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의심 할 여지없이 숲에서 꿀 버섯을 수집하는 것은 즐겁고 흥미로운 사업입니다. 많은 버섯을 따는 사람들은 오랫동안 이 버섯의 장점을 높이 평가해 왔으며, 이는 결코 지나치지 않을 것임을 의미합니다. 꿀 한천의 주요 장점 중 하나는 큰 그룹으로 자란다는 것입니다. 숲에서 그들을 찾기 위해 노력할 필요가 없기 때문에 이것은 매우 편리합니다. 하나의 작은 지역 - 그루터기 또는 나무에서 한 번에 여러 바구니의 숲 "선물"을 수집 할 수 있습니다. 또한 맛을 위해 꿀 버섯은 다양한 요리 과정에 적합합니다. 버섯과 버섯 수프를 곁들인 모든 사람이 좋아하는 감자 튀김 외에도 꿀 agarics에서 훌륭한 스낵, 페이트, 소스, 커틀릿을 만들고 겨울 동안 보존할 수 있습니다.

그러나 숲에서의 즐거운 시간과 풍부한 버섯 수확과 함께 "조용한 사냥"을 좋아하는 모든 사람들은 철저한 사전 처리 작업에 직면 해 있습니다. 다른 가공 방법 전에 버섯을 청소하고 씻는 방법은 무엇입니까?

꿀 agarics의 세척 및 가공

꿀 버섯을 적절하게 청소하고 씻는 방법을 알기 위해서는 겨울 동안 요리 또는 보존을 위해 미래에 버섯을 사용할 이유를 결정해야 합니다. 따라서 모든 처리 방법에 대한 세척 방법은 다음과 같습니다.

• 버섯 작물은 분류되어야 하며 검게 변하고 썩은 벌레가 있는 표본은 모두 버려야 합니다. 작고 강한 것은 절임과 절임에 가장 잘 사용되며 부서진 것과 큰 것은 캐비어, 튀김, 소스, 페이트 등에 사용할 수 있습니다. 때로는 자실체의 줄기가 전체이고 강하고 뚜껑이있는 경우가 있습니다. 크게 손상된. 이 경우 서로 분리되어 좋은 부분을 요리에 사용할 수 있습니다.
• 숲에서 버섯을 씻기 전에 먼저 강한 오염을 제거해야합니다. 일반 부엌칼이나 마른 스펀지로 하는 것이 좋습니다. 일반적으로 꿀 agarics에 작은 숲 파편이 수집됩니다. 꿀은 땅이 아닌 그루터기, 떨어진 가지 또는 나무에서 자라기 때문입니다. 그것들을 잘 살펴보고 손상된 부분이 있으면 모두 잘라내는 것으로 충분합니다.
• 그런 다음 다리의 가장자리를 자르십시오. 너무 단단하기 때문에 참여하는 "여행"요리가 작동하지 않습니다.

많은 주부들이 다음 사항에 관심이 있습니다. 신선한 버섯을 씻기 전에 버섯 줄기에서 치마를 제거해야합니까? 여기에서는 모두가 스스로 결정한다고 말해야합니다. 버섯 다리를 감싸는 치마가 요리에 쓴 맛을 더한다는 의견이 있지만 그렇지 않습니다. 대부분의 버섯 따는 사람들은 이것이 시간과 노력의 낭비라고 생각하여 이 필름을 제거하는 데 신경을 쓰지도 않습니다.

가을, 여름, 겨울 버섯 씻는 방법

다른 유형의 꿀 agarics의 버섯을 씻는 방법이 중요합니까? 따라서 가을, 여름 및 겨울 버섯은 모양과 성장 시기에 따라 서로 다르지만 청소 후에도 거의 같은 방식으로 세척됩니다. 유일한 것은 겨울 버섯이 그 종류의 가장 순수한 대표자 중 하나로 간주되기 때문에 몸을 담글 필요가 없다는 것입니다. 때때로 겨울 숲에서 이러한 자실체는 말 그대로 눈 아래에서 발견됩니다. 그들은 부착 된 먼지와 부스러기를 실제로 청소하지 않고 단순히 다리 끝을 자릅니다. 그 후 겨울 버섯을 몇 분 동안 물로 헹구고 요리를 시작합니다.

