다육질 모자. 모자의 모양은 반구형이며 쿠션 모양이며 매끄 럽습니다. 캡의 표면은 습한 날씨에 약간 섬유질이며 건조하며 점액이 있습니다. 종의 독특한 특징은 어린 표본의 모자의 회색 갈색이며 나중에는 연기가 자욱한 회색입니다.

다리는 6-12cm, 두께 7-18mm, 원통형입니다. 어린 버섯은 다리가 단단하고 강하며 성숙한 버섯은 섬유질이며 바닥이 약간 두껍습니다. 종의 두 번째 특징은 다리의 비늘 색입니다. 대부분의 boletus와 같이 검은 색이 아니라 밝은 회색입니다.

펄프는 처음에는 조밀하고 나중에 느슨해지며 절단면에 녹청색 반점이 생기고 쾌적한 약한 버섯 냄새가납니다.

변동성: 모자의 색상은 회색 갈색에서 회색까지 다양합니다. 버섯이 성숙함에 따라 캡의 피부가 줄어들어 주변의 세뇨관이 노출될 수 있습니다.

유독 한 상대는 없습니다.

유사한 식용 종. 연기가 자욱한 boletus의 모양과 때로는 색상은 검은 boletus (Leccinum scabrum, f. Oxydabile)와 비슷하며 빛이 아니라 다리의 검은 비늘이 다릅니다.

요리 방법: 건조, 절임, 통조림, 튀김.

식용, 두 번째 범주.

Boletus varicolor (Leccinum varicolor).

서식지: 자작 나무와 혼합 숲, 단독 또는 그룹.

계절: 6월말부터 10월말까지.

직경 5-15cm의 다육질 모자. 캡의 모양은 반구형이며 약간 섬유질이 있는 표면으로 매끄럽고 쿠션 모양입니다. 종의 독특한 특징은 더러운 갈색 또는 적갈색 모자에 밝고 어두운 반점입니다. 종종 피부가 모자 가장자리에 걸쳐 있습니다.

줄기는 7~20cm로 가늘고 길며 원통형이며 아래쪽으로 약간 두꺼워진다. 어린 버섯은 바닥이 약간 두껍습니다. 다리는 흰색이며 비늘이 있으며 성숙한 버섯에서는 거의 검은색입니다. 모자 바닥에 가까울수록 비늘이 적고 색상이 옅은 파란색 또는 녹색 색조로 더 밝습니다. 오래된 표본의 다리 조직은 섬유질과 거칠어집니다. 두께 - 1.5-3cm.

펄프는 조밀하고 희끄무레하거나 느슨하며 약간 물기가 있습니다. 자르면 색이 약간 핑크빛 청록색으로 변하며 향과 맛이 좋습니다.

세뇨관과 모공은 흰색에서 크림색이며 나이가 들면서 어두워집니다.

변동성: 모자의 색상은 밝은 갈색에서 짙은 갈색, 회색까지 다양합니다. 반점의 색상은 희끄무레한 것에서 거의 검은색까지 매우 다양합니다. 버섯이 성숙함에 따라 캡의 피부가 줄어들어 주변의 세뇨관이 노출될 수 있습니다. 꽃자루의 비늘은 처음에는 회색이고 그 다음에는 거의 검은색입니다.

유독 한 상대는 없습니다. 담즙 버섯(Tylopilus felleus)은 약간 비슷하며 살은 분홍빛이 도는 색조를 띠며 불쾌한 냄새와 매우 쓴 맛이 있습니다.

요리 방법: 건조, 절임, 통조림, 튀김.

식용, 두 번째 범주.

검은 boletus (Leccinum scabrum, f. Oxydabile).

서식지: 습한 자작나무와 혼합 숲, 단독 또는 그룹으로 자랍니다.

계절: 7월 - 9월.

직경 5-10cm의 다육질 모자. 모자의 모양은 반구형이며 쿠션 모양이며 매끄 럽습니다. 캡의 표면은 습한 날씨에 약간 섬유질이며 건조하며 점액이 있습니다. 종의 독특한 특징은 검은 색, 검은 갈색, 회색 갈색입니다. 모자에 불분명한 얼룩무늬가 있습니다.

다리는 길이 6-12cm로 가늘고 길며 원통형이다. 어린 버섯은 바닥이 약간 두껍습니다. 다리는 흰색이며 흑갈색의 작은 비늘이 있으며 성숙한 버섯에서는 거의 검은색이며 기부는 흰색입니다. 오래된 표본의 다리 조직은 섬유질과 거칠어집니다. 두께 - 1-2.5cm.

과육은 단단하고 절단 부위의 색이 변하지 않으며 속바지는 회색입니다. 살은 눈부신 흰색이지만 자르면 어두워집니다.

세관은 갈색-회색이며 1.5-3cm이며 톱니가 있습니다.

변동성: 모자의 색상은 회색 갈색에서 검은색까지 다양합니다. 버섯이 성숙함에 따라 캡의 피부가 줄어들어 주변의 세뇨관이 노출될 수 있습니다. 꽃자루의 비늘은 처음에는 회색이고 그 다음에는 거의 검은색입니다.

유독 한 상대는 없습니다.

요리 방법: 건조, 절임, 통조림, 튀김.

식용, 두 번째 범주.

나비

나비는 boletus와 달리 울창한 숲을 좋아하지 않지만 가장 자주 조명 된 경사면이나 산림 지대 근처의 밝은 빈터에서 자랍니다.

8월에는 많은 종기가 있지만 매년 그런 것은 아닙니다. 채집의 정점은 2~3년 후에 관찰됩니다.

약용 속성:

• 항생제 활성이 있습니다.
• 급성 두통 (만성 지주막염)을 완화하고 통풍으로 고통받는 환자의 상태를 완화하고 요산 배설을 촉진하는 특수 수지 물질을 함유하고 있습니다.

일반적인 버터 요리(Suillus luteus).

서식지: 어린 소나무와 혼합 숲, 숲 개간지의 가장자리, 가장자리, 숲길을 따라.

계절: 5월~11월 초

모자는 직경이 4-10cm, 때로는 최대 13cm, 반구형, 둥근 볼록한 다음 평평하고 매끄 럽습니다. 색상 - 갈색, 짙은 갈색, 초콜릿 갈색, 덜 자주 황갈색 및 갈색 올리브. 습한 날씨에는 모자가 점액으로 덮여 있고 건조한 날씨에는 윤기가 나고 부드럽습니다. 어린 버섯에서는 뚜껑의 가장자리가 조밀한 필름으로 줄기와 연결되어 있는데, 이 막은 자라면서 부서지고 줄기 주위에 고리를 형성합니다. 피부는 쉽게 제거할 수 있습니다.

다리는 높이 3-10cm, 두께 1-2.5cm, 원통형, 희끄무레하거나 약간 황색을 띠고 나중에 고리 위로 갈색이됩니다. 링은 처음에는 흰색, 다음은 갈색 또는 더러운 보라색입니다.

펄프는 부드럽고 흰색이며 밝은 노란색이며 휴식 시간에 색이 변하지 않으며 냄새와 맛이 약합니다.

hymenophore는 부착되어 있으며 길이 0.6-1.4cm의 노란색 세관으로 구성됩니다. 세뇨관의 구멍은 작고 둥글며 처음에는 희끄무레하고 나중에는 노란색입니다. 포자 분말, 녹슨 노란색.

비슷한 종. 일반 주유기는 식용 과립형 주유기(Suillus granulatus)와 유사하며, 뚜껑과 줄기의 색상 범위가 비슷하지만 줄기에 고리가 없고 알갱이가 있습니다.

유독 한 상대는 없습니다. 담즙 버섯(Tylopilus felleus)은 약간 비슷하며 살은 분홍빛이 도는 갈색이고 뚜껑은 갈색이며 매우 씁니다.

요리 방법: 건조, 산세, 요리, 염장.

식용, 두 번째 범주.

과립형 버터 접시(Suillus granulatus).

서식지: 침엽수림과 낙엽활엽수림, 특히 소나무 아래에서 자랍니다.

계절: 7월 - 9월.

모자는 지름이 3-9cm이며 다육질이며 탄력 있고 끈적 거리며 반짝이는 녹슨 갈색 또는 노란색 주황색입니다. 뚜껑의 모양은 처음에는 반구형이고 원뿔형이며, 그 다음에는 볼록하고 그 다음에는 거의 엎드린 상태이며 위쪽으로 구부러진 가장자리도 있습니다. 피부가 매끄럽고 캡에서 쉽게 분리됩니다.

줄기는 조밀하고 원기둥형이며 약간 휘고 황백색의 가루형 과립 또는 담적갈색이며 높이 4-7cm, 두께 0.8-2cm이고 표면에 황색 반점이 있다. 위쪽 부분에서는 보기가 세밀합니다.

펄프는 부드럽고 부드럽고 휴식 시간에 색이 변하지 않으며 견과류 냄새가 나는 밝은 노란색이며 달콤한 맛이납니다.

세관은 부착되어 있으며 짧은 0.3-1.2cm이고 색깔은 밝은 노란색 또는 밝은 갈색입니다. 모공은 작고 날카로운 모서리가 있으며 건조하면 일종의 갈색 꽃을 형성하는 유백색 주스 방울을 방출합니다.

포자는 밝은 갈색입니다.

가변성. 모자의 색은 황토색과 크림색에서 황갈색과 녹슨 갈색까지 다양합니다. 다리 색상 - 밝은 노란색에서 밝은 갈색까지.다리의 입상면은 처음에는 크림색의 황색을 띠고 그 다음에는 갈색을 띤다. 모공은 처음에는 옅은 황색을 띠다가 나중에는 황색을 띤다. 세관은 황색과 녹색을 띌 수 있습니다.

유독 한 상대는 없습니다. 담즙 버섯(Tylopilus felleus)은 약간 비슷하며 살은 분홍빛을 띠고 뚜껑은 갈색이며 매우 쓰다.

요리 방법: 건조, 산세, 요리, 염장.

