봄 버섯 : 식용 및 먹을 수없는 종

'조용한 사냥'을 하는 게 급한 사람은 버섯의 제철을 기다리지 않고 봄철에 바구니를 들고 숲으로 갈 수도 있다.

그러나이 경우 매우 조심해야합니다. 현재 가을과 같이 식용 버섯이 많지 않기 때문에 식용 종으로 쉽게 위장되는 유독 한 자실체를 집으로 가져올 위험이 큽니다.

이 기사는 모스크바 근처 숲에서 볼 수 있는 식용 및 먹을 수 없는 봄 버섯의 사진, 이름 및 설명을 제공합니다.

모스크바 근처 숲에서 봄 버섯 따기 (비디오 포함)

봄 버섯은 마을에서 잘 알려져 있지만 도시와 시골 주민들은 잘 알지 못합니다. 이 기간 동안 멋진 더롤, 굴 버섯 및 여름 버섯을 찾을 수 있습니다. 그러나 첫 번째 환각 및 유독 한 버섯, 예를 들어 일반 선이 나타나는 것은 봄입니다.

눈이 완전히 녹지 않은 이른 봄에 처음 해동된 덩어리가 나타나면 가을 굴 버섯을 볼 수 있습니다. 가을에 나타나기 때문에 가을이라고 부르지만 겨울 내내 눈 아래에 숨어 있습니다. 그들은 겨울과 이른 봄 버섯에 동시에 기인 할 수 있습니다. 그들은 봄에 잘 지냅니다. 이른 봄에는 숲 사이의 빈터에서 strobilurus, sarcoscifs, xeromfolins 등 모든 곳에서 찾을 수 있습니다.

봄에는 틴더 곰팡이 (5 월, 변경 가능) 및 기타 많은 종들이 숲에서 집중적으로 자라기 시작합니다.

숲속의 봄 산책이나 하이킹은 건강에 좋을 뿐만 아니라 더 많은 에너지를 주고 내면의 힘을 일깨워줍니다. 아직 숲에는 모기와 무스 파리가 없으며 자연을 즐기는 데 방해가되지 않기 때문에이시기도 좋습니다. 봄에는 버섯을 따는 것뿐만 아니라 멋진 새들의 지저귐도 들을 수 있고 수컷이 날아오르고 날개를 퍼덕이며 멋진 트릴을 부를 때 현재 비행 사진을 감상할 수 있습니다.

봄철이 시작될 때 다른 흡혈 곤충은 없지만 5 월에 이미 진드기가 나타나고 5 월 말과 6 월 초에 활동이 특히 높기 때문에이 기간 동안 두꺼운 옷, 모자 또는 스카프는 옷을 적시는 적절한 수단을 사용하십시오 ...

이 비디오는 모스크바 근처 숲의 봄 버섯에 대해 자세히 알려줍니다.

식용 및 절단

눈이 녹은 후 첫 번째 봄 식용 버섯은 10 코펙 동전 크기의 흩어져있는 원뿔과 가문비 나무 침대에 숲에 나타납니다. 스트로빌리우스라고 합니다. 이 이른 봄 버섯은 그룹으로 자랍니다. 스트로빌리우스는 먹을 수 있지만 크기가 작기 때문에 맛이 좋지 않고 채집하기도 어렵습니다.

다른 종의 봄 스트로빌리러스 버섯의 사진과 설명은 다음과 같습니다.

Strobilurus 식용 또는 육즙(Strobilurus esculentus).

서식지: 가문비나무 숲, 가문비나무 침구 또는 원뿔에서 그룹으로 자랍니다.

계절: 초기 버섯, 4-5월.

캡은 직경이 1-2cm, 때로는 최대 3cm이며 처음에는 볼록하고 나중에 퍼지고 평평합니다. 이 종의 독특한 특징은 중앙에 결절이 있고 가장자리가 얇은 갈색 또는 밤나무로 미끄러운 모자입니다. 모자 중앙의 색은 짙은 갈색을 띤 갈색입니다.

사진에서 볼 수 있듯이, 이 봄 버섯은 줄기가 가늘고 높이 3-5cm, 두께 1-3mm이며 원통형이며 위쪽은 황색, 아래쪽은 황갈색입니다.

이 종의 두 번째 특징은 융기 부분을 향해 뻗어 있는 털이 많은 가닥이 있는 길고 얽히고 설킨 뿌리가 있다는 것입니다.

