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꿀 버섯은 여러 국가의 요리 예술에서 가장 귀중한 자실체 중 하나로 간주됩니다. 다이어트나 채식주의자에게 추천합니다. 피클을 위해 버섯을 요리하고이 과정을 올바르게 수행하는 방법을 알고 있다면 맛있고 맛있는 간식이 항상 가까이에 있기 때문에 손님은 결코 놀라지 않을 것입니다.

겨울을 위한 맛있는 간식을 만들기 위해서는 절임용 꿀 진드기를 적절히 준비해야 합니다.

산세 준비 : 버섯 껍질을 벗기고 끓이는 방법

모든 버섯에 물을 많이 붓고 모든 숲 파편을 제거합니다. 풀잎과 나뭇잎의 잔해. 다리의 아래쪽 부분이 잘리고 크기별로 정렬됩니다. 작고 젊고 강한 버섯은 절임에 가장 적합합니다. 때로는 주부들이 모자만 절여서 다리 전체를 잘라냅니다. 하지만 절대 버리지 않고 버섯 캐비아, 파테, 소스, 절임 등을 따로 만드는 데 사용합니다.

보존하기 전에 자실체를 따로 끓이는 것이 좋습니다. 이 절차는 최종 제품의 안전을 보장하는 역할을 합니다. 그러나 절인 꿀 버섯은 어떻게 요리해야합니까? 세척 후 끓는 소금물에 넣습니다 (버섯 1kg에 소금 1큰술). 크기에 따라 20-30분 동안 끓여서 표면에서 형성된 거품을 지속적으로 제거하십시오. 요리하는 동안 버섯이 바닥으로 가라 앉으면 요리 된 것입니다. 그 후 꿀 버섯은 다음 단계를 위해 준비됩니다.

꿀 버섯을 피클하는 가장 쉽고 빠른 방법

꿀 버섯을 피클하는 가장 쉬운 방법은 부엌에서 많은 시간을 보내는 것을 좋아하지 않는 주부들을 돕는 것입니다.

• 꿀 버섯 - 2kg;
• 식초 - 70ml;
• 물 - 600ml;
• 소금 - 40g;
• 설탕 - 60g;
• 베이 리프 - 4 개;
• 딸기와 후추 - 각각 5개의 완두콩.

꿀 버섯의 빠른 산세는 예비 끓는 것을 제외하고 40 분 이상 걸리지 않습니다. 그러나 몇 가지 규칙을 따라야 합니다. 절인 버섯은 멸균 된 항아리에만 배치됩니다. 그렇지 않으면 간식이 장기간 보관을 견딜 수 없습니다. 악화됩니다.

1. 미리 삶아 여분의 액체에서 물을 빼낸 꿀 버섯에 조리법의 물을 부어 넣습니다.
2. 5분 동안 끓이고 소금, 설탕, 식초, 월계수 잎 및 완두콩 혼합물을 첨가하십시오.
3. 약한 불에서 20분간 저어가며 끓인다.
4. 0.5 리터 용량의 멸균 된 항아리에 배포하고 뜨거운 매리 네이드를 맨 위에 붓습니다.
5. 금속 뚜껑으로 말아서 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오.

이러한 블랭크는 냉장고나 유리로 된 발코니에 보관할 수 있습니다.

압연 없이 꿀 agarics의 정확한 산세

솔기가없는 꿀 agaric을 담그는 것은 금속 뚜껑으로 발효되는 블랭크보다 결코 열등하지 않습니다.

그러나 특정 재료나 향신료가 부족하면 버섯의 맛과 유통 기한에 영향을 미칠 수 있다는 점을 항상 기억해야 합니다.

• 꿀 버섯 - 1.5kg;
• 물 (매리 네이드 용) - 500ml;
• 구연산 - ½ tsp;
• 소금 - 30g;
• 설탕 - 50g;
• 딸기 - 4 개;
• 갈은 후추 - 1 tsp;
• 베이 리프 - 4 개;
• 마늘 정향 - 4 개.

