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꿀 버섯은 주부들이 겨울을 준비하는 8월부터 10월까지 수확합니다. 이 자실체는 보존에 탁월합니다. 그들은 많은 양의 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 비타민C 함량은 꿀버섯이 블루베리와 비슷한 수준이고, 이 버섯에는 생선 못지않게 인이 많이 들어 있다. 따라서 꿀 agaric의 모든 요리는 인체에 ​​유용합니다.

자란 버섯을 먹을 수 있습니까? 자란 버섯을 처리하는 방법

때때로 "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들은 다음과 같은 문제에 직면합니다. 숲에서 버섯을 따다 많은 사람들이 어른들을 우연히 만난다. 자란 버섯으로 무엇을하고, 수집 할 수 있으며, 자란 버섯에서 무엇을 준비 할 수 있습니까?

꿀 버섯은 다른 모든 유형의 자실체 중에서 가장 다작으로 간주됩니다. 때로는 숲에서 몇 시간 만에 하나의 그루터기 또는 나무에서 전체 바구니를 조립할 수 있습니다. 이 버섯은 어떤 형태로든 맛있기 때문에 가능한 모든 것이 준비되며 자란 버섯도 예외는 아닙니다.

그러나 많은 사람들에게 다음과 같은 질문이 제기될 수 있습니다. 자란 버섯을 처리하는 방법? 1차 처리가 일반 작은 꿀 agarics와 거의 동일하다고 즉시 가정해 보겠습니다. 이 경우에만 버섯 다리를 뚜껑에서 분리해야하지만 버리지 말고 캐비어 또는 페이트를 올려야합니다.

우리는 겨울 동안 자란 버섯으로 몇 가지 단계별 요리법을 제공합니다. 각 조각의 맛은 접시에 추가된 향신료와 향신료에 따라 달라집니다. 따라서 겨울 동안 자란 버섯을 올바르게 준비하려면 모든 단계별 단계를 따라야합니다.

자란 버섯으로 만들 수있는 것 : 절인 버섯 요리법

이 절인 자란 꿀 agaric 옵션은 튀긴 감자와 함께 저녁 식사를 제공하거나 축제 테이블의 전채로 제공하는 것이 좋습니다. 정향이 싫으시면 계피로 대체하셔도 됩니다.

• 꿀 버섯 - 3kg;
• 끓는 소금 (1 리터당 50g).

마리네이드:

• 물 - 600ml;
• 소금 - ½ 큰술. 나.;
• 정향 - 4 가지;
• lavrushka - 3 개;
• 검은 후추 - 10 개;
• 식초 에센스 - 20ml.

버섯은 흙과 모래를 청소하고 다리를 제거하고 15 분 동안 물통에 담가야합니다. 손으로 잘 헹구고 뜨거운 소금물에 넣고 중불에서 20~25분간 끓인다. 소쿠리에 선택하고 버섯이 잘 배수되도록하십시오.

매리 네이드 만들기: 식초 에센스를 제외하고 레시피에 명시된 모든 재료를 물에 섞습니다. 중불에서 15분 동안 충전물을 끓입니다.

스토브를 끄고 매리 네이드를 15 분 동안 식힌 다음 식초 에센스를 붓습니다.

자란 버섯의 모자를 편리한 조각으로 자르고 상단에 3-4cm를보고하지 않고 항아리를 채우십시오.

매리 네이드를 붓고 간단한 나일론 캡으로 닫고 식히십시오.

작업물과 함께 이미 냉각 된 캔을 냉장고에 보관하여 보관하십시오.

자란 꿀 버섯 간식은 3-4 일 후에 먹을 수 있습니다. 우리는 그러한 맛있는 버섯 준비가 오랫동안 지속되지 않을 것이라고 확신합니다. 단순히 오랫동안 머무를 수 없습니다.

자란 버섯을 피클하는 것이 가능하고 어떻게 할 수 있습니까?

자란 버섯을 이런 식으로 피클 할 수 있습니까? 많은 주부들은 그러한 자실체를 성공적으로 피클하지만 성숙한 버섯의 다리가 매우 단단하기 때문에 모자만 사용합니다. 그러나 다리도 버려서는 안됩니다. 말린 다음 버섯 가루를 만들어 소스를 만드는 데 사용합니다.

• 꿀 버섯 - 2kg;
• 물 - 500ml;
• 소금 - 1.5 큰술. 나.;
• 설탕 - 2 tsp;
• 계피 - 1/3 tsp;
• 마늘 - 6 정향;
• lavrushka - 3 개;
• 사과 사이다 식초 6 % - 7 큰술. 엘.

애피타이저가 테이블에서 미학적으로 기분 좋게 보이도록 자란 버섯을 피클하는 방법은 무엇입니까? 버섯은 20분 정도 불린 후 물에 잘 씻어 모래와 흙을 제거한다.

뚜껑을 분리하고 조각으로 자르고 끓는 소금물에 넣으십시오.중간 불에서 20분 동안 끓여서 때때로 생성되는 거품을 걷어냅니다.

쇠구슬에 꿀버섯을 놓고 물이 잘 빠지도록 하여 그 동안 매리네이드를 준비한다.

에나멜 냄비에 식초를 제외한 레시피의 모든 향신료와 물을 섞습니다. 매리 네이드를 약한 불에서 5-7 분 동안 끓이고 사과 사이다 식초를 붓습니다.

항아리에 자란 꿀 agaric의 잘게 잘린 뚜껑을 배포하고 뜨거운 매리 네이드를 부으십시오. 금속 뚜껑으로 덮고 목까지 뜨거운 물에 담그십시오.

