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고리 버섯은 잘 알려지지 않은 범주에 속하지만 최근에는 버섯 피커 사이에서 점점 더 수요가 많습니다. 백선의 대중화와 효과적인 재배 기술을 촉진합니다. 또한 링픽 수집을 빨리 시작할수록 더 맛있고 향긋한 요리가 완성됩니다. 어린 버섯은 삶는 것이 가장 좋고 자란 버섯은 튀기는 것이 가장 좋습니다.

반지 사진 및 설명

현재 두 종류의 식용 링렛이 재배되고 있습니다. 이들은 거대한 층상 버섯입니다. 반지 종류는 무게가 다릅니다. 더 큰 Gartenriese, 더 작은 것 - Winnetou.

콜체비크 (Stropharia rugoso-annulata) 나무 조각, 톱밥이 섞인 토양 또는 흙으로 덮인 짚에서 자연적으로 자랍니다. 버섯 퇴비에서 자랄 수 있지만 더 나은 결실을 위해서는 퇴비를 톱밥, 짚 또는 나무 조각과 1:1 비율로 혼합해야 합니다.

자실체는 크며 뚜껑 지름이 50~300mm이고 무게가 50~200g이며 숲의 쓰레기 또는 정원 침대에서 나타나는 순간 거의 둥근 갈색 모자와 두꺼운 작은 고리가 있습니다. 흰색 다리는 포르치니 버섯을 닮았다. 그러나 포르치니 버섯과 달리 링렛은 층판 버섯에 속합니다. 결과적으로 모자는 더 밝은 벽돌색을 얻고 가장자리가 구부러집니다. 접시는 처음에는 흰색, 그 다음은 연한 자주색, 마지막으로 밝은 자주색입니다.

사진에서 볼 수 있듯이 링렛에는 두껍고 평평한 다리가 있으며 바닥쪽으로 두꺼워집니다.

모자의 가장자리는 구부러져 있으며 두꺼운 막 덮개가 있으며 버섯이 성숙하면 부서지고 줄기에 고리 형태로 남아 있습니다. 침대보의 잔해는 종종 작은 비늘의 형태로 모자에 남아 있습니다.

그래서 링 버섯에 대한 설명을 읽었으며 맛은 어떻습니까? 이 버섯은 매우 향이 좋습니다. 특히 좋은 것은 정원에서 나온 직후에 수집한 어린 작은 작은알갱이의 둥근 모자입니다. 아침에 약간 축축하고 밀도가 높아서 작은 포르치니 버섯이나 아스펜의 뚜껑처럼 보입니다. 맛도 고귀한 버섯과 비슷하지만 몇 가지 특징이 있습니다. 삶은 버섯 뚜껑 맛이지만 삶은 감자의 냄새가 약간 있습니다. 그러나 그들은 전채뿐만 아니라 수프에도 아주 적합합니다. 겨울 수확을 위해 어린 링 버섯은 얼거나 말릴 수 있습니다. 둥근 뚜껑은 얼었을 때 서로 달라붙지 않으며 얼었을 때 "대량으로" 보관할 수 있으며 부서지지 않습니다. 건조하기 전에 모자를 2-4 접시로 자르는 것이 좋습니다. 그러면 수프에서 더 예쁘게 보입니다.

뚜껑이 평평하고 접시가 보라색일 때 성장하는 버섯을 생물학적 성숙 단계로 가져오지 않는 것이 좋습니다. 자란 링렛은 덜 맛있습니다. 그러나 제 시간에 버섯을 고를 수 없다면 양파와 감자로 튀긴 버섯을 사용하십시오.

침대에서 작은 고리를 키우는 기술

작은 버섯 재배 지역은 봄과 가을에 충분히 조명되어야하며 반대로 여름에는 직사광선을 피해야합니다. 호박과 함께 버섯을 심을 수 있으며 잎과 함께 유리한 미기후를 만듭니다. 수분과 필요한 음영을 제공합니다.

신선한 낙엽 활엽수 칩에서 우수한 결과를 얻을 수 있습니다. 신선한 칩은 수분이 충분하고 추가 처리가 필요하지 않습니다. 침엽수 및 오크 칩, 소나무 및 가문비 나무 바늘은 첨가제로만 사용할 수 있습니다 (총 중량의 50 % 이하). 가지에서 나온 칩은 두께 30-40cm, 너비 140cm의 침대 형태로 부딪히고 물을 뿌립니다. 칩이 건조하면 아침과 저녁에 며칠 동안 정원에 물을줍니다. 기질 균사체는 침대 1m2당 1kg의 비율로 칩에 추가됩니다.균사체를 호두 크기의 부분으로 5cm 깊이로 떨어뜨립니다. 때로는 잘 자란 기질이 균사체로 사용됩니다. 일반 정원 토양 층(케이싱 층)이 침대 위에 부어집니다. 건조한 시간에는 케이싱 레이어가 매일 촉촉합니다.