식용, 두 번째 범주.

붉은 붉은 기름기(Suillus tridentinus).

서식지: 침엽수림, 단독 및 그룹으로 발견됨. 붉은 빛을 띠는 오일러는 러시아 중부 지역의 레드 데이터 북에 포함되어 있습니다. 상태 - 4I(정의되지 않은 상태가 있는 유형). 서부 시베리아에서 더 흔합니다.

계절: 5월 말 ~ 11월 초.

직경 4-12cm의 모자는 최대 15cm까지 찾을 수 있으며 종의 독특한 특징은 볼록한 베개 모양의 노란색 주황색 모자입니다. 성숙한 버섯은 거의 평평하고 적갈색입니다. 표면은 조밀한 주황색-적색 섬유질 비늘로 덮여 있으며 가벼운 메쉬로 금이 간 것처럼 보입니다. 가장자리를 따라 흰색 침대보가 남아 있습니다.

다리는 4-10cm, 황색-오렌지색으로 위아래로 약간 가늘어질 수 있습니다. 다리 상단에 고리가 있을 수 있지만 보이지 않을 수 있습니다. 다리의 두께는 1-2.5cm이며 다리의 색상은 모자와 같거나 약간 더 밝습니다.

펄프는 조밀하고 레몬 황색 또는 황색을 띠며 약한 버섯 냄새가 나며 휴식 시간에 붉게 변합니다.

포자는 올리브 노란색입니다. hymenophore는 접착력이 있고 내림차순이며 길이가 0.81.2cm이고 황색을 띤 튜브로 구성됩니다.

가변성. 곰팡이가 자라는 동안 뚜껑의 색은 밝은 주황색에서 적갈색, 심지어는 적갈색으로 바뀝니다.

유독 한 상대는 없습니다.

담즙 버섯(Tylopilus felleus)은 약간 비슷하며 살은 분홍빛이 도는 갈색이고 뚜껑은 갈색이며 매우 씁니다.

요리 방법: 건조, 산세, 요리, 염장.

식용, 두 번째 범주.

루술라

많은 종의 russula가 8 월에 자랍니다. 그 중에는 습한 곳에서 자라는 습지대와 같은 약용 거물이 있습니다.

Marsh russula는 포도상 구균 및 유해 박테리아 인 pullularia와 같은 다양한 질병의 병원체에 대한 항생제 특성을 가지고 있습니다. 이 버섯을 기본으로 한 팅크는 항균성을 가지며 포도상 구균의 번식을 억제 할 수 있습니다.

습지 russula (Russula paludosa).

서식지: 습한 침엽수림 또는 혼합림, 늪지.

계절: 6월 - 10월.

모자의 지름은 4-12cm, 때로는 최대 18cm이며 모양은 처음에는 볼록한 반구형이고 나중에는 평평하게 눌린 붉은 색입니다. 종의 독특한 특징은 모자 중앙에 황갈색 반점이 있는 약간 움푹 들어간 분홍빛이 도는 붉은색 모자입니다. 습한 날씨에 표면이 끈적끈적합니다. 피부는 부드럽고 반짝이며 때로는 작은 균열로 덮여 있습니다.

다리: 길이 4-12cm, 두께 7-22mm. 다리의 모양은 원통형 또는 약간 곤봉형이며 약간 반짝이는 분홍빛이 도는 흰색입니다. 오래된 버섯에서는 다리가 칙칙해집니다.

판은 빈번하고 넓으며 약간 톱니 모양의 가장자리가 있습니다. 플레이트의 색상은 처음에는 흰색, 그 다음에는 크림색 노란색, 밝은 금색입니다. 다리의 플레이트는 분기됩니다.

펄프는 밀도가 높고 흰색이며 깨지기 쉽고 맛이 달콤합니다. 어린 버섯에서만 접시가 약간 자극적입니다.

포자는 밝은 담황색입니다. 포자 분말은 담황색이다.

가변성. 어린 버섯에서는 뚜껑의 가장자리가 매끄럽고 나이가 들면서 늑골이 생깁니다. 캡 색상은 주황색-빨간색일 수 있으며 나이가 들면서 퇴색할 수 있습니다. 다리는 처음에는 완전히 흰색이며 나이가 들면 분홍색이 됩니다.

다른 종과의 유사성. 늪지 russula는 흰색 줄기와 날카로운 후추 맛, 불타는 빨간 모자 및 중앙에 다른 색이없는 불타는 구토 (Russula emitica)와 혼동 될 수 있습니다.

요리 방법: 절임, 요리, 염장, 튀김.

식용, 세 번째 범주.

갈색 russula (Russula xerampelina).

8월이 되면 습한 곳이 많으면 톡 쏘는 매운맛과 함께 갈색 러슐이 나타난다.

서식지: 습기 찬 소나무, 참나무 및 혼합 숲, 모래 토양에서.

계절: 7월 ~ 11월 초.

모자의 지름은 4-12cm이며 짙은 빨간색 또는 갈색을 띤 보라색입니다. 모자의 모양은 먼저 볼록한 다음 엎드려 있거나 평평하게 눌려 있습니다. 모자 중앙에 더 어둡거나 오목한 부분이 있습니다. 가장자리는 시간이 지남에 따라 줄무늬 늑골이 됩니다. 캡의 표면은 처음에는 약간 미끄럽다가 건조하고 매트합니다. 피부가 쉽게 벗겨집니다.

다리는 직경 4-12cm, 두께 1-3cm, 균일하고 원통형이며 처음에는 흰색이며 붉은 분홍색 색조를 띠고 분홍빛이 도는 보라색 반점이있을 수 있습니다. 척추경의 기저부가 두꺼워지는 경우가 많습니다. 다리가 거의 비어 있습니다.

펄프는 조밀하고 부서지기 쉽고 흰색 또는 크림색이며 나이가 들면 황갈색 또는 갈색으로 변하고 파절시 갈색으로 변하는 종의 특징입니다. 펄프의 맛은 쾌적하고 달콤한 견과류입니다. 반대로 냄새는 청어처럼 불쾌합니다.

판은 접착력이 있거나 느슨하고 빈번하고 크림색 흰색이며 황색을 띠며 누르면 갈색으로 변하고 7-12mm, 깨지기 쉽고 가장자리가 둥글다. 포자는 담황색이고 포자 분말은 담황색입니다.

가변성. 모자의 색상은 자주색-빨간색에서 갈색-빨간색, 올리브색까지 다양하며 때로는 녹색 또는 자주색 색조가 있습니다.

다른 종과의 유사성. 갈색 russula는 식용 꿀 russula(Russula meliolens Quel)와 유사하며 뚜껑이 적갈색 또는 적갈색이며 뚜껑 중앙에 어두운 부분이 없습니다.

요리 방법: 절임, 요리, 염장, 튀김.

식용, 세 번째 범주.

갈색 russula, 붉은색 형태(Russula xerampelina, f. Erythropes)

서식지: 습기 찬 소나무, 참나무 및 혼합 숲, 모래 토양에서.

계절: 7월 ~ 11월 초.

모자의 지름은 4-10cm이며 진한 빨간색 또는 갈색을 띤 빨간색입니다. 모자의 모양은 먼저 볼록한 다음 엎드려 있거나 평평하게 눌려 있습니다. 모자 중앙에 작은 함몰된 부분이 있습니다. 가장자리는 시간이 지남에 따라 줄무늬 늑골이 됩니다. 캡의 표면은 처음에는 약간 미끄럽다가 건조하고 매트합니다. 피부가 쉽게 벗겨집니다.

다리는 높이 4-12cm, 두께 7-20mm로 편평하고 원통형입니다. 종의 독특한 특징은 다리의 분홍색 - 붉은 색입니다. 척추경의 기저부가 두꺼워지는 경우가 많습니다. 다리가 거의 비어 있습니다.

펄프는 조밀하고 부서지기 쉽고 흰색 또는 크림색이며 나이가 들면 황갈색 또는 갈색으로 변하고 파절시 갈색으로 변하는 종의 특징입니다. 펄프의 맛은 쾌적하고 달콤한 견과류입니다. 반대로 냄새는 청어처럼 불쾌합니다.

판은 접착력이 있거나 느슨하고 빈번하며 분홍빛이 도는 반점이있는 크림색 흰색이며 눌렀을 때 갈색으로 변하고 7-12mm, 깨지기 쉽고 가장자리가 둥글다. 포자는 담황색이고 포자 분말은 담황색입니다.

가변성. 모자의 색상은 자줏빛이 도는 빨간색에서 갈색을 띤 빨간색까지 다양합니다.

다른 종과의 유사성. 이 종은 식용 꿀 russula(Russula meliolens Quel)와 유사하며, 뚜껑이 붉은색 또는 적갈색이며 뚜껑 중앙에 어두운 부분이 없습니다.

요리 방법: 절임, 요리, 염장, 튀김.

식용, 세 번째 범주.

어떤 이유로 국가 인구의 대다수는 모든 russula의 식용에 대한 의견이 있습니다. 사실은 그렇지 않습니다. 외국 문헌에서 russules의 약 절반은 먹을 수 없으며 러시아 참고 문헌에서는 russules의 약 20%가 먹을 수 없습니다. 예를 들어 매운 russula, Myra 및 Valuiform은 먹을 수 없으며 물결 모양과 붉어지는 것은 조건부로 먹을 수 있습니다. 관광 강사조차도 학생이나 학생에게 russula를 불에 살짝 구워서 무차별적으로 먹는 경우가 있기 때문에 우리는 이것에 중점을 둡니다. 그들은 직접적인 의미로 "russula"라는 단어를 이해합니다. russula의 이러한 무분별한 사용의 불행한 결과는 알려져 있습니다. 유럽에서 대부분의 밝은 빨간색 russula는 먹을 수 없는 것으로 간주됩니다. 이것은 다른 russula 종이 그곳에서 자라는 것을 의미하지 않습니다. 그들은 동일합니다.이것은 유럽에서 그들이 이러한 버섯의 사용으로 인한 장기간의 유해한 특성 축적의 특성에 더 주의를 기울인다는 것을 의미합니다. 또한, 그들은 유사한 밝은 빨간색 먹을 수없고 심지어 유독 한 russula에 대해 재보험됩니다. 우리는 러시아 위생 규정을 신뢰합니다. 그들은 바뀌었다. 이제 연방 위생 규칙, 규범 및 위생 표준 SP 2.3.4.009-93이 시행됩니다. 버섯의 조달, 가공 및 판매에 대한 위생 규칙."

