emmabrewda.com

균류를 연구하는 생물학의 한 분야인 균류학이 19세기 중반에 시작되었음에도 불구하고 여전히 풀리지 않는 질문이 많습니다. 따라서 연구의 대상 자체가 식물계에 속하는지 동물계에 속하는지 여부는 아직 명확하지 않습니다. 유독 한 것으로 간주되는 자실체가 그렇게 위험한지는 입증되지 않았습니다. 조건부로 식용 가능한 버섯을 어떻게 사용할 수 있는지는 완전히 명확하지 않습니다. 버섯의 기원과 인간의 사용에 대해서는 밝혀지지 않은 점이 많습니다.

이전에는 버섯 연구의 역사가 중국에서 시작되어 2000년 이상 된 것으로 믿어졌습니다. 그러나 최근에 센세이션을 일으킨 사건은 유럽 국가에서 명성을 얻었습니다. 티롤 산맥의 빙하에서 얼어붙은 남자가 발견되었는데, 그는 Otsi라는 이름을 가지고 있었습니다. 방사성 탄소 방법을 사용하여 우리 행성의 원시 거주자가 5300년 전에 얼음 포로로 떨어졌다는 것을 확립하는 것이 가능했습니다. 이 발견에 대한 가장 놀라운 점은 이 원시인이 버섯으로 밝혀졌다는 것입니다. 그들 중 하나는 사람을위한 부적 역할을 할 수있는 흰 파리 agaric이었습니다. 다른 3개의 건조 및 냉동 버섯에는 치료 효과에 있어 항생제와 유사한 산이 포함되어 있습니다.

버섯의 범주와 올바르게 사용하는 방법은 이 문서에 자세히 설명되어 있습니다.

산림 버섯의 범주는 무엇입니까?

처음에는 버섯이 식물에 속했지만 1990년대와 2000년대 초반에는 버섯이 동물계에 속한다는 내용이 많이 쓰여졌습니다. 많은 속성이 동물과 결합하기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 예를 들어, 번식기 동안 변형체 형태의 곰팡이의 생식 세포는 시간당 5mm의 속도로 이동할 수 있습니다.

버섯은 영양가에 따라 4가지 범주로 나뉩니다.

• 첫 번째 카테고리 - 가장 가치 있고 맛있는 산림 종으로 우수한 품질의 버섯 제품(흰색, 우유 버섯, 버섯, 시저 버섯)을 제공합니다.
• 두 번째 범주 - 높지만 품질이 좋지 않은 훌륭하고 매우 가치있는 버섯 (boletus, boletus, boletus, chanterelles, champignons, volnushki, 꿀 agarics).
• 세 번째 범주 - 평균 품질과 맛의 식용 버섯(버섯, russula, 검은 우유 버섯, 살구, valui),
• 네 번째 범주 - 저가 산림 버섯 (ryadovki, 거미줄 및 기타).

주요 버섯 유형의 범주는 "버섯 SP 2.3.4.009-93의 조달, 가공 및 판매에 대한 위생 규칙"에 정의 및 승인되어 있습니다. 버섯이 어떤 범주에 속하는지 알면 버섯을 어떻게 사용할지 계획할 수 있습니다.

이 기사의 다음 섹션에서는 인간이 버섯을 사용하는 방법에 대해 설명합니다.

버섯의 요리 및 의약 용도

겨울철을 포함하여 일년 내내 신선한 산림 버섯을 사용할 수 있다는 것도 놀라운 일입니다.

버섯은 놀라운 자연 현상이며 인간 삶의 주요 목적은 다음과 같습니다.

