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야생 버섯으로 만든 향긋하고 영양가 있는 우유버섯은 남녀노소 누구나 좋아하는 음식입니다. 물론 시도한 사람은 모두. 우유 수프를 gruzdyanka라고 부르는 데는 이유가 있습니다. 이 요리를 준비하는 데 사용된 기본 버섯의 이름에서 따왔습니다. 초보자 안주인조차도 우유 버섯에서 올바르게 선택된 조리법에 따라 우유 여자를 요리 할 수 ​​있습니다. 이를 위해서는 요리 전문가의 모든 권장 사항을 따르는 것이 중요합니다. 이 기사는 모든 숲에서 대량으로 자라는 신선하고 준비된 우유 버섯에서 우유 버섯을 요리하는 방법을 설명합니다. 냉동 우유 버섯, 신선 및 건조 버섯에서 우유 버섯을 요리하는 방법에 대한 팁과 요리법을 읽으십시오. 붉은 색의 경우 통조림 버섯을 사용할 수 있습니다.

이 페이지에는 냉동, 소금 및 절인 미리 준비된 우유 버섯으로 우유 버섯을 요리하는 방법에 대한 요리법이 포함되어 있습니다. 냉동 우유 버섯을 요리하기 전에 해동해야합니다. 그러나 소금이나 절인 우유 버섯으로 우유 버섯을 요리하기 전에 따뜻한 물에 완전히 담가 소금을 제거해야합니다. 첫 번째 코스를 준비하기 전날 채취한 생우유버섯으로 우유버섯 요리법도 배울 수 있다.

조리법 : 생 우유 버섯에서 gruzdyanka 수프를 요리하는 법

생 우유 버섯에서 우유 버섯을 준비하기 전에 다음 제품을 섭취해야합니다.

• 감자 200g
• 양파 1개
• 윗면이 있는 작은 비트 3조각
• 흰 콩 200g
• 우유 버섯 100g
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름
• 1 큰술. 엘. 토마토 페이스트
• 물 3리터
• 1티스푼 3% 식초
• 소금.

생 우유 버섯으로 우유 버섯 수프를 만드는 방법 : 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 볶음이 끝나기 전에 토마토 페이스트를 넣고 오일이 색이 날 때까지 계속 볶습니다. 비트의 꼭대기를 자르고 철저히 헹굽니다. 사탕무를 입방체로 자르고 식초를 뿌리고 끓입니다. 끓는 소금물에 깍둑썰기한 감자, 콩, 버섯을 넣는다. 10분 후 비트, 다진 비트 윗면, 볶은 양파를 넣습니다. 생 우유 버섯 요리법은 수프를 15 분 더 요리하는 것이 좋습니다.

검은 우유 버섯에서 양파 우유 버섯

검은 우유 버섯에서 양파 우유 버섯을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 양파 400g
• 신선한 우유 버섯 200g
• 4 큰술. 엘. 정제된 식물성 기름
• 2 큰술. 엘. 밀가루
• 물 1.5리터
• 소금.

요리 방법: 양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 그런 다음 양파에 밀가루를 넣고 저어주고 불에서 내립니다. 표고버섯은 굵게 다져 끓는 소금물에 담갔다가 뚜껑을 덮고 5분간 익힌다. 그런 다음 튀긴 양파에 밀가루를 넣고 10분 더 끓입니다.

마른 덩어리 완두콩을 곁들인 Gruzdianka

구성 요소:

• 말린 우유 버섯 - 40g
• 완두콩 - 0.5 컵
• 전구 양파 - 1 개
• 당근 - 1개
• 파슬리와 셀러리 뿌리 - 각각 50-70g
• 식물성 기름 - 2 큰 술
• 물 - 1.5리터
• 베이 리프 - 1-2 개
• 말린 딜 - 1테이블스푼
• 갈은 후추와 소금 - 맛보기

완두콩으로 분유 버섯을 준비하는 방법 : 완두콩은 잘 씻어 찬물에 하룻밤 담가두었다가 아침에 물기를 뺀다. 우유버섯은 깨끗이 씻어 에나멜팬에 담고 미지근한 물 1.5리터를 붓고 3~4시간 방치한다. 한편 양파, 당근, 뿌리를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 그런 다음 불린 완두콩을 버섯과 함께 냄비에 넣고 스토브에서 끓여서 냄비의 내용물을 세라믹 냄비에 붓습니다. 볶은 야채를 넣고 소금, 후추로 간을 하고 에어프라이어 하단 그릴에 냄비를 올려 놓고 260도의 고온, 높은 통풍 속도로 30~35분간 국물을 끓인다.요리가 끝나기 5-7 분 전에 스프에 향신료를 넣으십시오. 신선한 허브와 함께 제공하십시오.

