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가장 미숙한 주부라도 쉽게 준비할 수 있는 감자와 버섯 요리를 위한 또 다른 레시피를 제공합니다. 최소한의 재료를 사용하여 든든한 점심이나 저녁 식사를 위한 훌륭한 식사가 될 것입니다. 가족뿐만 아니라 손님도 기뻐하실 것입니다. 다양한 종류의 버섯이 이러한 간단한 요리를 준비하는 데 적합합니다.

버섯과 고기를 곁들인 감자의 첫 번째 코스

카렐리안 차우더

• 닭고기(가슴살) 500g,
• 신선한 포르치니 버섯 200g,
• 당근 1개,
• 감자 괴경 2개,
• ½ 파스닙 뿌리,
• 부추 1줄기,
• 물,
• 소금,
• 갈은 후추,
• 4 큰술. 엘. 식물성 기름

1. 이 첫 번째 버섯 요리를 준비하려면 감자는 씻어서 껍질을 벗긴 당근을 얇은 조각으로 잘라야합니다. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 버섯을 분류하고 부적절한 것을 제거하고 씻고 자르십시오. 파를 씻어 흰 부분과 녹색 부분을 분리하고 각각 따로따로 자른다.

2. 고기는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썬다.

3. 만능볼에 대파 흰 부분, 당근, 버섯, 고기를 넣고 BAKING 모드에서 약간의 기름을 두르고 8-10분 동안 튀깁니다.

4. 파, 파스닙, 감자를 넣습니다. 소금과 후추를 넣고 뜨거운 물 1.5~2리터를 붓고 STEWING 모드를 켭니다.

5. 이 멀티쿠커 모드에서는 카렐리안 차우더가 60분 안에 준비됩니다.

6. 서빙할 때 버섯과 감자를 곁들인 이 닭고기 요리에 사워 크림과 허브를 추가합니다.

버섯 스프

버섯 수프는 고기 국물이나 단순히 물에 요리할 수 있습니다. 감자와 버섯으로이 요리를 준비하려면 뼈가있는 고기를 씻어서 물로 채워야합니다. 끓으면 물을 버리고 냄비와 고기를 씻고 고기를 신선한 물로 채 웁니다. 작은 양파와 당근을 넣으십시오. 흰 콩 ½컵을 미리 헹구고 끓는 물을 6-8시간 동안 붓습니다. 버섯은 신선하거나 건조하여 헹구고 잘게 썰어 사용할 수 있습니다. 버섯과 콩을 국물에 넣고 거의 부드러워질 때까지 끓입니다. 껍질을 벗기고 3 개의 감자를 스트립으로 자르고 버섯에 넣으십시오. 감자가 익으면 진주보리 4큰술을 넣고 헹구어 뜨거운 물에 30~40분간 담갔다가 국물에 넣고 소금으로 간을 한다. 수프에서 당근을 제거하고 반죽하고 수프에 다시 넣으십시오. 수프가 물에 삶은 경우 버터에 냄비에 당근을 끓여야합니다. 두 개의 버섯 큐브를 잘 녹이고 수프에 추가하십시오. 버섯과 고기로 감자의 첫 번째 코스를 사워 크림으로 제공하십시오.

감자와 다른 야채를 곁들인 버섯 플래터

야채 라따뚜이를 곁들인 구운 포토벨로 버섯

• 호박 - 150g
• 가지 - 150g
• 올리브 오일 - 40ml
• 마늘 - 1쪽
• 자체 주스의 토마토 - 300g
• 포토벨로 버섯 - 4개
• 감자 - 4개
• 파마산 - 100g
• 상추 잎 믹스 - 150g
• 바질 - 4-5가지
• 소금 후추

이 버섯, 감자 및 기타 야채 요리의 경우 호박과 가지를 입방체로 자르고 마늘과 함께 올리브 오일로 2-3 분 동안 볶습니다. 다진 토마토와 바질을 넣고 3-5분 더 볶습니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 감자를 평평한 조각으로 자르고 소금과 후추로 간을 합니다. 감자를 베이킹 시트에 놓습니다.

볼록한 면이 아래로 향하게 하여 베이킹 접시에 있는 감자 위에 포토벨로 캡을 놓습니다. 모자 안에 야채 라따뚜이를 넣습니다.

