emmabrewda.com

버섯 따기의 절정기에 우유 버섯 몇 바구니를 집으로 가져왔다면 그것들로 무엇을 할 수 있습니까? julienne, 수프 또는 버섯과 함께 튀긴 감자와 같은 맛있는 요리를 준비하는 데 일반적으로 일정량의 버섯이 사용됩니다. 사라지지 않도록 나머지 버섯 수확은 어떻게해야합니까? 멍에 아래에서 버섯을 소금에 절이십시오 - 겨울 동안 버섯을 수확하는 훌륭한 옵션입니다. 이러한 맛있는 전채는 축제 테이블을 보완하고 일일 메뉴를 다양화합니다.

멍에 아래 우유 버섯 절임 요리법은 이러한 방식으로 보존 된 버섯이 더 조림, 튀김 및 절임이 가능하다는 점에서 주목할 만합니다. 자실체 준비에 대한 모든 규칙을 따르고 숙련 된 요리사의 권장 사항을 고려하면 안전하고 놀랍도록 맛있는 요리를 준비 할 수 있습니다.

소금에 절이는 동안 우유 버섯이 어두워 지거나 곰팡이가 생기면 어떻게해야합니까?

멍에 아래에서 우유 버섯을 적절하게 소금에 절이는 방법을 알기 위해서는 먼저 세척하고 담가야 합니다.

• 특히 검은 우유 버섯 인 경우 버섯 뚜껑에서 필름이 제거됩니다.
• 다리는 꼭지 부분에 1~2cm 정도 남기고 잘라서 씻어줍니다.
• 찬물을 부어 담그십시오 : 흰 우유 버섯 - 12 시간에서 1 일, 검은 우유 버섯 - 3에서 5 일. 물은 3~4시간 간격으로 갈아주어야 하며 버섯은 물이 빨리 뜨거워지지 않도록 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋다.

그러나 때로는 작은 문제가 발생할 수 있습니다. 억압 된 우유 버섯은 염장 중에 어두워 질 수 있습니다.이 경우 어떻게해야합니까?

그렇게 무섭지 않으니 화내지 마세요. 액체는 버섯에서 배수되고 씻은 다음 새로 준비된 염수로 다시 부었지만 이미 ¼ tsp를 추가했습니다. 구연산. 버섯은 소금물에 완전히 잠기고 공기와 접촉하지 않도록 눌러집니다.

그리고 우유 버섯이 억압으로 곰팡이가 생기면 어떻게해야합니까? 이를 방지하려면 빈 캔이 있는 캔을 일주일에 2번 검사해야 합니다. 버섯 표면에 곰팡이가 보이면 표고버섯을 제거하고 소금물을 빼내고 버섯을 헹구고 새 소금물로 다시 채워야 합니다.

억압받는 소금에 절인 검은 우유 버섯

멍에 아래 검은 우유 버섯을 소금에 절이는 것은 버섯 간식을 준비하는 훌륭한 옵션입니다. 이 방법은 매우 간단하므로 시간이 많이 걸리지 않습니다. 불린 후 검은 우유 버섯을 삶아 탄력을줍니다.

• 담근 검은 우유 버섯 2kg;
• 4 큰술. 엘. 소금;
• 후추 완두콩 15개;
• 딸기 5-8개;
• 2개의 카네이션 싹;
• 5 개의 딜 우산;
• 물 1리터;
• 식물성 기름 100ml.

불린 우유버섯은 물을 붓고 깨끗한 물에 15분씩 2번씩 삶아 표면의 거품을 제거한다.

별도의 냄비에 버섯용 소금물을 준비합니다. 소금, 후추, 정향, 딜, 월계수 잎의 혼합물을 물에 넣고 끓입니다.

불을 끄고 버섯을 소쿠리에 넣고 물기를 빼주세요.

법랑 용기에 소금물에 삶은 향신료와 허브를 바닥에 깔고, 삶은 우유 버섯을 넣고 버섯이 완전히 잠길 정도로 소금물을 붓는다.

뒤집은 접시로 꾹꾹 눌러 물을 채운 병처럼 사용할 수 있는 프레스를 위층에 올려 서늘하고 어두운 방에서 4일 동안 보관합니다.

조밀 한 층에 누워 준비된 항아리에 버섯을 포장하십시오.

소금물을 맨 위에 붓고 3-4 tbsp를 추가하십시오. 엘. 식물성 기름.

단단한 뚜껑으로 닫고 지하실에 가져갑니다. 검은 우유 버섯은 30-35 일 안에 먹을 준비가 될 것입니다.

억압하에 흰 우유 버섯을 소금에 절인

멍에 아래 흰 우유 버섯을 준비하기 위해 담그는 과정은 완전히 선택 사항입니다. 버섯은 소금물에 20분간 삶아 소금에 절인다.