압연없이 꿀 agarics의 올바른 산세는 단계별 지침의 모든 규칙을 준수함을 의미합니다.

1. 꿀 버섯을 청소하고 씻고 다리의 일부를 잘라냅니다.
2. 물을 붓고 20-25분 동안 요리하면서 표면에서 거품을 지속적으로 제거합니다.
3. 한편 매리 네이드는 준비 중입니다. 설탕과 소금을 뜨거운 물에 섞어 결정이 녹을 때까지 저어줍니다.
4. 3분 동안 요리하고 나머지 향신료와 허브를 넣고 마리네이드를 끓입니다.
5. 벌꿀버섯을 넣고 약한불에서 30분정도 익혀서 생긴 거품도 홈이 있는 스푼으로 제거해줍니다.
6. 따뜻한 멸균 항아리에 분배하고 단단한 플라스틱 뚜껑으로 닫으십시오.
7. 완전히 식힌 후 냉장 보관하고 3개월 이상 보관하지 마십시오.

버섯의 뜨거운 산세

뜨거운 절임 꿀 agarics는 겨울 동안 버섯을 수확하는 훌륭한 옵션입니다. 이 방법은 자실체가 모든 맛과 향을 드러내도록 도와줍니다.

게다가 전통적인 식초 대신 다른 방부제 인 구연산을 사용합니다.

• 꿀 버섯 - 2kg;
• 물 - 700ml;
• 구연산 - ½ tsp;
• 설탕 - 60g;
• 소금 - 40g;
• 딜 우산 - 3 개;
• 검은색과 딸기 후추 - 각각 4개의 완두콩;
• 베이 리프 - 3 개

미리 씻은 버섯을 소금물에 20~25분간 삶아 소쿠리에 건져 흐르는 물에 헹군다.

1. 버섯이 과도한 액체를 배수하는 동안 매리 네이드를 준비하십시오.
2. 뜨거운 물에서 우리는 구연산을 제외한 소금, 설탕, 모든 향신료를 결합합니다.
3. 10분간 끓이다가 삶은 버섯을 올려주세요.
4. 10분 동안 요리하고 구연산을 넣고 15분 동안 다시 끓입니다.
5. 우리는 버섯을 준비된 살균 된 항아리에 넣고 매리 네이드를 걸러냅니다.
6. 긴장된 매리 네이드를 끓여 버섯이 든 항아리에 붓습니다.
7. 우리는 단단한 플라스틱 뚜껑으로 닫고 (조일 수 있음) 실온에서 2 일 동안 그대로 둡니다.
8. 식힌 후 장기 보관을 위해 지하실로 가져갑니다.

삼림 대마 버섯 절임 요리법

많은 주부들은 종종 집에서 찬 절임 버섯에 의존하며 이것은 장점이 있습니다.

차가운 방법으로 야생 버섯을 절이는 조리법은 전채에 쾌적하고 섬세한 맛과 함께 아름다운 투명한 매리 네이드를 제공합니다. 이 옵션은 대마 꿀 agarics를 보존하는 데 특히 적합합니다.

• 꿀 버섯 - 2kg;
• 물 - 1리터;
• 마늘 정향 - 5 개;
• 식초 9%;
• 소금 - 40g;
• 설탕 - 60g;
• 오레가노 - ½ tsp;
• 베이 리프 - 5 개;
• 흰색과 검은색 후추 - 각각 6개의 완두콩.

차가운 마리네이드 대마 꿀 agaric의 제조법은 단계적으로 준비해야합니다.

