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가을 버섯은 매우 가치 있고 맛있고 영양가있는 제품입니다. 많은 버섯 수확자들은 겨울을 위해 많은 양의 버섯을 수확해야 하기 때문에 이것을 아주 잘 알고 있습니다. 따라서 가을 버섯을 간식으로 준비하는 데 시간이 많이 걸립니다. 그러나 모든 노력은 최종 결과의 배경에 대해 손실됩니다. 겨울에 통조림 버섯 한 병을 열고 가족과 친구들에게 즐거움을주기 위해 축제 또는 일상 테이블에 올려 놓으십시오.

가을 버섯을 준비하는 데는 몇 가지 요리법이 있습니다. 산세, 염장 및 튀김 과정은 집에서 가장 일반적이고 접근 가능한 것으로 간주됩니다. 또한 hodgepodge와 캐비아는 꿀 한천으로 만들어집니다. 간단한 지침을 따르면 모든 옵션이 맛있고 향긋합니다. 그리고 축제 기간 동안 맛있는 버섯 스낵이 테이블에 나타나면 시간 낭비를 후회하지 않을 것입니다.

절임에 대한 두 가지 옵션 중 하나를 선택할 수 있습니다. 버섯을 차갑게 또는 뜨겁게 요리하십시오. 차가운 방법은 매리 네이드없이 자실체를 따로 끓이는 것을 포함합니다. 뜨거운 산세 - 향신료와 허브를 추가하여 매리 네이드에서 직접 꿀 버섯을 끓입니다.

가을 버섯 요리법 : 절인 버섯 요리법

특히 초보 주부가 준비해야 하는 경우에는 얼핏 보기만 해도 가을 버섯 장아찌를 만드는 방법이 복잡해 보입니다. 공정의 핵심은 열처리와 초산을 사용하여 완제품에서 미생물의 번식을 방지하는 것입니다.

이 경우 별도로 준비한 다음 버섯에 부어 넣는 매리 네이드는 투명하고 가볍습니다. 그러나 아로마는 뜨거운 산세만큼 표현력이 없습니다.

• 꿀 버섯 - 3kg;
• 물 - 1리터;
• 설탕 - 2.5 큰술. 나.;
• 소금 - 2 큰술. 엘. 상단없이;
• 식초 9% - 50ml;
• 마늘 - 8 정향;
• 베이 잎 - 5-8 개;
• 검은 후추 - 10 개

맛있게 절인 가을 버섯을 요리하는 방법, 단계별 지침이 표시됩니다.

1. 꿀 버섯을 껍질을 벗기고 씻어서 20 분 동안 끓여 표면에서 거품을 제거하십시오.
2. 체에 올려 완전히 물기를 뺀다.
3. 매리 네이드 준비 : 물을 끓여서 소금, 설탕을 넣어 결정을 녹입니다.
4. 마늘 정향을 자르고 매리 네이드에 보내고 후추, 베이 리프를 넣고 3 분 동안 끓입니다.
5. 식초를 붓고 5분간 끓입니다.
6. 삶은 버섯을 멸균 된 항아리에 넣고 뜨거운 매리 네이드를 부으십시오.
7. 플라스틱 뚜껑으로 닫고 오래된 다운 재킷이나 담요로 따뜻하게 한 다음 식히십시오.
8. 지하실에 가져가거나 냉장고에 보관할 수 있습니다.

가을 버섯의 뜨거운 절임

가을 버섯을 준비하는이 방법을 사용하면 매리 네이드에보다 구체적인 향이 있습니다. 충전물 자체가 약간 뻣뻣하고 불분명합니다. 그러나 이것은 버섯에 풍미를 줄 뿐입니다.

조리법을 준수하고 매리 네이드에서 식초와 소금의 비율을 변경하지 않으면 겨울에 훌륭한 간식을 준비 할 수 있습니다.

• 꿀 버섯 - 2kg;
• 검은색과 딸기 후추 - 각각 완두콩 5개;
• 물 - 1리터;
• 베이 리프 - 3 개;
• 식초 - 2 큰술. 나.;
• 소금 - 1 큰술 나.;
• 설탕 - 1.5 큰술. 나.;
• 카네이션 - 3 개의 새싹.

절인을 위해 가을 버섯을 올바르게 준비하는 방법을 알기 위해 단계별 조리법을 제공합니다.

