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꿀 한천 다리는 먹기에 적합하지 않다는 것이 일반적으로 인정됩니다. 유일한 예외는 줄기가 아직 그렇게 단단해지지 않은 아주 어린 표본입니다. 그러나 중형 및 대형 버섯에서는 다리가 완전히 제거되고 버려지고 뚜껑만 남습니다. 많은 사람들은 그것들을 단순히 먹을 수 없고 너무 가혹하다고 생각합니다. 그러나 이것은 하나의 유기체이므로 모자는 먹을 수 있고 다리는 먹을 수 없습니다. 숙련 된 주부들은 집에서 겨울 동안 버섯 다리를 준비하는 많은 요리법을 알고 있음이 밝혀졌습니다.

Honey agaric의 다리는 더 거칠고 모자는 더 부드럽습니다. 이로 인해 사전 조리 시간이 약간 다를 수 있습니다. 따라서 캡의 열처리가 15-20분이면 스토킹의 경우 시간을 10-15분 늘려야 합니다. 그러나 끓이기 전에 오래 끓여도 부드러워지지 않는 다리의 아래쪽 부분을 제거해야합니다. 원하는 경우 물에 약간의 구연산을 첨가할 수 있습니다. 그런 다음 수돗물로 다리를 철저히 헹구고 요리를 시작해야합니다.

겨울을위한 꿀 agarics의 다리에서 버섯 캐비아 조리법

겨울 동안 수확 한 버섯 다리에 대한 몇 가지 요리법이 있습니다. 가장 인기있는 것 중 하나는 거의 모든 요리에 추가되는 다용도 제품인 캐비아입니다. 따라서이 보존은 파이, 파이, 팬케이크 및 피자의 충전재로 사용됩니다. 또한 추운 겨울에는 꿀 agarics의 다리에서 버섯 캐비아가 으깬 감자, 쌀, 파스타, 메밀 등 다양한 반찬과 함께 테이블에 놓입니다.

• 신선한 버섯 다리 - 1kg;
• 양파와 당근 - 각각 1개의 큰 머리;
• 해바라기 기름 - 5 큰술. 나.;
• 마늘 - 3 정향;
• 소금, 후추 (검정, 빨강) - 맛.

자실체의 다리를 깨끗이 씻어 물에 소금이나 구연산을 넣어 30분간 끓인다.

물로 다시 헹구고 과도한 수분을 제거하기 위해 소쿠리에 둡니다.

그 동안 당근은 강판에 썰고 양파는 아주 곱게 다진다. 이 두 가지 재료는 꿀 agarics 다리와 함께 고기 분쇄기를 통과할 수도 있습니다.

우리는 삶은 버섯 다리를 가져 와서 고기 분쇄기를 통과하고 2 큰술이 든 깊은 프라이팬에 넣습니다. 엘. 유화. 10분간 볶고 다진마늘을 넣는다.

동시에 별도의 프라이팬에 남은 기름에 양파와 당근을 볶은 다음 다리에 꿀 진드기를 넣습니다.

모든 것을 함께 10분 더 튀기고 맛을 내기 위해 향신료를 넣고 섞고 스토브를 끕니다.

우리는 멸균 된 항아리를 준비하고 버섯 캐비아를 넣습니다.

위에서부터 각 병에 2 큰술을 붓습니다. 엘. 뜨거운 식물성 기름.

우리는 단단한 플라스틱 뚜껑으로 닫고 식힌 다음 보관을 위해 지하실에 넣습니다.

보시다시피, 겨울 동안 버섯 다리를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 버섯 캐비아는 언제든지 당신을 도울 수있는 훌륭한 전채이며 그녀의 참여로 축제 테이블을 설정할 수도 있습니다.

겨울 동안 튀긴 버섯 다리를 요리하는 법

겨울을위한 또 다른 인기있는 준비는 튀긴 버섯 다리입니다. 이것은 그 자체로 그리고 추가 재료로 섭취할 수 있는 매우 맛있고 만족스러운 요리입니다.

• 꿀 agaric 다리 - 1kg;
• 식물성 기름 - 1.5 tbsp.;
• 소금과 후추 맛.

1. 우리는 꿀 agarics의 다리를 물로 씻고 작은 조각으로 자르고 20-25 분 동안 끓입니다.
2. 소쿠리 또는 체에 옮기고 유리 불필요한 액체에 시간을줍니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 버섯을 펴고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30분 정도 끓인다.
4. 그런 다음 뚜껑을 열고 열을 중간 강도로 높이고 액체가 증발할 때까지 계속 끕니다.
5. 마지막에 소금과 후추를 넣고 맛을 내고 저어주고 스토브를 끕니다.
6. 덩어리를 기성품 살균 된 항아리에 넣고 나머지 기름을 그 위에 붓습니다.기름이 충분하지 않으면 팬에 가열하여 새로운 부분을 준비해야합니다. 각 병의 지방 수준은 버섯 수준보다 1-1.5cm 높아야 합니다.
7. 플라스틱 뚜껑으로 닫고 식힌 다음 지하실에서 겨울 동안 보관하기 위해 버섯 다리에서 블랭크를 꺼냅니다.

건조하여 겨울을위한 꿀 한천 다리를 준비하는 방법

겨울 동안 꿀 한천 다리를 어떻게 준비 할 수 있습니까? 이 경우 또 다른 인기 있는 가공 방법인 건조가 떠오릅니다. 이 옵션은 예비 끓이지 않고 수행되므로 시간과 에너지를 절약할 수 있습니다. 말린 버섯 다리는 믹서기로 갈아서 맛있는 소스, 그레이비 또는 첫 번째 코스를 만들 수 있습니다.

• 꿀 버섯 다리;
• 칼;
• 신문;
• 오븐.

1. 꿀 agarics에서 줄기의 아래 부분을 제거하고 물에 가볍게 헹굽니다.
2. 통풍이 잘되는 곳에 신문을 펴고 다리를 깔고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 그런 다음 60 °에서 오븐을 켜고 버섯을 한 층의 베이킹 시트로 옮기고 뚜껑을 연 상태에서 건조 과정을 시작하십시오.
4. 자실체의 다리는 가벼운 압력으로 구부러지기 시작하고 강한 압력으로 부서지면 준비된 것으로 간주 될 수 있습니다.
5. 유리 병에 블랭크를 접고 양피지로 덮고 실로 목을 감습니다.