1. 껍질을 벗기고 씻은 버섯을 물에 20 분 동안 삶아 거품을 끊임없이 제거하십시오.
2. 소쿠리에 넣고 뜨거운 물로 헹구고 잘 헹구고 멸균 된 항아리에 넣으십시오.
3. 버섯이 배수되는 동안 매리 네이드를 준비하십시오. 냄비에 물을 넣고 끓입니다.
4. 소금, 설탕, 다진 마늘 및 식초를 제외한 모든 향신료를 첨가하십시오.
5. 3-5분 동안 끓여서 꿀 버섯이 이미 "기다리고 있는" 항아리에 붓습니다.
6. 각 병에 1 큰술을 붓습니다. 엘. 식초, 금속 뚜껑으로 덮고 완전히 식힌 다음 말아 올리십시오.

식초 없이 구연산으로 꿀 agarics 절임

많은 주부들은 겨울 준비에 아세트산을 좋아하지 않기 때문에 식초없이 꿀 버섯 절임을 선호합니다.

우리는 전채가 훨씬 더 부드러워지기 때문에 모든 사람에게 어필 할 구연산으로 꿀 버섯을 절이는 옵션을 제공합니다.

• 꿀 버섯 - 1kg;
• 물 - 1리터;
• 소금 - 3작은술 상단없이;
• 설탕 - 1.5 큰술. 나.;
• 구연산 - ½ tsp;
• 카네이션 - 2개의 꽃이 핌;
• 고수풀 - 꼬집음.

1. 우리는 숲 파편에서 버섯을 청소하고 다리의 아래쪽 부분을 자르고 헹구고 끓는 물에 넣습니다.
2. 20분 동안 요리하고 소금, 설탕, 정향, 고수를 첨가하십시오.
3. 우리는 20 분 동안 계속 요리 한 다음 구연산을 첨가합니다.
4. 우리는 살균 된 항아리에 꿀 버섯을 배포하고 단단한 플라스틱 뚜껑으로 닫고 담요로 따뜻하게합니다.
5. 우리는 그것을 완전히 식힌 다음 지하실이나 지하실에 가져갑니다. 10일이 지나면 버섯을 완전히 먹을 수 있습니다.

베이 리프로 꿀 버섯을 절이는 고전적인 요리법

고전적인 방법으로 꿀 버섯을 절이는 것이 가장 일반적인 보존 옵션입니다.

레시피에서 향신료와 허브 세트를 약간 변경하면 새로운 맛과 향으로 완전히 다른 작업물을 준비할 수 있습니다.

• 꿀 버섯 - 2kg;
• 물 (매리 네이드 용) - 1 l;
• 식초 - 120ml;
• 소금 - 50g;
• 설탕 - 60g;
• 베이 리프 - 5 개;
• 검은 후추 - 8-10 개;
• 카네이션 - 4 개의 꽃이 핌.

꿀 버섯 절임의 고전적인 요리법은 단계별 지침에 따라 쉽게 준비할 수 있습니다.

1. 우리는 꿀 버섯을 흙에서 청소하고 헹구고 끓는 물에 넣습니다.
2. 우리는 바닥에 가라 앉을 때까지 25-30 분 동안 끓여서 소쿠리에 넣어 과도한 액체를 완전히 배출시킵니다.
3. 우리는 버섯을 씻고 다시 배수하고 깨끗한 물로 채우고 끓입니다.
4. 15분 동안 끓이고 모든 향신료와 허브를 첨가합니다.
5. 약불에서 15분간 저어가며 끓인다.
6. 살균 된 항아리에 꿀 버섯을 넣고 요리 한 매리 네이드로 채우십시오.
7. 뚜껑을 감고 뒤집어서 오래된 담요 또는 다운 재킷으로 덮으십시오.
8. 꿀 한천은 따뜻함 속에서 천천히 식어야 합니다.
9. 캔이 식은 후 우리는 겨울 내내 또는 필요할 때까지 지하실에 넣습니다.

마늘과 고수로 꿀 버섯을 절이는 가장 맛있는 요리법

꿀 한천을 절인 가장 맛있는 요리법 중 하나는 마늘과 고수를 추가하는 옵션으로 많은 사람들이 고려합니다.

이 전채는 매운 요리를 좋아하는 사람들에게 어필합니다.

