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우유 버섯은 러시아에서 널리 퍼져 있습니다. 대부분 우랄과 시베리아에서 찾을 수 있습니다. 서양인들은 이 버섯을 먹으면 안 된다고 생각하지만 잘못된 것입니다. 사실, 우유 버섯은 조건부 식용 버섯이며, 준비 과정에만 많은 어려움이 있습니다.

아래에서 검은 버섯과 오크, 후추 및 푸른 버섯과 같은 버섯의 다른 유형에 대한 사진과 설명을 찾을 수 있습니다.

조건부 식용 참나무 덩어리

범주: 조건부 식용.

오크 웨이트 모자(Lactarius quietus)(직경 3-9cm): 갈색 또는 붉은색을 띠며 일반적으로 어린 버섯에서는 거의 평평하며 시간이 지나면서 볼록해집니다. 캡의 가장자리가 안쪽으로 말리는 경우가 있습니다. 만지면 말리십시오.

다리(높이 3-7 cm): 단단하고 오래된 버섯에서는 거의 항상 속이 비어 있고 원통형입니다. 지면 근처에서 더 어둡다는 점을 제외하고는 모자와 색상이 다르지 않습니다.

참나무 버섯 사진에주의하십시오. 그 판은 빈번하고 좁고 매우 얇습니다.

펄프: 깨지기 쉬운 흰색, 절단 부위에서 분홍색으로 변합니다. 자르거나 부러뜨리면 기분 좋은 신선한 건초 향이 납니다.

더블스: serushka (Lactarius flexuosus) 및 유백색 유액 (Lactarius serifluus). 그러나 serushka의 모자는 칙칙한 색조를 띠고 lactician은 매운 냄새가 나며 모자는 훨씬 더 어둡습니다.

성장할 때: 7월 중순부터 9월 말까지 유럽 북부 지역.

어디에서 찾을 수 있나요: 이름에서 알 수 있듯이 혼합 및 낙엽 활엽수림에서 가장 자주 오크 나무 옆에 있습니다.

먹기: 맛이 낮아 염장용으로만 적합하다.

전통 의학에서의 적용(데이터가 확인되지 않았으며 임상 시험을 통과하지 못했습니다!): 요로결석 치료에.

다른 이름들: 락티션은 중립, 락티션은 오크, 락티션은 차분합니다.

검은 우유 버섯 : 사진 및 설명

범주: 조건부 식용.

어떻게 생겼는지 검은 덩어리 (Lactarius necator), 사진을 보고 아이디어를 얻을 수 있습니다.

모자(직경 6-22cm): 짙은 갈색 또는 짙은 올리브색으로 일반적으로 평평하며 중앙에 작은 함몰부가 있지만 깔때기 모양일 수도 있습니다. 캡의 가장자리는 일반적으로 안쪽으로 구부러져 있습니다. 건조한 날씨에는 건조하고 촉감이 부드러우며, 습한 날씨에는 끈적거리고 끈적거리게 됩니다.

다리(높이 4-10cm): 일반적으로 모자와 같은 색상으로 덜 자주 더 밝습니다. 점액으로 덮인 위쪽으로 확장됩니다. 어린 버섯에서는 단단하고 오래된 버섯에서는 거의 속이 비어 있습니다.

플레이트: 빈번하고 가늘며 꽃자루로 내려갑니다.

펄프: 잘리고 공기에 노출되면 회색으로 변하는 부서지기 쉬운 흰색. 기분 좋은 버섯 향이 납니다.

더블스: 부재, 설명에 따른 검은 버섯에는 유사한 종이 없습니다.

성장할 때: 유라시아 대륙의 온대 국가에서 7 월 초부터 10 월 중순까지.

먹기: 충분히 담그고(최소 40시간) 삶아 껍질을 벗긴 후 소금에 절이면 아주 맛있습니다. 항아리에 소금에 절인 검은 우유 버섯은 최대 3 년 동안 높은 맛을 유지할 수 있습니다. 떫은맛을 없애기 위해 끓이는 시간이 오래 걸린다.

