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포르치니 버섯을 냉장고에 보관하는 과정은 크게 보존 전과 보존 후의 두 단계로 나눌 수 있습니다. 첫 번째 경우 버섯은 2일 이상 신선하지 않게 보관됩니다. 두 번째 경우 냉동하면 냉장고에있는 포르 치니 버섯을 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 특정 규칙을 따라야 합니다. 예를 들어, 포르치니 버섯을 냉장고에 이틀 이상 보관하기 전에 소금물에 삶는다. 이를 통해 발효 과정을 억제하고 버섯의 저장 수명을 최대 4일까지 연장할 수 있습니다. 그러나 온도는 섭씨 +5도를 넘지 않아야 합니다. 신선한 포르치니 버섯을 냉장고에 보관하기 전에 조심스럽게 분류하고 흐르는 찬물에 헹구고 모든 찌꺼기를 완전히 제거해야 합니다. 숲에서 나는 잎, 풀, 솔잎은 음식물이 보관되는 냉장고에 들어가지 않도록 한다.

냉장고에서 삶은 흰 버섯의 유통 기한

버섯을 당일 가공할 수 없는 경우(권장하지 않음!) 하룻밤 보관(더 이상은 안됨!) 껍질을 벗기지만 자르지는 않습니다. 냉장고에 있는 포르치니 버섯의 최대 저장 수명은 48시간 이하로 매우 짧습니다. 버섯은 바구니에 넣거나 평평한 접시에 담아 닫지 않고 냉장고에 보관합니다. 물론 냉장고의 가장 좋은 장소는 온도가 + 2- + 4 ºC 인 하단 부분입니다. 삶은 버섯은 찬물에 부을 수 있습니다. 담그는 접시는 넓고 낮아야합니다. 추가 처리하기 전에 버섯을 다시 분류하고 저장하는 동안 대부분의 버섯을 사용할 수 없게 된 이전에 발견하지 못한 개별 웜홀, 얼룩 및 기타 손상을 제거해야 합니다.

소금에 절인 포르치니 버섯, 0-5°C에서 냉장 보관

삶은 포르치니 버섯을 냉장고에 보관하기 위해 준비된 항아리에 넣고 양피지로 덮고 묶어서 냉장고에 보관합니다.

포르치니 버섯을 냉장고에 얼리고 보관하는 방법

이 방법으로 삶은 버섯, 튀긴 버섯, 조림 버섯을 수확 할 수 있기 때문에 버섯을 저장하는이 방법은 보편적이라고 할 수 있습니다. 버섯을 냉동하는 데 필요한 온도는 -30 ° C, 보관에 필요한 온도는 -15-20 ° C입니다. 포르치니 버섯은 냉동실에서 1년 얼린 후 냉장고에 보관할 수 있습니다. 많은 주부들은 냉동 버섯을 정말 좋아합니다. 신선한 버섯과 맛과 향, 영양 및 비타민 특성이 동일합니다. 그렇기 때문에 최근 몇 년 동안 새로운 개선된 유형의 냉장고 및 냉동고가 등장하면서 이 수확 방법이 매우 보편화되었습니다.

포르치니 버섯을 냉장고에 얼리기 전에 별도의 용기에 분류하여 유통할 필요가 없습니다.

일부 유형의 열처리로 제품의 부피가 크게 줄어들므로 냉동 전에 버섯을 잠시 끓이거나 튀길 수 있습니다. 동시에 그들은 맛이나 비타민 가치를 잃지 않을 것입니다.

튀긴 버섯을 제대로 얼리려면 특정 조건을 충족해야 합니다. 그들은 비닐 봉지에 접혀서 차가울 때 냉동실에 넣을 수 있습니다. 튀김 중에 많은 양의 주스가 형성되면 버섯을 작은 항아리 (0.5 l)에 보관하는 것이 좋습니다. 급속 동결을 겪은 액체는 팽창한다는 사실을 잊어서는 안됩니다. 즉, 버섯이 든 용기는 넘치지 않아야 하며 내부에 여유 공간이 있어야 합니다. 튀김 과정에서 식물성 기름을 너무 많이 넣지 마십시오.

또한 버섯을 소금에 절이거나 향신료, 조미료를 넣을 필요가 없습니다. 이것은 요리법과 자신의 취향에 따라 요리를 준비하는 동안 이미 수행할 수 있습니다. 버섯을 튀기기 전에 전처리해야 합니다. 흙덩어리, 허브를 깨끗이 씻고 일부 종의 다리를 제거하고 찬물에 여러 번 헹구고 이것을 마친 후에는 수건에 펼쳐서 건조시키는 것이 좋습니다. 야외에서. 냉동을 위해 준비된 버섯은 비닐 봉지 또는 미식가 용기에 넣고 부분으로 나누어 각각이 완전히 사용됩니다.

포르 치니 버섯을 냉장고에 보관할 수 있습니까?

포르 치니 버섯을 냉장고에 보관할 수 있는지 여부에 대한 질문에 대한 대답은 원료의 조리 처리 정도에 달려 있습니다. 이것이 냉동 버섯이라면 유통 기한이 매우 깁니다. 야채와 과일과 같은 냉동 버섯은 두 번 권장하지 않습니다. 냉동실에 6개월 이상 보관합니다. 필요한 경우 버섯을 해동하지 않고 자르고 팬에 넣는 것이 좋습니다. 요리를 위해 냄비에 통째로 담글 수 있습니다. 삶은 버섯은 또한 자체 주스 또는 국물에 요리하여 냉동합니다.

물에 끓여서 육수를 만들기로 결정했다면 먼저 액체와 소금을 끓입니다. 이렇게 하면 향과 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다.

버섯은 끓는 순간부터 시간을 계산하여 10-25 분 동안 삶습니다. 자신의 주스에 삶는 것은 기름 없이 튀기는 것과 같습니다. 동시에 제품의 거의 모든 영양 특성이 보존됩니다. 표고버섯은 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후 깊은 프라이팬에 넣고 약한 불에 올려 물을 아주 조금만 넣어준다. 버섯의 양이 세 배 감소하면 준비가 된 것입니다. 이것은 일반적으로 요리 시작 후 15-20분 후에 발생합니다. 삶은 버섯을 식히고 항아리 위에 분배하고 결과 주스로 채우고 냉동실에 넣습니다.