emmabrewda.com

부드럽고 이스트를 넣지 않은 페이스트리는 적어도 일주일에 한 번은 식탁 위에 놓아야 합니다. 이것은 가족을 더 가깝게 만들고 집에 편안함을 주는 인상을 줍니다. 닫힌 버섯 파이는 구성이 매끄럽지 않은 경우 금식 중에 먹을 수 있습니다. 자신에게 맞는 버섯이 든 닫힌 파이의 조리법을 선택하는 것이 좋습니다. 이 페이지에는 이러한 구운 식품을 준비하는 다양한 방법이 포함되어 있습니다.

다양한 수제 베이커리를 보여주는 닫힌 버섯 파이를 사진에서 어떻게 장식하는지 확인하십시오.

닭고기와 버섯 닫힌 파이 레시피

닭고기와 버섯으로 닫힌 파이를 준비하기위한 제품의 구성은 다음과 같습니다.

• 테스트:
• 밀가루 500g
• 계란 2개,
• 사워 크림 250g
• 버터 또는 마가린 50g,
• 1 큰술. 엘. 사하라,
• 1티스푼 소금.

채우기:

• 닭고기 필레 400g,
• 4-5개 감자들,
• 삶은 버섯 300g,
• 양파 1개
• 버터 50g
• 1티스푼 소금, 갈은 후추.

윤활:

• 달걀 노른자 1개
• 1-2 큰술. 엘. 우유,
• 버터 20g.

닭고기와 버섯이 든 닫힌 파이 조리법에는 다음 준비가 포함됩니다.

반죽을 준비하려면 밀가루를 슬라이드로 체질하고 맨 위에 우울증을 만드십시오. 소금, 설탕을 부어 계란, 사워 크림 및 연화 버터를 넣고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 그것을 공으로 굴리고 집착 필름으로 싸서 냉장고에 30-40 분 동안 두십시오.

채우기를 준비하려면 닭고기와 껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자르고 잘게 썬 버섯과 양파를 넣으십시오. 소금과 후추로 간을하고 얇게 썬 버터를 넣고 저어줍니다.

오븐을 220 ° C로 예열하십시오.

반죽을 두 층으로 굴립니다. 하나는 다른 층보다 훨씬 큽니다. 기름을 바른 양피지로 덮인 틀이나 베이킹 시트에 더 큰 층을 넣고 큰면을 만드십시오. 충전물을 분배하고 반죽의 두 번째 층으로 덮고 가장자리를 단단히 조입니다. 증기가 빠져나갈 수 있도록 중앙에 구멍을 뚫습니다. 노른자와 우유의 혼합물로 표면에 기름을 바르십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 케이크를 굽습니다(50-60분).

완성 된 파이에 버터를 살짝 바르고 식히십시오.

버섯과 감자를 곁들인 닫힌 파이

감자와 버섯으로 닫힌 파이를 만들려면 다음과 같은 제품 구성이 필요합니다.

테스트:

• 밀가루 2컵,
• 사워 크림 200g,
• 버터 80g
• 1.5티스푼 소금,
• 0.5티스푼 베이킹 파우더,
• 베이킹 소다 한 꼬집.

채우기:

• 닭고기 필레 500g,
• 감자 500g
• 신선한 버섯 200g,
• 양파 2개,
• 사워 크림 70-80g,
• 0.25티스푼 소금,
• 지상 검은 후추.

준비:

반죽을 준비하려면 체로 쳐진 밀가루와 소금, 베이킹 소다, 베이킹 파우더를 섞습니다. 식힌 버터를 넣고 조각으로 자르고 미세한 부스러기가 생길 때까지 갈아줍니다. 점차적으로 사워 크림을 부어 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 그것을 공으로 굴리고 집착 필름으로 싸서 냉장고에 최소 30 분 동안 두십시오.

채우기를 준비하려면 감자를 껍질을 벗기고 반쯤 익을 때까지 (5-7 분) 소금물에 삶아 작은 입방체로 자릅니다. 버섯을 헹구고 삶아 작은 조각으로 자르고 감자와 섞습니다. 닭고기 필레를 넣고 작은 얇은 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 뜨거운 물과 식초의 혼합물에 담그고(10분) 짜내고 감자와 닭고기에 넣습니다. 소금과 후추 덩어리, 사워 크림으로 맛을 내고 섞는다.

