집에서 버섯을 빠르고 맛있게 절이는 방법 : 버섯 절임 요리법
빠르고 맛있는 소금에 절인 버섯을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 많은 주부들이 명절에 가족의 일일 메뉴를 다양화하고 친구를 대하기 위해 즐겨 사용합니다.
대부분의 버섯 피커에게 버섯은 "가장 좋아하는 버섯" 카테고리의 최상위 라인 중 하나를 차지합니다. 외관, 맛 및 유용한 특성으로 인해 이러한 유형의 자실체는 값 비싼 식당에서도 준비되는 진미로 간주됩니다.
겨울용 사프란 우유 캡의 빠른 염장 조리법은 집에서 매우 자주 사용됩니다. 그러나 처리하기 전에 버섯을 흙으로 청소하고 다리의 아래쪽 부분을 제거하고 찬물로 헹구어 야합니다. 염장을 위해 젊고 강한 표본만 선택해야 한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이 기사에서는 버섯을 빠르고 쉽게 소금에 절이는 가장 인기 있는 네 가지 방법을 소개합니다.
버섯을 맛있게 소금에 절이는 건조한 방법 : 빠른 요리법
사프란 우유 캡을 빠르게 소금에 절이는 건식 방법을 사용하면 후속적으로 튀김, 조림, 절인 및 심지어 첫 번째 코스 요리를 할 수 있습니다.
- 사프란 우유 캡 5kg;
- 소금 200g;
- 마늘 5쪽;
- 2 큰술. 엘. 말린 딜;
- 포도 잎;
- 5 베이 잎;
- 검은콩과 딸기 20개.
단계별 조리법은 얼마나 빠르고 맛있는 버섯을 소금에 절일 수 있는지 보여줍니다.
이 경우 버섯은 물에 닿지 않고, 젖은 주방용 스펀지나 칫솔로 깨끗이 닦아야 합니다.
드라이 클리닝 후 버섯은 소금, 다진 마늘, 후추, 베이 잎 및 말린 딜을 뿌린 소금에 절인 접시에 층으로 퍼집니다.
위에서 공작물을 깨끗한 포도 잎으로 덮고 다시 소금을 뿌립니다.
버섯이 주스를 배출하도록 작은 하중을 놓고 5 일 동안 서늘한 곳으로 옮깁니다. 프레스 아래에 정착 한 버섯은 소금물에 완전히 잠겨야합니다. 이것이 발생하지 않으면 차가운 끓인 물이 공작물에 추가되어 필요한 수준의 액체를 보충합니다.
스낵의 준비 상태는 약 15일 후에 확인됩니다.
정향으로 사프란 우유 캡의 빠른 염장
제안 된 방법에 의한 사프란 우유 캡의 빠른 염장은 자실체의 예비 끓임을 의미합니다. 이 간단한 요리법 덕분에 간식은 5-7일 안에 식탁에 올려질 수 있습니다.
- 사프란 우유 캡 4kg;
- 소금 150g;
- 검은 후추 완두콩 20-30개;
- 블랙커런트 잎(끓는 물에 붓기);
- 카네이션과 베이 잎의 6 꽃이 핌;
단계별 조리법에 집에서 버섯을 빨리 피클하는 방법이 표시됩니까?
- 흙과 부착 된 잎에서 청소 한 버섯은 10 분 동안 베이 리프 1 개를 추가하여 물에 삶습니다.
- 건포도 잎의 일부와 나머지 월계수 잎은 준비된 용기의 바닥에 놓습니다.
- 삶은 버섯을 겹겹이 깔고 소금, 정향, 후추를 뿌린다.
- 깨끗한 천이나 거즈로 작업물을 덮으십시오.
- 위에서 그들은 억압으로 누르고 2-3 일 동안 지하실로 가져갑니다. 이 시간 동안 버섯은 소금물로 덮어야합니다.
- 이미 언급했듯이 일주일 만에 첫 번째 샘플을 전채에서 제거 할 수 있습니다.
버섯을 더 오래 보관하려면 멸균된 병에 옮기고 소금물로 덮으십시오. 곰팡이의 출현을 방지하려면 식초 또는 소다를 첨가하여 뜨거운 소금물로 냅킨과 짐을 주기적으로 씻어야합니다. 블랭크가 든 항아리는 지하실과 냉장고 선반에 보관됩니다.
뜨거운 방법으로 버섯을 빨리 소금에 절이는 방법 (비디오 포함)
버섯의 빠른 염장을위한 다음 조리법도 뜨거운 방법을 사용하여 수확됩니다. 그러나 추가 된 마늘과 양 고추 냉이는 간식에 풍미를 더합니다.
- 삶은 사프란 우유 캡 3kg;
- 소금 170g;
- 양 고추 냉이 잎;
- 3 말린 정향 싹;
- 3 베이 잎;
- 1 양 고추 냉이 뿌리;
- 마늘 10쪽;
- 흑후추 15개.
양질의 간식을 얻기 위해 버섯을 소금에 절이는 빠른 방법은 무엇입니까?
- 끓는 물에 데친 양 고추 냉이 잎을 법랑 냄비 또는 다른 소금에 절인 용기에 넣으십시오.
- 그런 다음 삶은 버섯을 높이 6-7cm의 층으로 분배하십시오.
- 소금과 강판에 간 와사비 뿌리와 다진 마늘을 포함한 다른 모든 향신료를 각 층에 뿌립니다.
- 최상층에는 소금을 뿌리고 신선한 잎으로 덮어야 합니다.
- 뚜껑이나 다른 면으로 닫고 그 위에 꾹꾹 눌러 담고 서늘한 곳으로 옮긴다.
- 때때로 염분의 결과로 버섯에서 방출되는 액체를 모니터링해야합니다. 그 수준은 작업물을 완전히 덮기에 충분해야 합니다.
아래 비디오는 버섯에 소금을 빠르게 넣는 방법을 보여줍니다.
신선한 딜로 사프란 우유 캡을 피클하는 빠른 방법
우리는 버섯을 소금에 절이는 또 다른 인기 있고 빠른 조리법을 제공합니다. 적절한 요리가 없을 때 좋아하는 버섯을 준비할 수 있습니다.
- 사프란 우유 캡 3kg;
- 소금 120g;
- 신선한 딜 1 묶음;
- 검은 후추 10개;
- 월계수잎 4장.
우리는 버섯을 빨리 소금에 절이는 방법을 자세히 배울 것을 제안합니다.
- 껍질을 벗긴 버섯을 중불에서 15분간 삶아 거품을 계속 제거합니다.
- 우리는 그것을 와이어 랙에 다시 놓고 배수되도록 둡니다.
- 멸균 된 항아리의 바닥에 베이 리프, 후추 완두콩 몇 개, 잘게 썬 신선한 딜의 일부 및 얇은 소금 층을 놓습니다.
- 우리는 버섯을 항아리에 층으로 분배하며 각각 소금, 딜 및 검은 후추를 뿌립니다.
- 버섯이 익은 버섯 국물을 채우십시오.
- 우리는 버섯이 소금물에 있도록 약간의 하중을 가하고 7-10 일 동안 지하실에 가져갑니다.
- 지정된 시간이 지나면 억압을 제거하고 나일론 뚜껑으로 캔을 닫습니다.
