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포르치니 버섯을 요리하면 다양한 요리 방법이 가능합니다. 이 기사에서는 boletus를 올바르게 청소하는 방법과 충분한 양의 원료로 boletus를 준비하는 방법에 대해 설명합니다. 집에서 포르치니 버섯을 요리하는 방법을 선택하는 것은 매우 간단합니다. 저녁이나 점심에 어떤 요리가 필요한지 결정하기만 하면 됩니다. 제안 된 자료에서는 가장 까다로운 미식가도 기쁘게 할 포르 치니 버섯의 다양한 요리 준비를 연구하는 것이 좋습니다. 이것은 파이와 피자, 다양한 수프와 캐서롤, 스튜 등이 될 수 있습니다. 포르치니 버섯을 준비하기 위해 제안된 조리법을 살펴보고 자신에게 가장 적합한 요리 방법을 선택하십시오. 이것은 가족 메뉴를 다양화하고 건강한 식물성 단백질로 식단을 풍부하게 할 것입니다.

신선한 포르치니 버섯 요리하기

구성:

• 신선한 포르치니 버섯 - 500g
• 양파 - 2-3 개.
• 옥수수 가루 - 1 큰술. 숟가락
• 고수
• 파슬리
• 딜
• 마늘
• 후추
• 소금
• 껍질을 벗긴 호두 - 0.5 컵

신선한 포르치니 버섯을 준비하려면 삶아서 소쿠리에 넣고 스트립으로 자릅니다. 버터에 잘게 썬 양파를 볶다가 버섯 육수를 넣고 살짝 끓인다. 육수에 버섯과 양파를 넣어주세요. 끓으면 국물 반 컵에 밀가루를 희석하고 수프에 붓습니다. 10분 동안 요리하고 잘게 썬 허브, 소금, 다진 마늘, 고추를 넣습니다. 5분간 더 끓인 다음 불을 끄고 으깬 견과류를 넣습니다. 서빙하기 전에 신선한 허브로 간을 하십시오.

모든 지침과 조리법이 단계별로 설명되어 있는 사진과 함께 포르치니 버섯 요리법을 살펴보세요.

말린 포르치니 버섯 요리하기

구성:

• 말린 포르치니 버섯 - 50g
• 밀가루 - 1 유리
• 계란 - 1 개
• 버터 - 2 큰술. 숟가락
• 감자 - 600g
• 당근
• 파슬리
• 파스닙 - 한 번에 하나의 뿌리
• 양파 - 1 개
• 후추
• 베이 리프
• 푸성귀
• 소금

말린 포르치니 버섯을 준비하는 이 방법을 사용하면 맛있고 영양가 있는 수프를 얻을 수 있습니다.

버섯 국물을 준비하고 슬롯 형 스푼으로 버섯을 제거하십시오.

체를 통해 밀가루를 체로 치고 물, 계란, 소금 1/4 컵을 넣으십시오.

시원한 무교반죽을 만들어 1cm두께로 밀어 만두를 자른다.

감자를 껍질을 벗기고 쐐기 모양으로 자르고 버섯 국물에 담그고 10-15 분 동안 요리 한 다음 잘게 다진 삶은 버섯, 만두, 고추, 월계수 잎, 잘게 다진 삶은 버섯, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 요리하십시오.

서빙할 때 허브로 간을 합니다.

포르 치니 버섯을 올바르게 요리하는 법

구성:

• 신선한 포르치니 버섯 - 200g
• 지방 또는 마가린 - 1 큰술. 숟가락
• 양파 - 1 개
• 당근 - 1 개
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락
• 토마토 - 1-2 개
• 사과 - 0.5 개
• 물 - 1리터
• 사워 크림 - 1-2 큰술. 숟가락
• 소금
• 딜 또는 파

포르치니 버섯을 제대로 요리하기 전에 입방체로 자르고 기름에 살짝 튀겨야 합니다. 다진 양파, 강판 당근, 밀가루를 살짝 갈색으로 추가합니다. 뜨거운 물, 소금으로 덮고 10-15분 동안 요리하십시오. 얇게 썬 토마토와 사과를 넣고 몇 분 더 끓입니다.

