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다음 잔치 또는 가족 저녁 식사를 준비하는 안주인은 오븐에서 고기 굽기, 오리지널 샐러드 자르기 또는 모자 아래에서 요리한 샴피뇽과 같은 인기 있는 진미로 실험하여 사랑하는 사람과 손님을 즐겁게 놀라게 할 것에 대해 걱정스럽게 생각합니다. .

최근에 가정 요리의 감정가들이 버섯 요리(수프, 패스트리, 반찬)를 선택하고 있습니다. 여기에는 많은 사랑받는 살구, 굴 버섯, 돼지 또는 꿀 버섯이 포함됩니다. 그러나 많은 요리 걸작에서 가장 자주 핵심 성분이 되는 것은 버섯 표본입니다.

그러한 요리를 채우는 충전물로 다양한 제품이 사용된다는 점에 유의해야합니다. 그렇기 때문에 숙련된 요리사는 버섯 뚜껑을 채우는 데 사용할 수 있는 것에 대해 잠시도 생각하지 않습니다. 그럼에도 불구하고 가장 일반적인 "필러"는 여전히 치즈 "믹스", 고기 및 야채입니다.

치즈로 속을 채우고 오븐에서 구운 버섯 모자 플래터

문자 그대로 가능한 버섯 준비 방법 목록의 맨 위에 있는 요리법 중에서 전문가들은 이러한 요리를 오븐에서 굽는 절차를 의무적으로 제공하는 방법을 선택합니다. 축제 테이블을 가장 자주 장식하는 것은 치즈와 같은 충전물로 오븐에서 구운 샴 피뇽 모자라는 점에 유의해야합니다.

그건 그렇고, 실행 기술은 다음과 같은 가장 간단한 레시피로 실험을 시작할 수 있습니다.

1파운드의 버섯은 철저히 씻어서 종이 타월로 말려야 합니다.

그런 다음 샴 피뇽의 다리를 부드럽게 부수고 모자에서 펄프를 청소해야합니다.

그런 다음 이러한 요소를 작은 조각으로 자르고 다진 양파와 함께 튀기기 위해 팬에 보내야합니다.

더 세련된 노트를 얻으려면 구운 샴 피뇽 버섯 뚜껑 요리를 위해 마늘 4 쪽과 치즈 200g을 강판에 갈아서 그 혼합물이 주요 충전재가 될 것입니다. 그건 그렇고,이 일관성은 이전에 튀긴 재료와 소금과 철저히 혼합되어야합니다.

그 후에야 결과 덩어리를 모자에 놓을 수 있으며 즉시 180 ° C의 온도에서 30 분 동안 오븐으로 보내야합니다.

숙련된 요리사는 마늘 믹스, 절인 오이 믹스 또는 피망 믹스를 충전물로 사용할 수도 있다고 말합니다.

또한 이러한 방식으로 채워진 버섯 뚜껑은 뜨거운 상태로 제공되는 것이 가장 좋습니다.

앞서 언급했듯이 샴 피뇽 버섯을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 안주인의 또 다른 흥미로운 요리법은 감자 필링 (2 조각 필요), 파마산 치즈 (50g) 및 사워 크림 (약 50ml)이 포함 된 요리법입니다.

1. 이 진미를 만들려면 미리 씻고 껍질을 벗기고 말린 샴피뇽 10개가 필요합니다.
2. 다음 단계는 오븐에서 뚜껑을 굽는 것입니다(180°C에서 7분 동안). 각각은 미리 소금에 절이고 사워 크림 1테이블스푼으로 코팅해야 합니다.
3. 또한 버섯을 튀긴 양파 조각과 샴피뇽 다리, 갈색으로 깍둑썰기하여 채우는 것을 잊지 마십시오.
4. 이 경우 샴 피뇽 캡을 채우는 방법이 이미 명확 해졌기 때문에 채우기 위해 감자를 잘게 자르는 것이 필수적입니다. 그런 다음 완전히 튀겨야합니다. 원하는 경우 혼합물을 간 후추 또는 단순히 소금으로 간을 한 다음 양파 - 버섯 혼합물로 채워진 버섯 뚜껑에 놓을 수 있습니다.
5. 맨 마지막에 파마산을 문질러 거의 기성품 박제 접시에 뿌립니다. 그 후, 15분 더 오븐에 넣습니다.