• 꿀 버섯 - 2kg;
• 소금 - 50g;
• 설탕 - 70g;
• 마늘 정향 (중간) - 15 개;
• 식초 9% - 80ml;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 물 - 800ml;
• 검은 후추 - 8 개;
• 베이 리프 - 4 개;
• 실란트로 - 5 가지.

우리는 단계별 지침에 따라 마늘과 고수로 꿀 버섯을 절이는 과정을 할 것입니다.

1. 깨끗이 씻은 삼림 찌꺼기와 씻은 버섯을 끓는 물에 넣고 20~25분간 끓인다.
2. 체에 걸러내고 30분 동안 그대로 두어 물을 빼냅니다.
3. 조리법에 표시된 물에 실란트로를 제외한 모든 향신료를 결합하고 5-7 분 동안 끓여서 꿀 버섯을 넣으십시오.
4. 약한 불로 30분간 끓이다가 끝나기 10분 전에 다진 실란트로를 마리네이드에 넣는다.
5. 매리 네이드와 함께 버섯을 멸균 된 항아리에 붓습니다.
6. 단단한 뚜껑으로 닫고 캔이 완전히 식을 때까지 오래된 담요로 따뜻하게 합니다.
7. 지하실에 꺼내 8-10 개월 이상 보관하지 마십시오. + 10 ° C의 온도에서

9 % 식초로 가을 버섯 절임 요리법

9 % 식초로 꿀 버섯을 절이는 옵션은 축제 테이블을 장식하는 훌륭한 전채를 만드는 데 도움이됩니다.

이 조리법은 버섯 피커 사이에서 가장 인기있는 가을 버섯 절임에 적합합니다.

• 꿀 버섯 - 1kg;
• 물 - 500리터;
• 식초 9% - 40ml;
• 소금 - 1/2 큰술. 나.;
• 설탕 - 1.5 큰술. 나.;
• 베이 리프 - 3 개;
• 딸기와 후추 - 각각 5개의 완두콩;
• 카 다몬 - 1 개

1. 꿀 버섯은 씻어서 씻고 15 분 동안 물에 삶습니다. 이 경우 표면에 형성된 거품을 지속적으로 제거해야 합니다.
2. 설탕과 소금이 도입되고 모든 것이 7-10분 동안 끓이고 다른 모든 향신료가 첨가됩니다.
3. 10분 더 끓인 후 스토브를 끄고 버섯을 매리 네이드에 그대로 두십시오.
4. + 30 ° C로 냉각 한 후 버섯을 항아리에 넣고 매리 네이드로 채우고 단단한 뚜껑으로 닫습니다.

이 공백은 냉장고나 발코니에 둘 수 있습니다.

양파와 카 다몬으로 삶은 버섯 절임

버섯 절임 방법은 매우 다릅니다.

따라서 양파와 카 다몬이 첨가 된 조리법에 따라 전채를 준비하는 것이 좋습니다.

• 꿀 버섯 (종기) - 2kg;
• 양파 - 8 개;
• 물 - 600ml;
• 카 다몬 - 2 개;
• 소금 - 50g;
• 설탕 - 70g;
• 식초 - 50ml;
• 베이 리프 - 5 개

양파와 카 다몬으로 삶은 버섯을 담그는 것은 다음 단계별 조리법을 따릅니다.

1. 우선 매리 네이드를 만듭니다. 소금, 설탕, 식초, 카 다몬 및 베이 리프를 물에 결합하십시오.
2. 끓인 매리 네이드에 삶은 버섯을 담그고 약한 불에서 20 분 동안 요리하십시오.
3. 미리 멸균 된 항아리에 얇은 고리로 자른 양파와 절인 버섯을 넣은 다음 뜨거운 매리 네이드를 부으십시오.
4. 냄비에 뜨거운 물을 넣고 그 전에 키친타올을 바닥에 깔아 온도에서 항아리가 터지지 않도록 한다.
5. 30분 동안 약한 불로 살균하고 말아서 식힌 다음 지하실이나 지하실에 가져갑니다.