1. 우리는 버섯을 청소하고 대부분의 다리를 자르고 20-25 분 동안 끓입니다.
2. 우리는 다른 냄비에 슬롯 형 스푼으로 꺼내서 1 리터의 물을 부습니다.
3. 끓여서 소금과 설탕을 넣고 섞는다.
4. 식초를 비롯한 다른 모든 향신료를 소개하고 매리 네이드에 버섯을 20 분 동안 끓입니다.
5. 우리는 충전물과 함께 멸균 된 항아리에 배포하고 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.
6. 식히거나 냉장고에 넣거나 지하실에 가져 가십시오.

뜨거운 방법으로 소금에 절인 가을 버섯 요리법

버섯을 소금에 절이는 데는 차갑고 뜨거운 두 가지 옵션이 있습니다. 둘 다 인기가 있지만 더 뜨거운 것이 더 선호되는 것으로 간주됩니다. 소금에 절인 가을 버섯을 뜨거운 방식으로 요리하는 조리법은 버섯 수확의 염장을 가속화하는 데 사용됩니다. 이미 8-10 일 후에 "숲의 선물"과 같은 간식을 테이블에 놓을 수 있습니다.

• 꿀 버섯 - 4kg;
• 소금 - 250g;
• 건포도, 오크 및 체리 잎;
• 베이 리프 - 10 개;
• 마늘 - 10 정향;
• 검은색과 흰색 후추 - 각각 10개의 완두콩.

우리는 가을 버섯과 사진의 단계별 준비에 대한 설명을 제공합니다.

버섯은 바닥에 가라앉기 시작할 때까지 소금물에 삶습니다(약 20-30분).

소쿠리에 옮겨 물기를 제거한 다음 키친타월에 펼쳐 말립니다.

법랑 또는 나무 용기 바닥에 깨끗한 참나무, 건포도, 벚나무 잎을 놓고 얇은 소금 층을 뿌립니다.

소금 위에 꿀 한천 층을 깔고 후추, 얇게 썬 마늘, 소금, 월계수 잎을 뿌린다 버섯과 향신료를 모두 깔고 자실체 층마다 소금을 솔솔 뿌린다 큰 접시로 덮고 깨끗한 물을 덮는다 헝겊과 짐을 넣으십시오.2-3 일 후에 버섯은 소금물에 들어갈 것입니다. 액체가 충분하지 않으면 찬 끓인 물을 버섯에 첨가해야합니다.

10-15일 후에 꿀 버섯을 항아리에 넣고 뚜껑으로 닫을 수 있습니다.

겨울 동안 튀김을 위해 가을 버섯을 올바르게 준비하는 방법

튀긴 가을 버섯 요리법이 많이 있습니다. 공백에 대한 일부 옵션은 겨울 동안 만들어지고 다른 옵션은 즉시 먹을 수 있습니다. 이 튀긴 꿀 버섯 버전은 보편적이며 독립 요리, 간식, 반찬 및 겨울 준비로 사용할 수 있습니다.

튀긴 버섯에 대한 훌륭한 추가는 양파로 간주되어 놀라운 향기로 요리를 풍부하게합니다. 그러나 겨울을 맛있고 건강하게 준비하려면 가을 버섯 튀김을 올바르게 준비하는 방법을 알아야합니다.

• 꿀 버섯 - 2kg;
• 양파 - 700g;
• 맛에 소금;
• 식물성 기름 - 100ml.

1. 꿀 버섯은 예비 청소를 받아야합니다. 다리의 아래쪽 부분을 자르고 모자에서 모든 숲 파편을 제거하고 헹구고 만 끓여야합니다.
2. 표고버섯은 소금물에 20~25분간 삶아 소쿠리에 버린다.
3. 프라이팬을 예열하고 기름을 붓고 꿀 버섯을 넣으십시오.
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 20분간 볶습니다.
5. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 버섯에 넣고 섞습니다.
6. 약한 불에서 15분간 튀기고 소금으로 맛을 낸다.
7. 소독한 유리병에 넣고 꼭꼭 닫아주세요.
8. 익힌 버섯은 뜨거워도 먹을 수 있고, 식힌 후 냉장고에 넣어두면 된다.

