emmabrewda.com

포르치니 버섯의 향긋한 캐비아는 집에서 쉽게 요리할 수 있습니다. 이 페이지의 조리법에 따라 준비된 신선한 포르치니 버섯의 버섯 캐비아는 항상 밀도가 높고 맛있고 식욕을 돋웁니다. 포르치니 버섯에서 캐비아를 준비하려면 신선하거나 말린 boletus 또는 소금에 절인 boletus를 모두 섭취할 수 있습니다. 단계별 요리 지침을 보여주는 사진과 함께 레시피에서 포르치니 버섯으로 캐비아를 만드는 방법을 확인하세요. 요리 방법을 선택할 때 다른 메커니즘을 사용할 수 있습니다. 예를 들어 고기 분쇄기 또는 믹서기, 푸드 프로세서 또는 프로세서를 사용하여 버섯 덩어리를 갈 수 있습니다. 겨울을 준비하려면 나사 또는 진공 뚜껑이 있는 유리병을 사용해야 합니다. 완제품의 살균 원리도 기사에 설명되어 있습니다.

양파와 함께 포르치니 버섯에서 캐비아 만드는 법

포르치니 버섯에서 캐비아를 만들기 전에 씻어서 잘게 자르거나 양파와 함께 고기 분쇄기를 통과합니다. 식물성 기름과 식초로 양파로 포르 치니 버섯 캐비아를 양념하고 신선한 딜과 섞어 장식하십시오.

구성:

• 버섯 3-4개
• 양파 2개
• 딜
• 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
• 식초 0.5작은술

마늘을 곁들인 Cep 캐비어

소금에 절인 버섯은 찬물로 씻고 잘게 자르거나 고기 분쇄기를 통과합니다. 마늘이 든 포르 치니 버섯의 캐비아의 경우 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶고 준비한 버섯을 넣고 10-15 분 동안 끓입니다.

다진 마늘, 식초, 후추, 소금으로 캐비어를 맛을 낸다. 샐러드 그릇에 옮기고 파를 뿌립니다.

구성:

• 소금에 절인 포르 치니 버섯 - 70g
• 식물성 기름 - 20g
• 양파 - 25g
• 파 - 25g
• 식초 3% - 5g
• 마늘 - 2g
• 소금과 후추 맛

포르치니 버섯으로 버섯 캐비아를 준비합니다.

구성:

• 소금에 절인 또는 절인 포르 치니 버섯 - 250g
• 양파 - 1 개
• 식물성 기름 - 1-2 큰술. 숟가락
• 갈은 후추
• 소금

포르치니 버섯에서 버섯 캐비아를 요리하려면 씻어서 물기를 빼고 잘게 썰거나 다져야 합니다. 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 가볍게 볶고 식히고 버섯과 섞고 후추, 소금을 넣어 맛을 낸다.

신선한 포르치니 버섯으로 만든 버섯 캐비아 레시피

구성:

• 포르치니 버섯 - 200-300g
• 양파 - 1-2 개.
• 식물성 기름 - 3-4 큰술. 숟가락
• 후추
• 소금

신선한 포르치니 버섯으로 만든 버섯 캐비아 레시피에 따르면 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자르고 약 1시간 동안 요리한 다음 물을 빼고 식힌 다음 다집니다. 식물성 기름에 튀긴 양파를 넣고 잘 섞는다. 캐비아는 즉시 사용하거나 장기 보관을 위해 항아리에 넣을 수 있습니다.

말린 포르치니 버섯으로 만든 버섯 캐비아 레시피

마른 포르치니 버섯은 씻어서 2시간 정도 불린 후 같은 물에 삶는다. 버섯은 소쿠리에 던져 물기를 제거한 다음 고기 분쇄기를 통과합니다. 말린 포르 치니 버섯의 버섯 캐비아 조리법에 따르면 아주 잘게 썬 양파를 가볍게 튀기고 boletus 버섯과 섞고 소금과 후추를 맛에 첨가하고 해바라기 기름을 부어 철저히 섞습니다.