나일론 뚜껑 아래에 꿀 진드기를 절이는 가장 좋은 방법

많은 미식가에게 한국 조미료 옵션은 꿀 버섯을 절이는 최고의 요리법으로 간주됩니다.

모든 가족 구성원과 손님이 훌륭한 간식을 좋아하도록 이 진지한 과정을 수행하는 올바른 방법은 무엇입니까?

• 꿀 버섯 - 2kg;
• 물 - 600ml;
• 소금 - 2 큰술. 나.;
• 설탕 - 3 큰술. 나.;
• 식초 9% - 100ml;
• 마늘 정향 - 8 개;
• 후추 - 7 개;
• 야채 한국 조미료 - 2 큰술. 나.;
• 식물성 기름 - 50ml.

이 버전에는 한 가지 주의 사항이 있습니다. 꿀 한천 마리네이팅은 나일론 캡 아래에서 수행됩니다.

1. 꿀 버섯을 청소하고 대부분의 다리를 자르고 물로 씻고 20-25 분 동안 끓입니다.
2. 그들은 꺼내서 유리에 체에 놓습니다.
3. 매운 매리 네이드가 준비 중입니다. 식초, 마늘 및 한국 조미료를 제외한 모든 향신료를 물에 결합하고 끓입니다.
4. 꿀 버섯이 도입되어 중간 열에서 15 분 동안 끓입니다.
5. 다진 마늘을 넣고 식초와 기름을 붓고 한국식 양념을 붓는다.
6. 버섯을 15분 더 삶아 항아리에 담고 마리네이드를 얹습니다.
7. 그들은 단단한 플라스틱 뚜껑으로 닫혀 있고 따뜻하고 오래된 담요로 덮여 있습니다.
8. 완전히 식힐 시간이 주어지고 그 다음에야 캔을 시원한 방으로 꺼냅니다.

마른 겨자와 꿀 agarics 절임

마른 겨자가 사용되는 꿀 agarics의 단계별 산세법은 절묘한 버섯 요리를 좋아하는 사람들뿐만 아니라 높이 평가 될 것입니다.

• 꿀 버섯 - 2kg;
• 물 - 1리터;
• 마른 겨자 - 1 큰술. 나.;
• 식초 9% - 100ml;
• 마늘 정향 - 6 개;
• 설탕 - 60g;
• 소금 - 40g;
• 월계수 잎과 딸기, 4개;

전체 요리 과정을 보여주는 사진과 함께 꿀 진드기를 절이는 단계별 조리법을 따르는 것이 좋습니다.

우리는 숲 파편과 오염에서 꿀 버섯을 청소하고 물로 헹굽니다.

우리는 버섯을 물에 뿌리고 15 분 동안 끓여 거품을 끊임없이 제거합니다.

다진마늘, 월계수잎, 피망, 소금, 설탕, 식초를 넣고 약한불에서 30분간 끓이다 불을 끈다.

슬롯 형 스푼으로 살균 된 항아리에 꿀 버섯을 넣고 마른 겨자를 뿌립니다.

항아리 윗면까지 매리네이드를 붓고 금속뚜껑을 덮고 뜨거운 물을 키친타올 위에 올려 약한 불에서 30분간 살균한다.

우리는 뚜껑을 닫고 담요 아래에서 식히고 냉장고에 넣습니다.

와인 식초로 매리 네이드에 꿀 버섯 절임

와인 식초로 겨울 동안 맛있는 버섯 간식을 준비하려면 모든 주부는 버섯 절임을 위해 매리 네이드를 요리하는 방법을 알아야합니다.

이 지식은 미래의 간식이 "폭발"되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

• 꿀 버섯 - 1kg;
• 물 - 500리터;
• 소금 - 30g;
• 설탕 - 50g;
• 와인 식초 (흰색) - 50 ml;
• 검은 후추와 딸기 - 5 개;
• 카네이션 - 2 개의 새싹;
• 마늘 정향 - 4 개.