완성 된 반죽에서 세 번째 부분을 분리하고 냉장고에 두십시오. 반죽의 나머지 부분을 층으로 굴려 틀에 넣거나 기름칠 된 양피지로 덮인 베이킹 시트에 넣고 작은면을 만듭니다. 충전재를 놓습니다. 남은 식힌 반죽을 거친 강판에 갈아서 충전물에 고르게 분배하십시오.

180-200 ° C로 예열 된 오븐에서 20-25 분 동안 케이크를 굽습니다.

그런 다음 파이의 윗면이 갈색으로 변하면 호일로 깡통을 덮고 20~25분 더 굽습니다.

버섯과 치즈를 곁들인 닫힌 파이

버섯과 치즈로 닫힌 파이를 준비하려면 기성품 퍼프 페이스 트리 250g을 섭취해야합니다.

채우기:

• 닭 가슴살 1개
• 샴피뇽 200g,
• 양파 1개
• 마늘 1-2쪽
• 달걀 노른자 2개
• 2 큰술. 엘. 사워 크림,
• 0.5티스푼 머스타드,
• 소금,
• 지상 검은 후추.

준비:

닭 가슴살을 작은 조각으로 자릅니다. 깊은 그릇에 달걀 노른자, 사워 크림, 겨자, 소금, 후추를 넣고 프레스를 통과한 마늘을 넣습니다. 결과 덩어리에서 닭고기 조각을 15 분 동안 담그십시오. 15분 후 버섯을 넣고 10분 더 둡니다.

양파를 잘게 자르고 약간의 물에 부드러워질 때까지 끓인 다음 소금으로 간을 합니다.

퍼프 페이스 트리의 일부를 굴려서 틀에 넣거나 기름칠 된 양피지로 덮인 베이킹 시트에 넣고 작은면을 만듭니다. 포크로 표면을 여러 군데 뚫습니다. 양파를 평평한 층에 넣고 매리 네이드를 얹은 닭고기와 버섯 조각을 펼칩니다. 반죽 층으로 상단을 덮으면 닫힌 파이가됩니다. 반죽의 가장자리가 갈색이 될 때까지 220 ° C로 예열 된 오븐에서 케이크를 굽습니다 (15-20 분). 그런 다음 호일로 깡통을 덮고 20-25분 더 굽습니다.

다진 고기와 버섯을 곁들인 닫힌 파이

닫힌 말과 버섯 파이의 재료는 다음과 같습니다.

• 퍼프 페이스트리 500g
• 다진 돼지고기 500g
• 절인 버섯 150g,
• 5-6 감자,
• 양파 2개
• 계란 1개,
• 식물성 기름, 후추, 소금.

요리법.

양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 그런 다음 다진 고기를 넣고 조금 더 볶습니다. 항아리에서 버섯을 꺼내 물에 담그십시오. 10분 후 소쿠리에 넣습니다. 버섯에서 물이 빠지면 작은 조각으로 잘라야합니다. 고기에 추가하십시오. 껍질에 감자를 삶아 껍질을 벗기고 으깬 다음 고기와 버섯과 섞습니다.

결과 충전물을 철저히 혼합하십시오.

닫힌 파이를 준비할 때 해동된 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 한 부분을 굴려서 (더 크고 두꺼워야 함) 베이킹 시트에 올려 놓고 그 위에 충전물을 놓으십시오. 그 위에 또 다른 반죽을 올리고, 풀어놓은 계란을 파이에 바르고 200°C 오븐에서 40분간 굽는다.

다진 고기를 사용한 또 다른 요리법.

재료

• 퍼프 페이스트리 500g
• 다진 고기 300g,
• 삶은 버섯 200g,
• 페타 치즈 150g,
• 밥 ½컵
• 계란 2개,
• 식물성 기름,
• 후추,
• 소금.

조리 방법

다진 고기를 식물성 기름에 5-7 분 동안 볶습니다. 페타 치즈를 큐브로 자릅니다. 버섯은 그대로 둘 수 있습니다(작은 경우). 준비한 다진 고기, 버섯, 치즈, 쌀, 계란 1개를 합친다.