구성:

• 포르치니 버섯 100g
• 양파 1-3개
• 소금
• 후추
• 버터 맛

마른 포르치니 버섯으로 만든 캐비아 레시피

구성:

• 말린 포르치니 버섯 - 2컵
• 양파 - 1kg
• 식물성 기름
• 입자가 굵은 설탕
• 식초
• 소금

마른 포르치니 버섯 2컵을 찬물에 담갔다가 버섯이 부풀어 오르면 물기를 뺀다. 버섯 위에 다시 물을 붓고 불을 붙입니다. 삶은 식힌 버섯을 미세한 격자가있는 고기 분쇄기에 통과시키고 버섯 국물을 넣으십시오. 그런 다음 마른 포르치니 버섯의 캐비아 조리법에 따라 식물성 기름에 잘게 썬 양파를 볶습니다.양파를 버섯 덩어리, 소금과 결합하고 과립 설탕, 식초를 넣고 철저히 섞습니다. 별도의 접시로 차갑게 제공하거나 샌드위치를 ​​만드십시오.

고기 분쇄기를 통해 포르 치니 버섯에서 캐비아 요리법

구성:

• 포르치니 버섯 400g
• 구근
• 마요네즈
• 향료

고기 분쇄기를 통해 포르 치니 버섯에서 캐비아를 요리하는이 조리법에 따르면 먼저 부드러워 질 때까지 소금물에 끓여야합니다. 고기 분쇄기를 통과하십시오. 곱게 간 양파 또는 마늘, 소금, 후추 및 마요네즈 또는 사워 크림 100g을 결과 퓌레에 첨가하십시오.

이 캐비아는 뜨겁고 차갑게 모두 맛있습니다.

포르치니 버섯에서 캐비아를 만드는 간단한 요리법

포르치니 버섯의 캐비아에 대한 이 간단한 요리법에 따르면 요리에는 다음이 필요합니다.

• 신선한 포르치니 버섯 400g
• 양파 1개
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름
• 1 큰술. 엘. 3% 식초
• 소금
• 후추 맛

준비: 주스가 증발 할 때까지 자신의 주스에 신선한 버섯을 끓입니다. 그런 다음 버섯을 잘게 자르고 다진 양파와 섞어 식물성 기름에 가볍게 볶습니다. 샌드위치를 ​​만들 때 사용합니다.

건조 및 소금에 절인 포르치니 버섯의 캐비아

말린 표고버섯은 분류하여 씻어서 무염물에 삶아 육수를 뺀 다음 표고버섯은 곱게 다진다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름 50g을 볶고 버섯을 넣고 약한 불에서 10-15 분 동안 끓인 다음 잘게 썬 소금에 절인 버섯, 조심스럽게 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 식힌다. 준비된 캐비아를 얕은 샐러드 그릇에 담고 잘게 썬 계란, 파, 파슬리로 장식합니다.

재료:

• 말린 포르치니 버섯 300g
• 소금에 절인 포르치니 버섯 500g
• 계란 1개, 양파 5~6개
• 식물성 기름 150g
• 마늘 2쪽
• 파 30g
• 파슬리 30g
• 소금과 갈은 후추 맛

삶은 포르치니 버섯 캐비어

말린 버섯을 분류하고, 씻고, 무염수에 끓여서 고기 분쇄기에서 물기를 빼고 갈아서십시오 (버섯 국물은 첫 번째 코스의 국물로 사용할 수 있음). 양파를 잘게 자르고 식물성 기름으로 볶고 식히십시오. 그런 다음 버섯, 소금, 후추를 넣고 식초를 부어 철저히 섞습니다. 삶은 포르치니 버섯에서 준비한 캐비아를 작은 샐러드 그릇에 담고 잘게 썬 허브와 레몬 조각으로 장식합니다.

재료:

• 말린 포르치니 버섯 500g
• 양파 10-12개
• 식물성 기름 150ml
• 레몬 ½개
• 1-2 큰술. 식초 한 스푼
• 파슬리와 딜
• 소금과 붉은 후추 또는 검은 후추

포르치니 버섯으로 버섯 캐비아 만드는 법

포르치니 버섯으로 버섯 캐비아를 만들기 전에 무염 물에 삶아 체에 밭쳐 곱게 다진다. 양파를 잘게 썰어 해바라기유에 볶다가 버섯, 소금을 넣고 약한 불에서 10분 정도 끓인다. 캐비어를 식히고 다진 마늘, 식초 또는 사워 크림으로 맛을 내고 다시 소금을 넣고 완전히 섞습니다. 완성된 접시를 작은 접시나 얕은 샐러드 그릇에 담고 다진 파로 장식합니다.