먼저 버섯 세척 방법을 결정해야 수확 품질에 영향을 줄 수 있기 때문입니다. 이 옵션의 경우 버섯 뚜껑만 남겨두고 다리를 사용하여 다른 요리를 준비할 수 있습니다.

1. 우리는 숲 파편에서 버섯을 청소하고 다리를 완전히 자르고 헹굽니다.
2. 우리는 와인 식초를 제외한 모든 재료로 매리 네이드를 준비하고 3-5 분 동안 끓입니다.
3. 우리는 매리 네이드에 버섯을 뿌리고 저열로 40 분 동안 끓입니다.
4. 식초를 얇은 흐름에 붓고 15분 더 끓입니다.
5. 우리는 버섯을 꺼내 준비된 항아리에 넣습니다.
6. 매리 네이드를 다시 끓여 항아리에 붓습니다.
7. 단단한 뚜껑으로 닫고 담요 또는 다운 재킷으로 감싸고 2 일 동안 그대로 두십시오.
8. 우리는 그것을 서늘한 방으로 꺼내거나 냉장고에 둡니다.

정향과 딜을 소금물에 절인 꿀 agarics

우리는 정향과 딜로 꿀 agarics를 절인 사진과 함께 흥미로운 요리법을 제공합니다.

이 옵션은 섬세한 맛으로 손님을 놀라게 할 것입니다.

• 꿀 버섯 - 1.5kg;
• 물 - 700ml;
• 카네이션 - 7 개의 새싹;
• 소금 - 30g;
• 설탕 - 50g;
• 검은 후추 - 5 완두콩;
• 식초 9 % - 1 큰술. 나.;
• 마늘 정향 - 4 개;
• 딜 우산 - 4 개.

1. 우리는 버섯을 청소하고 다리의 아래 부분을 자르고 20 분 동안 물에 끓입니다.
2. 꿀 agaric에 대한 산세 소금물은 다음과 같이 준비됩니다. 식초와 마늘을 제외한 뜨거운 물에 소금, 설탕 및 모든 향신료를 녹입니다.
3. 매리 네이드를 끓인 후 식초와 마늘을 조각으로 자르고 5-7 분 동안 요리하십시오.
4. 우리는 물에서 버섯을 제거하고 끓는 매리 네이드에 넣고 20 분 동안 요리합니다.
5. 우리는 멸균 된 항아리에 넣고 딜 우산과 정향 만 제거합니다.
6. 매리 네이드로 채우고 뚜껑을 말아서 오래된 담요로 덮으십시오.
7. 완전히 냉각 된 후 지하실에 가져 가거나 발코니에 둡니다.

매자 나무와 꿀 agarics 절임

절인 버섯 요리법은 가정을 기쁘게 할 것입니다.

특히 마른 매자 나무 열매를 추가하여 전채 오리지널을 만드는 경우. 이 성분은 준비를 "독점적"일뿐만 아니라 매우 향기롭고 맛있습니다.

• 꿀 버섯 - 2kg;
• 소금 - 40g;
• 설탕 - 60g;
• 식초 9% - 70ml;
• 물 - 700ml;
• 매자 나무 (건조 열매) - 15 개;
• 마늘 정향 - 4 개;
• 검은 후추 - 6 완두콩;
• 베이 리프 - 3 개

1. 깨끗이 씻은 버섯을 끓는 물에 넣고 25분간 삶는다.
2. 버섯을 요리하는 동안 모든 재료를 기본으로 매리 네이드를 만들고 끓입니다.
3. 그들은 꿀 버섯을 물에서 꺼내 즉시 매리 네이드에 퍼뜨립니다.
4. 15분간 끓이고 준비된 멸균된 병에 붓습니다.
5. 그들은 단단한 플라스틱 뚜껑으로 닫히고 단열되고 담요로 싸서 식힙니다.
6. 그들은 서늘한 방으로 꺼내거나 냉장고에 둡니다.