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많은 요리 전문가들은 버섯 소스를 액체 향신료의 왕이라고 부릅니다. 그 향과 맛은 다른 어떤 것과도 비교할 수 없기 때문입니다. 또한 소스가 다재다능해서 고기 요리, 생선 요리 등 어떤 요리와도 잘 어울립니다. 섬세한 질감, 매운 맛 및 아름다운 색상을 가진 살구 소스가 특히 선호됩니다.

살구 버섯으로 만든 소스는 뜨겁고 따뜻하게, 심지어 차갑게 사용됩니다. 소스를 만들기 위해 제안 된 옵션은 각 주부가 가장 적합한 것을 선택하고 사랑하는 사람을 기쁘게하는 데 도움이됩니다.

사워 크림을 곁들인 살구와 양파 버섯 소스

사워 크림을 곁들인 살구 버섯 소스는 고기 요리, 특히 닭고기의 그레이비로 사용할 수 있습니다. 소스의 영향으로 요리의 맛이 인식 이상으로 변하여 특별한 매운 맛이납니다.

• 삶은 살구 500g;
• 버섯 국물 500ml;
• 양파 2개;
• 1 큰술. 엘. 밀가루;
• 버터 50g;
• 사워 크림 200ml;
• 맛에 소금.

사워 크림 레시피와 함께 단계별 살구 소스를 따르면 모든 요리에 맛있는 그레이비를 만들 수 있습니다.

삶은 살구와 다진 양파를 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 믹서기에 갈아준다.

냄비에 붓고 사워 크림을 넣고 5분간 끓입니다. 낮은 열에.

밀가루를 마른 프라이팬에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

버섯 국물을 부분적으로 붓고 덩어리가 없도록 털로 치십시오.

기호에 따라 소금으로 간을 하고 냄비에 붓고 5분간 끓입니다. (두꺼워질 때까지) 거품기로 다시 치십시오.

열에서 제거하고 소스 그릇에 부어서 제공하십시오.

우유에 말린 살구 소스

살구 소스의 매운 맛은 모든 요리의 맛을 돋보이게 하는 데 도움이 되지만 특히 가금류 고기에 적합합니다.

• 말린 살구 30g;
• 따뜻한 우유 200ml;
• 30g 샬롯;
• 마늘 3쪽;
• 1 큰술. 엘. 코냑;
• 1 다발 신선한 파슬리
• 크림 200ml;
• 1티스푼 갈은 후추;
• 맛에 소금.

마른 살구 소스는 아래에 설명된 조리법에 따라 단계적으로 준비됩니다. 꾹꾹 눌러주면 맛있는 육수를 쉽고 빠르게 만들 수 있어요.

1. 마른 살구를 씻고 따뜻한 우유를 부어 밤새도록 부풀게하십시오.
2. 샬롯을 작은 조각으로 자르고, 마늘을 입방체로 자르고, 허브를 자릅니다.
3. 붙지 않는 프라이팬을 예열하고 다진 음식을 모두 넣습니다.
4. 기름을 두르지 않고 5분간 튀긴다. 중간 열 이상.
5. 코냑을 붓고 저어주고 증발 될 때까지 저열로 볶습니다.
6. 살구의 물기를 빼고 씻고 입방체로 자르고 양파, 마늘 및 허브와 결합하십시오.
7. 전체 덩어리를 믹서기에 넣고 약간의 크림을 부어 자릅니다.
8. 취향에 따라 소금, 갈은 후추를 붓고 남은 크림을 부어 철저히 섞습니다.
9. 소스를 끓여서 3-4 분 동안 끓입니다. 일정한 교반과 함께 낮은 열에.
10. 냄비에 붓고 요리와 함께 제공하십시오.

말린 살구로 만든 소스와 사워 크림

사워 크림과 함께 말린 살구로 만든 소스는 감자, 쌀 및 파스타의 일반 요리의 맛을 풍부하게 합니다.

• 마른 살구류 30-40g;
• 따뜻한 물 또는 우유;
• 사워 크림 200ml;
• 3 큰술. 엘. 밀가루;
• 3 큰술. 엘. 버터;
• ½작은술 소금;
• 1티스푼 파프리카.

살구 소스를 맛있게 요리하는 방법은 제안 된 레시피에서 배울 수 있습니다.