서빙 할 때 수프에 사워 크림, 딜 또는 양파를 넣으십시오.

포르치니 버섯 요리법(동영상 포함)

구성:

• 신선한 포르치니 버섯 - 300g
• 당근 - 1 개
• 파슬리 - 1 뿌리
• 셀러리 - 0.5 뿌리
• 양파 - 1 개
• 버터 - 50g
• 어린 감자 - 300g
• 물 - 1.5-2리터의 물
• 양배추 - 양배추 0.25개
• 커민 - 0.5 tsp
• 마늘 - 2쪽
• 마요라나 한 꼬집
• 소금
• 라드 - 40g
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락

냄비에 기름을 두르고 다진 뿌리, 다진 양파, 다진 버섯을 넣고 뚜껑을 덮은 냄비에서 약 5분간 끓입니다. 그런 다음 물 250ml를 붓고 껍질을 벗기고 깍둑 썬 감자를 넣고 약 10 분 동안 요리하십시오.프라이팬에 라드를 가열하고 밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 뜨거운 물에 모든 것을 붓고 덩어리가 생기지 않도록 철저히 섞는다. 으깬 캐러 웨이 씨앗, 잘게 썬 양배추, 소금을 넣으십시오. 양배추가 익으면 마늘과 마조람을 넣고 소금으로 간한다.

양배추 대신 완두콩과 콩을 사용할 수 있습니다.

포르치니 버섯 수프를 만드는 전 과정을 영상으로 만나보세요.

감자로 포르치니 버섯 요리하는 법

구성:

• 감자 - 750g
• 신선한 포르치니 버섯 - 150g
• 당근 - 1 개
• 파슬리 - 1 개
• 버터 - 30g
• 양질의 거친 밀가루 - 50g
• 달걀 노른자 - 1 개
• 우유 - 2 큰술. 숟가락
• 소금
• 물 - 1리터

감자로 포르치니 버섯을 요리하기 전에 껍질을 벗긴 야채를 작은 입방체로 자르고 소금물에 10분 동안 요리합니다. 뿌리를 스트립으로 자르고 버섯을 잘게 자르고 양질의 거친 밀가루를 넣고 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래 팬에 끓입니다. 그런 다음 이 혼합물을 수프에 넣고 끓입니다. 맛에 소금을 넣고 우유에 채찍질 한 노른자를 붓습니다. 불에서 내리고 잘게 썬 파슬리를 뿌린다.

말린 포르치니 버섯 요리법

구성:

• 당근 - 1 개
• 파슬리 - 1 뿌리
• 셀러리 - 1 뿌리
• 양파 - 1 개 또는 리크 줄기
• 버터 - 50g
• 말린 포르치니 버섯 몇 개
• 감자 - 1 개
• 국수 또는 스파게티 - 2 큰술. 숟가락
• 소금
• 파슬리

말린 포르치니 버섯은 삶기 전에 뿌리를 국수처럼 썰어 끓는 물에 15분 정도 담가둔 후 감자를 편으로 썰고, 파슬리는 썰고, 양파는 입방체로 썬다. 기름에 뿌리와 양파를 볶다가 다진 버섯, 뜨거운 물 0.5리터, 소금을 넣고 버섯을 담근 물을 붓고 감자, 면, 파슬리를 넣고 부드러워질 때까지 10~15분 정도 끓인다. 불에서 내리고 파슬리를 뿌린다.