버섯 국수

구성 요소:

• 집에서 만든 국수 - 1잔
• 물 - 1리터
• 말린 흰 우유 버섯 - 4-5 개.
• 전구 양파 - 1 개
• 버터기름 - 1큰술
• 다진 파슬리와 딜 - 각 1테이블스푼
• 베이 리프 - 1 개
• 맛에 소금

반죽을 준비하려면:

• 밀가루 - 300g
• 계란 - 3개
• 맛에 소금

요리 방법:

체 쳐놓은 박력분을 책상 위에 쌓아 놓고 밀가루 중앙에 오목한 부분을 만들고 날계란을 붓고 소금을 넣고 반죽을 반죽한다.

그런 다음 반죽을 수건으로 덮고 약 15-20분 동안 테이블에 둡니다.

숙성된 반죽을 얇게 펴서 삼각형으로 접고 면을 가늘게 썬다.

삶은 국수는 밀가루를 뿌린 테이블 위에 얇게 펴서 공기 중에서 말려야 합니다.

말린 우유버섯은 깨끗이 씻어 미지근한 물 1리터에 3~4시간 담가둔다.

그런 다음 버섯을 다져 도자기 냄비에 넣고 버터에 볶은 양파와 삶은 면을 넣고 버섯을 불린 뜨거운 물과 소금을 붓는다.

냄비를 뚜껑으로 덮고 에어프라이어에 올려 260도의 고온, 높은 통풍율에서 20~25분간 조리한다.

사전 설정 프로그램이 끝나면 다진 허브와 향신료를 수프에 넣고 동일한 매개 변수를 사용하여 10분 더 요리합니다.

신선한 허브와 사워 크림과 함께 제공하십시오.

우유 버섯을 곁들인 간단한 수프

재료:

• 감자 괴경 4개
• 신선한 우유 버섯 300g
• 양파 2개
• 당근 2개
• 식물성 기름 100g
• 물 2리터
• 푸성귀
• 소금.

준비: 철저히 씻고 잘게 썬 버섯을 식물성 기름에 볶습니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 잘게 자르고 당근과 결합하고 식물성 기름으로 볶습니다. 껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자르고 미리 소금을 넣은 물에 끓입니다. 요리 직전에 볶은 양파와 당근, 버섯, 잘게 썬 허브를 넣습니다.

사탕무를 곁들인 버섯 수프

재료:

• 감자 괴경 6개
• 중간 크기 당근 2개
• 양파 1개
• 말린 버섯 300g
• 작은 비트 반
• 푸성귀
• 소금.

준비: 미리 씻은 우유 버섯을 30 분 동안 두십시오. 찬물에 담갔다가 버섯이 완전히 익을 때까지 약한 불에 올려주세요. 그 후 잘게 썬 양파, 다진 당근과 함께 팬에 넣고 살짝 볶아 버섯 육수와 함께 버무린다. 다시 약한 불에 올려 끓을 때까지 기다렸다가 다진 감자, 비트, 잘게 썬 허브, 소금을 넣는다.

우유 버섯을 곁들인 샤먼 수프

재료:

• 물 2리터
• 감자 괴경 2개
• 신선한 우유 버섯 300g
• 당근 1개
• 양파 2개
• 고기 300g
• 피망 1개
• 우유 1잔
• 2 큰술. 밀가루 큰 스푼
• 노른자 1개
• 검은 후추 맛
• 소금.

준비: 씻은 우유 버섯을 소금물에 삶습니다. 양파, 고추, 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 별도의 그릇에 소금물에 고기를 삶고 버섯, 양파, 당근, 밀가루와 우유를 섞고 껍질을 벗기고 깍둑 썬 감자를 넣으십시오. 감자가 익을 때까지 모든 것을 약한 불에 놓으십시오. 5분 안에 부드러워질 때까지 풀어진 계란을 추가하십시오.

우유 버섯을 곁들인 그루지야 수프

신선한 우유 버섯을 삶아 소쿠리에 넣고 스트립으로 자릅니다. 버터에 잘게 썬 양파를 볶다가 버섯 육수를 넣고 살짝 끓인다. 육수에 버섯과 양파를 넣어주세요. 끓으면 국물 반 컵에 밀가루를 희석하고 수프에 붓습니다. 10분 동안 요리하고 잘게 썬 허브, 소금, 다진 마늘, 고추를 넣습니다. 5분간 더 끓인 다음 불을 끄고 으깬 견과류를 넣습니다. 서빙하기 전에 신선한 허브로 간을 하십시오.