Valuiform russula (Russula farnipes).

서식지: 낙엽수와 너도밤 나무 숲은 산성 토양에서 자랍니다. 지역 Red Data Books, status - 3R(희귀종)에 등재된 희귀종.

계절: 6월 - 9월.

모자는 직경 4-9cm, 때로는 최대 12cm, 부드럽고 어린 나이에 조밀하고 끈적 거리며 건조하고 얇은 다육 질입니다. 캡 색상: 황토-오렌지, 황토-노란색, 갈색-노란색 또는 둔한 노란색. 모자의 중앙은 약간 함몰되어 있으며 밝은 올리브색으로 더 어두운 색을 띠고 있습니다. 캡의 모양은 처음에는 볼록한 다음 평평하거나 오목하게 펼쳐집니다. 모자의 가장자리는 처음에는 평평하지만 시간이 지남에 따라 물결 모양이 되며 종종 가장자리가 찢어진 늑골이 있습니다. 피부가 제거됩니다.

다리는 두껍고 높이 4-8cm, 지름 8-20mm, 때로는 편심하며 모자와 정확히 같은 색입니다. 다리는 아래쪽으로 좁아지고 그 위에는 가루가 난다.

펄프는 조밀하고 희끄무레하고 탄력 있고 매운 맛이 있으며 피부 아래에서 황색을 띠며 기분 좋은 버섯 냄새와 매우 매운 매운 맛이 있습니다.

접시는 흰색이며 건조할 때 크림색입니다. 그것들은 빈번하고 갈라지며 좁게 접착됩니다. 나이가 들면 접시가 더러워지고 크림처럼 방울이 떨어집니다. 분쟁은 희끄무레합니다.

가변성. 모자는 처음에는 희끄무레한 노란색을 띠고 다리는 거의 흰색입니다. 나중에 뚜껑은 연한 올리브색으로 밀짚-노란색이 되며 때로는 갈색-노란색 중심이 있습니다.

다른 종과의 유사성. 색깔이 비슷한 밝은 노란색 russula(Russula clavoflava)는 뚜껑이 균일하고 중심이 어두워지지 않으며 살이 두껍고 빈번하며 밝은 노란색 판, 흰색 또는 칙칙한 줄기입니다.

톡 쏘는 매운맛 때문에 조건부로 먹을 수 있다.

벨레노프스키의 russula (Russula Velenovskyi).

서식지: 혼합 및 침엽수 림의 따뜻한 장소.

계절: 6월 - 9월.

뚜껑의 지름은 4-8cm, 때로는 최대 12cm이며, 종의 독특한 특징은 볼록하고 고르지 않은 작은 손잡이가있는 반구 모양의 달걀 붉은 색입니다. 모자의 중앙은 평평하며 때로는 약간 함몰되어 있으며 더 어두운 색조를 띤다.

줄기는 원통형 또는 약간 원추형으로 아래쪽으로 확장되며 높이 4-10cm, 지름 8-20mm입니다. 어린 버섯에서는 다리가 흰색이고 성숙한 버섯에서는 분홍빛이 돕니다.

펄프는 조밀하고 희끄무레하며 탄력 있고 쾌적한 버섯 냄새가납니다.

접시. 이 종의 두 번째 독특한 특징은 매우 빈번한 판으로 어린 버섯에서는 흰색이고 성숙한 버섯에서는 약간 분홍빛을 띤다.

가변성. 모자의 색상은 달걀에서 주황색-빨간색까지 다양합니다.

다른 종과의 유사성. Velenovsky의 russula는 독성이 있고 매운 russula (Russula emitica)와 구별되어야합니다.이 russula는 어린 표본에서 모양이 비슷하지만 모자의 밝은 핏빛 붉은 색이 다릅니다.

식용, 세 번째 범주.

Russula는 물결 모양입니다.

서식지: 혼합 숲, 산성 토양, 특히 종종 오크 나무 아래에서 그룹으로 자랍니다.

계절: 7월 - 9월.

뚜껑은 직경이 4-9cm이며 처음에는 볼록하다 나중에 중앙이 함몰되어 확장되거나 평평합니다. 모자의 색은 분홍색 갈색 또는 갈색 보라색입니다. 모자 중앙에는 더 어두운 갈색 음영 또는 황갈색 반점이 있습니다. 종의 독특한 특징은 물결 모양의 가장자리입니다. 또한 가장자리에 균열이 있습니다. 표면이 매끄럽고 건조합니다.

다리는 높이 4-8cm, 굵기, 지름 8-25mm로 짧고 결국 곤봉이 된다. 다리의 색깔은 처음에는 흰색, 나중에는 크림색입니다.

펄프는 매운 매운 맛이 나는 흰색 또는 회색입니다. 포자는 흰색입니다.

접시는 흰색이고 좁게 붙은 다음 크림색입니다.

가변성. 모자의 색상은 다양합니다. 적갈색, 분홍빛, 녹슨 갈색, 자주색 색조가있는 갈색.

다른 종과의 유사성. 비슷한 것은 터키어 russula (Russula turci), 유사한 갈색-보라색을 가질 수 있지만 부드러운 가장자리, 뚜껑의 반짝이는 표면 및 접시의 과일 냄새가 나는 것으로 구별됩니다.

식용: 버섯은 2번 끓인 후 물을 갈아서 먹으면 매운맛이 부드러워집니다. 뜨거운 향신료의 준비에 사용됩니다.

맵고 톡 쏘는 맛 때문에 조건부로 먹을 수 있다.

처녀 russula (Russula puellaris).

서식지: 침엽수는 낙엽 활엽수림에서 덜 자주 그룹으로 자랍니다.

계절: 7월 - 9월.

뚜껑은 직경 3-7cm이며 처음에는 볼록하고 나중에는 볼록한 납작한 모양을 하고 얇은 늑골이 있는 가장자리가 약간 움푹 들어가 있습니다. 모자 색상: 갈색 회색, 적갈색, 붉은 벽돌 및 황회색. 종의 독특한 특징은 짙은 갈색이거나 나중에는 중앙이 거의 검은색에 가깝다는 것입니다. 피부는 윤기가 나며 약간 끈적임이 있습니다. 모자는 시간이 지남에 따라 압력이 가해지면 황토색이 됩니다.

다리는 높이 3-6cm, 두께 0.5-1.5cm, 조밀한 원통형으로 밑부분을 향해 약간 넓어지며 처음에는 스펀지 중심이 있는 단단하고 나중에는 속이 비어 부서지기 쉽습니다. 어린 버섯의 다리 색깔은 거의 흰색이며 나중에는 황색을 띤다.

펄프는 얇고 부서지기 쉽고 부서지기 쉽고 희끄무레하고 황색을 띠며 특별한 냄새가 없으며 절단면에서 황토색이됩니다.

플레이트: 얇고 접착력이 있거나 거의 없으며 처음에는 흰색, 그 다음에는 노란색, 황토색, 크림색입니다. 밝은 갈색의 포자 분말.

가변성. 가장자리의 캡은 붉은 벽돌에서 노란색으로, 중간에서 갈색에서 검은색으로 색상을 변경할 수 있습니다.

다른 종과의 유사성. 소녀의 russula는 식용 russula처럼 약간 보입니다.취성 (Russula fragilis), 캡 중앙과 가장자리의 색상에 이러한 대비가 없지만 부드러운 전환이 있습니다.

요리 방법: 튀김, 절인, 소금에 절인 것.

식용, 세 번째 범주.

매운 russula (Russula emitica).

서식지: 낙엽수와 침엽수 림과 늪에서.

계절: 7월 - 10월.

뚜껑은 직경이 4-10cm이고 처음에는 볼록하고 반구형이며 나중에는 납작하고 평평하며 가운데가 약간 움푹 들어가 있습니다. 어린 버섯의 표면은 끈적거리다가 가장자리가 무딘 늑골로 윤기가 나고 부드러워집니다. 종의 독특한 특징은 모자의 밝은 핏빛 빨강, 빨강 또는 자주색입니다. 피부는 캡의 펄프에서 쉽게 분리됩니다.

줄기는 높이 4-7cm, 두께 8-20mm로 어린 표본에서는 원통형이고 오래된 표본에서는 곤봉 모양이며 꽃이 핀다. 다리는 흰색이고 부서지기 쉽고 분홍색을 띠고 있습니다.

펄프는 흰색이고 피부 아래에서 분홍빛을 띠며 밀도가 높으며 나중에 느슨합니다. 이 종의 두 번째 구별되는 특징은 희미한 유쾌한 과일 냄새가 있지만 혀를 쏘면 펄프의 매우 매운 맛입니다.

판은 중간 빈도로 너비 0.5-0.8cm, 흰색, 좁게 접착되거나 없는 동일한 길이입니다. 시간이 지남에 따라 접시는 황색 또는 연한 크림색이 됩니다. 포자 분말은 흰색입니다.

가변성. 모자의 색상은 혈액 빨간색에서 갈색 보라색으로 색상을 변경할 수 있습니다.

다른 종과의 유사성. 붉은 russula에는 습지 (Russula paludosa), 아름다운 (Russula pulchella), 음식 (Russul vesca)과 같은 여러 유형이 있습니다. 매운 russula는 가장 밝은 붉은 색과 매운 매운 맛으로 명확하게 식별되고 구별됩니다.

외국 문헌에서는 일부 국내 문헌에서 조건부로 먹을 수 있는 유독한 종에 속합니다.

맵고 자극적인 맛 때문에 먹을 수 없습니다.

