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자작나무는 항상 고귀한 종류의 버섯으로 여겨져 왔으며 "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들에게 높은 평가를 받았습니다. 어떤 형태로든 섭취하면 면역 체계가 강화되고 신장 질환을 퇴치하는 데 도움이 됩니다.

러시아에서는 절인 버섯이 특히 선호됩니다. 겨울 동안 갈색 자작 나무를 올바르게 피클하는 방법을 알고 있다면 항상 절묘한 버섯 간식으로 가족과 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

겨울을 위해 수확한 절인 자작나무 껍질은 단식을 하거나 채식주의자에게 이상적입니다. 그리고 통조림에 그런 놀라운 전채가 있다면 그것은 당신이 열성적인 안주인임을 나타낼 것입니다.

산세 전에 boletus 처리

겨울에 절인 버섯 요리를 위해 제안 된 요리법을 고려하기 전에 기본 처리에 익숙해 져야합니다.

• 버섯은 물에 충분히 씻고 주방용 스펀지로 흙을 제거합니다.
• 다리 끝을 자른 다음 버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 모자 만 담그려면 다리가 제거되지만 버리지는 않습니다. 다른 요리가 준비됩니다.
• boletus를 산세척하기 전에 25-30분 동안 끓여서 가능한 한 자주 표면에서 거품을 제거해야 합니다.
• 준비된 스낵은 멸균 된 항아리에만 감겨 있습니다. 그렇지 않으면 보존이 오래 지속되지 않습니다.

겨울을위한 절인 boletus를 만들기위한 간단한 요리법

간단한 조리법에 따라 겨울 동안 절인 자작 나무를 요리하면 많은 시간과 노력이 필요하지 않지만 전채는 진정한 진미가 될 것입니다.

• 버섯 - 3kg;
• 설탕과 소금 - 각 2 tbsp 나.;
• 물 - 1리터;
• 9% 식초 - 200ml;
• 딸기와 후추 - 각각 5개의 완두콩;
• 베이 리프 - 4 개;
• 딜 sprigs - 2 개.

집에서 겨울 동안 절인 Boletus 버섯은 축제 테이블에서도 정당한 자리를 차지할 것입니다.

버섯을 껍질을 벗기고 큰 표본을 같은 조각으로 자릅니다.

물을 붓고 약한 불에서 30분 동안 끓이다가 수시로 걷어낸다.

소쿠리로 자실체를 선택하고 수돗물로 헹구고 조리법에서 물을 추가하십시오.

15분간 끓이고 소금과 설탕을 넣고 섞는다.

후추, 딜 가지, 월계수 잎을 버섯 매리 네이드에 붓고 지속적으로 저어주면서 중불에서 10분 동안 요리합니다.

소독한 병에 담아 숟가락으로 꾹꾹 눌러준 뒤 매리네이드를 맨 위에 채운다.

구연산으로 항아리에 절인 Boletus boletus : 겨울을위한 요리법

겨울을위한 절인 자작 나무를 만들기위한이 조리법은 어떤 이유로 든 식초를 사용하지 않는 사람들에게 적합합니다.

이러한 에피타이저는 맛이 섬세하고 부드러우며 바삭바삭한 구조를 가지고 있으나 가공물이 냉장고에만 보관된다는 단점이 있다. 따라서 이 경우 가장 좋은 방법은 유리병을 사용하는 것입니다.

• 버섯 - 2kg;
• 구연산 - ½ tsp;
• 물 - 800ml;
• 소금 - 2 큰술. 나.;
• 설탕 - 1.5 큰술. 나.;
• 마늘 정향 - 5 개;
• 베이 리프 - 3 개;
• 검은색과 흰색 후추 - 각각 7개의 완두콩.

겨울 동안 구연산이 든 항아리에 boletus 자작 나무를 피클하는 가장 좋은 방법은 단계별 설명이 표시됩니다.

1. 예비 청소 후 버섯을 조각으로 자르고 물로 채 웁니다.
2. 슬롯 형 스푼으로 표면에서 거품을 지속적으로 제거하면서 25-30분 동안 끓입니다.
3. 우리는 과일 시체를 소쿠리 또는 체로 옮기고 배수 될 때까지 기다립니다.
4. 매리 네이드 준비 : 물에 소금과 설탕을 섞어 끓여서 버섯을 넣으십시오.
5. 약한불에서 10분간 끓이다가 후추, 월계수잎, 다진마늘을 넣고 볶는다.
6. 우리는 15 분 동안 계속 요리하고 구연산을 첨가합니다.
7. 구연산으로 버섯을 10 분 동안 끓여 항아리에 넣으십시오.
8. 목에 매리 네이드를 추가하고 말아서 완전히 식힐 때까지 방에 두십시오.
9. 냉장고에 5개월 이상 보관하지 마십시오.