1. 마른 살구를 씻고 따뜻한 물이나 우유로 덮고 밤새 그대로 두십시오.
2. 아침에 잘 헹구고 마른 프라이팬에 넣고 액체가 증발 할 때까지 중불로 볶습니다.
3. 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 버터와 10 분 동안 볶습니다. 황금빛 갈색까지.
4. 1 큰술을 녹입니다. 엘. 버터, 밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 1 큰술을 추가하십시오. 뜨거운 우유와 5 분 동안 요리하십시오.
6. 소금, 파프리카를 넣고 사워 크림을 부어 10 분 동안 요리하십시오.
7. 완성된 소스에 마지막 버터 한숟가락을 넣고 5분간 둡니다.
8. 냄비에 붓고 따뜻하게 제공하십시오.

파스타, 쌀, 감자용 살구 크림 소스

Chanterelle 크림 소스는 파스타, 쌀 및 감자 요리와 잘 어울립니다. 고기와 야채 커틀릿, 속을 채운 양배추를 굽는 데 사용됩니다. 소스는 요리에 특별한 부드러움과 육즙을 더할 것입니다.

1. 삶은 살구 500g;
2. 양파 2개;
3. 300ml 크림;
4. 버터 50g;
5. 3 큰술. 엘. 밀가루;
6. 끓는 물 100ml;
7. 맛에 소금;
8. 1티스푼 프로방스 허브.

살구 소스의 준비는 아래 레시피에 설명되어 있습니다.

1. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 입방체로 부으십시오.
2. 삶은 살구를 조각으로 자르고 양파에 넣고 타는 것을 피하면서 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 것을 함께 볶습니다. 양파와 함께 튀긴 야생 버섯 만이 소스에 필요한 맛과 향을 얻습니다.
3. 밀가루를 양파와 함께 버섯에 넣고 섞고 물을 부어 작은 부분으로 나눕니다.
4. 털로 치고 믹서기에 넣고 자릅니다.
5. 프로방스 허브를 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 크림을 부어 다시 채찍질합니다.
6. 냄비에 붓고 끓여서 5분간 끓입니다.
7. 소스 그릇에 붓고 서빙됩니다. 원하는 경우 다진 파슬리와 딜을 소스에 추가합니다.

스파게티용 살구와 치즈 소스

스파게티 용 살구 소스를 만드는 조리법에서 모든 것이 매우 간단하고 빠르게 이루어집니다. 스파게티가 끓는 동안 향긋하고 맛있는 소스 준비를 안전하게 시작할 수 있습니다.

• 삶은 살구 500g;
• 양파 3개;
• 헤비 크림 300ml;
• 버터 50g;
• 맛에 소금;
• 강판 치즈 100g;
• 다진 파슬리 및/또는 딜 1 묶음

편의를 위해 사진과 함께 조리법에 따라 살구 버섯 소스가 준비됩니다.

1. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 녹인 버터를 두른 뜨거운 프라이팬에 넣으십시오.
2. 5-7분 동안 볶습니다. 그리고 잘게 썬 살구를 소개합니다.
3. 타지 않도록 끊임없이 저어주면서 15분 동안 중불에서 모든 것을 함께 볶습니다.
4. 기호에 따라 소금으로 간을 하고 크림을 천천히 붓고 다진 허브를 추가합니다.
5. 저어주고 5-7 분 동안 끓입니다.
6. 약간 식힌 후 핸드 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 블렌딩합니다.
7. 삶은 스파게티면을 접시에 담고 중간에 걸쭉한 소스를 붓는다.
8. 그 위에 강판 치즈를 뿌리고 봉사하십시오.

양파와 캐러웨이 씨를 곁들인 살구 버섯 소스

고기를 위해 준비된 살구 소스는 모두의 진미가 될 것입니다. 소스에서 찹, 커틀릿 및 고기 롤을 구울 수 있습니다. 서빙되면 특별한 그레이비 보트에 붓고 허브로 장식하여 접시에 엄숙한 느낌을줍니다.

• 삶은 살구 300ml;
• 400ml 크림;
• 버터 100g;
• 양파 2개;
• 마른 커민 한 꼬집;
• 다진 파슬리 1 묶음
• 소금과 갈은 후추 맛.

아래에 작성된 사진으로 살구 소스를 만드는 방법은 초보 주부가 전체 과정에 시간과 노력을 올바르게 할당하는 데 도움이 될 것입니다.

1. 버섯과 양파는 조각으로 자르고 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀기며 타지 않도록 끊임없이 저어줍니다.
2. 크림을 붓고 캐러 웨이 씨, 갈은 후추, 소금을 취향에 따라 첨가하십시오.
3. 7분간 끓입니다. 그리고 침지 블렌더를 사용하여 전체 덩어리를 균일한 농도로 갈아줍니다.
4. 최소한의 열로 3~5분간 끓인다.
5. 소스 그릇에 붓고 그 위에 다진 파슬리를 뿌리고 봉사하십시오.