검은 버섯은 낙엽 활엽수림과 혼합림의 밝은 구석, 고르지 않은 토양(움푹 들어간 곳, 언덕 및 구멍)의 자작나무 옆에서 흔히 볼 수 있습니다.

종종 검은 덩어리가 낙엽 아래 이끼나 풀에 숨어 있습니다.

민간 요법에 적용(데이터가 확인되지 않았으며 임상 시험을 거치지 않았습니다!): 항균제, 특히 흐르는 인후통이 있는 경우.

중요한! 열처리 후 검은 우유 버섯이 밝은 보라색, 체리 또는 빨간색으로 변해도 놀라지 마십시오. 이것은 이 버섯의 공통된 특성입니다.

다른 이름들: 올리브 블랙 덩어리, 나이젤라, 블랙 네스트, 블랙 네스트, 집시, 블랙 스프루스 가슴살, 올리브 브라운 우유, 삶은 것.

우유 장뇌 - 조건부 식용 버섯

범주: 조건부 식용.

장뇌 모자 (Lactarius camphoratus) (직경 4-8 cm): 무광택, 일반적으로 갈색 또는 붉은 색. 어린 버섯에서는 평평하고 시간이 지남에 따라 오목해집니다. 촉감이 부드럽습니다.

다리(높이 3-7 cm): 깨지기 쉽고 원통형이며 일반적으로 캡과 같은 색상입니다. 아래에서 위로 확장됩니다. 어린 버섯에서는 단단하고 오래된 버섯에서는 속이 비어 있습니다.

플레이트: 자주, 밝은 분홍색. 오래된 버섯은 거의 갈색이 될 수 있습니다.

펄프: 외부 표면과 동일한 색상. 그것은 버섯의 이름이 붙은 장뇌 또는 짓 눌린 빈대의 특징적인 냄새를 방출합니다.

더블스: 결석 (특징적인 냄새로 인해).

성장할 때: 온화한 기후의 유라시아 대륙 국가에서 8 월 초부터 9 월 말까지.

어디에서 찾을 수 있나요: 침엽수 및 낙엽 활엽수림의 산성 토양에.

먹기: 긴 예비 불림 조건에서 특정 냄새를 제거하기 위해 짠 것을 먹을 수 있습니다.

전통 의학에서의 적용(데이터가 확인되지 않았으며 임상 시험을 통과하지 못했습니다!): 녹나무 우유의 달인은 열과 심한 두통에 도움이 될 수 있다고 믿어집니다.

다른 이름들: 젖산 장뇌.

후추 우유 : 사진 및 설명

범주: 조건부 식용.

후추 캡(Lactarius piperatus)(직경 5-20cm): 일반적으로 흰색이며 매우 드물게 밝은 크림색으로 중앙에 더 집중되어 있고 가장자리에서 훨씬 더 밝습니다. 어린 버섯에서는 둥글고 나중에 거의 수평이되고 깔때기 모양으로 발음됩니다. 가장자리는 안쪽으로 구부러졌다가 곧게 펴지며 물결 모양이 됩니다. 부드럽고 기분 좋게 벨벳 같은 촉감.

다리(높이 3-10cm): 모자보다 가볍고 조밀하고 단단하며 아래에서 위로 확장됩니다. 촉감이 부드럽고 약간 주름이 있을 수 있습니다.

사진에서 볼 수 있듯이 표고버섯은 접시의 다리까지 매끄럽게 내려오는 빈도가 잦습니다.

펄프: 하얗고 부서지기 쉬우며 맛이 매우 맵다. 유백색 주스는 걸쭉하고 시큼하며 시간이 지나도 변하지 않는 흰색입니다.

더블스:양피지 버섯(Lactarius pergamenus) 및 녹내장(Lactarius glaucescens), 바이올린(Lactarius vellereus). 양피지 덩어리에는 더 긴 줄기와 뚜껑에 특징적인 주름이 있습니다. 푸르스름한 색의 유백색 과즙은 마르면 녹색이 됩니다. 그리고 바이올린 연주자는 모자에 가벼운 보풀이 있습니다.

성장할 때: 유라시아 북부 국가에서는 7 월 초부터 10 월 중순까지.