그러한 진미로 손님을 대하기 전에 잘게 잘린 토마토와 허브 (예 : 파슬리)로 요리 걸작을 장식해야합니다.

단단한 치즈와 샴피뇽 모자를 곁들인 샐러드

대부분의 장인은 단단한 치즈와 샴피뇽 캡으로 샐러드를 만드는 것이 매우 쉽다는 것을 알고 있습니다. 우선 버섯 600g을 씻고 껍질을 벗기고 준비해야합니다. 그런 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 그 후, 조각이 황금빛 색조를 얻도록 주요 성분을 프라이팬으로 보내야합니다. 이 요리를 만들려면 잘게 썰고 튀긴 두 개의 작은 양파도 필요합니다. 그러나 샐러드를 완성하려면 치즈 250g을 갈아서 계란 5개를 삶고 잘게 썰어야 합니다. 결론은 미리 준비한 재료를 섞어 소금이나 후추로 간을 하고 마요네즈 500ml만 넣으면 된다. 접시에 신선함을 더하기 위해 약간의 파로 진미를 뿌릴 수 있습니다. 그건 그렇고, 진정한 미식가는 좋은 화이트 와인 한 잔과 함께이 진미를 시도하는 것이 좋습니다.

샴피뇽 모자에 사워 크림과 치즈를 곁들인 줄리엔

모든 종류의 버섯 제품을 좋아하는 사람들은 샴 피뇽 모자에 사워 크림과 치즈로 줄리엔을 요리하는 것을 선호합니다.

1. 이렇게하려면 작은 입방체로 자른 버섯 500-600g을 녹인 버터 (20g)에 튀깁니다.
2. 또한 팬에 밀가루(2큰술)를 따로 볶은 후 사워 크림 60~70ml를 섞어 조심스럽게 끓인다. 그 후, 10ml의 레몬 주스와 소량의 맛을 내는 소금을 이 혼합물에 첨가합니다.
3. 맨 마지막에 200g의 치즈를 강판으로 만든 다음 이미 요리 한 버섯을 베이킹 시트에 놓고 뿌리고 사워 크림 소스를 부었습니다.
4. 접시는 완전히 요리 될 때까지 180 ° C의 온도에서 구워집니다.

닭고기와 샴피뇽 모자에 맛있는 줄리엔

샴 피뇽 모자의 맛있는 줄리엔은 닭고기로도 만들 수 있습니다. 조리법은 이전과 거의 다르지 않지만 완전히 끓여서 잘게 썰어야하는 필레 500g을 사용해야합니다. 그 후 중간 크기의 양파 2개를 잘게 썰고 버섯 300g을 다진 다음 전체 혼합물을 약불에서 15분 동안 증발한 액체가 증발할 때까지 볶습니다. 이 일관성에 필레를 추가하는 것을 잊지 말아야합니다. 그 후에 요리 접시는 후추 또는 소금이어야하고 열에서 제거해야합니다.

짐작하셨겠지만, 양파와 치즈로 구운 샴피뇽 모자는 원래 Julienne 레시피보다 다소 열등합니다. 따라서 냄비에 밀가루를 튀기고 크림 350g 또는 사워 크림 300g과 섞는 것만 남아 있습니다. 그런 다음 이전에 요리한 고기와 버섯을 이 소스에 추가합니다. 이전 조리법과 마찬가지로 200g의 치즈를 문지른 후 안주인이 180 ° C의 온도에서 15-20 분 동안 오븐에 보내기 전에 접시를 뿌립니다.

샴피뇽 모자를 무엇으로 채울 수 있습니까?

         이미 언급했듯이 요리사가 선호하는 취향에 따라 이것은 샴 피뇽 버섯 모자의 필러가 될 수 있습니다.

