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창밖으로 황금빛 가을이 찾아왔습니다. 아침 일찍 일어나 숲으로 가야 할 때라는 뜻입니다. 다양한 버섯 바구니를 모아서 가을에 맛있는 것을 만드는 것보다 더 좋을 수 있습니다. 다음은 직접 요리할 수 있는 첫 번째 버섯 요리입니다.

야생 버섯과 고기로 수프를 요리하는 법

좋아하는 버섯 요리 중 하나는 야생 버섯과 고기를 넣은 수프입니다. 다이어트 하시는 분들은 닭고기가 적당하고, 나머지는 돼지고기나 소고기로 국물을 더 진하게 만들어줍니다. 필요한 것:

• 고기 - 0.5kg;
• 감자 - 2-3 개;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 버섯 - 400g;
• 당면 - 50g;
• 맛에 향신료.

우선 입방체로 자른 고기를 찬물 냄비에 보내고 불에 태워야합니다. 신선한 야생 버섯은 양파를 추가하여 고기와 별도로 끓여야합니다. 양파는 안전의 지표가 될 것입니다. 파란색은 버섯을 먹으면 안된다는 것을 나타냅니다. 이때 야채를 씻어서 썰어야 합니다. 해바라기 기름을 두른 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다. 몇 분 후에 감자를 넣고 약 3분 동안 모든 것을 볶습니다. 그런 다음 고기가 든 냄비에 모든 야채와 버섯을 넣으십시오. 모든 재료가 익으면 버미첼리, 월계수 잎, 후추를 취향에 따라 넣어주세요. 이 조리법을 사용하여 고기와 버섯으로 수프를 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다.

말린 버섯과 닭고기 수프

집에 말린 버섯이 있으면 특별한 것을 요리 할 수 ​​있습니다. 예를 들어, 마른 버섯과 닭고기가 들어간 수프는 아마추어도 다룰 수 있는 레시피입니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 말린 버섯 - 50g;
• 닭고기 - 350g;
• 감자 - 3 개;
• 양파 - 0.5 개;
• 당근 - 0.5 개;
• 맛에 향신료.

말린 포르치니 버섯과 닭고기로 수프를 요리하기 전에 버섯을 1시간 30분 동안 물에 불려두는 것이 중요합니다. 그런 다음 약 1.5 리터의 물, 닭고기를 결과 주입에 넣고 스토브에 올려 놓습니다. 버섯은 다시 헹구어 야합니다. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 끓는 버섯 국물에 보냅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 양파와 당근을 끓이고 버섯을 넣습니다. 모든 것을 튀기고 소금을 맛보십시오. 끓는 국물과 함께 냄비에 버섯, 당근, 양파를 보냅니다. 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

슬로우 쿠커에 버섯, 감자, 닭고기를 넣은 수프

주부들은 점점 더 빠르고 간편하며 신뢰할 수 있는 멀티쿠커에 관심을 돌리고 있습니다. 좋아하는 버섯과 닭고기를 곁들인 수프도 슬로우 쿠커에서 준비할 수 있습니다. 이를 위해 필요한 것:

• 버섯 - 250g;
• 감자 - 3 개;
• 닭고기 - 200g;
• 양파 - 0.5 개;
• 당근 - 0.5 개;
• 맛에 향신료.

식물성 기름을 첨가하여 약 10 분 동안 멀티 쿠커 그릇에 당근과 양파를 볶습니다. 닭고기를 입방체로 자르고 야채에 넣고 10분간 더 볶다가 감자를 자르고 별도의 냄비에 버섯을 삶아 멀티쿠커 볼에 모두 담는다. 소금으로 간을 하고 월계수 잎을 넣고 물로 덮습니다. "스튜" 또는 "끓이기" 모드를 설정하고 1시간 30분 후에 야생 버섯과 감자, 닭고기를 넣은 수프를 준비합니다.

고기와 버섯을 곁들인 치즈 수프

인터넷에는 엄청난 수의 수프 레시피가 있습니다. 그러나 일반적인 수프가 피곤하면 버섯과 같은 다른 유형의 버섯과 고기를 추가하여 치즈 수프를 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 채플 - 250g;
• 치킨 필레 - 200g;
• 감자 - 3 개;
• 가공 치즈 - 150g;
• 양파 - 0.5 개;
• 당근 - 0.5 개;
• 맛에 향신료.

이 수프의 준비는 매우 간단하며 섬세한 크림 같은 맛은 모두를 기쁘게 할 것입니다. 먼저 필레를 끓여야합니다. 끓을 때 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 삶은 닭고기를 입방체로 자르고 양파를 잘게 자르고 기름에 약 7 분 동안 볶습니다.당근을 갈아서 양파를 넣고 약 5분간 더 볶습니다. 버섯을 씻고 자르고 야채에 넣으십시오. 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다. 다진 감자를 국물에 15-20 분 동안 넣으십시오. 그 후 육수에 볶은 야채를 넣고 5분 정도 끓인 후 닭가슴살을 넣어주세요. 녹인 치즈를 갈아서 수프에 넣고 섞는다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.