우리는 겨울 동안 boletus 버섯을 담그십시오 : 비디오가있는 요리법

전통적으로 겨울을 위한 절인 자작나무 껍질 요리법은 식초로 준비되어 더 오랜 기간 동안 수확을 보존하는 데 도움이 됩니다. 그리고 딜과 오레가노를 추가하면 더 향기롭고 풍부해질 것입니다.

• 버섯 - 2kg;
• 9% 식초 - 120ml;
• 물 - 700ml;
• 설탕 - 1.5 큰술. 나.;
• 소금 - 2 초. 나.;
• 오레가노 - ¼ tsp;
• 딜 - 1 우산;
• 딸기 - 5 완두콩.

겨울 동안 절인 자작 나무를 준비하는 단계별 조리법을 관찰하면 전채가 맛으로 그것을 시도하는 모든 사람을 놀라게 할 것입니다.

1. 미리 준비한 자작나무를 소금물에 30분간 삶아주세요.
2. 소쿠리에 넣고 즉시 찬물로 헹굽니다.
3. 레시피에 표시된 물을 붓고 끓여서 식초를 제외한 모든 향신료를 첨가하십시오.
4. 중불에서 15분간 끓이다가 버섯을 소독한 병에 담고 숟가락으로 꾹꾹 눌러준다.
5. 식초를 매리 네이드에 붓고 끓여서 항아리에 붓습니다.
6. 뜨거운 물이 담긴 냄비에 넣고 약한 불에서 20분간 살균한다.
7. 말아서 뒤집고 완전히 식을 때까지 오래된 담요로 덮으십시오.
8. 서늘한 방에 꺼내어 + 10 ° С에서 10 개월 이상 보관하지 마십시오.

겨울 동안 boletus 나무를 담그는 방법을 보여주는 비디오도 시청하십시오.

식초 에센스로 절인 볼레투스 버섯

초보 주부조차도 겨울 동안 항아리에 절인 갈색 자작 나무를 요리하기 위해이 조리법에 대처할 수 있습니다.

삶에 활력을 불어 넣으면 맛있는 버섯 요리로 친구들을 대할 수 있습니다.

• 버섯 - 2kg;
• 소금 - 2kg;
• 설탕 - 1.5 큰술. 나.;
• 물 - 800ml;
• 식초 에센스 - 2데스. 나.;
• 검은 후추 - 10 완두콩;
• 베이 리프 - 4 개;
• 딜 (곡물) - 1 tsp;
• 마늘 - 다진 정향 5개.

1. 우리는 요리 된 버섯을 이미 끓는 물에 넣고 거품을 끊임없이 제거하면서 20 분 동안 요리합니다.
2. 소쿠리에 넣고 물기를 빼고 물을 다시 채우십시오(레시피에서).
3. 10분 동안 요리하고 산을 제외한 향신료와 허브를 넣고 20분 동안 끓입니다.
4. 식초 에센스를 붓고 5분간 끓인 후 스토브에서 팬을 꺼냅니다.
5. 30분 동안 식힌 다음 버섯과 마리네이드를 항아리에 넣습니다.
6. 단단한 나일론 뚜껑으로 닫고 담요로 덮으십시오.
7. 식힌 후 어두운 서늘한 방에 꺼내 10-12개월 이상 보관하지 않습니다.

식초와 정향으로 겨울 동안 절인 boletus boletus 조리법

정향을 추가하여 겨울 동안 절인 boletus 버섯 요리법에 대한 단계별 설명은 모든 축제에 훌륭한 간식을 만드는 데 도움이 될 것입니다.

• 삶은 갈색 버섯 - 2kg;
• 카네이션 - 7 개의 새싹;
• 물 - 700ml;
• 식초 9% - 100ml;
• 소금 - 2 큰술. 엘. 상단없이;
• 설탕 - 1.5 큰술. 나.;
• 마늘 정향 - 5 개;
• 베이 리프 - 5 개;
• 검은 후추 - 7-9 완두콩.

겨울을위한 버섯 절임 방법에 대한 조리법은 아래에 제시된 단계별 설명에 따라 가장 잘 준비됩니다.

1. 물에 매리 네이드를 준비하려면 설탕과 소금을 섞어 5 분 동안 끓입니다.
2. 다진 마늘, 후추, 월계수 잎, 정향 싹을 넣으십시오.
3. 끓여서 10분 동안 끓입니다.
4. 버섯을 붓고 15 분 동안 끓여 식초를 부으십시오.
5. 저어주고 끓여서 열에서 제거하십시오.
6. 버섯을 매리 네이드에서 완전히 식힌 다음 멸균 된 병에 넣으십시오.
7. 매리 네이드를 끓여서 버섯 항아리를 맨 위에 붓습니다.
8. 말아서 실온에서 식히고 지하실에 가져갑니다.