예를 들어 다진 고기, 즉 닭고기, 쇠고기 또는 돼지고기 다진 고기(150g 이하 필요)로 채워진 요리를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 큰 버섯 10 조각을 씻고 껍질을 벗기고 꼭대기를 분리하십시오.
• 준비된 모자는 철저히 소금에 절이고 다리는 잘게 잘게 썰어야합니다.
• 그 후에 양파의 절반을 자르고 일시적으로 따로 보관해야합니다.
• 프라이팬을 중불로 예열하고 1 분 동안 양쪽의 버터에 버섯 꼭대기를 볶을 필요가 있습니다.
• 그런 다음 닭고기 또는 다진 돼지 고기로 채워진 맛있는 샴 피뇽 모자를 만들려면 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐에 보내야합니다.
• 그 전에 다진 양파와 버섯 다리를 볶은 다음 조금 식혀야합니다.
• 그 후에야 다진 고기, 양파 - 버섯 혼합물, 미리 다진 계란 1 개 및 채소를 안전하게 결합 할 수 있습니다. 매운맛을 더하려면 후추와 소금으로 일관성을 조절할 수 있습니다.
• 결국 뚜껑을 결과 덩어리로 채우고 180 ° C로 예열 된 오븐에서 20-25 분 동안 굽도록 보냅니다.

요리 절차를 올바르게 수행하려면 고기로 채워진 구운 버섯 모자 요리법으로 사진에 다시 한 번주의하십시오. 이 요리는 뜨겁고 차갑게 제공될 수 있다는 사실에 유의하십시오.

닭고기와 치즈로 속을 채운 샴피뇽 모자 플래터

다진 고기가 종종 버섯을 채우는 데 사용된다는 사실 외에도 많은 주부들은 부드러운 닭고기 필레를 실험하기를 좋아합니다. 이 유형의 고기는식이 요법으로 간주되며 특성이 부드럽습니다. 또한이 조리법에는 닭고기뿐만 아니라 치즈로 채워진 버섯 뚜껑을 더 향기롭고 육즙이 많은 절임 소스 준비가 포함됩니다.

1. 200g의 샴 피뇽은 다리를 씻고 말리고 껍질을 벗기고 다리를 분리하는 것을 잊지 마십시오.
2. 나머지 뚜껑은 절인되어야합니다.이를 위해 30ml의 식물성 기름, 20ml의 레몬 주스, 약간의 후추 및 소금이 일반 그릇에 혼합됩니다. 그 후, 버섯의 꼭대기를이 액체에 담그고 30 분 동안 보관하십시오.
3. 30분이 경과할 때까지 부드러운 닭고기로 속을 채운 버섯 뚜껑을 채우는 것이 준비됩니다. 양파, 버섯 다리 및 필렛 큐브(100g)를 자르고 튀깁니다.
4. 그 후, 하나의 토마토를 고리로 자르고 내화 금형 바닥에 놓습니다. 뚜껑을 담근 후 남은 매리 네이드도 용기에 부어 넣습니다.
5. 그런 다음 버섯의 꼭대기를 토마토 위에 놓고 이미 준비된 닭고기, 양파 및 다리 혼합물로 채 웁니다. 베이킹 접시 바닥에 버터 15g을 넣는 것을 잊지 마십시오.
6. 오븐에 보내기 전에 접시에 강판 치즈 (30g)를 뿌린 다음 180 ° C의 온도에서 30 분 동안 굽습니다.
7. 지정된 시간이 지나면 닭고기와 치즈로 채워진 버섯 뚜껑이 준비된 것으로 간주 될 수 있습니다.

버섯 모자를 채우는 방법 : 게 막대기가 든 전채

버섯 충전물을 준비하기 위해 표준 재료만 사용되는 것이 아니라 강판에 간 게나 밥을 버섯 안에 넣어야 한다는 조리법이 있습니다.

해산물과 함께 이러한 진미는 매우 부드럽고 맛이 좋으며 식욕을 돋우는 빵 껍질로 덮여 있습니다. 요리 전문가들은 게살은 음식에 맛있는 풍미를 제공하고 요리 과정이 너무 오래 걸리지 않는다고 말합니다.