Russula 황금 황색 (Russula lutea).

서식지: 낙엽수와 혼합림. 황금색 russula는 희귀종이며 지역 Red Data Books에 등재되어 있습니다.

계절: 7월 - 9월.

뚜껑은 직경이 2-7cm, 때로는 최대 10cm이며, 처음에는 반구형, 볼록한 모양, 나중에는 볼록한 엎드린 모양 또는 평평하고 다육질이며 부드러운 가장자리가 있는 약간 움푹 들어간 부분이 있습니다.이 종의 독특한 특징은 어린 표본에 결절이 있다는 것입니다. 성숙한 버섯에는 평평한 오목한 모양이 황금색 또는 주황색입니다. 표면은 매트하고 건조합니다.

줄기는 높이 4-8cm, 두께 6-15mm, 원통형이며 기부에서 넓어지며 처음에는 조밀하고 매끄럽고 흰색이며 속이 비어 있고 분홍빛이 돕니다.

펄프는 밀도가 높고 흰색이며 휴식 시간에 뚜렷한 냄새와 맛이 없으면 색이 변하지 않습니다.

중간 빈도의 판, 약한 접착력, 처음에는 흰색, 나중에는 주황색-황토색입니다.

가변성. 캡의 색상은 황갈색에서 밝은 주황색-노란색까지 다양합니다.

다른 식용 종과의 유사성.황금빛 노란색 russula는 황금색 russula(Russula aurata)와 혼동될 수 있으며, 어린 표본에서는 가장자리가 늑골이 있고 둥근 반구 모양이 있습니다.

비슷한 모자 색깔을 가진 밝은 노란색 유독파리 한천(Amanita gemmata)과의 차이점은 파리 한천은 다리에 넓은 고리가 있고 기부에 볼바가 있다는 점입니다.

요리 방법: 절임, 튀김, 염장.

식용, 세 번째 범주.

Russula 황금 (Russula aurata).

서식지: 낙엽 활엽수, 주로 참나무와 혼합림. russula golden은 희귀종이며 지역 Red Data Books에 등재되어 있으며 상태는 3R입니다.

계절: 7월 - 10월.

뚜껑은 직경 5-9cm이며 처음에는 반구형, 볼록한 모양, 나중에는 볼록한 납작한 모양 또는 편평한 모양, 다육질, 오목한 모양, 가장자리가 매끄럽거나 약간 늑골이 있습니다. 가장자리에서 캡이 더 가볍습니다. 종의 독특한 특징은 모자의 노란색 - 주황색 또는 노란색 - 빨간색입니다.

다리는 높이 5-9cm, 두께 7-18mm, 원통형, 균일하거나 약간 구부러져 있으며 처음에는 조밀하고 매끄럽고 반짝이며 처음에는 흰색, 다음에는 옅은 노란색 또는 밝은 노란색입니다.

펄프는 피부 아래에 면화 같은 흰색, 주황색-노란색입니다.

플레이트는 드물고 접착력이 있으며 노란색 가장자리가 있는 크림색입니다.

가변성. 시간이 지남에 따라 캡의 색상이 밝은 주황색에서 노란색-빨간색으로 바뀝니다.

다른 식용 종과의 유사성. 황금색 russula는 먹을 수 없고 녹색빛이 도는 황토색 캡이 있는 황토색 노란색 russula(Russala claroflava)와 혼동될 수 있습니다.

올리브색 모자를 쓴 독버섯(Amanita phallioides)과의 차이점은 다리에 고리가 있고 창백한 버섯 바닥에 부어오른 볼바가 있다는 것입니다.

요리 방법: 튀김, 절임, 염장.

식용, 세 번째 범주.

붉은 russula false (Russula fuscorubroides).

서식지: 가문비 나무와 소나무 숲, 그룹 또는 단독으로 발견됩니다.

계절: 7월 - 10월.

뚜껑은 직경이 4-10cm, 때로는 최대 14cm이며, 처음에는 반구형, 나중에는 볼록하고 엎드려 중간이 약간 움푹 들어가 있습니다. 표면은 처음에는 끈적거리고 나중에는 건조하고 벨벳처럼 윤기가 없고 종종 가장자리에 금이 갑니다. 종의 독특한 특징은 라일락 보라색 또는 갈색 갈색입니다. 가장자리에 홈이 있을 수 있습니다.

다리는 높이 4-9cm, 두께 7-15mm, 원통형, 흰색이며 위쪽으로 약간 가늘어집니다. 종의 두 번째 구별되는 특징은 녹슨 붉은 홈이 있는 줄기의 보라색입니다.

펄프는 흰색을 띤 포도주색으로 과일 향과 쓴맛이 있습니다.

판은 빈번하고 좁고 접착력이 있으며 아치형이며 황토색입니다.

가변성. 모자의 색상은 시간이 지남에 따라 퇴색하고 퇴색하며 붉은 색조 외에도 노란색 색조가 점점 더 많이 나타납니다.

다른 식용 종과의 유사성.얼굴이 빨개지는 russula는 황토 황색 russula(Russala claroflava)와 혼동될 수 있습니다. 이 russula는 역시 먹을 수 없으며 녹색을 띤 황토색 캡이 있습니다.

쓴맛과 약간 매운 맛 때문에 조건부로 먹을 수 있습니다. 뜨거운 향신료를 준비하는 데 사용됩니다. 2~3개의 물에 끓이면 매운맛이 부드러워집니다.

Azure russula 또는 파란색(Russula azurea).

서식지: 가문비 나무와 소나무 숲, 그룹 또는 단독으로 발견됩니다. 지역 Red Data Books, status - 3R에 등재된 희귀종.

계절: 7월 - 9월.

뚜껑은 직경이 4-8cm, 때로는 최대 10cm이며, 처음에는 반구형, 나중에는 볼록하고 엎드려 중간이 약간 움푹 들어가 있습니다. 종의 독특한 특징은 모자의 고르지 않은 반점이 푸른 색을 띤다는 것입니다.

다리는 높이 4-9cm, 두께 7-15mm, 원통형, 흰색입니다.

펄프는 특별한 맛이나 냄새가 없이 희끄무레하다. 판은 빈번하고 좁고 접착력이 있으며 아치형이며 처음에는 흰색이고 나중에는 담백색입니다.

가변성. 모자의 색깔은 고르지 않으며 파란색과 보라색 색조의 반점이 있습니다.

다른 식용 종과의 유사성. azure russula는 좋은 식용 청황색 russula (Russula cyanoxantha)처럼 보이며 색상은 청황색 또는 라일락입니다.

유독 한 종과의 유사성. 다리에 큰 고리가 있고 기부에 볼바가 있는 창백한 버섯(Amanita phalloides, f. Gummosa)의 녹색 형태와 유사점이 있습니다.

식용, 세 번째 범주.

Russula 신장 (Russula alutacea).

서식지: 오크 나무와 낙엽 활엽수 혼합 숲은 침엽수 림에서 덜 자주 단독으로 자라지만 더 자주 소그룹으로 자랍니다.

계절: 7월 - 9월.

뚜껑은 직경이 4-10cm, 때로는 최대 15cm이며, 처음에는 반구형, 나중에는 볼록하고 뻗어 있으며 가운데가 약간 움푹 들어가 있습니다. 캡은 처음에는 끈적거리다가 나중에는 매트합니다. 종의 독특한 특징은 황갈색 중앙과 얇은 울퉁불퉁한 가장자리가 있는 분홍색-빨간색 모자입니다.

다리는 높이 4-8cm, 두께 7-25mm, 원통형이며 기부가 약간 좁고 밀도가 높고 다육질입니다.

펄프는 조밀하고 피부 아래에서 황색을 띠고 처음에는 흰색이고 나중에는 붉어집니다. 펄프는 기분 좋은 과일 향과 기분 좋은 견과류 향을 가지고 있습니다.

판은 중간 빈도이며 희끄무레하거나 크림색이며 나중에는 황색을 띤 분홍색입니다.

가변성. 캡의 색상은 분홍색-빨간색에서 노란색-올리브 중심이 있는 밝은 빨간색까지 다양합니다.

다른 식용 종과의 유사성. russula는 분홍색 russula(Russula rosea)와 유사하며 모자의 균일한 분홍빛이 도는 붉은 색으로 구별됩니다.

유독 한 종과의 유사성. 다리에 넓은 고리가 있고 바닥에 볼보가 있는 것으로 구별되는 밝은 노란색 파리 한천(Amanita gemmata)과 유사점이 있습니다.

식용, 세 번째 범주.

보라색 russula (Russula lilaceae).

서식지: 혼합 숲, 희귀종.

계절: 7월 - 9월.

뚜껑은 직경이 4-10cm이며 처음에는 반구형, 나중에는 볼록하고 납작하고 가운데가 움푹 들어가 있습니다. 표면은 처음에는 끈적거리다가 나중에는 건조해지고 약간 광택이 납니다. 종의 독특한 특징은 더 밝은 센터가있는 캡의 라일락 핑크 색상입니다.

줄기는 높이 4-7cm, 두께 7-20mm, 흰색, 원통형 또는 약간 곤봉형입니다.

펄프는 흰색입니다.

접시는 매우 자주, 색상입니다. 포자는 흰색입니다.

가변성. 캡의 색상은 라일락 핑크에서 라일락 브라운까지 다양합니다.

다른 종과의 유사점: russula 라일락 색은 먹을 ​​수없는 것과 비슷합니다. 매운 russula (Russula emitica), 가벼운 크림 접시와 분홍빛이 도는 다리로 구별됩니다.

식용, 네 번째 범주.

루술라 마이레이.

서식지: 혼합 및 침엽수 림, 그룹 및 단독으로 자랍니다.

계절: 7월 - 9월

캡은 직경이 3-7cm, 때로는 최대 12cm이며, 처음에는 반구형, 나중에는 볼록하고 뻗어 있으며 가운데가 움푹 들어가 있습니다. 표면은 매트하고 건조하며 습한 날씨에 끈적거리게 됩니다. 종의 독특한 특징은 밝은 주홍색입니다. 모자의 중앙은 더 어두운 그늘을 가지고 있습니다.