강판에 파마산 치즈를 뿌리고 180 ° C에서 5-7 분 동안 굽습니다.

준비한 버섯을 접시에 담고 양상추와 바질을 곁들여 냅니다.

오븐에 감자와 버섯을 넣은 두 번째 코스 요리법

모렐 소스를 곁들인 구운 감자

• 말린 모렐 - 50g
• 식물성 기름 - 30ml
• 코냑 - 40ml
• 크림 - 300g
• 감자 - 4개
• 버터 - 50g
• 보라색 바질 - 1-2가지
• 타라곤 - 1-2가지
• 물냉이 - 20g
• 소금 후추

이 감자와 버섯 요리를 오븐에서 요리하려면 소스를 만들어야 합니다. 끓는 물에 morels를 부어 2 시간 동안 양조 한 다음 조각으로 자르고 식물성 기름에 튀기고 브랜디에 부어 증발시킵니다. 약간의 물과 크림을 붓고 3-5분 동안 요리하십시오. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

감자를 씻고 호일로 싸서 160 ° C에서 30-40 분 동안 굽습니다.

완성 된 감자를 제거하고 반으로 자르고 내부에 버터를 넣고 모렐 소스와 함께 접시에 넣으십시오.

감자 위에 매운 허브 다발을 올려주세요.

닭고기, 버섯, 감자 요리법

버섯과 감자를 곁들인 치킨

매우 맛있지 만식이 요리는 전혀 아닙니다. 오븐에 감자와 버섯이 든 닭고기. 레시피를 통해 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 필요할 것이예요:

• 닭 허벅지 - 700g 가슴보다 뚱뚱하지만 감자도 완전히 다른 맛을 얻습니다.
• 감자 - 1kg;
• 버섯 - 300g 가장 저렴한 요리는 오븐에 샴 피뇽과 감자가 든 닭고기이지만 버섯, 살구 버섯, 굴 버섯을 사용할 때마다 맛있을 것입니다!
• 양파 - 3 머리. 감자를 요리하기 위해 더 많은 주스를 얻으려면 너무 많은 시간이 필요합니다.
• 식물성 기름, 발사믹 식초 (또는 드라이 와인), 씨가 든 프렌치 머스타드, 간장 - 모든 재료, 2 큰술. 숟가락;
• 소금과 후추.

준비:

1. 마리네이드 만들기: 겨자, 간장, 발사믹, 겨자, 후추 및 소금을 결합하십시오.

2. 닭고기 조각을 각각 담그고 재워둡니다.

3. 감자를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자르고 틀에 넣습니다.

4. 버섯은 굵게 다져(작으면 그대로 둔다) 그 위에 얹는다.

5. 양파를 고리로 자르고 다른 층에 놓습니다.

6. 소금을 뿌린다, 틀을 여러 번 흔든 다음 물 100ml를 붓는다.

7. 닭고기 조각을 놓고 나머지 마리 네이드로 덮습니다.

8. 호일이나 베이킹 슬리브로 단단히 덮습니다. 감자와 고기가 얼마나 고르게 익었는지에 달려 있습니다.

9. 50분 후, 필렛이 익었는지 확인합니다. 맑은 육즙이 나오면 꺼도 됩니다.

닭고기 국물에 버섯 굴라시

• 감자 - 180g
• 양파 - 150g
• 달콤한 고추 - 150g
• 굴 버섯 - 200g
• 샴피뇽 - 200g
• 포르치니 버섯 - 200g
• 닭고기 국물 - 250ml
• 파슬리 - 가지 2-3개
• 식물성 기름 - 150ml
• 소금 후추

모든 야채를 중간 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.

버섯을 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 남은 식물성 기름으로 볶습니다.

야채와 버섯을 섞어 국물에 붓고 가끔 저어주면서 10-15분 동안 요리합니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

서빙할 때 파슬리를 곁들인 닭고기 국물에 버섯과 감자로 요리를 장식하십시오.

느린 밥솥에 감자, 고기, 버섯 요리법

고기와 감자 캐서롤

• 감자 1kg,
• 다진 쇠고기와 돼지고기 600g,
• 말린 버섯 200g,
• 양파 1개
• 2 큰술. 엘. 밀가루,
• 계란 2개, 소금,
• 갈은 후추

1. 감자는 껍질을 벗기고 소금물에 부드러워질 때까지 삶아 으깬 감자에 으깬다.