결과 충전물을 철저히 혼합하십시오.

해동된 반죽을 2등분으로 나눠서 밀어주세요. 식물성 기름으로 기름칠 한 베이킹 시트에 한 부분을 놓습니다. 그 위에 필링을 바르고 남은 반죽으로 덮습니다. 닫힌 파이의 가장자리를 조심스럽게 꼬집고 남은 계란을 솔질하고 포크로 여러 곳을 찔러줍니다.

190도 오븐에서 30분간 굽는다.

버섯을 곁들인 닫힌 감자 매시 파이

재료:

• 우유 200ml;
• 1 숟가락의 기름;
• 밀가루 0.4kg;
• 소금;
• 한 숟가락의 설탕;
• 효모 8g.

채우기에 필요한 것:

• 꿀 agarics 350g;
• 감자 200g;
• 2 양파;
• 버터, 바람직하게는 버터;
• 모든 향신료;
• 계란.

감자와 버섯으로 이 닫힌 파이를 준비하려면 다음 단계를 따르세요.

반죽을 반죽하십시오. 따뜻한 액체에 효모로 설탕을 희석하고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 다른 모든 재료를 넣고 섞습니다. 상단을 수건으로 덮고 1.5시간 동안 따뜻하게 둡니다.

우리는 감자를 청소하고 헹구고 물 냄비에 넣고 불에 넣습니다. 삶은 감자로 으깬 감자를 만듭니다. 퓌레에 버터와 계란 1개를 넣으세요. 모든 것을 철저히 혼합하고 식히십시오.

다른 프라이팬에 미리 삶은 버섯을 볶습니다.샴 피뇽을 사용하는 경우 단순히 조각으로 자른 다음 팬에 생으로 넣으십시오. 튀김, 튀김이 끝나면 양파를 넣으십시오.

으깬 감자와 버섯, 소금 및 후추를 결합하면 약간의 딜을 추가 할 수 있습니다.

반죽을 두 부분으로 나누고 둥근 크럼펫을 만드십시오. 우리는 기름칠 된 금형이나 베이킹 시트에 하나를 옮깁니다.

우리는 모든 충전물을 퍼뜨립니다.

두 번째 크럼펫으로 덮습니다. 우리는 가장자리를 비틀었습니다. 반죽 조각을 남겨두고 케이크를 장식 할 수 있습니다.

닫힌 으깬 감자 파이와 버섯을 20 분 동안 따뜻하게 하여 약간 부풀게 한 다음 노른자로 기름을 바르고 190 ° C에서 굽습니다.

고기, 버섯, 치즈를 곁들인 닫힌 파이

테스트:

• 밀가루 8컵
• 계란 1개
• 우유(또는 유청) 2컵
• 효모 50g
• 3 큰술. 식물성 기름(또는 마가린) 큰 스푼

채우기:

• 고기 400g
• 삶은 버섯 200g(샴피뇽, 흰색)
• 더치 치즈 200g
• 양파 4개
• 소금
• 향료

윤활:

• 계란 1개

튀김용:

• 버터

고기, 버섯 및 치즈로 닫힌 파이 반죽 만들기 : 밀가루 4 잔, 효모 및 우유 1 잔의 반죽을 섞으십시오. 잘 저어 따뜻한 곳에 두어 발효시킨다.

완성 된 반죽에 나머지 제품을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 다시 따뜻한 곳에 1.5-2 시간 동안 두어 추가 발효를하십시오.

채우기 준비 : 고기를 향신료와 함께 소금물에 삶습니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 기름에 볶습니다. 삶은 고기와 버섯을 작은 조각으로 자르고 양파와 함께 볶습니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 버섯 고기가 식으면 깍둑 썬 치즈를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

반죽을 한 층으로 밀어 작은 조각으로 분리합니다. 기름을 두른 베이킹 시트(프라이팬)에 반죽의 대부분을 넣고 그 위에 필링을 균일한 층으로 놓으십시오.

왼쪽 반죽에서 층을 펼치고 그 위에 덮으십시오. 케이크에 거리를 두고 계란으로 닦으십시오. 케이크를 200-210 ° C의 오븐에서 25-30 분 동안 굽습니다.