구성:

• 신선한 우유 버섯 - 500g
• 양파 - 2-3 개.
• 옥수수 가루 - 1 큰술. 숟가락
• 고수
• 파슬리
• 딜
• 마늘
• 후추
• 소금
• 껍질을 벗긴 호두 - 0.5 컵.

조리법 : 소금에 절인 우유 버섯에서 우유 버섯을 요리하는 법

소금에 절인 우유 버섯으로 우유 버섯을 준비하기 전에 끓는 물을 냄비에 기장을 붓고 양파를 넣고 시리얼이 반쯤 익을 때까지 요리 한 다음 감자를 넣고 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 요리가 끝나기 전에 절인 우유 버섯을 넣고 스트립으로 자릅니다. 또한 조리법에 따르면 소금에 절인 버섯의 gruzdyanka는 기름, 소금으로 맛을 내고 5-10 분 동안 끓여야합니다.

구성:

• 절인 우유 버섯 - 400g
• 감자 - 400g
• 가루 - 60g
• 양파 - 2 개
• 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락
• 소금.

고기 국물에 소금에 절인 우유 버섯의 Gruzdyanka

1. 송아지 뼈 국물을 준비하십시오.
2. 소금에 절인 우유 버섯은 껍질을 벗기고 헹구고 스트립으로 자르고 버터에 끓인 다음 소금과 후추로 끓인 다음 잘게 썬 파슬리를 넣고 국물에 넣으십시오.
3. 사워 크림으로 달걀 노른자를 갈아서 저어 주면서 국물에 붓고 끓이지 마십시오.

고기 국물에 소금에 절인 우유 버섯 덩어리에는 한 가지 놀라운 특성이 있습니다. 이 수프는 거의 일주일 동안 보관할 수 있지만 맛은 향상됩니다.

구성:

• 소금에 절인 우유 버섯 - 500g
• 뼈 - 1kg
• 버터 - 100g
• 양파 - 2 개
• 날달걀 노른자 - 5 개.
• 사워 크림 - 200g
• 푸성귀
• 후추
• 소금.

사워 크림을 곁들인 우유 버섯 수프

신선한 우유 버섯을 입방체로 자르고 기름에 살짝 볶습니다. 다진 양파, 강판 당근, 밀가루를 살짝 갈색으로 추가합니다. 뜨거운 물, 소금으로 덮고 10-15분 동안 요리하십시오. 얇게 썬 토마토와 사과를 넣고 몇 분 더 끓입니다. 서빙 할 때 수프에 사워 크림, 딜 또는 양파를 넣으십시오.

구성:

• 신선한 우유 버섯 - 200g
• 지방 또는 마가린 - 1 큰술. 숟가락
• 양파 - 1 개
• 당근 - 1 개
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락
• 토마토 - 1-2 개
• 사과 - 0.5 개
• 물 - 1리터
• 사워 크림 - 1-2 큰술. 숟가락
• 소금
• 딜 또는 파.

피클을 곁들인 우유 버섯 수프

우유 버섯을 헹구고 끓는 물로 데우고 체 또는 소쿠리에서 말리고 스트립으로 자르고 냄비에 넣고 요리하십시오. 소금에 절인 버섯, 껍질을 벗긴 피클, 파슬리 뿌리, 양파를 자르고 10-15분 동안 볶습니다. 그들에게 토마토를 넣고 쐐기로 자릅니다. 파슬리 뿌리와 양파가 준비되면 버섯 육수에 버섯과 야채의 혼합물을 넣고 향신료를 넣고 다시 끓입니다.

사워 크림과 파슬리로 수프를 맛보십시오.

구성:

• 신선한 우유 버섯 - 400g
• 소금에 절인 버섯 - 50g
• 절인 오이 - 2 개
• 큰 토마토 - 1 개
• 양파 - 1.5 개
• 파슬리 뿌리
• 기름 - 4 큰술. 숟가락
• 사워 크림 - 4 큰술. 숟가락
• 소금
• 향료
• 푸성귀.

쐐기풀로 소금에 절인 우유 버섯 요리하는 법

쐐기풀로 소금에 절인 버섯 버섯을 끓이기 전에 버섯을 조각으로 자르고 기름에 튀기고 감자로 20-30 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 잘게 썬 쐐기풀을 추가하고 5-10분 더 요리를 계속하십시오. 사워 크림, 딜로 맛을 내고 끓입니다. 크루통과 함께 제공하십시오.

구성:

• 우유 버섯 - 400g
• 감자 - 200g
• 쐐기풀 - 100g
• 기름 - 2 큰술. 숟가락
• 소금
• 딜
• 사워 크림 - 1.5 컵.