식물성 기름으로 절인 Boletus 버섯

식물성 기름이 든 항아리에 겨울 동안 조리 된 절인 boletus 버섯은 축제 테이블에서 즐겁게 제공 할 수있는 놀랍도록 맛있는 전채입니다.

• 버섯 - 2kg;
• 식물성 기름;
• 물 - 800ml;
• 설탕 - 1.5 큰술. 나.;
• 소금 - 2 큰술. 나.;
• 딸기 - 8 완두콩;
• 식초 9% - 120ml;
• 베이 리프 - 3 개;
• 마늘 - 5 정향.

1. 껍질을 벗긴 자작나무를 약한 불에서 25분간 끓인다.
2. 소쿠리에 걸러내고 찬물로 헹굽니다.
3. 기름과 식초를 제외한 모든 향신료를 물에 넣고 끓여서 15 분 동안 끓입니다.
4. 매리 네이드에 boletus를 뿌리고 10 분 동안 끓인 다음 식초를 ​​부어 불을 끕니다.
5. 그들은 항아리에 넣고 매리 네이드를 부어 3 큰술을 채 웁니다. 엘. 뜨거운 식물성 기름.
6. 냄비에 뜨거운 물을 넣고 중불에서 20분간 살균합니다.
7. 그들은 멸균 된 뚜껑으로 감겨 있고 담요로 단열되어 있으며 냉각 후 지하실로 내려갑니다.

살균하지 않고 겨울 동안 절인 Boletus boletus : 사진이있는 요리법

살균하지 않고 겨울 동안 요리 한 절인 자작 나무 껍질 사진이있는 제안 된 요리법은 예외없이 버섯 스낵의 모든 감정가에게 어필 할 것입니다.

• 버섯 - 2kg;
• 설탕 - 1.5 큰술. 나.;
• 소금 - 1 큰술. 나.;
• 물 - 700ml;
• 9% 식초 - 100ml;
• 겨자씨 - 12월 나.;
• 베이 리프 - 4 개;
• 딜 - 우산 2개.

살균하지 않고 겨울 동안 갈색 자작 나무를 피클하는 방법은 조리법에 대한 단계별 설명을 보여줍니다.

1. 껍질을 벗기고 씻은 버섯을 끓는 물에 25 분 동안 삶습니다.
2. 물을 빼고 새 물을 부어 끓이고 소금, 설탕, 딜, 베이 리프 및 겨자를 첨가합니다.
3. 매리 네이드에서 버섯을 20 분 동안 삶아 식초를 부어 넣으십시오.
4. 그들은 계속해서 자작나무를 15분 더 요리하고 멸균된 항아리에 분배합니다.
5. 숟가락으로 밀봉하고 끓는 매리 네이드를 맨 위에 붓습니다.
6. 멸균 뚜껑으로 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 따뜻한 것으로 덮습니다.
7. 그들은 어둡고 차가운 방으로 꺼내 10 개월 이상 보관하지 않습니다.

살균없이 겨울을위한 계피로 boletus boletus를 피클하는 법

제안 된 조리법에 따르면 계피 스틱을 추가하여 살균하지 않고 겨울 동안 절인 자작 나무를 준비하여 준비를 매우 이례적으로 만듭니다. 버섯 전채는 모든 축제 테이블을 보완하고 일상적인 가족 메뉴를 다양화합니다.

• 버섯 - 2kg;
• 물 - 700ml;
• 식초 - 100ml;
• 계피 스틱;
• 소금 - 2 큰술. 엘. 상단없이;
• 설탕 - 1.5 큰술. 나.;
• 마늘 - 5 정향;
• 검은 후추 - 7 완두콩;
• 베이 리프 - 4 개

1. 미리 껍질을 벗긴 버섯을 끓는 물에 25분 동안 삶습니다.
2. 체에 받쳐 물기가 잘 빠지도록 매리네이드를 준비합니다.
3. 물에 소금, 설탕, 월계수 잎, 검은 후추를 섞습니다.
4. 5~7분간 끓이고 버섯을 넣고 20분간 끓인다.
5. 슬라이스로 다진 마늘을 넣고 계피를 넣고 10분 더 끓입니다.
6. 계피와 월계수 잎을 제거하고 식초를 천천히 부어 매리 네이드에서 10 분 동안 버섯을 계속 요리하십시오.
7. 항아리에 넣고 매리 네이드를 부어 즉시 감습니다.
8. 담요로 덮고 완전히 식힌 다음 지하실에 가져갑니다.