감자로 포르 치니 버섯 요리법

구성:

• 감자 - 500g
• 뿌리 (파슬리, 셀러리, 당근) - 100g
• 신선한 포르치니 버섯 - 100g
• 구운 돼지 고기 라드 - 30g
• 밀가루 - 30g (상단과 함께 약 1 큰술)
• 마늘 - 1쪽
• 캐러웨이
• 소금
• 마조람
• 파슬리

감자로 포르 치니 버섯 요리법에 따르면 껍질을 벗기고 씻은 야채를 입방체로 자르고 소금물에 10 분 동안 요리하고 잘게 썬 뿌리, 캐러 웨이 씨, 마조람을 넣으십시오. 라드에 뜨거운 가루를 튀기고 다진 버섯을 넣고 소금을 뿌린 마늘, 잘게 썬 파슬리, 소금을 맛보십시오.

이 수프는 말린 버섯으로도 만들 수 있습니다.

이 경우 말린 표고버섯 30g 정도를 별도의 냄비에 넣고 부드러워지면 끓인 물과 함께 육수에 붓는다.

감자로 포르치니 버섯 요리하기

구성:

• 신선한 포르치니 버섯 - 130g 또는 건조 - 10g
• 감자 - 350g
• 당근 - 40g
• 파슬리 (뿌리) - 10g
• 양파 - 40g
• 신선한 토마토 - 60g
• 테이블 마가린 - 10g
• 국물 또는 물 - 650g
• 소금
• 향료

감자와 당근을 주사위. 감자로 포르치니 버섯을 준비하려면 당근과 양파를 잘게 다진 볼레투스 다리와 함께 살짝 볶습니다. 끓는 육수나 물에 잘게 썬 버섯 뚜껑을 넣고 40분간 끓이다가 감자를 넣고 끓이다가 볶은 야채와 토마토를 넣고 편으로 썬다, 소금, 향신료. 국물이 끓기 15분 전에 미리 준비한 말린 표고버섯을 넣어주세요.

말린 흰 버섯 요리법

재료:

• 구운 고기에서 나온 주스 100ml
• 마른 포르치니 버섯 50g
• 밀가루 30g
• 양파 2-3개
• 쇠고기 육수 500ml
• 버터 50g
• 소금

말린 흰 버섯의 제조법에 따르면 씻어서 소량의 소금물에 삶아 잘게 썰어야합니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자르고 가열 된 버터 (30g)를 두른 팬에 볶습니다. 남은 기름에 밀가루를 볶다가 버섯 육수를 넣고 계속 저어가며 끓이다가 약한 불에서 7~10분간 끓인다.그런 다음 버섯과 양파를 넣고 고기, 국물, 소금을 굽는 동안 형성된 주스를 붓고 부드러워질 때까지 그레이비를 요리합니다.

포르치니 버섯 튀김 레시피

조리시간: 15분

구성:

• 버섯 1kg
• 0.5티스푼 구연산
• 5 큰술. 엘. 소금
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름
• 맛을 내는 향신료

포르치니 버섯 튀김 레시피에 따르면 3분간 데친 후 반으로 잘라 기름에 튀겨야 한다. 항아리 바닥에 향미료를 넣고 기름에 버섯을 넣으십시오. 소금과 구연산으로 물을 끓여 버섯 위에 붓습니다. 뚜껑을 닫고 식힙니다.

마른 포르치니 버섯 레시피

이 마른 포르치니 버섯 레시피를 사용하여 맛있는 파이를 구울 수 있습니다.

반죽 :

• 밀가루 400-450g
• 물 1.5컵
• 효모 30–35g
• 설탕 75-100g
• 0.5티스푼 소금
• 식물성 기름 75-100ml

충전재:

• 말린 포르치니 버섯 50g
• 양파 2개
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름

미지근한 물(30~35℃)에 이스트를 녹이고 밀가루의 절반 정도를 넣고 반죽을 치대어 2~3시간 발효시킨다. 그런 다음 설탕으로 버터를 갈아서 반죽에 넣고 섞고 남은 밀가루를 넣고 1-1.5 시간 동안 발효시킵니다. 충전물 : 말린 버섯을 헹구고 1.5-2 시간 동안 물에 담그고 끓여서 다집니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 식물성 기름에 볶고 잘게 잘린 버섯과 섞습니다. 완성된 반죽을 50~70g 동그랗게 빚어 5~10분간 발효시킨다. 그런 다음 공을 또띠아에 넣고 버섯 덩어리를 위에 올려 놓고 롤에 싸서 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 20-30 분 동안 서서 물을 뿌리고 가열 된 오븐에서 30-40 분 동안 굽습니다. .