우유 버섯과 캐러 웨이 씨앗 수프

우유 버섯을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 물과 함께 냄비에 넣고 전체 양파, 소금, 다진 캐러 웨이 씨를 넣고 20 분 동안 요리하십시오. 버터를 두른 프라이팬에 밀가루를 튀기고 소량의 버섯 국물로 점차 희석하여 양파를 제거하고이 드레싱을 수프에 붓고 약 20 분 동안 저으면서 요리하십시오. 열에서 수프를 제거하고 식초 또는 레몬 주스와 노른자를 사워 크림에 섞어 맛보십시오.

구성:

• 물 - 1.5리터
• 양파 - 1 개
• 커민 - 0.5 tsp
• 신선한 우유 버섯 - 200g
• 달걀 노른자 - 1 개
• 사워 크림 - 50g
• 레몬 주스 또는 식초 - 2 큰술. 숟가락
• 버터 - 50g
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락
• 소금.

마늘을 곁들인 우유 버섯 수프

껍질을 벗긴 우유 버섯을 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물을 넣고 약 20 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 소금, 후추, 다진 캐러웨이 씨 약간, 잘게 썬 파를 넣고 볶은 마늘을 넣고 5분 더 끓입니다. 빵을 입방체로 자르고 녹은 라드에 볶고 접시에 담습니다.

구성:

• 신선한 우유 버섯 - 300g
• 물 - 1.5리터
• 커민 꼬집음
• 마늘 - 6쪽
• 소금
• 약간의 후추와 파

크루통의 경우:

• 흰 빵 - 2-3 조각과 약간의 라드.

우유 버섯을 곁들인 시골 수프

껍질을 벗기고 씻은 감자를 입방체로 자르고 소금물에 10 분 동안 요리하고 잘게 썬 뿌리, 캐러 웨이 씨, 마조람을 넣으십시오. 베이컨에 뜨거운 가루를 튀기고, 다진 우유 버섯, 소금으로 다진 마늘, 잘게 썬 파슬리, 소금을 넣어 맛보십시오. 이 수프는 말린 버섯으로도 만들 수 있습니다. 이 경우 건유버섯 30g 정도를 별도의 냄비에 끓여서 부드러워지면 끓인 물과 함께 육수에 넣어야 한다.

구성:

• 감자 - 500g
• 뿌리 (파슬리, 셀러리, 당근) - 100g
• 신선한 우유 버섯 - 100g
• 구운 돼지 고기 라드 - 30g
• 밀가루 - 30g (상단과 함께 약 1 큰술)
• 마늘 - 1쪽
• 캐러웨이
• 소금
• 마조람
• 파슬리.

우유 버섯을 곁들인 농민 수프

국수처럼 뿌리를 자르고, 끓는 물에 끓이기 15분 전에 우유 버섯을 담그고, 감자를 조각으로 자르고, 파슬리를 자르고, 양파를 입방체로 자른다. 기름에 뿌리와 양파를 볶다가 다진 버섯, 뜨거운 물 0.5리터, 소금을 넣고 버섯을 담근 물을 붓고 감자, 면, 파슬리를 넣고 부드러워질 때까지 10~15분 정도 끓인다. 불에서 내리고 파슬리를 뿌린다.

구성:

• 당근 - 1 개
• 파슬리 - 1 뿌리
• 셀러리 - 1 뿌리
• 양파 - 1 개 또는 리크 줄기
• 버터 - 50g
• 말린 버섯 몇 개
• 감자 - 1 개
• 국수 또는 스파게티 - 2 큰술. 숟가락
• 소금
• 파슬리.

냉동 우유 버섯에서 우유 버섯을 요리하는 방법에 대한 2 가지 요리법

방법 I 버섯에서 우유 버섯을 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

준비된 우유 버섯을 잘게 자르고 소량의 기름에 다진 양파, 샐러리, 당근과 함께 익을 때까지 끓입니다. 감자와 양배추를 끓는 물에 담그고 반쯤 부드러워질 때까지 끓인 다음 조림 버섯과 향신료를 넣고 모든 것을 10분 더 요리합니다. 요리가 끝나기 직전에 얇게 썬 오이를 넣으십시오. 허브로 수프를 맛보십시오.

방법 II는 예비 준비가 된 냉동 우유 버섯입니다.

냉동 버섯을 삶아 국물에서 제거하고 자릅니다. 파슬리, 당근의 일부, 양파는 스트립으로 자르고 버섯과 함께 지방에 끓입니다. rutabagas, 양배추, 감자, 당근을 조각으로 자르고 끓는 버섯 국물에 담그고 반쯤 익을 때까지 요리하십시오. 그런 다음 야채, 다진 사과 또는 토마토, 소금과 함께 조림 버섯을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 서빙할 때 사워 크림, 얇게 썬 삶은 계란, 잘게 썬 채소를 넣으십시오.