재료:

• 말린 포르치니 버섯 500g
• 양파 8-10개
• 마늘 4-5쪽
• 1 큰술. 한 숟가락의 식초 또는 3-4 큰술. 사워 크림 스푼
• 식물성 기름 150ml
• 맛에 소금
• 파

겨울용 포르치니 버섯으로 버섯 캐비아 만들기 레시피

겨울용 포르치니 버섯의 버섯 캐비아 제품 구성은 다음과 같습니다.

• 포르치니 버섯 1kg
• 물 200g
• 소금 10g
• 구연산 4g

급유를 위해:

• 식물성 기름 100g
• 머스타드 20g
• 5% 식초 100g에 희석
• 소금과 갈은 후추 맛

겨울 동안 포르 치니 버섯에서 캐비아를 준비하기 전에 갓 고른 boletus를 분류하고 껍질을 벗기고 다리를 뚜껑에서 분리하고 철저히 헹굽니다. 법랑 냄비에 물을 붓고 소금과 구연산을 넣고 끓입니다. 버섯을 넣고 약한 불에서 부드러워질 때까지 끓이다가 살살 저으면서 거품을 걷어내면 버섯이 바닥으로 가라앉으면 준비가 된 것입니다. 겨울용 포르치니 버섯의 캐비아 조리법에 따르면 boletus를 소쿠리에 넣고 찬물로 헹구고 물기를 빼십시오.버섯을 잘게 자르거나 다지고, 조리법에 따라 양념을 하고, 깨끗한 마른 항아리에 섞어 포장하고, 뚜껑을 덮고 40°C로 가열된 물과 함께 냄비에 넣어 멸균(100°C에서): 0.5리터 - 45분 , 리터 - 55분

항아리에 담긴 Cep 캐비어

항아리에있는 포르 치니 버섯의 캐비아, 신선하고 건강한 어린 boletus는 불순물, 잎, 나뭇 가지를 분류하고 제거하고 흐르는 찬물에 철저히 헹굽니다.

준비한 버섯을 법랑팬에 넣고 버섯 5kg에 물 0.8리터, 식염 200~225g을 넣고 중불에서 25~30분 정도 끓인다.

요리하는 동안 나무 숟가락으로 여러 번 저어 거품을 제거하십시오.

버섯이 바닥에 가라앉고 소금물이 투명해지면(버섯 준비의 표시) 슬롯 형 스푼으로 버섯을 꺼내 고기 분쇄기에 뜨겁게 통과시키거나 칼로 잘게 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 헹구고 원으로 자르고 황금빛 노란색이 될 때까지 팬에서 볶습니다.

고기 분쇄기를 통과하고 버섯에 첨가하십시오.

거기에 식물성 기름, 6% 식초, 잘게 썬 딜, 파슬리, 고수를 넣습니다.

전체 덩어리를 섞어 깨끗한 찐 항아리에 단단히 넣으십시오.

100 ° C에서 덮고 살균하십시오 : 0.5 리터 병 - 40 분.

버섯 캐비아는 전채로 차갑게 제공됩니다.

0.5 리터 용량의 1 캔의 경우 다음이 필요합니다.

• 준비된 포르 치니 버섯 - 250g
• 튀긴 양파 - 175g
• 식물성 기름 - 70g
• 식초 6% - 15g
• 소금 - 버섯 요리에 사용되는 소금을 제외한 맛.

포르치니 버섯 다리에서 나온 버섯 캐비아

구성:

• 포르치니 버섯 다리 250g(또는 건조 50g)
• 양파 1개
• 1-2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
• 갈은 후추

포르치니 버섯 다리의 버섯 캐비아는 소금에 절이거나 말린 삶은 boletus로 준비됩니다. 소금에 절인 버섯을 헹구고 물을 빼고 잘게 자르거나 (또는 ​​갈아서) 양파를 자르고 식물성 기름에 가볍게 볶고 식힌 다음 버섯, 후추 약간과 섞는다. 캐비아는 삶은 마른 버섯에서 같은 방식으로 준비됩니다.

더 매운 맛을 위해 레몬 주스 또는 식초, 소금, 후추를 추가하고 잘게 썬 파를 뿌릴 수 있습니다.