고리를 자랄 때 밀짚을 기질로 사용할 수 있습니다. 그것은 프레스 아래의 용기에 하루 동안 담가 있습니다. 그런 다음 두께 20-30cm, 너비 100-140cm의 낮은 능선 형태로 음영 처리 된 장소에 배치되며 1m2의 능선에는 25-30kg의 마른 짚이 필요합니다. 그런 다음 기질 균사체도 1kg/m2의 비율로 빨대에 첨가됩니다.

따뜻한 날씨(5~6월)에는 기질의 과증식과 긴 가닥(근경)의 출현이 2~3주 내에 발생합니다.

8-9주 후에 고리모양 균사체의 집락이 표면에 보이게 되고 12주 후에는 균사체와 얽힌 기질의 연속적인 층이 형성됩니다. 밤 기온이 떨어지면 풍부한 결실이 시작됩니다. ringlet은 여름 버섯으로 간주됩니다. 정원 한가운데의 이상적인 온도는 20-25 ° C입니다. 고리 모양의 균사체는 빠르게 발달하고 몇 주 후에 rhizomorphs가 형성되어 전체 기질의 발달에 기여합니다. 기질의 완전한 식민지화는 4-6주가 소요됩니다. 자실체의 새싹은 짚에서 2-4주 후에, 나무 조각에서 4-8주 후에 형성됩니다.

과일 몸은 그룹으로 나타납니다. 짚과 토양 사이의 접촉 영역에서 곰팡이가 형성됩니다. 정원 침대에서 자랄 때 백선의 뿌리 줄기는 그 너머로 (수십 미터) 뻗어 있고 거기에서 자실체를 형성할 수 있습니다. 그러나 결실파는 샴피뇽만큼 균일하지 않습니다. 일반적으로 3-4개의 웨이브가 수집됩니다. 각각의 새로운 웨이브는 이전 웨이브로부터 2주 후에 나타납니다. 버섯은 깨지지 않았거나 최근에 찢어진 담요로 수확됩니다. 이것은 버섯의 저장 수명을 연장시킵니다. 고품질 버섯을 얻으려면 침대에 물을 주어야 합니다. 백선의 자실체는 다소 약하고 한 용기에서 다른 용기로 옮기는 것을 용납하지 않습니다. 케이싱 층이있는 목재 칩의 경우 수율은 기질 질량의 15 %에 도달하고 짚의 경우 수율이 적습니다.

성장하는 백선을 위한 기질 균사체

지난 세기 중반까지 기질 균사체는 곰팡이의 영양 번식에 사용되었습니다. 버섯 재배에서 균사체를 사용하여 균류를 식물성 "파종"하는 과정을 접종이라고 합니다. 따라서 버섯 퇴비에는 버섯 버섯이 이미 숙달 된 퇴비 조각을 접종했습니다. 이러한 퇴비 종자 균사체는 기질 균사체의 한 예이다. 퇴비 균사체는 버섯 재배뿐만 아니라 다른 부식질 및 때때로 깔짚 버섯에도 사용되었습니다. 이것이 모든 종류의 샴 피뇽, 우산 버섯 및 작은 고리가 "뿌린"방법입니다.

여름 꿀 균류, 굴 버섯 및 기타 목본 균류의 번식을 위해, 기질 균사체는 원하는 균사체(톱밥 균사체)에 의해 숙달된 톱밥을 기반으로 사용되었습니다. 그루터기 및 나무 조각에 버섯을 재배하기 위해 우디 곰팡이에 감염된 나무 원통형 다웰이 판매되었습니다. 이러한 다웰은 기질 균사체라고도 할 수 있습니다. 그들은 여전히 ​​해외에서 생산되고 있습니다.

기질 균사체에는 균류에 대한 과도한 영양이 거의 포함되어 있지 않으며 영양 번식을 위한 균사체만 있습니다. 따라서 품질 저하 없이 장기간 보관이 가능하며 비멸균 기재에 첨가할 수 있다.