펄프는 흰색이고 단단하며 쾌적하며 처음에는 약간 매운 냄새가 나다가 나중에는 약간 청어 냄새가 납니다.

중간 빈도의 판은 노치가 부착되어 있으며 처음에는 흰색, 나중에는 황색을 띤다. 포자 분말은 흰색입니다.

변동성: 모자의 색깔은 갈색에서 갈색을 띤 갈색까지 다양합니다.

비슷한 종.식용 strobilurus는 식용 절단 strobilurus(Strobilurus tenacellus)와 유사하며 더 볼록한 황갈색 캡으로 구별됩니다.

이 첫 번째 봄 버섯은 식용이며 네 번째 범주에 속합니다. 어린 모자 만 음식에 사용되며 15 분 동안 예비 끓인 후 튀겨집니다.

절단 strobilurus (Strobilurus tenacellus).

식용 스트로빌루리우스 외에도 청어 냄새로 구별되는 식용 불가 라이도 있습니다. 그들은 절단 strobiliuses라고합니다.

서식지: 소나무와 가문비 나무 숲은 깔짚이나 원뿔에 그룹으로 자랍니다.

이 봄 버섯의 수확기는 5-6월입니다.

캡은 직경이 0.7-1.5cm이고 때로는 최대 2cm이며 처음에는 볼록하다 나중에 확장되고 평평합니다. 종의 독특한 특징은 중앙에 뭉툭한 결절이 있고 고르지 않고 약간 관 모양의 얇은 가장자리가 있는 밝은 갈색, 분홍빛이 도는 갈색의 무광택 모자입니다.

모스크바 지역에서 봄에 자라는이 버섯의 줄기는 얇고 높이 2-5cm, 두께 1-2.5mm, 원통형, 연골 성, 종종 밑 부분이 사춘기, 위는 흰색, 아래는 황색입니다. 이 종의 두 번째 특징은 융기 부분을 향해 뻗어 있는 털이 많은 가닥이 있는 길고 얽히고 설킨 뿌리가 있다는 것입니다.

사진을보십시오 - 봄에 처음 나타나는 버섯 중 하나 인이 버섯의 살은 흰색이고 밀도가 높습니다.

펄프 냄새는 처음에는 기분 좋은데, 청어는 나중에 불쾌해지며 약간 퀴퀴한 냄새가 난다.

중간 빈도의 판은 노치가 부착되어 있으며 처음에는 흰색, 나중에는 황색을 띤다. 포자 분말은 흰색입니다.

변동성: 모자의 색깔은 갈색에서 갈색을 띤 갈색까지 다양합니다.

비슷한 종. 절단 strobilurus는 식용 strobilurus(Strobilurus esculentus)와 유사하며 더 어두운 갈색 갈색 색조, 더 밝은 색상의 줄기 및 덜 강한 냄새가 있는 더 빛나는 캡이 다릅니다.

이 첫 번째 봄 버섯은 특정 청어 냄새로 인해 조건부 식용으로 간주됩니다.

봄 버섯 제로폴린

4 월 말과 5 월 초에 썩은 그루터기 또는 썩은 줄기 전체를 ​​차지하는 곰팡이의 첫 번째 식민지가 나타납니다. 이들은 주로 줄기 모양의 xerompholines(Xeromphalina cauticinalis)입니다. 모스크바 지역에서 자라는 이 봄 버섯은 귀엽고 길고 가는 다리가 있는 작은 노란색 살구와 비슷합니다. 이 잘 알려지지 않은 자실체는 습한 지역의 시골길과 오솔길 근처에서 볼 수 있습니다.

서식지: 혼합 및 침엽수 림에서 썩은 그루터기에 큰 그룹으로 자랍니다.

계절: 5월~7월.

모자의 지름은 0.5-3cm이며 종의 독특한 특징은 중앙에 작은 오목한 부분과 반투명 판의 방사형 줄무늬가있는 반짝이는 끈적 끈적한 밝은 노란색 또는 노란색 주황색 우산 모양의 모자입니다.

다리는 높이 2-6cm, 두께 1-3mm입니다. 원뿔은 모자에서 뻗어 있고 다리는 매끄럽고 원통형이며 분홍빛이 도는 갈색 또는 황록색입니다.

봄에 처음으로 자라는 버섯 중 하나 인이 버섯의 판은 처음에는 크림색, 나중에는 황색 크림색으로 줄기를 따라 원뿔 모양으로 내려갑니다.