• 삶은 포르치니 버섯 3kg;
• 4 큰술. 엘. 소금;
• 검은 후추 10개;
• 건포도와 양 고추 냉이 잎;
• 3 개의 딜 우산;
• 마늘 5쪽;
• 월계수잎 4장.

멍에 아래에 소금에 절인 흰 우유 버섯은 단계별 설명에 따라 준비됩니다.

1. 준비된 용기에 전체 바닥에 양 고추 냉이와 건포도 잎이 깔려 있습니다.
2. 소금 한 층을 뿌리고 그 위에 버섯을 올리고 뚜껑을 덮습니다.
3. 각 층에 소금, 딜, 후추, 다진 마늘, 월계수 잎을 뿌립니다.
4. 버섯의 마지막 층은 소금을 뿌리고 건포도와 양 고추 냉이 잎으로 덮습니다.
5. 선택한 용기의 지름보다 작은 거꾸로 된 판으로 덮으십시오.
6. 그 위에 물이 담긴 유리 병이 놓여 있습니다.
7. 버섯은 온도가 + 8 ° C를 초과하지 않는 서늘한 방으로 옮겨지고 35-40 일 동안 방치됩니다.

콜드 멍에 우유 버섯 절임법

우유 버섯의 냉염을 선택하면 버섯을 데치는 것이 좋습니다.

우유 버섯을 담근 후 수행되는이 과정은 신맛의 위험을 제거합니다.

• 담근 우유 버섯 3kg;
• 소금 150g;
• 체리와 건포도 잎;
• 딜 가지;
• 4 베이 잎;
• 검은색과 딸기의 완두콩 5개;
• 마늘 5쪽.

차갑게 조리한 우유 버섯은 15-20일 이내에 섭취할 수 있습니다.

1. 2일 동안 미리 불린 후 버섯을 헹구고 끓는 물에 3~4분 동안 소량씩 내린다.
2. 깨끗한 건포도와 체리 잎으로 유리 병의 바닥을 놓으십시오.
3. 소금 층을 붓고 버섯의 뚜껑을 놓으십시오.
4. 버섯의 각 층에 다진 마늘, 소금, 월계수 잎, 검은콩과 피망 완두콩, 부러진 딜 가지를 뿌립니다.
5. 마지막 층은 체리와 건포도 잎으로 덮어야하는 소금으로 만들어야합니다.
6. 거꾸로 된 커피 접시로 덮고 하중으로 누릅니다.

3-4일 후에 소금물이 우유 버섯을 완전히 덮어야 합니다. 이것이 발생하지 않으면 버섯의 부하를 강화할 가치가 있습니다.

우유 버섯의 뜨거운 염장

압력을 가해 뜨거운 방식으로 버섯을 소금에 절일 때 버섯은 10분 동안 3번 끓여야 한다.

또한 새로운 물에 삶을 때마다 쓴맛을 제거하는 데 도움이됩니다. 소금에 절인 우유 버섯은 단 15 일 만에 준비됩니다.

• 담근 버섯 3kg;
• 소금 180g;
• 3 양파;
• 참나무와 벚나무 잎;
• 3 개의 딜 우산;
• 식물성 기름;
• ½ 큰술. 엘. 겨자 씨앗;
• 3 개의 월계수 잎과 카네이션.

멍에 아래의 우유 버섯 요리법은 단계별 지침에 따라 준비해야합니다.

1. 24시간 불린 버섯은 위와 같이 씻어서 삶는다.
2. 찬물에 헹구고 철사 선반에 올려 유리에 놓습니다.
3. 멸균 된 항아리의 바닥에는 깨끗한 체리와 오크 잎이 놓여 있습니다.
4. 얇은 소금 층을 뿌리고 버섯을 펴십시오.
5. 우유 버섯의 다음 층에 소금, 정향, 겨자씨, 딜, 월계수 잎, 양파를 반 고리로 자른다.
6. 손으로 밀봉하여 캔에서 공기를 완전히 빼내고 3-4 tbsp를 부으십시오. 엘. 식물성 기름.
7. 양피지로 묶고 추위에 꺼냅니다.
8. 5-7 일 후 항아리를 확인하고 소금물이 버섯을 완전히 덮지 않으면 찬 끓인 물을 항아리에 붓습니다.

마늘로 멍에 아래에서 우유 버섯을 만드는 법

마늘을 추가하여 멍에 아래에 소금에 절인 우유 버섯은 겨울 동안 버섯을 수확하는 훌륭한 옵션입니다. 짭짤한 전채는 단독 요리로 사용하거나 다양한 샐러드의 추가 재료로 사용할 수 있습니다.

