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거의 모든 버섯을 절이고 소금에 절일 수 있지만 꿀 버섯은 가장 인기있는 버섯 중 하나로 간주됩니다. 우리나라에서는 이러한 자실체가 자유롭게 사거나 숲에 가서 스스로 수집 할 수 있습니다. 후자의 옵션은 버섯 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 특별한 즐거움입니다. 또한 각 주부는 재량에 따라 전체 버섯 수확을 처리 할 수 ​​있습니다.

따라서 많은 사람들이 과일 몸을 절이고 소금에 절이는 것을 선호합니다. 결국, 테이블 위의 강하고 바삭한 버섯보다 더 맛있는 것이 어디 있겠습니까? 그러나 간식으로 만족하려면 피클이 꿀 한천에 어떤 역할을 하는지 기억하는 것이 중요합니다.

향신료는 매리 네이드의 기초이므로 모든 진지함을 가지고 조합과 복용량에 접근해야합니다. 조미료가 너무 많으면 버섯의 맛과 향이 사라지고 너무 적으면 버섯이 불완전해집니다. 따라서 멈출 때를 알고 향신료의 양을 올바르게 계산할 필요가 있습니다. 우리는 겨울과 매일을 위한 꿀 agarics를 위한 다양한 염수에 익숙해지도록 여러분을 초대합니다.

산세를 위한 꿀 agarics 준비

아시다시피, 산림 버섯 산세에는 자실체의 분류, 청소 및 예비 끓는 과정이 포함됩니다. 따라서 꿀 진드기에 대한 염수 제조법을 진행하기 전에 준비에주의를 기울이는 것이 중요합니다.

젊고 강한 자실체는 산세 및 산세에 이상적입니다. 큰 성인도 사용할 수 있지만 조각으로 잘라야합니다. 버섯은 주로 그루터기와 나무에서 자라기 때문에 먼지가 거의 없기 때문에 각 표본을 철저히 청소할 필요가 없습니다. 칼로 다리의 아래 부분을 자르고 무거운 흙이 있으면 제거해야합니다. 그런 다음 버섯을 적절한 용기에 넣고 물과 소금 용액을 만드십시오(물 1리터 - 소금 1테이블스푼). 결과 액체와 함께 꿀 버섯을 붓고 1-1.5 시간 동안 그대로 두십시오.이 시간 동안 남은 흙과 뚜껑 아래에 숨길 수있는 곤충이 표면으로 떠오를 것입니다. 불린 후 흐르는 찬물에 버섯을 헹구고 냄비에 옮깁니다. 끓는 물에 소금을 넣고 20분간 끓여 거품을 걷어낸다.

절인 버섯 소금물 준비

준비 단계가 완료되었으므로 꿀 진드기를 담그기 위한 소금물 준비를 시작할 수 있습니다.

매리 네이드의 주요 구성 요소는 다음과 같습니다.

• 물;
• 소금, 설탕;
• 다양한 종류의 후추;
• 양파, 마늘 및 기타 야채;
• 딜 - 채소 또는 말린 씨앗;
• 정향 및 기타 향신료;
• 양 고추 냉이;
• 겨자 씨앗;
• 식물성 기름;
• 베이 리프;
• 식초.

꿀 한천 매리 네이드를위한 피클이 겨울을 위해 준비되는 경우 식초가 준비에 있어야합니다. 이 성분은 가공물을 오랫동안 보존할 수 있는 최고의 방부제입니다. 게다가 식초는 버섯에 쾌적한 신맛을줍니다. 그러나 사과 사이다 또는 다른 과일 식초로 매리 네이드를 만드는 것은 권장하지 않으며 일반 식초를 섭취하십시오. 염수 요리의 맨 마지막에 이미 추가하는 것이 좋습니다. 좋은 방부제 역할을 하는 식초 대신 구연산을 사용할 수 있습니다.

피클 소금물에 추가할 향신료를 선택하면 각 주부는 자신의 선호도와 가족의 취향에 따라 안내됩니다. 누군가는 매운 간식을 좋아하고 누군가는 매운 맛을 느끼고 싶어합니다. 따라서 재료 사용에 대한 명확한 틀이 없으며 가장 중요한 것은 물, 버섯 및 좋아하는 향신료의 양을 정확하게 계산하는 것입니다.

산세 자체는 차갑고 뜨거운 두 가지 방법으로 발생합니다. 첫 번째에서 매리 네이드는 버섯과 별도로 삶아지고 두 번째에서는 모든 것이 함께 요리됩니다.그러나 두 경우 모두 매리 네이드는 약 7-10 분 동안 요리됩니다.