다리는 높이 3-8cm, 두께 0.7-1.5cm이며 부드럽고 흰색이며 처음에는 기부가 넓어지고 나중에는 원통형이며 나이가 들면 노랗게 변하거나 분홍빛이 도는 붉은 색조를 띤다.

펄프는 조밀하고 부서지기 쉽고 흰색입니다. 종의 두 번째 특징은 펄프에서 꿀이나 코코넛 냄새가 난다는 것입니다. 나이가 들면 냄새가 달콤해진다.

판은 두껍고 흰색이며 약간의 회색 녹색이 가미되어 있습니다.

가변성. 나이가 들어감에 따라 주홍색의 주홍색이 퇴색하고 전체 표면에 분홍빛이 도는 색조가 나타나고 중간에 갈색이 나타납니다.

다른 식용 종과의 유사성.

Mayra의 russula는 뚜껑이 황색을 띤 주황색-빨간색이고 줄기는 분홍빛이 도는 흰색이며 기분 좋은 맛이 있고 거의 무취인 식용 습지 russula(Russula paludosa)와 혼동될 수 있습니다.

쓴맛과 매운맛이 강하기 때문에 유독합니다. 버섯은 한 번 끓이면 메스꺼움을 유발합니다.

올리브 루술라(Russula olivaceae).

서식지: 혼합 및 침엽수 림, 그룹 및 단독으로 자랍니다.

계절: 7월 - 9월.

뚜껑은 직경이 4-10cm, 때로는 최대 15cm이며, 처음에는 반구형, 나중에는 볼록하고 엎드려 중간이 움푹 들어가 있습니다. 표면은 매트하고 건조하며 습한 날씨에 끈적거리게 됩니다. 종의 독특한 특징은 중앙이 더 어두운 올리브 핑크 또는 올리브 브라운 캡입니다. 모자의 가장자리에는 골이 있는 가장자리가 있으며 색상이 더 밝습니다.

다리는 높이 4-8cm, 두께 7-20mm로 부드럽고 흰색이며 처음에는 곤봉 모양이며 모양이 조밀하다가 나중에는 원통형이고 나이가 들면서 약간 노란색입니다.

펄프는 밀도가 높고 다육하며 처음에는 흰색, 나중에는 황색을 띠고 절단시 갈색으로 변하며 특별한 냄새가 없습니다.

가변성. 모자의 색상은 올리브 핑크에서 올리브 브라운까지 다양합니다.

판은 빈번하고 깨지기 쉽고 치아에 부착되어 있으며 처음에는 흰색, 나중에는 황색을 띠고 있습니다.

다른 종과의 유사성. 올리브 루술라는 담황색 루술라와 유사하며, 모자가 황토색인 후추 맛(Russula ochroleuca)으로 전통적으로 식용 가능합니다.

밝은 노란색 독성 파리 한천(Amanita gemmata)과의 차이점은 그늘이 비슷하지만 파리 한천은 다리에 넓은 고리가 있고 기부에 희끄무레한 볼바가 있다는 것입니다.

요리 방법: 수프, 스튜, 튀김, 소금 만들기.

식용, 세 번째 범주.

자갈색 russula (Russula badia).

서식지: 침수된 침엽수 및 낙엽 활엽수림, 그룹 또는 단독으로 자랍니다.

계절: 7월 - 9월.

뚜껑은 직경 4-10cm, 때로는 최대 12cm, 처음에는 반구형, 나중에는 가장자리가 처진 약간 볼록하고 가장자리가 물결 모양이거나 들쭉날쭉합니다. 표면은 습한 날씨에는 약간 끈적거리고 다른 날씨에는 건조합니다. 종의 독특한 특징은 모자의 자주색 갈색입니다. 모자의 중앙 부분은 더 어두운 버건디 그늘을 가지고 있습니다.

줄기는 높이 4-10cm, 두께 8-20mm, 원통형이고 밀도가 높으며 기부쪽으로 약간 넓어집니다.

펄프는 흰색이며 기분 좋은 부드럽고 매운 맛이 없습니다.

어린 표본의 판은 흰색이며 나중에는 황색을 띤 분홍빛을 띤다. 포자 분말, 크림.

가변성. 모자의 색상은 보라색 갈색에서 부르고뉴까지 다양합니다.

다른 종과의 유사성. 자주색 갈색 russula는 먹을 수없는 매운 매운 russula (Russula emitica)와 혼동 될 수 있습니다.이 russula는 전체 영역에 빨간색, 분홍색 - 빨간색 또는 자주색 캡이 있으며 다리는 부분적으로 분홍빛을 띠고 살은 흰색이고 아래는 분홍빛입니다. 아주 매운 맛이 나는 피부.

사용 방법: 절임, 염장, 튀김

식용, 네 번째 범주.

청황색 russula (Russula cyanoxantha).

서식지: 소나무, 자작 나무 및 혼합 숲, 그룹 또는 단독.

계절: 6월 - 10월.

모자는 지름 5-15cm로 처음에는 볼록하고 반구형이며 그 다음에는 엎드려 있으며 가운데가 오목하고 단단하고 두껍습니다. 종의 독특한 특징은 주요 청황색, 청록색, 라일락 색입니다. 어린 표본에서는 피부가 끈적거리고 오래된 표본에서는 건조하고 종종 주름이 지며 얇은 늑골이 있는 가장자리가 있는 방사상 섬유질입니다. 껍질은 대부분의 캡에서 제거됩니다.

줄기 높이 5-11cm, 두께 1-3cm, 원통형, 흰색, 붉은 반점이 있으며 처음에는 조밀하고 나중에는 속이 비어 있고 매끄럽고 흰색입니다.

과육은 백색이고 피부 아래에 자홍색을 띠고 줄기는 강하고 면과 같으며 버섯 맛이 나고 특별한 냄새가 없습니다.

판은 너비가 0.5-1cm이고 빈번하고 접착력이 있으며 유연하며 때로는 갈래로 갈라지고 비단결 같고 흰색 또는 크림색 흰색입니다. 포자 분말은 흰색입니다.

가변성. 이 종은 다양한 색상과 색상 영역이 특징입니다.모자는 시간이 지남에 따라 보라색, 회색, 갈색, 주요 파란색-노란색 및 파란색-녹색 톤으로 풍부해집니다.

다른 종과의 유사성. 파란색 - 노란색 russula는 russula 취성 (Russula fragilis)과 혼동 될 수 있습니다. 캡은 갈색 - 라일락, 자주색 - 빨강, 줄기는 클럽 모양, 플레이트는 흰색 크림, 펄프는 취성이며, 맵고 쓴 맛.

요리 방법: 이 유형은 russula 중에서 가장 맛있는 것 중 하나이며 절인, 소금에 절인, 튀김, 수프에 넣습니다.

식용, 세 번째 범주.

터키어 russula (Russula turci).

서식지: 소나무, 가문비 나무 및 혼합 숲, 그룹 또는 단독으로 자랍니다.

계절: 7월 - 10월.

직경 5-15cm의 모자, 처음에는 볼록하고 반구형이며 그 다음에는 엎드려 있고 가운데가 오목한 거의 평평합니다. 습한 날씨에는 표면이 끈적 거리고 다른 날씨에는 건조하고 느껴집니다. 종의 독특한 특징은 와인 레드 또는 브라운 녹슨 색상입니다. 중간에 모자에는 갈색과 검은 색의 어두운 색조가 있습니다.

다리는 길이 5~12cm, 두께 1~2.5cm로서 흰색이고 곤봉형이며 기부에서 요오도포름 냄새가 난다.

펄프는 부서지기 쉽고 흰색입니다.

판은 희귀하고 접착력이 있으며 처음에는 흰색이며 익으면서 과일 냄새가 나는 담황색입니다.

가변성. 모자의 색상은 갈색 또는 와인 갈색에서 더러운 벽돌 또는 적갈색까지 다양합니다.

다른 식용 종과의 유사성.터키 russula는 모자가 더 가벼운 음식 russula (Russula vesca)와 혼동 될 수 있습니다. 갈색 색조의 밝은 와인 갈색, 다리는 녹슨 얼룩으로 희끄무레하고 펄프는 거의 무취입니다.

요리 방법: 절임, 염장, 튀김.

식용, 네 번째 범주.

볼누쉬키

Volnushki는 다른 우유 배달원과 마찬가지로 먼저 담그고 공백을 만듭니다. 좋은 소금물과 향신료를 사용하면 맛있고 아삭아삭한 버섯을 얻을 수 있습니다.

화이트 볼나(Lactarius pubescens).

서식지: 낙엽수와 혼합림, 초원, 시골길 근처에서 무리지어 자라거나 단독으로 자란다.

계절: 7월 - 9월.

직경 3-7cm의 모자로 처음에는 볼록하고 나중에는 확장되고 평평하며 가운데가 오목합니다. 종의 독특한 특징은 아래쪽으로 강하게 말려진 푹신한 가장자리, 푹신한 비단 같은 표면과 흰색 또는 흰색 크림색 캡 색상, 중간에 분홍빛이 도는 엷은 황갈색입니다. 동심원이 없거나 매우 잘 보이지 않습니다.

다리는 높이 3-6cm, 두께 7-20mm, 원통형, 미세 솜털, 흰색 또는 밝은 분홍빛을 띤다.

펄프는 흰색이며 피부 아래에서 분홍빛을 띤다. 유백색 주스는 흰색이며 산성이며 공기 중에서 색이 변하지 않습니다.

판은 줄기를 따라 접착되거나 약하게 내려오고, 빈번하고, 좁고, 엷은 황갈색, 흰색 또는 크림색 분홍색을 띤다. 포자 분말, 크림.

가변성. 캡의 색상은 흰색에서 회색 또는 크림색까지 다양합니다.

요리 방법: 끓이거나 담가서 전처리 후 염장.

식용, 네 번째 범주.

핑크 웨이브(Lactarius torminosus).

