차가운 방법으로 우유 버섯을 소금에 절이는 방법 (비디오 포함)

소금에 절인 우유 버섯은 오늘날 레스토랑 "라 루스"에서 제공되는 진정한 진미입니다. 또한이 우유 버섯으로 놀라운 파이가 만들어집니다. 차가운 방법으로 우유 버섯을 소금에 절일 수 있습니다. 가장 힘든 것으로 간주되지만 버섯은 맛있습니다.

아래에서 "차가운 방법으로 소금 우유 버섯"비디오를보고 소금에 절인 우유 버섯에 대한 단계별 조리법을 볼 수 있습니다.

과도한 염분을 제거하기 위해 먹기 전에 버섯을 찬물에 8-12시간 동안 담가야 할 수도 있습니다. 제공될 때 버터나 사워 크림으로 가장 자주 맛을 냅니다. 딜, 참나무 잎, 체리, 양 고추 냉이, 절임에 사용되는 마늘은 버섯에 훌륭한 맛과 매운 향기를줍니다.

조언: 늦은 가을에는 신선한 딜을 찾기가 매우 어려워 여름에 준비 할 수 있습니다. 딜을 모으고 조각으로 자르고 많은 양의 소금과 섞어 유리 병에 넣습니다. 이 형태로 서늘한 곳에 보관하면 냄새를 잃지 않고 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다.

소금에 절인 우유 우유에 대한 차가운 재료

차가운 방법으로 소금에 절인 버섯 1kg을 얻으려면 다음 재료가 필요합니다.

"콜드 레시피"에 따른 우유 버섯의 준비 시간은 담그기 3일 + 숙성 30분 + 숙성 30일입니다.

1. 우유 버섯을 찬 방법으로 소금에 절이기 전에 버섯을 분류하고 씻고 찬물로 채우고 실온에서 3 일 동안 방치해야합니다. 하루에 2번 물을 갈아준다.

2. 버섯을 소쿠리에 던져 찬물로 헹굽니다.

3. 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

4. 양 고추 냉이 잎으로 소금에 절인 접시를 정렬하십시오.

5. 불린 버섯을 놓고 각 층에 소금을 뿌리고 잎, 마늘, 딜, 후추를 뿌립니다.

6. 용기의 지름을 따라 버섯 위에 접시를 놓습니다.

7. 억압을 가한다.

8. 거즈나 천으로 덮고 넥타이를 매십시오. 찬물에 재운 표고버섯은 서늘한 곳에서 30일 정도 불린다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

아래에서 "차가운 방식으로 소금 우유 버섯"비디오를 볼 수 있습니다.