버섯과 닭고기를 곁들인 완두콩 수프

완두콩 수프의 고전적인 요리법에는 훈제 고기가 포함되어 있다는 것을 모두 알고 있습니다. 그러나이 조리법은 고전과 다르며 가벼운 버전입니다. 따라서 완두콩 수프는 버섯과 닭고기로 준비되며 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 마른 완두콩 - 150g;
• 샴 피뇽 - 100g;
• 닭고기 - 100g;
• 감자 - 2 개;
• 당근 - 0.5 개;
• 양파 - 0.5 개;
• 맛에 향신료.

우선, 완두콩을 밤새 물에 담가두면 더 빨리 요리 할 수 ​​있습니다. 그 후 완두콩은 다른 물과 함께 부어 적어도 1 시간 동안 불에 태워야합니다. 프라이팬에 다진 양파와 다진 당근을 약간 볶습니다. 모든 액체가 나오도록 버섯을 미리 볶습니다. 완두콩이 거의 준비되면 감자를 팬에 넣고 약 7 분 동안 요리 한 다음 다른 모든 것을 추가해야합니다. 후추, 소금 및 몇 분 더 요리하면 고전적인 버전과 같이 크래커와 허브를 제공 할 수 있습니다.

소금에 절인 버섯과 고기를 곁들인 맛있는 수프

버섯 수프를 요리하기로 결정하면 많은 사람들이 버섯을 신선하거나 건조하거나 통조림으로 상상합니다. 그러나 소금에 절인 산림 버섯과 고기로 매우 맛있는 수프를 준비하여 손님을 놀라게 할 기회가 있습니다. 이 조리법은 전혀 새로운 것이 아닙니다. 고대에 증조부가 준비한 것입니다. 4인분의 수프를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 소금에 절인 버섯 - 150g;
• 감자 - 3 개;
• 작은 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 계란 - 1 개;
• 맛에 향신료.

끓는 물에 감자를 넣고 끓여주세요. 황금 갈색이 될 때까지 프라이팬에 다진 양파와 당근을 볶습니다. 소금에 절인 표고버섯은 너무 가늘게 채썰지 않고 팬에 야채를 넣고 볶는다. 약 4분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 감자가 준비되면 냄비에 버섯과 야채를 넣고 약 20 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 취향에 소금을 넣으십시오. 소금에 절인 버섯이 있기 때문에 소금에 절일 수 있으므로 미리 소금에 절이는 것은 가치가 없습니다. 계란이 부드러워질 때까지 휘젓고 천천히 저어가며 준비된 수프에 붓습니다. 10분 동안 양조하도록 둡니다.

버섯, 버섯, 고기를 넣은 메밀국수

수프에 첨가되지 않는 것: 쌀, 파스타, 기장. 메밀을 좋아하는 사람들은 어떻게해야합니까? 그들에게는 버섯과 고기로 메밀 수프를 요리하는 방법이라는 질문에 대한 답도 있습니다. 이 수프는 빨리 요리되고 매우 맛있습니다. 재료:

• 닭고기 - 200g;
• 감자 - 2 개;
• 메밀 - 3 큰술. 엘;
• 당근 - 1 개;
• 샴 피뇽 - 300g;
• 양파 - 1 개
• 향료.

닭고기를 삶는 것부터 시작해야 합니다. 그런 다음 버섯을 잘게 자르지 않고 냄비에서 물을 증발시킵니다. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 소금을 넣고 별도의 접시에 넣으십시오. 감자를 자르고 끓는 물에 넣어 요리하십시오. 그런 다음 메밀을 넣고 약 10 분 동안 요리하고 소금을 잊지 마십시오. 버섯을 넣고 7분간 더 끓인 후 다진 양파와 당근을 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 팬에 모두 담아주세요. 맛에 향신료를 추가하십시오. 그게 다야 샴 피뇽과 같은 버섯과 고기가 들어간 메밀 국이 준비되었습니다.

고기와 버섯을 곁들인 수제 쌀국수

닭고기와 버섯을 곁들인 수제 쌀국수를 만드는 데 많은 노력이 필요하지 않습니다. 필요한 모든 것을 손에 넣고 약간의 시간을 갖는 것으로 충분합니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 치킨 필레 - 150g;
• 양파 - 0.5 개;
• 쌀 - 90g;
• 버섯 - 200g;
• 맛에 향신료.

쌀을 찬물에 헹구는 것부터 시작해야 합니다. 닭고기 필레를 냄비에 보내고 부드러워질 때까지 요리한 다음 닭고기를 꺼내 국물을 걸러냅니다.그런 다음 준비된 국물에 쌀을 붓고 약 35 분 동안 요리 될 때까지 요리하십시오. 소금을 잊지 마세요. 양파와 버섯을 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 볶은 다음 수프에 넣으십시오. 필렛을 입방체로 자르고 수프에 추가하십시오. 15분 더 요리하고 약 40분 동안 끓입니다. 샴 피뇽 대신 다른 버섯을 가져 가면 야생 버섯과 닭고기로 쌀국수를 요리 할 수도 있습니다.