완성된 파이를 깊은 접시에 담고 깨끗한 수건으로 덮습니다.

냉동 포르치니 버섯 요리법

냉동 포르치니 버섯을 피자 토핑으로 준비하는 방법입니다.

반죽 :

• 밀가루 300-400g
• 버터 200g
• 사워 크림 200g
• 소금

충전재:

• 냉동 포르치니 버섯 500-600g
• 식물성 기름 40-60ml
• 계란 2-3개
• 우유 125ml
• 레몬즙 20ml
• 양파 100g
• 소금
• 후추
• 파슬리

버터, 사워 크림, 밀가루 및 소금으로 반죽을 반죽하고 숙성을 위해 20 분 동안 그대로두고 베이킹 시트에 맞게 6-7 mm 두께의 균일 한 층으로 굴립니다. 같은 반죽에서 편모를 펴서 피자 옆에 놓고 노른자로 기름칠하십시오. 따로 튀긴 속을 채운 후 섞은 버섯과 양파를 반죽 표면에 고르게 올려주세요. 계란을 치고 우유, 레몬 주스와 섞고 소금, 후추로 간을하고 잘게 썬 파슬리를 넣고 혼합물에 채우십시오. 부드러워질 때까지 굽습니다. 버섯 국물, 차, 커피와 함께 뜨거운 피자를 제공하십시오.

마른 포르치니 버섯 요리법

군침이 도는 커틀릿 형태로 마른 포르치니 버섯 요리법입니다.

재료:

• 말린 포르치니 버섯 200g
• 밀 빵 400g
• 4 큰술. 엘. 우유
• 양파 4개
• 계란 8개
• 버터
• 밀가루
• 빵 부스러기
• 갈은 후추
• 소금

소스:

• 버터 1.5큰술
• 밀가루 1-1.5큰술
• 양파 1개
• 육수 0.5리터
• 4 올스파이스 완두콩
• 작은 월계수 잎 1개
• 감자 2-3개
• 0.5 레몬
• 0.5티스푼 사하라
• 소금

버섯은 소량의 물에 삶아 식힌 후 잘 짠 빵을 우유에 담가 잘 눌러 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 다지고 볶은 양파, 계란, 후추, 소금을 넣으십시오. 철저히 반죽하고이 덩어리에서 작은 평평한 패티를 형성하십시오. 밀가루에 빵을 굽고, 계란에 담그고, 빵가루를 입혀 튀깁니다. 감자 소스를 뿌립니다. 감자 소스: 기름에 밀가루를 볶습니다. 다진 양파를 넣어 갈색이 되도록 합니다. 그런 다음 국물로 희석하고 딸기와 베이 리프를 넣으십시오. 가장 낮은 열에서 10분 동안 끓인 후 소스(액체여야 함)를 체로 문지르고 깍둑 썬 감자를 넣고 계속 요리합니다. 감자가 삶아지면 소스에 레몬즙, 소금으로 간을 하면 단맛을 낼 수 있다.

포르치니 버섯 요리(튀김) 방법

재료:

• 감자 8개
• 양파 3개
• 신선한 버섯 400g 또는 말린 포르치니 버섯 50g
• 베이컨 120g
• 푸성귀
• 향료
• 소금

포르치니 버섯을 튀기기 전에 모든 재료를 요리해야 합니다. 그 중 일부는 삶고 일부는 데쳐야 합니다. 껍질을 벗기고 씻은 생표고버섯은 끓는 물에 데쳐서 양파와 함께 베이컨(베이컨)에 볶는다. 껍질을 벗긴 감자를 큼직큼직하게 썰어 볶다가 튀긴 표고버섯과 함께 닭에 올려 물을 붓는다. 소금, 월계수잎, 후추, 파슬리 줄기를 넣고 로스터에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 끓인다. 서빙할 때 베이 리프를 제거하고 감자에 잘게 썬 허브를 뿌립니다. 감자는 말린 버섯으로 요리할 수도 있습니다. 이 경우 버섯을 먼저 담그고 삶고 다진 다음 튀겨야합니다. 버섯 국물은 감자를 끓일 때 사용할 수 있습니다.