1 리터의 물에 대한 겨울을위한 매리 네이드 꿀 agarics 용 피클

꿀 agarics를 위해 소금물을 준비하는 방법을 배우도록 제안합니까? 이 작업을 수행하는 것은 매우 간단하며 레시피를 준수하는 것으로 충분합니다. 결과를 확실히 좋아할 것이며 손님은 놀라운 절인 버섯 요리법을 공유하도록 요청할 것입니다. 그래서 우리는 꿀 agarics에 대한 고전적인 소금물을 만듭니다. 우리는 1 리터의 물을 섭취합니다.

• 1.5 큰술. 엘. 소금;
• 1 큰술. 엘. 사하라
• 3 베이 잎;
• 8 큰술. 엘. 식초(9%);
• 후추 완두콩 15개;
• 3개의 카네이션;
• 4 큰술. 엘. 식물성 기름.

꿀 agaric에 대한 고전적인 피클을 만드는 방법?

1. 이 경우 차가운 산 세척 방법을 사용합니다. 즉, 염수를 자실체와 별도로 끓입니다. 이렇게 하려면 목록에 있는 모든 재료를 물(식초 제외)에 넣고 7분간 끓입니다.
2. 그런 다음 식초를 ​​부어 문자 그대로 3분 더 끓입니다.
3. 우리는 체 또는 소쿠리를 통해 매리 네이드를 걸러 내고 이미 별도로 삶은 버섯이있는 멸균 된 항아리를 채 웁니다.
4. 우리는 뚜껑을 말아서 담요로 싸서 완전히 식힙니다. 그러나 나는이 소금물이 겨울을 위해서만 준비된 것이 아니라고 말해야합니다. 버섯을 매리 네이드에서 직접 끓이면 전채를 며칠 안에 먹을 수 있습니다. 이 경우 일반 플라스틱 뚜껑으로 멸균 된 항아리를 닫으십시오.

겨울을위한 꿀 agarics를 위해 마늘과 양파로 피클을 요리하는 법

겨울 동안 꿀 agarics를 위해 피클을 요리하는 방법을 알려주는 다음 조리법에는 마늘과 파를 사용하는 방법이 포함됩니다. 이 옵션은 전채가 맵고 매운 것으로 밝혀지기 때문에 가장 인기있는 옵션 중 하나로 간주됩니다. 삶은 버섯 1kg에 소금물을 만듭니다.

• 물 450ml;
• 1.5티스푼 소금;
• 2티스푼 사하라
• 마늘 7쪽;
• 10 파 깃털;
• 5 큰술. 엘. 식초;
• 10-15개 검은 후추;
• 월계수잎 4장.

1. 프레스를 통과한 마늘과 잘게 썬 양파를 포함하여 모든 구성 요소를 물에 결합합니다.
2. 염수를 끓여서 버섯을 넣고 10 분 동안 끓입니다.
3. 월계수 잎을 제거하고 살균된 항아리에 마리네이드와 함께 버섯을 분배하십시오.
4. 말아서 식히고 지하실에 보내십시오.

겨울 동안 꿀 agarics를 소금에 절이는 3 리터 항아리에 소금물을 만드는 법

꿀 agarics를 소금에 절이기 위해 소금물을 준비할 수도 있습니다. 이 자실체는 나무 통, 에나멜 냄비 및 양동이, 세라믹 및 유리 접시에 소금을 넣을 수 있습니다. 이 경우 일반 3리터 항아리를 사용합니다. 그러나 먼저 철저히 씻고 15 분 동안 살균해야합니다. 따라서 소금물 용 3 리터 버섯 항아리의 경우 다음 재료가 필요합니다.

• 물 800ml;
• 3 큰술. 엘. 식탁용 소금.

추가 성분:

• 건포도, 양 고추 냉이, 오크 또는 체리의 잎.
• 검은 후추.

나는 꿀 agaric을 소금에 절이기 위한 소금물은 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉬울 것이라고 말해야 합니다.

1. 우리는 물과 소금을 섞어 불에 태우고 끓입니다.
2. 스토브에서 꺼내 완전히 식히십시오.
3. 한편, 꿀 버섯에 레시피에서 언급한 신선한 잎과 후추를 겹겹이 뿌립니다. 한 번에 한 가지 또는 여러 가지 유형의 잎을 취할 수 있습니다.
4. 항아리에 결과 매리 네이드를 채우고 뚜껑을 덮고 실온에서 3 일 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 서늘한 방으로 꺼내거나 냉장고로 보냅니다. 2-3 주 안에 그런 간식을 먹을 수 있습니다.

겨울 동안 꿀 agarics를 소금에 절이는 데 동일한 소금물이 사용됩니다. 일주일에 한 번 작업물을 확인하십시오. 뚜껑을 열고 뜨거운 물로 철저히 헹굽니다. 또한 표면에 플라크가 생길 수 있으므로 제거한다. 이러한 공백은 4 개월 이상 보관할 수 없습니다.