2. 아직 뜨거운 퓌레에 계란을 넣고, 부드러워질 때까지 소금, 후추, 밀가루를 반죽하십시오.

3. 다진 고기와 잘게 썬 양파를 슬로우쿠커에 볶는다 BAKING 모드에서 익을 때까지(15분) 미리 자른 버섯, 소금, 후추를 기호에 따라 추가합니다.

4. 다진 고기를 그릇에 옮기고 다용도 그릇은 씻지 마십시오.

5. 그릇 바닥에 으깬 감자의 절반을 놓습니다., 그것에 - 모든 다진 고기, 맨 위에 - 나머지 으깬 감자. BAKE 모드에서 50분 동안 요리하십시오.

6. 멀티 쿠커에서 캐서롤이 든 그릇을 제거하고 그 위에 평평한 접시를 덮고 그릇을 부드럽게 뒤집어 캐서롤을 제거하십시오.

7. 이 맛있는 버섯과 감자 요리를 썰어서 뜨겁게 제공하십시오.

다진 고기, 버섯, 감자의 메인 코스 요리법

감자 zrazy

필수의:

• 감자 15개,
• 계란 2개,
• 1 큰술. 한 숟가락의 버터 또는 라드,
• 2 큰술. 밀가루 큰 스푼
• 빵가루 1/2컵
• 사워 크림 소스 2컵
• 맛에 소금.

다진 고기의 경우:

• 양파 4-5개
• 말린 버섯 5개,
• 1/2 큰술. 버터 큰 스푼
• 파슬리,
• 지상 후추,
• 맛에 소금.

요리법.

뜨거운 삶은 감자를 으깨거나 식힌 후 고기 분쇄기를 통과하십시오. 계란, 소금, 약간의 기름을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 반죽 한 조각 (80g)을 가져 와서 평평하게하고 준비한 다진 고기를 중간에 넣으십시오. 반죽의 가장자리를 구부려 꼬집어 zrazy를 타원형으로 만듭니다. zrazy에 밀가루를 뿌리고 구타 계란에 담그고 빵 부스러기를 굴려 버터와 함께 팬에 튀기거나 오븐에서 굽습니다.

다진 고기를 위해 다진 양파와 삶은 버섯을 기름에 볶고 소금, 후추, 파슬리를 넣고 섞습니다. 버섯 대신 계란 오믈렛 한 개를 사용할 수 있습니다.

다진 고기, 버섯 및 감자의 두 번째 코스에는 사워 크림 또는 토마토 소스가 별도로 제공됩니다.

오븐에서 감자, 다진 고기 및 냉동 버섯 요리

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 중간 크기 감자 괴경 5-6개
• 다진 고기 400-500g
• 냉동 버섯 300-400g
• 소금 건조 딜 마요네즈

준비: 감자는 다진 소고기를 사용했지만 돼지고기나 믹스도 적당합니다. 돼지 고기를 사용하면 쇠고기가 각각 더 건조해지면서 접시가 더 뚱뚱해질 것입니다. 다진 고기를 베이킹 시트에 고르게 펴십시오. 바닥은 기름칠 필요가 없습니다. 위에 마른 딜과 소금을 뿌린다. 그 위에 감자 한 겹을 깔아주세요. 얇은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 플라스틱이 얇을수록 감자가 더 부드러워집니다. 레이어를 너무 두껍게 만드는 것도 가치가 없습니다. 그런 다음 다시 소금을 조금 넣으면 다음 단계는 버섯입니다. 나는 꿀 버섯을 사용했습니다. 그러나 느타리버섯도 먹을 수 있습니다. 버섯이 크면 잘라야합니다. 감자 머그에 세 번째 레이어를 펼칩니다. 약간의 마요네즈로 상단을 윤활하십시오. 접시를 바람이 잘 통하는 마요네즈로 만들기 위해 얇은 스트립을 부을 수 있습니다. 이렇게하려면 마요네즈가 든 가방의 모서리를 자르고 작은 구멍을 통해 짜내십시오.