건조하고 소금에 절인 포르치니 버섯으로 만든 버섯 캐비아.

재료:

• 말린 포르치니 버섯 100g
• 소금에 절인 포르치니 버섯 650g
• 양파 125g
• 식물성 기름 100g
• 25g 3% 향신료 식초

말린 버섯을 부드러워질 때까지 요리하고 철저히 헹구고 식힌 다음 잘게 자르거나 다집니다. 소금에 절인 버섯을 헹구고 자릅니다. 식물성 기름으로 잘게 썬 양파를 볶고 준비한 버섯을 넣고 15-20 분 동안 끓입니다. 식초, 후추, 소금으로 캐비어를 양념하십시오. 서빙할 때 파를 뿌린다.

양파를 곁들인 말린 포르치니 버섯의 버섯 캐비아.

재료:

• 말린 포르치니 버섯 375g
• 양파 400g
• 식물성 기름 100g
• 마늘 5g
• 35g 3% 식초

버섯을 삶아 철저히 헹구고 말리고 잘게 썬다. 잘게 썬 양파를 반쯤 익을 때까지 볶다가 버섯과 섞어 기름, 소금, 다진후추를 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 10~15분간 끓이다 식힌다. 준비된 캐비어에 식초, 소금으로 문지른 마늘을 넣고 섞는다.

포르 치니 버섯에서 캐비아를 요리하는 법

포르치니 버섯에서 캐비아를 준비하기 전에 다음 제품을 섭취해야 합니다.

• 소금에 절인 포르치니 버섯 650g
• 말린 포르치니 버섯 200g
• 양파 150g
• 식물성 기름 100g
• 25g 3% 식초
• 후추
• 소금
• 파

준비한 말린 표고버섯은 부드러워질 때까지 삶아 깨끗이 씻어 식힌 다음 잘게 썰거나 다진다. 소금에 절인 버섯을 헹구고 자릅니다. 양파를 다지고 식물성 기름으로 가볍게 볶고 준비한 버섯을 넣고 10-15 분 동안 저어 가며 볶습니다.

식초, 후추, 소금으로 캐비어를 양념하십시오.

토마토와 포르치니 버섯의 버섯 캐비아

재료:

• 포르치니 버섯 1kg
• 토마토 300g
• 양파 200g
• 식물성 기름
• 소금과 후추 맛

토마토가 든 포르 치니 버섯의 버섯 캐비아는 다음과 같이 준비됩니다. 껍질을 벗긴 boletus 버섯을 소금에 절인 끓는 물에 20 분 동안 삶아 소쿠리에 버리고 흐르는 물에 헹굽니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 통과하고 식물성 기름으로 30 분 동안 저어 볶습니다. 다진 양파와 다진 토마토를 따로 볶습니다. 버섯 덩어리를 넣고 소금과 후추를 넣고 맛을 내고 10-15 분 동안 고열로 끓입니다. 뜨거운 캐비아를 항아리에 넣고 45분 동안 살균하십시오. 상온에서 2~3일 보관 후 다시 1시간 소독 후 뚜껑을 말아주세요.

살균 버섯 캐비아

재료:

• 포르치니 버섯 1kg
• 양파 150g
• 버섯 육수 100ml
• 식물성 기름 50ml
• 카네이션
• 검은 후추
• 소금

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 버섯을 헹구고 껍질을 벗기고 말하다. 냄비에 식물성 기름을 붓고 양파 퓌레를 볶습니다. 그런 다음 버섯 국물에 부어 버섯 덩어리, 소금, 후추 및 정향을 넣고 5 분 동안 끓입니다. 버섯 캐비아를 항아리에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 닫고 살균하십시오.

버섯 캐비아(옵션 1)

재료:

• 포르치니 버섯 1kg
• 양파 4-5개
• 마늘 3쪽
• 식물성 기름
• 2 큰술. 엘. 9% 식초
• 3 큰술. 엘. 소금
• 후추

버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 약 10 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 소쿠리에 넣고 헹구고 팬에 다시 넣으십시오. 끓는 소금물을 붓고 10-15 분 동안 요리하고 물을 버립니다. 삶은 버섯을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 양파를 잘게 자르고 투명해질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 버섯과 다진 마늘을 넣고 10분간 끓인다. 소금, 후추, 식초로 간을 합니다. 멸균된 병에 뜨거운 캐비아를 펼치고 뚜껑을 말아서 식을 때까지 포장합니다.