• 담근 우유 버섯 3kg;
• 4 큰술. 엘. 소금;
• 건포도, 호두, 체리 잎;
• 마늘 15쪽;
• 흑후추 10개.

멍에 아래 우유 버섯을 올바르게 만드는 방법은 조리법에 대한 단계별 설명을 보여줍니다.

1. 담근 우유 버섯을 유리 병에 넣고 바닥에 호두, 체리 및 건포도의 깨끗한 잎이 미리 놓여 있습니다.
2. 버섯의 각 층에 조리법 향신료를 번갈아 가며 항아리를 맨 위로 채우십시오.
3. 손으로 눌러 공기를 빼고 소금물로 덮습니다. 2 리터의 물에는 4 개의 불완전한 st가 필요합니다. 엘. 소금과 종기. 완전히 식힌 다음 병에 붓습니다.
4. 단단한 나일론 뚜껑으로 닫고 지하실에 꺼냅니다.
5. 30-35일 후에 소금에 절인 버섯은 신선하고 신맛이 나는 쾌적한 향을 얻어 버섯의 완전한 준비 상태를 나타냅니다.

멍에 아래 냄비에 담근 우유 버섯을 소금에 절이는 법

억압하에 겨울 동안 우유 버섯을 절이는이 방법은 끓일 필요가 없기 때문에 매우 간단합니다. 이 방법의 주요 조건은 버섯을 소금에 절이고 담그기 위해 법랑 용기를 사용하는 것입니다.

• 담근 우유 버섯 5kg;
• 소금 250g;
• 마늘 5쪽;
• 올스파이스 및 후추 각 15개;
• 10 베이 잎;
• 양 고추 냉이, 오크 및 검은 건포도 잎.

아래는 억압하에 냄비에 우유 버섯을 소금에 절이는 방법을 보여주는 단계별 조리법입니다.

1. 3일 동안 불린 우유 버섯은 찬물에 씻어 물기를 뺀 후 철망 위에 놓는다.
2. 에나멜 팬의 바닥에 순수한 오크, 체리 및 건포도 잎을 놓고 요오드화되지 않은 소금을 얇게 뿌립니다.
3. 뚜껑을 덮은 버섯을 펼치고 소금과 모든 향신료를 뿌립니다(마늘은 입방체로 썬다).
4. 버섯과 향신료를 모두 사용하자마자 팬의 지름보다 작은 거꾸로 된 접시를 위에 놓고 하중으로 눌러줍니다. 화강암 돌이나 물병이 될 수 있습니다.
5. 파편이나 곤충이 염분에 들어가는 것을 방지하기 위해 위에서 거즈로 구조물을 덮는 것이 좋습니다.

4-4.5주가 지나면 버섯을 완전히 먹을 수 있습니다. 그들은 씻어서 양파 링, 딜 또는 파슬리, 식물성 기름으로 맛을 내고 혼합하여 제공합니다.

은행에서 억압받는 우유 버섯을 소금에 절이는 방법

항아리에 압력을 가해 우유 버섯을 소금에 절이는 것은 많은 향신료와 허브뿐만 아니라 추가 시간이 필요하지 않습니다. 버섯을 삶아 소금과 후추를 뿌리면 충분합니다.

• 신선한 우유 버섯 3kg;
• 소금 150g;
• 흑후추 15개.

우유 버섯의 멍에 아래에서 적절하게 소금을 바르는 방법은 조리법에 대한 단계별 설명을 보여줍니다.

1. 신선한 우유 버섯은 부스러기에서 분류하고 다리 끝을 1.5-2cm 자르고 많은 물로 잘 헹굽니다.
2. 버섯이 자유롭게 뜨도록 물을 붓고 소금을 넣고 끓인다.
3. 15분 동안 2번 또는 10분 동안 3번 요리하고 끓을 때마다 물을 계속 바꿔줍니다. 이 과정은 우유 버섯의 쓴 맛을 제거하고 더 두껍고 바삭하게 만드는 데 도움이 됩니다.
4. 소쿠리 또는 철망에 놓고 물기를 빼고 큰 조각을 여러 조각으로 자릅니다.
5. 버섯을 멸균 된 항아리에 넣고 소금과 검은 후추를 뿌립니다.
6. 잘 흔든 후 손가락으로 눌러 공기를 빼낸 후 거꾸로 된 커피 받침이나 다른 물건으로 덮고 짐을 올려 놓습니다.
7. 서늘한 곳으로 옮긴 후 4~5일 후에 버섯이 즙을 내는 모습을 지켜보세요. 결과 소금물이 버섯을 완전히 덮지 않으면 맨 위에 차가운 끓인 물을 넣으십시오.