마지막 단계는 감자 플라스틱의 마지막 층을 배치하는 것입니다. 약간의 마요네즈와 소금으로 윤활하십시오. 우리는 40 분 동안 180C까지 예열 된 오븐에 넣었습니다.

감자, 포르치니 버섯, 치즈 한 접시

버섯을 곁들인 감자 캐서롤

• 감자 - 1kg
• 버터 - 50g
• 크림 33% - 200g
• 파슬리 - 1 묶음
• 고다 치즈 - 150g
• 포르치니 버섯 - 200g
• 양파 - 2개
• 올리브 오일 - 100ml
• 타임 - 1-2가지
• 마늘 - 4쪽
• 소금 후추

버섯과 치즈로이 요리를 준비하려면 감자를 껍질을 벗기고 부드럽고 으깨질 때까지 끓여야합니다. 데운 크림에 버터를 녹이고 감자에 넣고 거품기로 바람이 잘 통하는 퓌레를 만들고 소금으로 간을 합니다.

파슬리를 잘게 자릅니다. 치즈를 창살.

껍질을 벗긴 포르치니 버섯과 양파를 작은 입방체로 자르고 백리향과 마늘을 첨가하여 올리브 오일에 볶습니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

으깬 감자와 치즈, 버섯, 양파, 다진 파슬리의 절반을 섞어 베이킹 접시에 담습니다. 나머지 치즈를 두 번째 코스에 뿌리고 180 ° C에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

버섯, 치즈, 우유를 곁들인 감자 두 번째 코스

감자 캐서롤

필수의:

• 8 감자,
• 계란 2-3개,
• 신선한 버섯 100g,
• 1 큰술. 한 숟가락의 기름
• 1/2 컵 우유 또는 2 큰술. 사워 크림 숟가락,
• 2 큰술. 강판 치즈 큰 스푼,
• 빵 부스러기,
• 맛에 소금.

요리법.

삶은 감자를 조각으로 자르고 빵 부스러기를 뿌린 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다. 그런 다음 감자 위에 다진 버섯을 자르고 계란을 풀고 소금으로 간을 한 다음 우유 또는 사워 크림을 약간 넣고 감자 위에 붓고 강판 치즈를 뿌린 다음 버터를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다. 구운 접시의 테이블에 감자, 버섯 및 치즈의 두 번째 코스를 제공하십시오.

버섯을 곁들인 다른 감자 요리

양파와 버섯을 곁들인 튀긴 감자

필수의:

• 8 감자,
• 양파 3개,
• 1 큰술. 한 숟가락의 지방
• 신선한 버섯 500g,
• 맛에 소금.

요리법.

껍질을 벗기고 다진 표고버섯은 소금물에 삶아 건져 물기를 빼고 달군 팬에 넣고 볶는다.

감자를 껍질을 벗기고 씻고 조각으로 자르고 지방에 볶습니다. 튀김이 끝나면 소금을 넣고 튀긴 버섯과 튀긴 양파를 섞습니다.

서빙할 때 접시의 한쪽 끝에 튀긴 감자를 놓고 다른 쪽 끝에 튀긴 버섯을 놓고 그 위에 튀긴 양파 조각으로 장식할 수 있습니다.

굴 버섯과 매운 허브를 곁들인 튀긴 어린 감자

• 어린 감자 - 600g
• 파 - 1 묶음
• 굴 버섯 - 300g
• 시미지 버섯 - 100g
• 올리브 오일 - 150ml
• 타임 - 1-2가지
• 로즈마리 - 1-2가지
• 마늘 - 4-5 정향
• 딜 - 1 묶음
• 소금 후추

어린 감자를 철저히 씻고 부드러워 질 때까지 끓여 반으로 자릅니다.

파를 헹굽니다. 버섯을 껍질을 벗기고 임의로 자릅니다.

올리브 오일에 타임, 로즈마리, 마늘과 함께 감자, 버섯, 파(다지지 않고)를 볶고 소금, 후추로 간을 합니다.

버섯과 감자가 든 접시를 테이블에 제공하고 올리브 오일을 뿌리고 다진 딜을 뿌립니다.