1. 오븐에서 구워서 게 스틱으로 속을 채운 버섯 뚜껑 요리법에는 20 개의 큰 버섯이 사용됩니다.
2. 주재료는 반드시 씻어 깨끗이 씻어서 다리를 자르고 꼭지를 작은 숟가락으로 조심스럽게 긁어낸다.
3. 그 후 잘게 썬 양파 두 개를 프라이팬에 볶은 다음 식혀야 합니다.
4. 강판 치즈 120g, 크랩 스틱 약 250g, 빵 부스러기 30g 및 맛을 내기위한 향신료 (예 : 소금 및 백리향)를 미리 준비된 그릇에 섞습니다.
5. 생성 된 덩어리는 샴 피뇽 캡으로 채워지고 20 분 동안 200 ° C로 예열 된 오븐으로 보내집니다.

다른 방법으로 샴피뇽 모자를 만들 수 있습니까?

숙련 된 요리사는 버섯에 삶은 쌀을 채우는 가장 독창적 인 요리법 중 하나를 고려합니다.요리사는 그러한 요리가 매우 만족스러운 것으로 판명되었지만 동시에 건강하고 지방이 많지 않다고 말합니다. 또한 누군가는 오븐에서 그러한 진미를 요리하는 것을 선호하고 다른 사람들은 그릴에서 만드는 것을 선호합니다.

1. 먼저 쌀 50g을 약간 소금물에 삶아 버섯 600g을 씻어 껍질을 벗기고 다리를 조심스럽게 제거합니다.
2. 오븐에서 샴 피뇽 캡을 만드는이 조리법에는 버섯 꼭대기를 조심스럽게 문지르고 양파와 다리를 작은 입방체로 자르는 것이 포함됩니다.
3. 그 후 양파와 같은 다리는 모두 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 튀겨집니다.
4. 채우기 준비를 마치려면 이미 삶은 쌀과 향신료 (소금 또는 후추)를 위의 재료에 추가해야합니다.
5. 이제 오븐을 200 ° C로 예열하고 버섯을 준비된 덩어리로 채운 다음 베이킹 시트에 놓고 20 분 동안 구울 수 있습니다.

각 주부는 맛있는 샴피뇽 모자를 만들기 위한 자신만의 요리법을 가지고 있습니다. 고기와 해산물과 같은 진미와 더 가벼운 충전재를 모두 포함할 수 있습니다.

파르마 햄으로 속을 채운 샴피뇽 모자

아마도 육즙이 많은 돼지 고기, 부드러운 닭고기 또는 매운 쇠고기와 함께 버섯을 좋아하지 않는 사람은 없을 것입니다. 그러나 특정 요리를 만드는 다양한 요리 기술과 방법으로 인해 요리사가 파르마 햄을 실험하도록 초대합니다(50-60g 이상 필요하지 않음).

1. 먼저 다리를 제거하는 것을 잊지 말고 500-600g의 버섯을 씻고 껍질을 벗겨야합니다. 그 직후, 상부는 내화 주형으로 옮겨질 수 있습니다.
2. 다음 단계는 양파 한 개와 나머지 다리를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 튀기는 것입니다.
3. 샴피뇽 모자를 만들기 위한 모든 요리법 중에서 이 요리는 20% 크림(100g 이하), Dorblu 치즈(약 100g도 필요함) 및 바다 소금을 사용합니다.
4. 프라이팬에 양파와 다리 위에 크림을 붓고 약간 증발되도록 끓입니다. 결과 일관성은 소금에 절인 후추로 식혀야합니다.
5. 그런 다음 요리 된 덩어리를 모자에 놓고 작은 블루 치즈 조각을 그 위에 놓습니다. 또한 각 서빙에는 얇은 파르마 햄이 토핑됩니다.
6. 마지막 단계는 치즈와 고기로 채워진 버섯 뚜껑을 200 ° C의 온도에서 15 분 동안 굽는 것입니다.

미식가는 적포도주 또는 기타 알코올 음료 한 잔과 함께이 요리를 테이블에 제공하는 것이 좋습니다.