튀긴 포르 치니 버섯 요리하는 법

튀긴 포르치니 버섯을 요리하기 전에 모든 재료를 수집해야 합니다.

• 신선한 포르치니 버섯 400g
• 감자 10개
• 토마토 1개
• 2 큰술. 엘. 버터
• 양파 1개
• 1 큰술. 엘. 강판 치즈
• 사워 크림 소스 1컵
• 사과 2개
• 소금

껍질을 벗긴 버섯을 삶아 소쿠리에 넣고 채 썬 양파와 함께 기름에 볶습니다. 얇게 썬 생 사과와 튀긴 감자 조각을 섞어 팬에 넣습니다. 튀긴 버섯을 중앙에 놓고 그 위에 기름에 튀긴 토마토 반쪽을 놓습니다. 사워 크림 소스와 튀긴 양파로 모든 것을 양념하고 강판 치즈를 뿌리고 굽습니다.

냉동 흰 버섯 요리법

재료:

• 냉동 흰 버섯 250g
• 작은 감자 2-3개
• 쌀 1 커피 컵
• 2 큰술. 엘. 통조림 완두콩
• 1 큰술. 엘. 토마토 퓌레
• 버터 40g
• 신선한 허브
• 후추
• 소금

냉동 흰 버섯 요리법에 따르면 굵게 자르고 흐르는 물에 씻어야합니다. 면이 높은 큰 프라이팬에 버터를 두른 버섯을 약 15분 동안 끓입니다. 소금으로 간을 하고 뜨거운 물 3컵을 붓고 여기에 토마토 퓌레 1테이블스푼을 희석한다. 결과 혼합물을 끓입니다. 이때 감자를 요리하고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 버섯에 첨가하십시오. 그리고 약 5분 후 쌀을 건져내서 흐르는 찬물에 헹군 후 붓는다. 약 20분 동안 약한 불로 끓입니다. 이제 통조림 완두콩을 소쿠리에 넣고 물기를 빼고 스튜에 넣으십시오. 요리는 5분 안에 준비됩니다. 허브와 갈은 후추를 뿌린다. 버섯 스튜는 평범한 날과 축제 테이블의 주요 뜨거운 요리로 요리 할 수 ​​있습니다.

찐 버섯 사냥

재료:

• 신선한 포르치니 버섯 700g
• 6 피망 꼬투리
• 양파 1개
• 마가린 50g
• 1 큰술. 엘. 밀가루
• 3 토마토 또는 3 큰술. 엘. 토마토 페이스트
• 소금
• 커민과 파슬리

버섯, 고추, 양파를 자르고 뜨거운 기름에 끓인 다음 캐러웨이 씨, 뜨거운 물 약간, 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 끓입니다. 스튜가 끝나면 토마토, 야채를 넣고 웨지로 자르고 소금을 넣고 파슬리를 뿌립니다.

냉동 찐 포르치니 버섯

신선한 버섯은 껍질을 벗기고 찬물에 헹구고 잘게 썬다. 팬에 식물성 기름을 두르고 버섯을 넣고 약한 불에서 20분간 끓인다. 그런 다음 화이트 와인을 붓고 소금, 잘게 썬 파슬리, 다진 후추, 정향을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 끓입니다. 완성된 버섯을 식힌 후 비닐봉지나 플라스틱 상자에 넣어 얼린다. 찐 냉동 버섯은 첫 번째와 두 번째 코스를 준비하는 데 사용됩니다.