서식지: 소나무가 우세한 소나무 및 혼합 숲으로 어린 식물에서 그룹으로 자랍니다.

계절: 9월 - 11월.

직경 4-12cm, 때로는 최대 15cm, 처음에는 볼록한 모자는 나이가 들면서 늘어납니다. 가운데가 약간 오목합니다. 이 종의 독특한 특징은 울 같은 섬유질 표면과 강하게 구부러진 푹신한 가장자리, 그리고 동심원 영역이 명확하게 표현된 캡의 붉은 핑크색입니다.

다리는 높이 4-8cm, 두께 0.7-2cm, 원통형이며 처음에는 단단하고 미세한 사춘기, 나중에는 속이 비어 있고 올리브 갈색을 띠고 점액 고리가 있는 어린 버섯에서는 사라지거나 아래쪽으로 좁아집니다.

살은 흰색이며 때로는 황색을 띠고 부서지기 쉽고 뚜껑은 분홍빛을 띠고 줄기는 더 어둡습니다. 휴식 시간에는 약간 수지 냄새가 나는 색이 변하지 않습니다. 유백색 주스는 풍부하고 흰색이며 색이 변하지 않고 타거나 매끄 럽습니다.

판 0.3-0.4cm, 아치형, 내림차순 또는 콘크리트, 두껍고 드문드문, 밀랍, 황색 또는 밝은 노란색. 포자 분말은 흰색입니다.

비슷한 종. 핑크 늑대는 녹색 색조가있는 노란색 - 주황색과 비슷한 색상을 가진 진미 카멜리나 (Lactarius deliciosus)와 유사하지만 표면의 털과 부드러움은 없습니다. 또한, 카멜리나에서는 절단 부위의 살이 녹색으로 변합니다.

요리 방법: 끓이거나 담가서 전처리 후 염장.

식용, 네 번째 범주.

8 월에 다른 버섯이 자라는 것

등대풀

다른 우유 짜는 사람과 마찬가지로 밝은 색의 유초를 먼저 담그고 공백을 만듭니다. 좋은 소금물과 향신료를 사용하면 맛있고 아삭아삭한 버섯을 얻을 수 있습니다.

유포비아(Euphorbia) 또는 유초(Lactarius volemus).

서식지: 혼합 및 낙엽 활엽수림, 그룹 또는 단독으로 자랍니다.

계절: 8월 - 10월.

모자의 직경은 4-12cm, 때로는 최대 20cm입니다. 처음에는 가장자리가 아래로 구부러지고 중앙에 작은 함몰이 있는 볼록한 모양이 있습니다. , 부드럽지만 때때로 금이 갑니다. 종의 독특한 특징은 밝은 주황색 갈색, 적갈색, 적갈색 모자와 다리와 황갈색 판입니다. 가장자리가 아래쪽으로 구부러져 더 가볍습니다.

다리는 높이 4-12cm, 두께 1-3cm, 모자보다 가볍고 원통형이며 균일하고 밀도가 높으며 모자가있는 단색이며 나이가 들면 다리가 비어 있습니다. 윗부분은 다리가 가볍습니다.

펄프는 흰색이고 밀도가 높으며 휴식시 갈색으로 변합니다. 이 종의 두 번째 특징은 풍부한 흰색 유백색 수액으로 공기 중에서 갈색으로 변합니다. 맛은 쾌적하고 게나 청어 냄새가 나며 오래된 버섯은 불쾌한 맛과 냄새가납니다.

판은 폭 0.4~0.7cm로 가늘고 자주 줄기에 붙어 있거나 줄기를 따라 내려오며 황색 또는 희끄무레하며 오래된 버섯에서는 갈색을 띠고 만지면 나이가 들면 갈색으로 변한다. 포자는 사마귀가 있고 밝은 황토색입니다. 포자 분말, 밝은 황토색.

다른 종과의 유사성. 유포비아는 조건부 식용이며 맛이 유보다 훨씬 떨어지는 중성 유초(Lactarius quietus)와 혼동됩니다. 중성 유백색은 흰색이 아닌 황색을 띠는 유백색 수액으로 공기 중에서 변색되지 않으며 청어 냄새가 없습니다.

요리 방법. 건조, 튀김, 절임, 소금에 절인 진미 버섯이지만 어린 표본입니다.

식용, 세 번째 범주.

폴란드 버섯(Boletus badius).

폴란드 버섯은 러시아의 산림 지역에서 널리 대표됩니다. 종종 버섯 피커는 버섯을 boletus 또는 porcini 버섯으로 분류합니다. 유용성과 맛의 관점에서 그 차이는 작습니다. 폴란드 버섯은 숲길 근처, 숲 지대 경계, 나무와 초원 경계에서 자랍니다.

서식지: 침엽수림과 혼합림, 주로 산성토양에서 자라지만 줄기와 그루터기의 바닥에 있다.

계절: 7월 - 9월.

모자는 볼록하고 5-12cm이지만 때로는 최대 18cm이며 종의 독특한 특징은 모자의 부드럽고 기름진 가죽 같은 표면, 밤색 갈색, 짙은 갈색, 갈색입니다. 표면은 특히 습한 날씨에 끈적거리고 미끄럽습니다. 모자의 가장자리는 균일합니다.

다리는 조밀하고 원통형이거나 기부까지 좁아지거나 약간 부풀어 오르고 높이 5-10cm, 두께 1-4cm이며 다리는 부드럽고 밝은 갈색이며 메쉬 패턴이 없으며 일반적으로 모자보다 가볍습니다.

펄프는 흰색 또는 옅은 노란색이며 휴식 시간에 파란색으로 변합니다. 갈색 올리브 포자 분말.

관형 층, 부착성 또는 성숙기에 거의 자유로우며 줄기 뒤에 뒤처져 있습니다. 중간 크기의 구멍이 있는 관형 층의 표면은 담황색 또는 회황색이며 압력이 가해지면 점차 청록색으로 변합니다.

변동성: 캡은 시간이 지나면서 건조해지고 벨벳처럼 부드러워지며 캡의 색상은 갈색에서 초콜릿과 짙은 갈색으로 바뀝니다. 버섯이 성숙함에 따라 캡의 피부가 줄어들어 주변의 세뇨관이 노출될 수 있습니다. 줄기의 색깔은 밝은 갈색과 황갈색에서 적갈색까지 다양합니다.

유독 한 상대는 없습니다. 폴란드 버섯은 식용 알갱이 버터 접시(Suillus granulatus)와 비슷하며 더 밝은 노란색-주황색 색조의 끈적한 뚜껑이 특징입니다.

유해 물질 축적 특성 :이 종은 중금속이 강하게 축적되는 특성을 가지므로 고속도로 및 화학 기업에서 500m 이내의 지역에서 버섯 수집 조건을 엄격히 준수해야합니다.

요리 방법: 건조, 통조림, 조림, 수프가 준비됩니다.

식용, 두 번째 범주.

밤송이버섯(Gyroporus kastaneus).

밤 버섯은 폴란드 버섯보다 훨씬 덜 일반적이며 여러 지역의 레드 북에 등재되어 있습니다. 그들은 또한 관 모양이며 어린 boletus와 같은 맛이납니다. 그들은 또한 가문비 나무와 자작 나무 뿌리에서 멀지 않은 숲길 근처에서 자랍니다.

서식지: 낙엽 활엽수림과 혼합림에서 자라며 종종 참나무 옆의 모래 토양에서 자랍니다. 버섯은 러시아 연방 레드 데이터 북과 지역 레드 데이터 북에 등재되어 있습니다. 상태 - 3R(희귀종).

계절: 6월 말 ~ 9월 말.

모자는 볼록한 4-10cm이며 주황색 갈색, 밤색, 적갈색의 부드럽고 벨벳 같은 표면이 있습니다. 모자의 가장자리는 균일합니다. 시간이 지남에 따라 캡이 평평해지고 가장자리가 위로 올라올 수 있습니다.

다리는 원통형이고 연한 주황색이며 높이 5-8cm, 두께 1-3cm이며 다리는 안쪽이 비어 있습니다.

펄프는 황색을 띠며 기분 좋은 견과류 맛과 냄새가납니다.

관형 층, 부착성 또는 성숙기에 거의 자유로우며 줄기 뒤에 뒤처져 있습니다. 중간 크기의 구멍이 있는 관형 층의 표면은 담황색 또는 회황색이며 압력이 가해지면 점차 청록색으로 변합니다.

변동성: 모자는 시간이 지남에 따라 건조하고 벨벳처럼 부드러워지며 모자의 색은 밤색에서 짙은 갈색으로 바뀝니다. 버섯이 성숙함에 따라 캡의 피부가 줄어들어 주변의 세뇨관이 노출될 수 있습니다. 줄기의 색깔은 밝은 갈색과 황갈색에서 적갈색까지 다양합니다.

유독 한 상대는 없습니다. 밤송이버섯은 벨벳보다는 부드럽고 기름진 뚜껑이 있는 폴란드 버섯(Boletus badius)과 비슷합니다.

요리 방법. 버섯은 식용이 가능하지만 레드북에 등재되어 있어 채취가 금지되어 있어 보호가 필요하다.

식용, 두 번째 범주.

타박상 (Gyroporus cyanescens).

버섯 타박상은 다른 모든 타박상과 완전히 다릅니다. 절단 또는 절단 시 빠르게 파란색으로 변합니다. 이것은 일부 환자에게 유용한 철 화합물의 함량이 높음을 나타냅니다. 러시아의 중부 유럽 지역에서는 혼합 숲 옆의 고사리 숲에서 자랍니다. 그들은 맛에 매우 즐겁고 부드럽습니다.

서식지: 혼합 및 낙엽 활엽수림에서 자랍니다. 타박상은 지역 레드 데이터 북에 나열되어 있으며 상태는 3R(희귀 종)입니다.

계절: 6월 - 10월.