어디에서 찾을 수 있나요: 혼합 및 낙엽 활엽수림의 습하고 점토가 많은 장소.

먹기: 신중한 열처리 후에 소금에 절일 수 있습니다. 매운 맛 덕분에 말린 버섯 가루는 후추 대신 사용할 수 있습니다.

전통 의학에서의 적용(데이터가 확인되지 않았으며 임상 시험을 통과하지 못했습니다!): 튀김 - 신장 결석 치료의 신뢰할 수있는 치료법. 또한 과학자들은 고추 버섯에서 결핵균을 죽이는 물질을 분리할 수 있었습니다.

푸른 우유 버섯과 그 사진

범주: 조건부 식용.

파란 가슴 모자(Lactarius repraesentaneus)(직경 5-15cm): 보통 노란색이며 압력을 가하면 보라색이나 파란색으로 변하기 때문에 버섯이라는 이름이 붙었습니다. 어린 버섯에서는 약간 볼록하고 시간이 지남에 따라 더 열리거나 약간 움푹 들어간 상태로 바뀝니다. 사춘기 가장자리는 안쪽으로 구부러져 있습니다. 습한 날씨에 만지면 점액질.

파란색 버섯 사진에서 볼 수 있듯이 버섯에는 높이 5-9cm의 노란색 다리가 있으며 뚜껑보다 약간 가볍고 원통형이며 종종 속이 비어 있습니다.

플레이트: 좁고 중간 빈도의 레몬 또는 노란색 색상으로 압력을 가하면 어두워집니다.

펄프: 두껍고 밀도가 높은 크림색, 연한 갈색 또는 노란색. 공기와 상호 작용하면 보라색으로 변하는 흰색 우유 주스.

더블스: 결석 한.

성장할 때: 8월 중순부터 10월 초까지.

어디에서 찾을 수 있나요: 침엽수림과 혼합림에서 흔히 가문비나무와 자작나무 옆에 있습니다.

먹기: 버섯뿐만 아니라 액체도 파랗게 변하기 때문에 절인 것이 아닙니다. 요리에는 삶거나 튀겨서 사용합니다.

전통 의학에서의 응용: 적용되지 않습니다.

다른 이름들: 파란색 덩어리 노란색, 보라색 덩어리, 라일락 황금 노란색 라일락, 개 덩어리.

조건부 식용 향기로운 버섯

범주: 조건부 식용.

향기로운 가슴모자(Lactarius glyciosmus)(직경 4-8cm): 옅은 갈색 또는 베이지색, 밝은 노란색으로 퇴색할 수 있습니다. 일반적으로 깔때기 모양이며 어린 곰팡이에서는 평평하거나 볼록합니다. 약간의 사춘기와 함께 만지면 건조합니다.

다리(높이 2-7cm): 캡과 같은 색상으로 부드럽고 느슨하며 원통형입니다. 오래된 버섯은 속이 비어 있습니다.

플레이트: 빈번하고 가늘며 베이지색 또는 살색.

펄프: 흰색, 자르거나 부서져도 색상이 변하지 않습니다. 갓 자른 버섯은 코코넛 향이 난다.

더블스:창백한 lactarius (Lactarius vietus) 및 젖꼭지 (Lactarius mammosus). 색이 바랜 것은 더 크고 끈적끈적한 뚜껑을 가지고 있는 반면, 유두 뚜껑은 더 어둡고 중앙에 뾰족한 결절이 있습니다.

성장할 때: 유라시아 대륙의 온대 지역에서 8월 초부터 9월 말까지.

어디에서 찾을 수 있나요: 낙엽 활엽수림, 자작나무와 알더 근처, 낙엽 및 썩어가는 잎 사이에서 가장 흔합니다.

먹기: 소금에 절이면 다른 버섯과 잘 어울리지만 품질이 낮은 버섯으로 간주되어 조건부 식용에 속합니다.

전통 의학에서의 응용: 적용되지 않습니다.

다른 이름들: 향기로운 락타리우스, 코코넛 밀크맨, 향기로운 밀크맨, 맥아, 향기로운 밀크맨.