필요할 것이예요:

• 신선한 포르치니 버섯 - 1kg
• 식물성 기름 - 2-3 큰술. 엘.
• 화이트 와인 - 1/2 큰술
• 소금, 맛을 내기 위해 갈은 후추
• 파슬리 채소 - 1/2 큰술. 엘.
• 정향 - 1/3 tsp

기름에 구운 버섯 튀김

재료:

• 신선한 삶은 포르치니 버섯 1kg
• 버터 100g
• 두꺼운 사워 크림 200g
• 양파 2개
• 1 큰술. 엘. 밀가루
• 3 큰술. 엘. 강판 치즈
• 1티스푼 소금
• 1티스푼 갈은 후추
• 월계수잎 2장

준비된 삶은 버섯을 자르고 양파를 자릅니다. 버섯과 양파를 결합하고 가열 된 기름을 두른 깊은 프라이팬에 넣으십시오. 중간 불에서 버섯을 튀기며 가끔 저어줍니다. 버섯의 수분이 증발하기 시작하자마자 녹인 버터를 부어 소금, 후추로 간을하고 베이 리프를 넣고 계속 저어 주면서 10-15 분 더 볶습니다. 버섯이 갈색으로 변하기 시작하면 바닥이 두꺼운 수탉이나 냄비에 옮기고 기름을 넣으십시오. 그 위에 밀가루와 강판 치즈를 뿌리고 사워 크림을 넣고 잘 섞어 뚜껑을 닫습니다. 예열된 오븐에 utyatnitsa를 넣고 가끔 저어주면서 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 테이블에 구운 버섯을 으깬 감자와 함께 제공할 수 있습니다.

튀긴 버섯

반죽 :

• 계란 2-3개
• 밀가루 1컵
• 우유 또는 맥주 1잔
• 3-4일 엘. 식물성 기름
• 1-2 큰술. 엘. 강판 치즈
• 소금
• 신선한 포르치니 버섯 500g
• 식물성 기름 또는 지방
• 파슬리

계란을 치고 우유 또는 맥주, 식물성 기름, 강판 치즈, 소금과 결합하고 밀가루와 섞습니다. 준비한 버섯 뚜껑을 반죽에 담그고 가열 된 식물성 기름이나 지방으로 볶습니다.

신선한 야채 샐러드와 사워 크림과 함께 제공하십시오.

말린 포르치니 버섯 제대로 요리하는 법

이제 오븐에서 캐서롤 형태로 말린 포르치니 버섯을 올바르게 요리하는 방법에 대해 알아 보겠습니다.

재료:

• 포르치니 버섯 500g
• 버터 0.5컵
• 마늘 3-4쪽
• 사워 크림 0.5컵
• 치즈 50g
• 소금
• 후추

달궈진 버터에 썰은 버섯을 넣고 다진마늘, 소금, 다진후추를 넣고 약한 불에서 1시간 정도 저어가며 끓인다. 버섯을 베이킹 시트에 놓고 사워 크림을 붓고 강판 치즈를 뿌리고 약 30 분 동안 오븐에서 굽습니다.

포르 치니 버섯을 청소하고 요리하는 방법

포르치니 버섯을 청소하고 요리하기 전에 필요한 모든 재료를 준비해야 합니다.

• 신선한 포르치니 버섯 500g
• 사워 크림 0.5컵
• 치즈 25g
• 1티스푼 밀가루
• 2 큰술. 엘. 유화
• 쉬다

버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 뜨거운 물로 데웁니다. 체에 던지고 물을 빼고 조각으로 자르고 소금을 넣고 기름에 볶습니다. 튀김이 끝나기 전에 버섯에 tsp를 넣으십시오. 밀가루를 넣고 저어 준 다음 사워 크림을 넣고 끓여서 강판 치즈를 뿌리고 오븐에서 굽습니다. 서빙할 때 파슬리나 딜을 뿌린다.