버섯재배 기술이 발전함에 따라 균사체를 생산하는 기업은 균사체의 운반체를 곡물로 전환하였다. 밀, 보리 또는 기장으로 만든 균사체를 시리얼이라고 합니다. 곡물 균사체는 살균된 곡물에서만 방출됩니다. 따라서 곡물 균사체를 사용하면 멸균 된 기질에서 최대 수율을 보장하는 버섯 생산을위한 멸균 기술을 확립 할 수 있습니다. 그러나 실제 생산에서는 저온 살균된 기질에 곡물 균사체가 뿌려집니다.기질 균사체에 비해 곡물 균사체의 장점은 경제적인 소비와 사용 용이성입니다. 멸균 기술을 사용하면 곰팡이 균사체가 있는 기장 여러 알을 기질이 있는 킬로그램 가방에 넣을 수 있으며 버섯이 자라서 적절한 수확을 할 수 있습니다. 사실, 곡물 균사체는 완성된 기질의 질량의 1-5%에서 기질에 첨가됩니다. 이것은 균사체 입자로 인한 기질의 영양가를 증가시키고 기질의 더 빠른 성장을 가능하게 합니다.

그러나 곡물 균사체를 사용하여 예를 들어 백선과 같은 곰팡이를 살균되지 않은 침대에 "뿌리는" 방법은 무엇입니까? 결과적으로 이것은 보이는 것만큼 쉽지 않습니다. 이 파종으로 곰팡이가 균사체의 살균된 알갱이를 공격하고 알갱이가 즉시 녹색 곰팡이 포자로 덮이고 고리의 균사체가 죽습니다. 좋은 결과를 얻으려면 먼저 무균 곡물 균사체를 목재 칩으로 만든 무균 기질이 있는 가방에 "파종"하고 균사체가 그곳에서 발달할 때까지 기다렸다가 침대를 파종하기 위한 기질 균사체로 사용해야 합니다.

링렛 성장용 분쇄기

목재 버섯의 많은 수확은 침대 또는 비닐 봉지의 느슨한 기질에서만 얻을 수 있지만 나무 조각에서는 얻을 수 없습니다. 기질은 균류가 자라기에 충분한 산소를 가질 수 있도록 촉촉하고 영양가 있고 느슨해야 합니다. 이러한 모든 요구 사항은 갓 갈아낸 가지에서 만든 기질에 의해 충족됩니다.

느타리버섯, 표고버섯 및 기타 목이버섯 재배 시 짚 대신 칩을 사용할 수 있습니다. 그러나 파쇄기를 구입해야 할 가장 중요한 것은 링이있는 침대의 기질 제조입니다. 잎이 있거나 잎이 없는 것이 더 좋은 갓 빻은 가지는 수분 함량이 약 50%인 기성품 기질을 나타내며 미리 적실 필요가 없습니다. 나무와 관목의 가지에는 곰팡이 균사체가 발달하기에 충분한 양분이 들어 있습니다.

칼이 있는 정원 분쇄기가 필요합니다. 파쇄기와 함께 예비 교체 칼을 구입하는 것이 좋습니다. 그들은 신선한 가지만 재활용하면 됩니다. 그런 다음 필요한 크기의 칩을 얻고 분쇄기 자체가 오랫동안 사용됩니다. 기어가 있는 모델도 사용할 수 있지만 공기 투과성이 없는 기질을 생성하지 않습니다. 최대 4cm 두께의 어린 자작 나무는 정원 파쇄기에서 잘 갈아지고 버려진 들판의 자작 나무 덤불 근처에는 어린 자작 나무의 울창한 숲이있는 지역이 자체 파종으로 형성됩니다. 이러한 자체 파종은 숲이 아니라 농경지에서 발생하여 들판을 망칩니다. 또한 모든 자작 나무를 연속으로 자르지 않고 자체 파종을 얇게하면 boletus와 porcini 버섯의 성장이 향상됩니다.

도로와 강을 따라 자라는 부서지기 쉬운 흰색 버드나무는 한 시즌에 최대 5cm 두께의 가지까지 자랄 수 있습니다! 그리고 그들은 심지어 잘 갈립니다. 이 버드나무 수십 그루를 부지에 뿌리면 5년 후에 버섯을 위한 무궁무진한 기질 공급원을 갖게 됩니다. 길고 곧은 가지를 형성하는 모든 낙엽수와 관목이 적합합니다: 버드나무, 개암나무, 아스펜 등 그들의 효소는 탄닌을 분해하지 않습니다.

소나무 가지와 가문비나무 가지도 잘 갈아져 있지만 다지기 칼과 내부 몸체에 수지와 강하게 달라붙습니다. 침엽수 우드 칩은 보라색 줄 (Lepista nuda) 성장에만 적합합니다.