야채와 다진 고기로 속을 채운 샴피뇽 모자

또 다른 왕성한 요리법은 주요 성분과 함께 버섯 (15 개의 큰 조각 필요)-야채와 다진 고기의 혼합 (250g 이하)이 사용되는 요리라고합니다.

1. 이전과 마찬가지로 샴 피뇽을 씻고 껍질을 벗기고 다리를 제거하고 채우기를 위해 뚜껑에 작은 들여 쓰기를 조심스럽게 만듭니다.
2. 다음으로 작은 양파 1개와 당근은 입방체로 썰고 붉은 피망은 반 정도 씨를 벗겨내고 잘게 썬다.
3. 치즈, 야채 및 고기로 채워진 버섯 뚜껑을위한이 요리법에는 이전 단락에 이미 나열된 재료를 팬에 튀긴 다음 다진 고기와 섞고 소금에 절인 다음 10 분 이상 중불에서 조림하는 절차가 포함됩니다.
4. 덩어리로 채워진 버섯 꼭대기에 강판 치즈 30g을 뿌린 다음 190 ° C의 오븐에서 15-20 분 동안 굽습니다.

계란과 양파 혼합물로 속을 채운 샴피뇽 모자

또 다른 맛있는 뜨거운 간식은 요리 마스터가 계란과 양파 혼합물을 포함하는 것으로 간주됩니다. 오븐에서 피망으로 구운 박제 샴 피뇽 모자를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1. 500g의 버섯에서 다리는 전통적으로 분리되고 꼭대기는 작은 술로 조심스럽게 청소되어 충전물이 배치됩니다.
2. 혼합물 자체를 준비하려면 계란 2개를 삶고 작은 양파 1개와 피망 1개를 껍질을 벗긴 다음 야채를 입방체로 자릅니다.
3. 다음 단계는 황금빛 색조가 될 때까지 양파와 고추를 중불에서 볶는 것입니다.
4. 또한 치즈 (50g 필요)와 계란으로 요리 한 샴 피뇽 캡은 고운 강판에 갈아서 후추, 양파 및 이미 명명 된 재료로 채워야합니다.
5. 베이킹 절차는 두 단계로 진행됩니다. 먼저 버섯을 140 ° C의 온도에서 15 분 동안 오븐에서 끓인 다음 뿌린 후 다시 2 분 동안 오븐으로 보냅니다. 남은 치즈 소량.

피망과 마늘을 곁들인 샴피뇽 캡

요리 마스터는 주요 충전물이 피망 (1 개)과 마늘 (2 갈래)과 양파 (1 개) 인 가장식이 버섯 요리를 고려합니다. 오븐에서 구운 이 속을 채운 버섯 뚜껑은 생선이나 고기 진미의 반찬으로 가장 자주 제공됩니다.

1. 먼저 큰 버섯 12 조각을 씻고 다리를 조심스럽게 제거합니다. 나머지 뚜껑은 채우기 위해 따로 보관됩니다.
2. 피망은 씨앗에서 껍질을 벗기고 입방체로 으깬다. 양파도 작은 조각으로 자르고 마늘은 잘게 으깬다.
3. 충전물을 만들려면 팬을 데우고 이미 다진 재료를 볶을 필요가 있습니다. 또한 후추와 소금을 잊지 말고 그 위에 파 20g을 넣으십시오.
4. 오븐에서 야채와 함께 구운 이러한 버섯 모자는 200 ° C의 온도에서 20 분 이상 요리되지 않으며 뜨겁게 제공되어야합니다.
5. 요리 전문가는 그런 요리 위에 바질이나 파슬리로 안전하게 장식하고 팅크를 음료로 제공 할 수 있다고 말합니다.

안주인은 어떤 재료를 가지고 있느냐에 따라 구운 버섯 요리에 다양한 토핑을 실험할 수 있습니다. 이제 나열된 모든 권장 사항에 따라 맛있는 샴 피뇽 캡을 정확하게 준비하는 방법을 쉽게 이해할 수 있습니다.