직경이 3-8cm이지만 때로는 최대 10cm의 반구형 모자. 종의 독특한 특징은 얇고 벨벳 같은 부드러운 표면, 손상 부위에 수레 국화 파란색 반점이있는 노란색 분홍색 또는 크림색 분홍색 모자입니다.

줄기는 얇고 노란색이며 부드럽고 부서지기 쉽고 종종 구멍이 있으며 높이 4-9cm, 두께 10-25mm, 모자와 같은 색입니다. 다리의 기부는 약간 두껍고 끝이 약간 뾰족합니다.

펄프는 부서지기 쉽고 견과류 향이 나는 흰색 크림입니다. 이 종의 두 번째 특징은 절단 또는 절단 부위의 수레국화 파란색 또는 푸르스름한 살색입니다.

관형 층의 기공이 명확하게 보입니다. 세관은 접착력이 있고 내림차순이며 높이 0.3-1cm, 노란색 또는 올리브 노란색이며 올리브 녹색의 큰 각진 구멍이 있습니다.

hymenophore는 접착력이 있으며 색상은 흰색 또는 밀짚 노란색 일 수 있습니다.

가변성. 색상은 황갈색에서 크림색 분홍빛까지 다양합니다.

유독 한 상대는 없습니다. 겉으로 보기에는 흰색 오일러(Suillus placidus)가 비슷하며, 모자와 다리의 색상은 비슷하지만 절단이나 절단 시 파란색이나 수레 국화 파란색으로 나타나지 않습니다.

요리 방법. 버섯은 먹을 수 있고 고소한 견과류 맛이 나지만 희귀하고 레드 북에 포함되어 있기 때문에 보호 및 보호 대상입니다.

식용, 세 번째 범주.

고추 버섯(Chalciporus piperatus).

서식지: 건조한 침엽수림과 혼합림에서. 낙엽수 종과 함께 균근을 형성합니다. 단독 또는 그룹으로 자랍니다.

계절: 7월 - 10월.

직경 3-8cm의 모자. 종의 독특한 특징은 캡의 구리 빨간색 또는 짙은 녹슨 색상입니다. 모양은 둥근 볼록한 다음 볼록하게 뻗어 있거나 거의 평평합니다. 표면은 건조하고 약간 벨벳입니다. 습한 날씨에는 모자가 칙칙하고 건조하고 반짝입니다.

다리는 길이 4-8cm, 두께 0.7-1.5cm이며 매끄럽고 원통형이며 단단하며 종종 구부러져 있으며 아래에서 약간 좁아 질 수 있습니다. 두 번째 특징은 다리 색깔이 모자 못지 않게 특이한 점이다.

펄프는 부서지기 쉽고 유황색이며 눌렀을 때 푸르스름한 색조를 얻습니다. 맛은 매우 맵고 후추 향이 나며 냄새가 약합니다.

관형 층이 척추경에 부착되어 약간 아래로 흘러내립니다. 튜브는 캡과 같은 색이며 만지면 더러워진 갈색이 됩니다. 모공은 고르지 않고 크고 각이 있습니다. 포자 분말은 황갈색이다.

유독 한 상대는 없습니다. 고추 버섯은 모양과 색이 식용 염소(Suillus bovines)와 비슷하며 살은 분홍빛을 띠며 냄새와 맛이 없습니다.

조건부 식용이며 매운 고추맛이 나며 2~3개의 물에 끓이면 감소하며 뜨거운 양념에만 사용한다.

Gladysh, 또는 일반적인 lactarius(Lactarius trivialis).

서식지: 습기 찬 낙엽 및 침엽수 림, 가장 자주 그룹으로 자랍니다.

계절: 8월 - 10월

모자는 직경 5-15cm, 때로는 최대 25cm, 다육질, 매끄럽고 끈적끈적하고 볼록하며 가장자리가 날카롭게 아래로 향하고 중앙에 오목한 부분이 있으며 나중에는 평평하거나 깔때기 모양입니다. 종의 독특한 특징은 보라색 색조가 있는 끈적끈적한 납회색 모자이며, 나중에는 회색-노란색, 적갈색, 적갈색으로 거의 눈에 띄지 않는 동심원이 있거나 없는 것입니다.

다리는 길이 6-9cm, 두께 1-3cm, 조밀하고 속이 비어 있고 매끄럽고 끈적 거리며 황색을 띠거나 모자가있는 같은 색입니다.

펄프는 흰색 또는 약간 크림 같고 매우 연약하고 부드러우며 공기 중에서 노란색으로 변하거나 갈색으로 변하며 청어 냄새가 나는 매우 쓴 흰색 유백색 주스가 있습니다. 유백색 수액은 곰팡이를 약간 절개하여도 풍부하게 나타나며 회녹색 방울의 형태로 빠르게 응고됩니다.

판은 줄기나 부착물을 따라 하강하며 황색 또는 연한 황색을 띠고 결국 분홍빛이 도는 크림색이 되고 녹슨 반점이 있는 갈색이 됩니다.

비슷한 종. Gladysh는 갈색 lactarius(Lactarius lignyotus)와 유사합니다. 모자가 갈색 또는 황갈색이고 다리는 밝은 갈색, 암갈색입니다. 컷의 살은 분홍빛을 띠며 날카로운 청어 냄새가 없습니다.

요리 방법: 끓이거나 담그는 전처리 후 염장; 소금에 절이면 밝은 노란색이됩니다.

식용, 네 번째 범주.

웹캡은 노란색 또는 승리(Cortinarius triuphans)입니다.

거미줄 가족은 종 수가 가장 많습니다. 그 중 식용 가능한 것은 거의 없습니다. 따라서 거미줄은 노란색이거나 수역 앞의 숲 개간지에서 자라는 승리의 식용입니다.

서식지: 자작 나무와 참나무 숲과 혼합 된 침엽수는 밝은 곳, 풀밭, 숲 바닥에서 소그룹 또는 단독으로 자랍니다. 러시아의 여러 지역에서 레드 북에 나열된 희귀 종, 상태 - 3R.

계절: 8월 - 10월.

모자의 지름은 4-10cm, 때로는 최대 15cm이며 처음에는 반구형이고 나중에는 볼록하게 뻗어 있습니다. 종의 독특한 특징은 밝은 황토색 또는 꿀황색 모자와 대형 벨트가 있는 노란색 다리입니다. 모자 가장자리에 침대보의 흔적이 있습니다. 캡의 중간은 더 어둡고 갈색이며 가장자리는 반대로 더 밝습니다.

다리의 높이는 5-14cm, 두께는 1-2.5cm이며, 처음에는 두껍고 결절성으로 막질의 짙은 노란색 또는 갈색 띠가 명확하게 보입니다. 침대보에서 보이는 섬유 고리,중간과 기부 근처에는 몇 개의 노란색 황토색의 무섭고 큰 비늘 모양의 띠가 있습니다.

펄프는 가볍고 크림 같은 황색이며 밀도가 높으며 쾌적한 버섯 냄새와 쓴 맛이 있습니다.

판은 접착력이 있고, 빈번하고, 넓으며, 처음에는 푸르스름한 색조가 있는 회백색, 나중에는 옅은 황토색, 밝은 가장자리가 있는 녹슨 황토색입니다.

가변성. 모자의 색상은 황토색에서 갈색까지 다양합니다.

비슷한 종. 맛있는 먹을 수 있는 거미줄은 노란색 또는 의기양양하며 뚜껑의 색이 먹을 수 없는 거미줄(Cortinarius anserinus)과 비슷하며 특유의 매실 향이 납니다.

요리 방법. 거미줄 중에서 가장 맛있는 버섯은 삶아서 통조림으로 만든 뒤 2개의 물에 미리 삶아 쓴맛을 없애준다.

식용, 세 번째 범주.

일반적인 쇠똥구리(Coprinus cinereus).

쇠똥구리는 빠르게 검게 변하는 능력이 다른 버섯과 다릅니다. 대부분의 쇠똥구리 종은 먹을 수 있지만 아주 어릴 때만 강해집니다. 수확 후에는 1~2시간 이내에 조리해야 합니다. 맛있고 부드럽습니다.

약용 속성:

• 알코올을 마실 때 강한 불쾌감을 유발하는 물질이 쇠똥구리에서 발견되었습니다. 이 물질은 독성이 있고 물에는 녹지 않지만 알코올에는 녹는다. 결과적으로 알코올과 쇠똥구리를 마실 때 중독, 메스꺼움, 구토, 증가하고 무거운 심장 박동, 피부 발적이 발생합니다. 이러한 현상은 대개 시간이 지나면 사라집니다. 하지만 술을 반복하면 더 큰 힘으로 모든 증상이 반복된다. 쇠똥구리는 알코올 중독을 치료하는 데 사용됩니다. 이러한 목적을 위해 어린 버섯이 사용됩니다.

서식지: 비료 토양, 정원, 공원, 목초지, 초원에서 일반적으로 그룹으로 자랍니다.

계절: 8월 - 10월.

모자의 지름은 2-6cm이며 처음에는 종 모양이며 나중에 퍼집니다. 종의 독특한 특징은 갈색 크라운이있는 회색 또는 회색 회색 색상의 뚜껑의 종 모양의 난형이며 표면은 흰색 펠트 꽃으로 덮여 있습니다. 버섯의 상태는 시간이 지남에 따라 극적으로 변합니다. 가장자리가 갈라져 더 어두운 그늘로 변하고 전체 버섯이 노랗게 변한 다음 어두워지고 퍼집니다.

다리는 높이 2-8cm, 두께 2-6mm, 길고 섬유질이며 흰색이며 속이 비어 있습니다. 줄기의 기부는 약간 두껍습니다.

펄프는 처음에는 흰색이고 나중에는 회색이며 부드럽고 특징적인 냄새와 맛이 없습니다.

판은 빈번하고 무료이며 처음에는 흰색 회색, 그 다음에는 황회색, 마지막에는 완전히 검은색입니다.

가변성. 뚜껑의 색, 모양, 성질이 급격하게 변하는데 처음에는 회색 종 모양이다 나중에는 볼록한 납작한 모양으로 황색을 띠고 발달이 끝나면 납작한 황갈색을 띠며 갈라지고 가장자리가 짙어진다.