조림 버섯과 으깬 감자

• 감자 - 1kg
• 버터 - 50g
• 샴피뇽 - 200g
• 올리브 오일 - 30ml
• 양파 - 50g
• 마늘 - 2쪽
• 크림 - 450ml
• 간장 - 30ml
• 소금

감자를 껍질을 벗기고 4조각으로 자르고 부드러워질 때까지 요리합니다. 그런 다음 버터와 크림의 일부를 추가하여 균일한 퓌레로 문지르거나 으깨십시오. 맛에 소금.

샴 피뇽을 4 부분으로 자르고 올리브 오일에 볶습니다.

다진 양파와 마늘 정향을 넣으십시오. 2-3분 동안 볶습니다.

약간의 크림과 간장을 붓고 2분간 끓입니다.

으깬 감자를 접시에 담고 숟가락으로 중간에 움푹 들어간 곳을 만들고 조림 버섯을 넣으십시오.

버섯 감자 롤

필수의:

• 감자 15개,
• 1 컵 전분
• 우유,
• 1 큰술. 빵 부스러기 한 숟가락,
• 사워 크림 소스 11/2컵
• 1 큰술. 버터 한 숟가락
• 맛에 소금.

다진 버섯의 경우:

• 말린 버섯 15개,
• 양파 2-3개
• 1 큰술. 밀가루 한 숟가락
• 2 큰술. 사워 크림 숟가락,
• 지상 후추,
• 맛에 소금.

요리법.

껍질을 벗긴 삶은 감자는 으깨거나 잘게 다진다. 전분, 약간의 우유, 소금을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 전분 대신 밀가루 한 잔을 감자 덩어리에 붓고 계란을 이길 수 있습니다. 준비된 반죽을 두꺼운 층으로 펼치고 버섯에서 다진 고기, 삶은 고기 또는 양배추를 올린 다음 반죽을 롤에 넣고 가장자리를 잘 꼬집고 기름칠 된 시트에 놓으십시오. 롤 표면에 풀어둔 계란이나 사워 크림을 바르고 빵가루를 뿌리고 공기가 자유롭게 빠져나갈 수 있도록 2~3곳을 뚫고 버터를 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽는다. 서빙할 때 롤을 2cm 두께로 썰어 사워 크림 소스(토마토, 양파, 양 고추 냉이 소스 사용 가능)를 따로 낸다.

다진 고기를 위해 말린 버섯을 삶아 철저히 헹구고 잘게 썬 양파와 함께 기름에 다지고 볶습니다. 버터로 밀가루를 튀기고 버섯 국물로 희석하고 조금 끓여 후추, 소금, 약간의 사워 크림을 넣고 버섯과 함께 저어 롤을 채 웁니다.

감자 캐서롤 "여름"

필수의:

• 감자 15개,
• 계란 2개,
• 당근 1개,
• 1 큰술. 한 숟가락의 기름
• 2 큰술. 사워 크림 숟가락 (선택 사항),
• 토마토 소스 2컵
• 맛에 소금.

요리법.

껍질을 벗긴 감자를 삶아서 물기를 빼고 으깨거나 다진 다음 강판에 삶은 당근, 소금, 계란, 기름을 넣고 모든 것을 섞습니다. 계란이 없으면 밀가루 몇 스푼을 넣고 필요한 경우 뜨거운 우유로 모든 것을 희석 할 수 있습니다.

버터로 기름칠을 한 베이킹 시트에 준비된 덩어리를 놓고 빵 부스러기 또는 밀가루를 뿌린 다음 덩어리의 표면을 부드럽게하고 사워 크림과 계란의 혼합물로 기름을 바르고 빵 부스러기를 뿌리고 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다.

감자 캐서롤은 삶은 고기, 말린 버섯, 버섯이 든 청어 또는 조림 양배추로 속을 채울 수 있습니다. 충전물은 으깬 감자의 두 층 사이에 놓입니다. 감자 캐서롤을 채우지 않고 만든 경우 굽기 전에 강판 치즈 또는 코티지 치즈를 덩어리에 추가 할 수 있습니다.

감자와 버섯으로 오븐에서 요리 한이 요리를 제공하기 전에 조각으로 자르고 토마토 (또는 사워 크림) 소스를 부어야합니다. 다진 고기 캐서롤과 함께 양 고추 냉이 소스를 제공 할 수도 있습니다.