나무와 관목의 마른 가지는 종종 곰팡이의 영향을 받기 때문에 파쇄에 적합하지 않습니다. 또한 마른 가지, 특히 흙에 오염된 가지를 갈 때 칼이 빨리 무디어집니다.

나중에 사용하기 위해 기질을 보관해야 하는 경우 보관을 위해 캐노피 아래에서 건조시키고 사용하기 전에 축축하게 해야 합니다. 수분 함량이 50%인 기질을 얻으려면 건조된 우드칩에 30분 동안 물을 부은 다음 물을 배수하고 생성된 우드칩을 정원에서 24시간 동안 건조해야 합니다.

링으로 재배지 물주기

버섯 농장의 좋은 결실을 위해서는 정기적 인 물 공급이 필요합니다. 그것을 구성하는 것은 어렵지 않습니다.

정원에 작은 샘이 있어서 우물이나 우물을 만들 필요가 없었습니다. 샘물은 작은 개울의 형태로 현장을 흘러 내려와 4 x 10m 크기의 연못에 모인 다음 거기에서 길이 8m의 석면-시멘트 파이프를 깔고 이 파이프에서 물이 침전조로 흐릅니다. 점토 입자가 침전됩니다. 그런 다음 깨끗한 물줄기로 직경 2.5m, 깊이 2m의 콘크리트 탱크를 채우고 1100W의 배수 펌프가 설치되어 10m3 / h의 용량에서 0.6atm의 수두를 제공합니다. 점토 입자에서 물을 추가로 정화하기 위해 펌프를 플라스틱 캔에 넣고 그 위에 200 미크론 두께의 agryl 백을 넣습니다. Agryl은 정원용 침대의 저렴한 덮개 재료입니다.

펌프는 직경 32mm의 파이프에 물을 공급합니다. 그런 다음 특수 피팅을 사용하여 직경 20mm의 파이프를 통해 물을 분배합니다. 저압 폴리에틸렌(HDPE)으로 만든 파이프와 피팅을 사용하는 것이 좋습니다. 이것은 파이프 및 피팅의 안정적이고 저렴한 시스템입니다.

관개 파이프는 직경 12mm의 보강재로 만들어진 수직 기둥의 도움으로지면에서 2.2m 높이에 놓였습니다. 이를 통해 잔디를 깎고 간섭없이 버섯 농장을 돌볼 수 있습니다. 물은 위쪽을 향한 물뿌리개에서 분사됩니다. 물뿌리개는 0.05mm 구멍이 있는 플라스틱 병 분무기입니다. 그들은 철물점에서 15 루블에 판매되었습니다. 한 조각. HDPE 피팅과 결합하려면 내부 나사산을 1/2로 잘라야 합니다. 패딩 폴리에스터 조각이 각 물뿌리개 내부에 배치되어 추가로 물을 정화합니다.

펌프를 켜면 가정용 타이머가 생성됩니다. 전체 버섯 농장(15에이커) 전체에 20분 동안 하루에 2번 물을 주기 위해 샘에서 물이 8m3/일에서 16m3/일(계절에 따라 다름)로 흐를 때 약 4m3의 물이 소비됩니다. 따라서 다른 필요를 위해 아직 물이 남아 있습니다. 일부 물뿌리개는 침전물 및 여과 시스템에도 불구하고 점토로 막히는 경우가 있습니다. 그들을 청소하기 위해 5 개의 급수 캔 용 피팅이있는 파이프 섹션으로 펌프 근처에 특수 배수구가 만들어졌습니다. 물의 흐름이 없으면 펌프는 1기압 이상의 압력을 발생시킵니다. 이것은 파이프 조각에 나사로 조이고 관개 시스템의 급수 밸브를 꺼서 물뿌리개를 청소하는 데 충분합니다. 전체 버섯 농장에 물을 주는 것과 동시에 퇴비 더미, 라스베리, 체리 및 사과 나무에 물을 줍니다.

5개의 물뿌리개는 링 플랜테이션에 물을 뿌립니다. 침대의 총 크기는 3 x 10m이며 관개 물은 일부 섹션에 들어가고 다른 섹션은 관개 없이 남아 있습니다. 내 경험에서 알 수 있듯이, 백선은 관개용수가 직접 들어가지 않는 지역에서 열매를 맺는 것을 선호합니다. 과실을 맺는 베드에 있는 기질의 수분 함량을 분석한 결과 베드의 전체 표면에 물을 줄 필요가 없음이 입증되었습니다. 백선 균사체는 전체 표면에 정원의 일부 부분에서 관개에서 수분을 분배합니다. 이것은 정원에 균사체가 있는 것의 확실한 이점을 증명합니다.