비슷한 종. 일반적인 배설물 딱정벌레는 반짝이는 배설물 딱정벌레 (Coprinus micaceus)와 유사하며 캡 색상이 다릅니다. 뚜렷한 황갈색 색조가 있습니다.

식용: 어린 버섯 만 먹을 수 있으며 2-3 시간 동안 보관할 수 있으며 그 후에는 사용할 수 없습니다.

식용, 네 번째 범주.

먹을 수 없는 8월 버섯

행 회색 갈색 또는 argiraceum (Tricholoma argyraceum)

8월에 자라는 대부분의 줄은 먹을 수 없습니다. 행 회갈색은 혼합 숲의 작은 고도에서 자랍니다.

서식지: 소나무와 너도밤나무가 있는 낙엽 활엽수림으로 소그룹 또는 단독으로 자랍니다.

계절: 7월 - 11월.

모자의 지름은 3~8cm이며 처음에는 강하게 볼록하고 나중에는 볼록하고 볼록하게 뻗어 있습니다. 이 종의 독특한 특징은 가장자리에 비늘 모양의 방사상 섬유질 캡이 있으며 보라색 색조가 있는 회색 갈색 펠트 표면과 유사합니다.

다리는 높이 3-7cm, 두께 6-14mm이며 원통형이며 종종 구부러지고 밀도가 높으며 처음에는 희끄무레하고 나중에는 크림색이며 기저부는 황색입니다.

펄프는 부드럽고 깨지기 쉬우 며 희미한 냄새가 나는 희끄무레합니다.

판은 중간 빈도이며, 노치가 있거나 척추경에 부착되어 있습니다. 처음에는 크림색, 나중에는 크림색, 때로는 자주색 색조가 있습니다.

변동성: 모자의 색상은 회색에서 회색 갈색까지 다양합니다.

다른 종과의 유사성. 회갈색 줄은 흙색 줄(Tricholoma terreum)과 유사하며, 균일한 회색 모자로 구별됩니다.

불쾌한 맛 때문에 먹을 수 없습니다.

플라이 아가릭

Amanita는 흰색이거나 냄새가납니다(Amanita virosa).

서식지: 침엽수 및 낙엽 활엽수림은 그룹으로 또는 단독으로 자랍니다.

계절: 7월 - 11월.

종의 설명.

모자의 직경은 5-12cm이며 처음에는 반구형 또는 종 모양이며 나중에는 볼록합니다. 이 종의 독특한 특징은 부드럽고 반짝이는 흰색 또는 상아색 모자와 나이에 관계없이 같은 색상의 판이며 바닥의 토양에 잠겨있는 넓은 흰색 볼바의 존재입니다. 모자는 일반적으로 침대보의 잔해로 덮여 있습니다.

다리는 길고 높이 6-20cm, 두께 8-20mm, 흰색이며 가루로 된 꽃이 있습니다. 어린 표본에만 다리에 고리가 있고 사라집니다. 땅속의 흰 볼바는 크기가 3cm에 이르지만 버섯과 함께 뽑을 수는 없다.

펄프: 하얗고 부드러우며 불쾌한 냄새가 나는 종을 냄새 나는 종이라고 불렀습니다.

판은 느슨하고 빈번하며 부드럽고 흰색입니다.

가변성. 캡의 색상은 순백색에서 상아색으로 거의 변경되지 않습니다.

비슷한 종. 좋은 식용 버섯 - 초원 버섯 (Agaricus campestris), 큰 포자 (Agaricus macrosporus), 들판 버섯 (Agaricus arvensis)을 수집 할 때 특히주의해야합니다. 이 모든 버섯은 어린 나이에 약간 황색을 띠거나 미묘한 분홍빛이 도는 색조와 밝은 뚜껑이 있는 가벼운 판을 가지고 있습니다. 이 나이에 그들은 치명적인 유독 한 파리 agarics, 흰색 또는 냄새 나는 파리와 혼동 될 수 있습니다. 파리 agaric에는 불쾌한 냄새가 나기 때문에 버섯을 조심스럽게 냄새 맡아야합니다. 이것이 어린 나이의 주요 차이점입니다. 성인기에는이 모든 버섯에서 접시가 밝은 갈색, 분홍색, 갈색을 띠고 비행 agaric에서는 흰색으로 유지됩니다.

치명적인 독!

Amanita muscaria (Amanita citrina).

서식지: 침엽수 및 낙엽 활엽수림은 산성 토양에서 그룹으로 또는 단독으로 자랍니다.

계절: 7월 - 10월.

종의 설명.

캡의 직경은 4-10cm이며 처음에는 구형이고 나중에는 볼록합니다. 종의 독특한 특징은 비늘에서 큰 밝은 반점이있는 황록색 모자와 볼바로 둘러싸인 큰 고리와 밑 부분이 두꺼워지는 매끄러운 줄기입니다. 가장자리에 침대보의 흔적이 있습니다.

다리는 길고 높이 4-10cm, 두께 7-20mm이며 흰색 또는 황색을 띠며 가루로 된 꽃이 있습니다. 윗부분의 다리에는 모자와 같은 색 또는 희끄무레 한 커다란 고리가 있습니다. 아래에서 다리는 결절로 확장되어 희끄무레 한 볼바에 있습니다.

펄프: 흰색, 생 감자 냄새.

판은 느슨하고 빈번하며 부드럽고 흰색 또는 황색입니다.

가변성. 캡의 색상은 황록색에서 녹색을 띤 푸르스름하고 상아로 거의 변하지 않습니다.

비슷한 종. 좋은 식용 버섯 - 초원 버섯 (Agaricus campestris), 큰 포자 (Agaricus macrosporus), 들판 버섯 (Agaricus arvensis)을 수집 할 때 특히주의해야합니다. 이 모든 버섯은 어린 나이에 약간 황색을 띠거나 약간 눈에 띄는 분홍빛이 도는 색조와 가벼운 뚜껑이 있는 가벼운 판을 가지고 있습니다.

이 나이에 그들은 치명적인 유독 한 파리 agaric toadstool과 혼동 될 수 있습니다. 비행 agaric은 생 감자의 냄새가 나기 때문에 버섯을 조심스럽게 냄새 맡아야합니다. 이것이 어린 나이의 주요 차이점입니다. 성인기에는이 모든 버섯에서 접시가 밝은 갈색, 분홍색, 갈색을 띠고 비행 agaric에서는 흰색으로 유지됩니다.

유해한.

Mycena adonis 또는 보라색(Mycena adonis).

mycene의 축적은 버섯 시즌의 선구자입니다. 그것들이 많으면 그루터기가 덮여 있으면 좋은 귀중한 버섯이 많이있을 것이라는 분명한 신호입니다.이 작고 먹을 수 없는 환각 버섯은 매우 다양합니다. 얇은 줄기와 얇은 캡이 공통된 특징입니다.

서식지: 습기가 많은 곳, 이끼 사이에서 그들은 그룹으로 자랍니다.

계절: 7월 - 10월.

종의 설명.

모자의 지름은 1-1.5cm이며 처음에는 종 모양이며 볼록합니다. 종의 독특한 특징은 중앙에 매우 울퉁불퉁한 뚜껑, 적갈색, 산호분홍색, 황갈색 또는 자주색이며 가장자리에 주름이 있고 밝은 분홍빛이 도는 크림색이 있습니다.

다리는 가늘고 높이 4-7cm, 두께 1-2mm이며 원통형이며 매끄럽고 위쪽은 흰색 크림색이고 아래쪽은 갈색입니다.

펄프는 얇고 가벼운 크림색입니다.

판은 중간 빈도로 좁고 처음에는 accrete, 나중에는 notch-accrete, 넓고 살이 가미된 희끄무레하고 때로는 크림색을 띤 분홍빛이 도는 것입니다.

변동성: 중앙의 모자 색깔은 분홍빛이 도는 갈색에서 자주색까지, 가장자리 주위는 크림색에서 분홍빛이 도는 색상입니다. 주름진 가장자리는 색상이 더 밝고 시간이 지남에 따라 구부러집니다.

비슷한 종. Mycena adonis는 Mycena Abramsii와 모양이 비슷하며 더 가볍고 노란빛이 도는 분홍색이며 더 큰 뚜껑이 특징입니다.

식용: 불쾌한 냄새는 2-3 물에 달여서 거의 완화되지 않으므로 먹지 않습니다.

먹을 수 없습니다.

가시가 있는 비늘(Pholiota shaggy).

이 8 월 버섯은 혼합 숲에서 매우 널리 나타납니다. 그들은 대부분 먹을 수 없으며 그루터기와 쓰러진 나무에서 자라며 뿌리에서는 덜 자주 자랍니다.

서식지: 낙엽수의 썩어가는 줄기에서 일반적으로 그룹으로 자랍니다.

계절: 8월 - 10월.

종의 설명.

모자의 지름은 3-12cm이며 처음에는 볼록하고 나중에는 볼록하게 엎드려 있습니다. 종의 독특한 특징은 날카로운 밝은 갈색 가시가있는 밝은 베이지 색 또는 밝은 밀짚 모자입니다. 시간이 지남에 따라 캡의 가장자리가 갈라집니다.

다리는 높이 3-10cm, 두께 5-12mm입니다. 다리는 처음에는 흰색, 나중에는 크림색을 띠고 밑부분은 갈색을 띠며 비늘이 있습니다.

펄프: 처음에는 흰색, 나중에는 가벼운 크림.

판은 빈번하며, 처음에는 접착력이 있고 희끄무레하다, 나중에는 노치가 있고 분홍빛이 도는 크림색을 띤다.

가변성. 모자의 색상은 밝은 베이지색에서 밝은 갈색으로 성장함에 따라 바뀝니다.

비슷한 종. 가시가 있는 비늘은 모자의 적갈색으로 구별되는 일반 비늘(Pholiota squarrosa)과 유사합니다.

먹을 수 없습니다.