튀긴 가을 버섯 요리법 : 버섯 요리법

이 레시피는 겨울준비에 적합하지 않은데 따끈하게 먹는게 꿀맛! 사워 크림을 추가하면 버섯 요리가 향긋하고 부드럽고 풍부한 크림 맛이납니다. 사랑하는 사람들을 놀라게하기 위해 숲 가을 버섯을 요리하는 방법?

• 꿀 버섯 - 1kg;
• 양파 - 3개;
• 정제유 - 70ml;
• 사워 크림 - 10ml;
• 갈은 후추 - 1 tsp;
• 맛에 소금.

단계별 지침에 따라 사워 크림으로 튀긴 가을 버섯을 요리하는 방법을 배웁니다.

1. 껍질을 벗긴 버섯은 물에 20분간 삶아 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 예열된 팬에 기름을 두르고 중불에서 15~20분간 볶는다.
3. 양파를 얇은 조각으로 자르고 버섯에 넣고 섞은 다음 약한 불에서 15분 동안 계속 볶습니다.
4. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 후추를 넣고 저어 사워 크림에 부어 넣으십시오.
5. 잘 섞고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분간 끓이며 타지 않도록 계속 저어줍니다.
6. 서빙할 때 다진 허브로 장식합니다(선택 사항).

가을 숲 버섯의 뒤죽박죽을 요리하는 법

가을 버섯은 호지팟 만들기에 적합합니다. 이 유형은 맛 때문에 이 요리에 특히 적합합니다.또한, 그런 맛있는 버섯 잡탕은 온 가족을위한 모든 저녁 식사를 장식합니다.

• 꿀 버섯 - 700g;
• 양배추 - 500g;
• 양파 - 2개;
• 당근 - 1 개;
• 소금 - 2 tsp;
• 식물성 기름;
• 사프란 - 핀치(아마추어용).

hodgepodge와 같은 맛있는 요리를 위해 가을 버섯 버섯을 요리하는 방법?

1. 버섯은 씻어서 20 분 동안 삶아 물기를 제거하기 위해 소쿠리에 던져 넣습니다.
2. 양배추에서 상단 잎을 제거하고 잘게 썬다.
3. 스튜 냄비에 펼치고 1 리터의 물과 식물성 기름, 소금을 부어 섞습니다.
4. 불을 켜고 5-8분 동안 끈 다음 스토브에서 꺼냅니다.
5. 껍질을 벗긴 당근을 거친 강판에 갈아서 양파를 입방체로 자릅니다. 그들은 프라이팬에 보내지고 10 분 동안 식물성 기름에 튀겨집니다.
6. 양배추에 넣고 잘 섞어 양조하십시오.
7. 버섯은 소량의 기름에 10-15분간 튀깁니다.
8. 양배추에 붓고 최소 열을 켜고 20 분 동안 덮고 끓입니다.
9. hodgepodge를 10분 동안 그대로 둔 다음 분할 접시에 붓고 테이블에 제공합니다.

신선한 가을 버섯에서 캐비아를 요리하는 법

신선한 가을 버섯을 요리하는 방법에 대한 또 다른 옵션이 있습니다. 이것은 캐비아입니다. 버섯은 칼로리 함량이 고기보다 열등하지 않기 때문에이 조리법에 따라 준비된 캐비어는 채식주의 자, 금식하는 사람, 심지어 미식가에게 호소력이 있습니다.

• 꿀 버섯 - 2kg;
• 양파 - 500g;
• 당근 - 500g;
• 식물성 기름 - 200ml;
• 소금과 후추 맛.

가을 꿀 agarics에서 캐비아를 올바르게 요리하는 방법, 단계별 지침이 표시됩니다.

1. 소금물에 삶은 꿀버섯은 체에 걸러 물기를 뺀다.
2. 당근과 양파는 껍질을 벗기고 씻고 어떤 식 으로든 잘립니다.
3. 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 튀기고 고기 분쇄기에서 비틀어 놓습니다.
4. 버섯은 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨지고 고기 분쇄기로 잘게 자르고 야채와 결합됩니다.
5. 10분 더 볶고, 소금, 후추를 넣고 함께 볶습니다.

서빙할 때 접시에 다진 허브를 뿌릴 수 있습니다. 겨울 동안 캐비어를 닫고 싶다면 마지막 순간에 스튜를 끓일 때 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 식초. 항아리에 분배하고 단단한 뚜껑을 닫고 식힌 다음 냉장하십시오.