펄프는 처음에는 흰색이고 나중에는 연한 노란색이며 부서지기 쉽고 무취입니다.

가변성. 캡의 색상은 노란색-주황색에서 달걀까지 다양합니다.

비슷한 종. Xerampholine 줄기 모양의 색상은 참나무 Hygrocybe (Hygrocybe Quieta)와 비슷하며 노란색을 띠는 주황색이지만 뚜껑에 결절이 있습니다.

제롬폴린 버섯은 먹을 수 없습니다.

유독성 거짓 거품

모스크바 지역에서 가장 널리 퍼진 봄철 유독성 버섯은 유황색 거짓 거품입니다. 그들은 쓰러진 나무의 그루터기와 줄기에서 큰 그룹으로 자랍니다. 멀리서 보면 식용 가능한 여름 버섯처럼 보이지만 모자 밑면의 유황색이 다릅니다. 가장 자주 그들은 가문비 나무, 자작 나무, 오크 및 아스펜이 자라는 혼합 숲에서 발견됩니다.

황황색 인조 거품의 서식지(Hypholoma fasciculare): 썩은 나무와 낙엽 및 침엽수 종의 그루터기가 큰 그룹으로 자랍니다.

서식지: 썩은 나무와 낙엽 및 침엽수 종의 그루터기가 큰 그룹으로 자랍니다.

계절: 4월 - 11월

모자의 지름은 2-7cm이며 처음에는 반구형이고 나중에는 볼록합니다. 종의 독특한 특징은 밝은 노란색 또는 밝은 분홍빛이 도는 갈색의 볼록한 평평한 캡으로 눈에 띄는 결절이 있으며 더 밝은 붉은 벽돌색을 띠고 있습니다.

다리는 가늘고 길며 구부러져 있으며 높이는 3-9cm, 두께는 3-8mm이며 모자와 같은 색이거나 약간 더 가볍고 황색을 띠고 원통형이며 기부 근처에서 약간 좁아집니다. 반지의 흔적으로. 줄기의 바닥은 더 어둡습니다 - 주황색 - 갈색.

펄프: 유황 황색, 섬세하고 섬유질이며 불쾌한 냄새와 쓴 맛이 있습니다.

판은 빈번하고 넓으며 접착력이 있으며 황황색 또는 올리브 갈색입니다.

가변성. 모자의 색은 황갈색에서 황황색까지 다양합니다.

비슷한 종. 먹을 수 없는 유황색 거짓 거품은 판의 색상이 다른 식용 회색 층상 거짓 거품(Hypholoma capnoides)과 혼동될 수 있습니다.

이 버섯은 유독하고 유독합니다.

봄철 숲에서 모이는 프사티렐라 버섯

회갈색 프사티렐라(Psathyrella spadiceogrisea) 서식지: 흙, 썩은 나무, 낙엽수 그루터기가 무리를 지어 자랍니다.

계절: 5월 - 10월.

모자의 지름은 2-5cm이며 처음에는 종 모양이며 나중에는 중앙에 뭉툭한 결절이 있고 볼록하게 뻗어 있습니다. 이 봄 유형 버섯의 독특한 특징은 방사형 섬유가있는 회색 갈색 캡으로 얇은 선처럼 보이며 가장자리를 따라 가볍고 얇은 경계선, 어린 표본의 균일 한 착색 및 성인 버섯의 큰 색상 영역입니다. 이 영역은 두 가지 유형이 있습니다. 캡 중앙의 황록색 또는 중앙의 회갈색이며, 대략 중간 영역에는 가장자리가 흐릿한 황은색 동심 영역이 있습니다.

다리는 높이 4-9cm, 두께 3-7mm, 원통형이며 기부가 약간 두껍고 속이 비어 있으며 매끄럽고 흰색이며 위쪽이 가루가 있습니다.

사진에주의하십시오-바닥에서이 식용 봄 버섯의 다리는 더 어둡고 갈색입니다.

펄프: 묽고, 희고, 깨지기 쉽고, 얇으며, 기분 좋은 맛과 좋은 버섯 냄새가 난다.

판은 접착력이 있고 빈번하며 좁고 적갈색입니다.

가변성. 모자의 색상은 회갈색에서 적갈색으로 황갈색 반점이나 구역이 있습니다.

비슷한 종. Psatirella 회색 갈색의 모양과 크기는 Psathyrella velutina와 유사하며, 붉은빛이 도는 버피 캡으로 구별되며 섬유로 촘촘하게 덮여있어 벨벳처럼 보입니다.