• 맛있고 건강하며 저렴한 요리를 준비하기 위해 버섯을 요리에 사용합니다 (러시아에서 오랫동안 금식하는 동안 우유 버섯, 살구 버섯, 꿀 agarics, 버섯 및 boletus 버섯을 먹었습니다).
• 잔치와 고위급 회의에서 사용되는 미식의 요리와 진미.
• 예를 들어, 비옷(지혈 목적) 등으로 의약 및 민간 요법 만들기
• 산업 규모의 의약품 및 의약품 제조를 위한 의약에 버섯의 사용, 예를 들어 항염증 및 항종양 효과가 있는 겨울 버섯에서 플라물린 생성.
• 버섯은 다양한 특성이 독특합니다. 이러한 속성은 종합적으로 연구해야 합니다.버섯에는 사람들에게 필요한 모든 유용하고 의약적인 물질이 포함되어 있다는 과학자들의 의견이 있지만 그 중 일부만 완전히 연구되었습니다. 최근 몇 년 동안 버섯의 약효에 대한 관심이 몇 배나 증가했습니다. 그 이유는 자작나무 차가버섯을 기본으로 하는 약물과 같이 질병의 모든 단계에서 도움이 되는 약물의 제조에 사용할 수 있는 항암 및 항감염 속성을 가진 많은 새로운 속성과 곰팡이의 발견에 있습니다. . 그러나 다른 측면이 있습니다. 모든 버섯을 무분별하게 먹으면 중독, 환각 발현, 심지어 사망까지 이르게 됩니다.
• 버섯 사냥에서 즐거움을 얻습니다. 오늘날 백만 종 이상의 버섯이 알려져 있으며 그 중 10 만 종만 연구되었습니다. 자연은 우리에게 버섯을 포괄적으로 연구하고 사용하지만 능숙하게 사용하는 것을 말하는 것 같습니다! 일본인들은 매일 100g의 꿀버섯을 먹으면 암에 걸리지 않는다고 믿습니다. 버섯은 치유할 수 있으며 많은 유용한 약품을 얻었으며 더 많은 것이 아직 조사되지 않았습니다. 그들은 중독 될 수 있지만 치료할 수도 있습니다. 버섯은 그 특성이 매우 다양하여 어떤 질병이든 치료할 수 있는 약을 찾을 수 있다는 인상을 받지만 이를 위해서는 지속적인 연구가 필요합니다. 많은 종의 특성에 대한 과학자들의 의견에 대해 논쟁하거나 동의할 수 있지만 한 가지는 확실합니다. 버섯의 유용한 잠재력은 엄청나다는 것입니다. 이 방향에는 큰 미래가 있습니다!

사람이 산림 버섯을 올바르게 사용하는 방법

영양가와 영양가 면에서 버섯은 고기보다 열등하지 않지만 단백질이 소화하기 어렵고 장기간의 열처리와 분쇄가 필요합니다. 이것은 대부분의 종에 적용되지만 모든 버섯에 적용되는 것은 아닙니다. 그러나 그 안에 포함된 거시적 및 미시적 요소의 동화는 특히 겨울에 의심할 여지 없는 이점을 가져옵니다. 비타민과 필수 아미노산의 존재는 결핍이 신체의 기능에 큰 영향을 미치며 일반적으로 버섯의 사용을 즐겁고 유용하게 만듭니다.

제한은 위장관 질환의 악화, 담낭 제거, 만성 췌장염 및 담낭염이 될 수 있습니다. 먹는 음식의 감각과 내부 환경의 상태를 항상 비교하고 합리적으로 미식 취미에 접근해야 합니다. 그러면 버섯 진미가 큰 기쁨과 유익을 줄 것입니다.

요리에 버섯을 사용하는 어떤 방법으로든 열처리를 한다고 해서 항상 버섯을 안전하게 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 따라서 마른 돼지는 독성 물질을 축적합니다. 물론 한 번 사용하면 부정적인 영향이 관찰되지 않지만 장기적으로 혈액 구성이 바뀌고 간 세포가 손상됩니다. 그래서 날씬한 돼지는 유독 한 버섯으로 분류됩니다.

상황은 일반 라인과 유사합니다. 보통 15~20분 정도 삶아 물기를 뺀 후 소량씩 1회 섭취하면 된다. 그러나 반복적으로 사용하면 위장에 부정적인 영향을 미치고 통증이 나타나므로 유독합니다.

러시아 사람들은 요리에 독창적입니다. 마을 사람들은 조리법을 대대로 전수합니다. 도시 거주자는 외국 요리, 특히 이탈리아와 일본 요리의 레스토랑 경험을 전통적인 요리법에 추가합니다.