버섯 캐비아(옵션 2)

재료:

• 버섯 2kg
• 당근 3개
• 큰 양파 3개
• 식물성 기름 400-500ml
• 1 큰술. 엘. 9% 식초
• 월계수잎 3장
• 정향, 검은색과 올스파이스, 기호에 따라 소금

버섯을 씻고 조각으로 자르고 소금물에 10-15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 소쿠리에 접고 헹굽니다. 삶은 버섯을 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 굵은 강판에 당근을 비벼줍니다. 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 버섯 덩어리를 넣고 소금과 후추를 넣고 가끔 저어주면서 1.5-2시간 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 월계수 잎, 정향, 식초를 넣고 잘 섞어 가열합니다. 월계수 잎을 제거합니다. 멸균된 병에 뜨거운 캐비아를 펼치고 뚜껑을 말아서 식을 때까지 포장합니다.

서늘한 곳에 보관하십시오.

프스코프 스타일의 버섯 캐비아

재료:

• 포르치니 버섯 1kg
• 물 200-250ml
• 식물성 기름 100ml
• 5% 식초 100ml
• 1티스푼 구연산
• 5티스푼 마른 겨자
• 2티스푼 소금
• 맛을 내기 위해 갈은 후추

버섯을 철저히 헹구고 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다. 끓는 물에 소금과 구연산을 녹입니다. 버섯을 넣고 (쥬스와 액체가 더 많이 될 것입니다) 낮은 끓는점에서 요리하고 끊임없이 저어주고 거품을 제거하십시오. 버섯이 바닥으로 가라 앉 자마자 소쿠리에 넣고 물을 빼십시오. 삶은 버섯을 고기 분쇄기에 통과시키거나 잘게 자릅니다. 버섯 덩어리를 식물성 기름이 든 냄비에 넣고 식초, 소금 및 후추로 희석 한 겨자를 넣고 맛을 내고 15 분 동안 끓입니다. 멸균된 건조한 병에 뜨거운 캐비아를 펼치고 양피지로 덮고 실로 묶습니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

토마토를 곁들인 버섯 캐비아 (2way)

재료:

• 포르치니 버섯 1kg
• 토마토 300g
• 양파 200g
• 말린 딜
• 식물성 기름 100-150ml
• 소금
• 베이 리프
• 검은 색과 딸기 맛

버섯을 껍질을 벗기고 씻고 소금물에 20 분 동안 끓입니다. 소쿠리에 던져, 헹구고, 말하다. 식물성 기름의 일부에 버섯 덩어리를 30 분 동안 볶습니다. 껍질을 벗긴 토마토를 데워서 입방체로 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 기름에 볶습니다 (튀김하지 마십시오). 토마토를 넣고 가볍게 볶습니다. 튀긴 버섯을 넣고 말린 딜, 소금, 향신료를 넣고 20 분 동안 끓입니다.뜨거운 캐비아를 준비된 병에 넣고 45분간 살균한 다음 뚜껑을 말아서 식을 때까지 포장합니다.

피망을 곁들인 버섯 캐비아

재료:

• 포르치니 버섯 3kg
• 피망 2kg
• 당근 1.5kg
• 양파 1kg
• 식물성 기름 400-500ml
• 9% 식초 150ml
• 1 큰술. 엘. 소금
• 갈은 후추와 타임

버섯을 씻고 자르고 소금물에 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 잘게 썬다. 피망, 당근, 양파를 잘게 썬다. 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 당근, 피망 및 버섯 덩어리를 넣고 10 분 동안 볶습니다. 그런 다음 소금, 후추, 타임을 넣고 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다. 요리가 끝나면 식초를 부어 10 분 동안 예열하십시오. 준비된 항아리에 뜨거운 캐비아를 넣고 살균(0.5리터 항아리 - 30-35분, 1리터 항아리 - 40-45분)하고 뚜껑을 감고 식을 때까지 포장합니다.

전체 요리 과정을 보여주는 비디오에서 포르치니 버섯으로 캐비아를 만드는 방법을 시청하세요.