Psatirella 버섯은 적어도 15 분 동안 예비 끓인 후 식용, 4 번째 범주입니다.

다음으로 봄에 다른 버섯이 자라는 것을 알게 될 것입니다.

식용 콜리비아 버섯

5월 중순과 하순에 첫 번째 유형의 콜리비가 나타납니다. 여기에는 우선 밤 또는 기름진 대장균이 포함됩니다. 이 귀여운 작은 버섯은 크기는 작지만 멋진 모습으로 사람들을 매료시킵니다. 식용은 되지만 크기가 작고 식품 특성에서 가장 낮은 네 번째 범주이기 때문에 수확되지 않습니다.

밤나무 콜리비아 또는 기름진 서식지(콜리비아 부티라시아): 혼합 및 침엽수림, 숲 바닥, 썩어가는 나무 위. 이 버섯은 일반적으로 봄 숲에서 그룹으로 자랍니다.

계절: 5월~10월.

모자의 지름은 3-8cm이며 처음에는 반구형이며 나중에는 둥근 결절로 볼록하고 평평한 결절과 융기되거나 구부러진 가장자리로 엎드려 있습니다. colibia라고 불리는 봄 곰팡이의 독특한 특징은 더 어두운 갈색과 밝은 크림색 또는 밝은 갈색 가장자리의 평평한 결절이있는 캡의 밤색 갈색입니다.

줄기는 높이 4-9cm, 가늘고, 두께 2-8mm, 원통형, 매끄럽고 처음에는 크림색, 나중에는 옅은 갈색입니다. 다리 바닥이 두꺼워집니다.

펄프는 수분이 많고 얇으며 부드럽고 희끄무레하거나 황색을 띠며 처음에는 무취이며 나중에 희미한 곰팡이 냄새가납니다.

판은 크림색 또는 황색을 띠며 노치가 부착되어 있습니다. 짧은 자유 판은 접착 판 사이에 있습니다.

변동성: 모자의 색깔은 버섯의 성숙도, 월별, 계절의 습도에 따라 변한다. 색상은 밤색 갈색, 특히 초여름에 갈색 색조가있는 적갈색, 짙은 중간이있는 갈색 갈색, 올리브 색조가있는 회색 갈색, 라일락 갈색이 될 수 있습니다. 건기에는 모자가 노란색, 크림색 및 밝은 갈색의 밝은 색조로 변합니다.

비슷한 종. 콜리비아 밤나무는 모양과 크기가 식용 나무를 좋아하는 콜리비아(Collybia dryophila)와 비슷하지만 뚜껑이 훨씬 가볍다는 점이 다릅니다.

식용: 식용 가능하지만 곰팡이 냄새를 없애기 위해 2개의 물에 미리 끓여야 합니다. 네 번째 범주에 속합니다.

오티데아 먹을 수 없는 버섯

봄의 숲은 우리에게 놀라움을 선사합니다. 이러한 놀라움 중 하나는 우아한 otideas입니다. 숲 속을 걷다 갑자기 숲 바닥에 섬세한 노란 밀짚 이삭이나 튤립이 보입니다. 자연이 얼마나 독특하고 다양한지 보십시오. 우리를 지켜주세요!

우아한 otidea의 서식지 (Otidea concinna): 혼합 숲의 숲 바닥에서 그룹으로 자랍니다.

계절: 5월 - 11월.

자실체는 지름 2~8cm, 높이 1~6cm이며 황갈색 자실체의 둥근 컵 모양으로 가장자리가 위쪽으로 휘어진 것이 특징이다. 외부 적으로이 버섯은 종종 튤립과 모양이 비슷합니다. 외부 표면에는 과립 또는 분말 코팅이 있습니다. 내부는 황갈색이다.

사진에서 볼 수 있듯이이 첫 번째 봄 버섯은 하나의 공통 기반으로 결합 된 그룹으로 자랍니다.

자실체의 기부는 다리 모양이다.

펄프: 부서지기 쉽고 거의 두껍고 밝은 노란색.

가변성. 자실체의 색은 연한 갈색에서 황갈색, 레몬색까지 다양합니다.

비슷한 종. 우아한 Otydea는 소포 모양으로 구별되는 소낭 오리너구리(Peziza vesiculosa)와 유사합니다.

우아한 otideas는 먹을 수 없습니다.

이 사진은 모스크바 지역에서 자라는 봄 버섯을 보여줍니다.