그리고 가을과 여름 종의 버섯을 씻는 방법? 여기의 모든 것은 추가 처리 방법에 따라 다릅니다. 전통적으로 이 두 가지 유형 모두 동일한 세척 및 헹굼 방법이 필요합니다. 따라서 자실체는 분류 및 청소 후에 담가야 합니다. 담그는 것은 찬 소금물에 해야 합니다(물 1리터의 경우 식염 1테이블스푼을 섭취해야 함). 소금은 버섯의 모공을 열고 거기에서 미세한 모래 입자를 제거하는 데 도움이 됩니다.그리고 자실체에 곤충이나 벌레가 있으면 단순히 표면으로 떠오를 것입니다. 담그는 시간은 30~90분입니다. 그런 다음 수돗물로 버섯을 헹구고 요리를 시작해야합니다. 보시다시피 여름, 가을 및 겨울 종의 버섯을 씻는 것은 주어진 조언을 따르면 아주 간단합니다.

튀김, 끓이기 및 냉동 전에 꿀 버섯을 씻는 방법

튀긴 버섯은 특히 버섯인 경우 매우 인기 있는 요리입니다. 튀길 때 다양한 야채와 결합 할 수 있으며 겨울에 수확 할 수 있습니다. 버섯을 깨끗이 씻은 후 맛있게 튀기려면 어떻게 해야 할까요? 이 가공 과정을 위해 준비된 버섯을 찬물에 헹구고 키친 타올로 말리거나 소쿠리에 놓아 여분의 액체를 배출해야합니다. 자실체가 크면 소금물에 40-50분 동안 담갔다가 수돗물로 헹구는 것이 좋습니다.

버섯을 가공하는 대부분의 방법은 먼저 끓이는 것입니다. 이와 관련하여 많은 초보 주부들이 요리하기 전에 버섯을 씻는 방법을 묻습니까? 이렇게하려면 청소 후 버섯을 몇 분 동안 수돗물로 헹구고 끓여야합니다. 자실체를 소금물에 30분 동안 담갔다가 다시 헹굴 수도 있습니다. 꿀 버섯을 담그지 않기로 결정했지만 즉시 끓인 다음 요리하는 동안 물을 2 번 이상 바꾸십시오.

미리 끓이지 않고 겨울 동안 신선한 자실체를 얼리려면 버섯과 물의 접촉을 최소화해야 합니다. 냉동 전에 신선한 버섯을 씻는 방법? 우선, 전체, 강하고, 젊고, 손상되지 않은 표본만을 사용하는 것을 기억하십시오. 세척 후에는 흐르는 물에 1분 이내에 말 그대로 헹구고 끓는 물에 20-30초 동안 담가야 합니다. 겨울을 위해 삶은 버섯을 준비하려면 위에서 언급 한 방법으로 헹굽니다.

산세 및 소금에 절이기 전에 꿀 버섯을 씻는 방법

그리고 산세 및 산세 전에 버섯을 씻는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 청소 후 자실체를 따뜻한 물로 깊은 용기에 담그고 20-30 분 동안 그대로 둔 다음 헹구십시오. 용기의 물을 바꾸고 버섯을 다시 담그십시오. 15-20분 후 체나 소쿠리에 옮겨 여분의 액체를 배출합니다. 다음으로, 절임 및 염장 레시피 전에 열처리를 자유롭게 진행하십시오.

일부 주부는 예비 끓는 것을 제외하고 자실체를 소금에 절이는 차가운 방법을 사용하는 것을 선호합니다. 이 경우 9-15 시간 동안 청소 한 후 꿀 버섯을 담근 다음 수돗물로 헹구고 말려야합니다. 중요: 냉염의 경우 매우 젊고 강한 표본도 사용해야 합니다.

숲에서 버섯을 씻는 방법을 보여주는 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

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씻은 버섯을 올바르게 보관하는 방법

꿀 버섯은 부패하기 쉬운 제품이므로 오랫동안 신선하게 보관할 수 없습니다. 세척 후 씻은 버섯을 보관하는 방법과 장소는 무엇입니까? 신선한 자실체를 즉시 사용하고 그로부터 접시를 준비하는 것이 좋습니다. 그러나 어떤 이유로 이것이 불가능한 경우 버섯을 냉장고에 보내 7-10 시간 이상 보관하지 마십시오.이 경우 저장 용기를 집착 필름으로 덮으십시오. 그렇지 않으면 버섯이 외부 냄새를 흡수합니다.

씻은 벌꿀버섯은 충격냉동으로 얼렸다가 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 넣어두면 더 오래 보관할 수 있다. 자실체는 최대 1년 동안 이 형태로 보관할 수 있습니다.