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이 버섯은 특유의 푸른 색 때문에 이름을 얻었습니다. 일부 버섯 피커는 이 기능으로 인해 섭취를 두려워하지만 이 버섯은 먹을 수 있고 맛있습니다. 파란 다리는 준비가 쉽고 열처리 중에 강화되는 아니스를 연상시키는 쾌적한 과일 맛으로 많은 주부들에게 사랑 받고 있습니다.

파란 다리는 인기있는 버섯으로 간주되지 않지만 한 번 맛본 많은 사람들은 앞으로 끊임없이 그들을 처리하고 식단에 포함시킵니다. 물론 이 버섯은 다른 버섯과 다르지만 맛이 너무 섬세하고 부드러워서 자꾸 먹고 싶어집니다.

푸른 줄기 버섯은 추가 처리 전에 열처리가 필요합니다. 그러나 요리하기 전에 버섯을 껍질을 벗기고 30 분 동안 담근 다음 찬물로 헹구어 모든 모래가 뚜껑에서 나오도록하는 것이 좋습니다. 그래야만 파란 다리를 끓일 수 있습니다.

많은 미식가들은 절인 푸른 다리 버섯을 선호합니다. 왜냐하면 그것은 그들의 독특한 향을 향상시키는 매리 네이드이기 때문입니다. 이 절묘한 요리는 축제 테이블을 더 밝고 다양하게 만들 수 있습니다.

매우 맛있게 만들기 위해 집에서 겨울 동안 버섯 파란 다리를 피클하는 방법은 무엇입니까? 통조림 및 조리법의 기본 규칙을 사용하면 절인 것이 쉽습니다. 그러다가 눈 내리는 추운 겨울에는 버섯요리로 온 가족이 함께 즐길 수 있다.

버섯 파란 다리를위한 매리 네이드는 다른 버섯의 매리 네이드와 실질적으로 다르지 않습니다. 주요 성분은 아세트산과 소금입니다. 따라서 파란 다리의 맛과 영양가는 매리 네이드의 품질에 달려 있습니다. 향신료를 선택하면 이미 풍미를 더하는 색조를 얻을 수 있습니다.

겨울을위한 절인 버섯 파란 다리의 전통 요리법

파란 다리 버섯을 피클하는 방법은 러시아 요리의 전통으로 간주되는 조리법에서 배울 수 있습니다.

그것을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 버섯 - 1kg;
• 물 - 500ml;
• 소금 - 2 큰술. 나.;
• 과립 설탕 - 3 큰술. 나.;
• 베이 리프 -3 개;
• 검은 후추 - 12 완두콩;
• 딸기 - 7 완두콩;
• 건포도, 오크, 체리 잎;
• 마늘 머리 - 1 중간 조각;
• 식초 9 % - 2 큰술. 엘.

껍질을 벗긴 표고버섯은 따로 물에 20분간 삶아 소쿠리에 건져 물기를 잘 뺀다.

파란 다리 위에 1리터의 물을 붓고 끓여서 소금, 설탕, 베이 리프, 검은색과 딸기의 혼합물, 순수한 오크, 체리 및 건포도 잎을 넣으십시오. 버섯을 약한 불에서 10분간 끓인다.

마늘을 껍질을 벗기고 자르고 버섯에 넣은 다음 식초를 ​​붓습니다. 매리 네이드를 버섯과 함께 5-7 분 동안 삶고 열에서 제거하십시오.

유리 병에 붓고 말아서 담요로 덮고 완전히 식을 때까지이 위치에 두십시오. 그 후 버섯은 지하실이나 냉장 보관해야합니다.

이 파란 다리 절인 버섯 요리법은 식탁 위의 걸작 요리가 될 것입니다. 약간의 상상력을 발휘하고 취향에 향신료를 추가하면 파란 다리를 위한 자신만의 마리네이드 버전을 갖게 될 것입니다.

마늘과 후추로 버섯 파란 다리를 담그는 방법에 대한 레시피

우리는 마늘과 고추로 푸른 다리 버섯을 담그는 요리법을 제공합니다.

이 옵션의 경우 다음이 필요합니다.

• 버섯 - 2kg;
• 물 - 1리터;
• 딸기 - 7 완두콩;
• 소금 - 1 큰술. 나.;
• 구연산 - 0.5 tsp;
• 마늘 머리 (중간) - 1 개;
• 핫 칠리 페퍼 - 1 pc.

껍질을 벗긴 표고버섯은 소금을 넣은 물에 20분간 삶는다. 그런 다음 버섯을 체에 놓고 과도한 액체를 걸러냅니다. 신선한 물을 붓고 중불에서 10분 동안 끓입니다.

껍질을 벗긴 마늘을 얇은 조각으로 자르고 버섯에 넣으십시오.

씨앗과 함께 후추를 조각으로 자르고 버섯 국물에 추가하십시오.

소금, 구연산, 피망을 넣고 버섯을 20분간 끓인 후 건져낸다.

항아리에 붓고 말아서 24 시간 동안 담요로 덮으십시오.

완전히 식힌 후 버섯을 지하실로 꺼냅니다.

겨울을위한이 절인 푸른 다리 버섯 요리법은 맵고 맛있는 요리를 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다.

이 조리법을 사용하여 모든 초보 주부는 버섯 파란 다리를 적절하게 피클하는 방법을 알게 될 것입니다. 이 준비는 애피타이저로 완벽하거나 잊을 수 없는 맛으로 메인 코스를 보완합니다.

매리 네이드로 버섯 블루 나이프를 요리하는 방법에 대한 레시피

재료:

• 버섯 - 1kg;
• 와인 식초 - 0.3 l;
• 물 - 0.2 리터;
• 부추 - 2 개;
• 당근 - 1 개;
• 베이 리프와 타라곤 - 맛보기;
• 소금 - 1.5 tsp;
• 레몬 껍질;
• 과립 설탕 - 1 tsp.

야채와 함께 겨울 동안 절인 버섯 파란 다리는 당신과 당신의 친구들을 놀라게 할 수 있습니다.

따라서 껍질을 벗긴 버섯을 끓는 물에 5분간 데쳐주세요. 소쿠리에 던져 물기를 뺍니다.

당근을 껍질을 벗기고 씻고 작은 입방체로 자릅니다.

부추를 고리로 자르고 당근과 결합하고 와인 식초를 넣으십시오.

허브, 레몬 제스트, 소금, 설탕을 넣고 국물을 약한 불에서 15분간 끓입니다.

야채와 향신료로 파란 다리를 넣고 5-7 분 동안 끓입니다.

슬롯 형 스푼으로 다리를 물에서 꺼내 유리 병에 넣으십시오.

버섯없이 매리 네이드를 10 분 더 끓여 열에서 제거하고 식히십시오.

냉각 된 매리 네이드를 용기에 붓고 뚜껑을 감습니다.

완전히 식을 때까지 실온에 두었다가 서늘한 곳으로 옮깁니다.

이 파란색 다리 블랭크는 식탁에서 훌륭한 간식이 될 것입니다. 또한이 조리법에 따른 버섯은 삶은 감자와 잘 어울립니다. 바삭하고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.

따라서 매리 네이드로 파란 다리 버섯을 요리하는 방법을 이미 알고 있습니다. 향신료뿐만 아니라 야채를 첨가하여 실험하는 것만 남아 있습니다.

아래는 버섯 파란 다리를 피클하는 방법에 대한 레시피의 시각적 비디오입니다.