이 냉동 우유 버섯 요리법은 버섯이 미리 준비되어 있다면 일년 중 언제든지 사용할 수 있습니다.

방법 I에 대한 구성:

• 냉동 우유 버섯 - 250g
• 삶은 것 - 100-125g 또는 말린 우유 버섯 - 30-40g
• 양파 - 1 개
• 식물성 기름
• 물 - 1리터
• 보리 가루 또는 쌀 - 2 큰술. 숟가락
• 감자 - 4-5 개.
• 절인 오이 - 0.25 개.
• 소금
• 후추
• 푸성귀
• 셀러리
• 당근 - 1 개
• 신선한 양배추 - 양배추 0.25개

방법 II의 경우:

• 냉동 - 200g 또는 말린 우유 버섯 - 25-30g
• 양파 - 1 개
• 지방 또는 마가린 - 1 큰술. 숟가락
• 파슬리 - 1 뿌리
• 당근 - 1 개
• 루타바가 - 1조각
• 약간의 신선한 양배추
• 감자 - 3-4 개.
• 사과 또는 토마토 - 1 개
• 단단한 달걀 - 1 개
• 사워 크림 - 1-2 큰술. 숟가락
• 소금
• 딜
• 파슬리 또는 양파.

소금에 절인 버섯 수프 레시피

궁극적으로 소금에 절인 우유 버섯으로 향긋한 수프를 얻으려면 당근, 파슬리를 조각으로 자르고 버터에 가볍게 볶습니다. 끓는 물에 감자, 튀긴 야채를 넣고 15~20분간 삶는다. 감자가 끓으면 다진 표고버섯, 볶은 양파를 넣고 15~20분간 끓인다.

서빙 할 때 사워 크림으로 수프를 맛보고 허브를 뿌립니다.

소금에 절인 우유 버섯의 gruzdyanka 수프 제조법에 따르면 다음과 같은 제품 구성이 필요합니다.

• 소금에 절인 우유 버섯 - 50-100g
• 양파 - 1-2 개.
• 감자 - 200-300g
• 버터 - 1-2 큰술. 숟가락
• 당근 - 1 개
• 파슬리 - 1 뿌리
• 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락
• 푸성귀
• 소금.

토마토를 곁들인 말린 우유 버섯 수프

말린 우유 버섯을 분류하고 헹구고 찬물로 2-3 시간 동안 덮으십시오. 기름에 양파, 밀가루, 고추, 토마토를 살짝 볶고 끓는 물을 붓고 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 익힌다. 그런 다음 쌀이나 국수, 또는 스트립으로 자른 야채 조림을 수프에 넣습니다. 신 우유와 계란으로 수프를 맛보십시오. 서빙하기 전에 후추와 파슬리로 간을 합니다.

구성:

• 말린 우유 버섯 - 150g
• 버터 - 3 큰술. 숟가락
• 양파 - 1 개
• 토마토 - 2 개
• 삶은 쌀
• 당면 또는 조림 야채 혼합물 - 2-3 tbsp. 숟가락
• 달콤한 고추 - 1 꼬투리
• 신 우유 - 1 잔
• 계란 - 2 개
• 후추
• 파슬리
• 소금.

우유 버섯, 콩, 크루통을 곁들인 수프

재료:

• 마른 버섯 50g
• 마른 콩(또는 완두콩) 50g
• 밀 빵 100g
• 양파 1개
• 1 큰술. 엘. 토마토 퓌레
• 1 큰술. 엘. 버터
• 물 1리터
• 맛에 소금

만드는 법: 우유 버섯을 찬물에 3시간 정도 담가두었다가 버섯을 꺼내어 다른 그릇에 조심스럽게 물을 붓고 버섯을 담그고 육수를 끓인다. 버섯을 제거하고 자르고 국물을 걸러냅니다. 미리 담근 콩을 삶아 소쿠리에 넣으십시오. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 옅은 황금빛 갈색이 될 때까지 버터를 두른 팬에 볶은 다음 토마토 페이스트를 넣으십시오. 버섯 육수를 다시 불에 올려 끓이다가 삶은 콩, 다진 버섯, 튀긴 양파를 담그고 소금을 넣고 12~15분간 끓인다. 빵을 작은 입방체로 자르고 마른 프라이팬에서 튀기거나 오븐에서 말리십시오. 버섯 수프를 그릇에 붓고 크루통을 따로 제공하십시오.