약한 불에서 20분간 살균하고, 뚜껑을 꼭꼭 말아서 식힌다.

장기 보관을 위해 냉각된 병을 지하실에 꺼냅니다.

겨울 동안 마늘과 함께 자란 버섯의 캐비아 요리법

버섯 캐비아의 맛의 선두 주자는 꿀 버섯입니다. 마늘과 함께 자란 꿀 한천에서 캐비아는 겨울 동안 버섯을 수확하는 훌륭한 옵션입니다. 이 경우 자란 꿀 agarics의 다리를 사용할 수도 있습니다.

마늘과 함께 겨울 동안 자란 꿀 agarics에서 캐비아 요리법은 샌드위치, 파이, 감자 zrazy, 팬케이크 및 버섯 충전물이 들어간 양배추 롤을 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다.

• 삶은 버섯 - 2kg;
• 정제유 - 200ml;
• 식초 - 1 큰술. 나.;
• 마늘 - 10 정향;
• 토마토 페이스트 - 100ml;
• 맛에 소금;
• 설탕 - 2 tsp;
• 갈은 후추 - ½ tsp;
• 신선한 파슬리 - 1 묶음.

자란 버섯을 분류하고 불순물을 제거하고 끓는 물에 넣으십시오. 때때로 버섯에서 거품을 제거하면서 20분 동안 끓입니다.

소쿠리에 넣고 몇 분 동안 물기를 뺀다.

냉각 된 버섯을 고기 분쇄기로 스크롤하고 뜨거운 식물성 기름이 든 팬에 넣으십시오. 10분간 튀기고 토마토 페이스트를 넣고 잘 저어준 뒤 10분간 더 볶는다.

마늘 정향을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자르고 캐비아에 넣고 섞습니다.

버섯 덩어리에 소금을 바르고 설탕, 갈은 후추, 신선한 다진 파슬리 및 식초를 넣으십시오.

15분 동안 약한 불에 모든 것을 넣고 스토브에서 꺼냅니다.

뜨거운 살균된 병에 담고 나일론 뚜껑으로 닫습니다.

항아리를 식힌 다음 지하실이나 냉장실로 가져갑니다.

겨울 동안 자란 버섯 요리법 : 캐비아 요리법

이 요리가 테이블에서 가장 맛있고 손님을 기쁘게 할 수 있도록 자란 버섯을 요리하는 방법은 무엇입니까?

• 꿀 버섯 - 2kg;
• 당근 - 2 개;
• 양파 - 4 개;
• 희박한 기름 - 200ml;
• 구연산 - 칼 끝에;
• 갈은 후추 - 1 tsp;
• 설탕 - 2 tsp;
• 계피 - 꼬집음;
• 맛에 소금.

자란 버섯의 캐비아 요리법은 향신료가 든 가장 간단한 재료가 선택되기 때문에 간단하게 준비됩니다. 또한 부러진 버섯과 다리는 캐비아에 사용할 수 있습니다.

느타리버섯은 껍질을 벗기고 흙으로 남은 균사체를 잘라내고 물에 씻어 끓는 물에 넣는다. 표고버섯은 소금물을 넣고 중불에서 20~25분간 끓인다.

꿀 아가리치를 배수하고 식힌 다음 고기 분쇄기를 통과시킵니다.

당근을 껍질을 벗기고 수돗물로 씻고 고기 분쇄기를 통과하십시오.

식용유를 두른 예열된 팬에 버섯과 당근을 넣고 나무 주걱으로 저으면서 15분간 볶는다.

별도의 프라이팬에 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 버섯에 넣습니다.

버섯에서 형성된 액체가 증발할 때까지 약한 불로 끓입니다.

캐비어에 소금을 넣고 갈은 후추, 설탕, 계피 및 구연산을 넣으십시오.

잘 섞은 다음 20분간 더 끓인 다음 멸균된 병에 담습니다.

즉시 뜨거운 물에 넣고 20분간 살균한다.

꼭꼭 닫아서 완전히 식힌 다음 냉장고에 넣으십시오.

자란 꿀 agaric에서 그런 맛있는 캐비아는 오랫동안 서 있지 않을 것이며, 귀하의 가정은 며칠 만에 그것을 먹을 것입니다.

양파와 당근으로 캐비아의 유통 기한을 늘리려면 항아리를 말아서 지하실로 가져 가십시오.

꿀 agaric의 캐비아는 겨울 동안 버섯을 수확하는 가장 좋은 방법이라고 말해야합니다.

은행에서 겨울 동안 자란 버섯을 요리하는 법

신선한 버섯에는 칼륨, 인, 구리, 철, 아연, 칼슘과 같은 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다.열처리 중에도 잃어버리지 않습니다. 버섯 통조림을 일정량 정기적으로 섭취하면 인체의 조혈 과정에 좋은 영향을 미칩니다.

항아리에 겨울 동안 자란 버섯에 대한 원래 조리법을 사용하는 것이 좋습니다.

• 꿀 agarics - 4kg;
• 해바라기 기름 - 1.5 tbsp.;
• 딜 - 4 개의 우산;
• 까치, 체리 및 월계수 잎 - 7 개;
• 딸기 - 10 완두콩;
• 마늘 - 5 정향;
• 식초 에센스 - 2 큰술. 나.;
• 소금;
• 간장 - 1 큰술. 엘.

자란 꿀 버섯을 통조림으로 요리하여 나중에 놀라운 간식으로 손님을 놀라게하는 방법은 무엇입니까?

깨끗이 씻은 버섯을 법랑 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 20분간 끓인다.

육수는 3큰술만 남기고 건져내고, 표고버섯은 체에 걸러 물기를 잘 뺀다.

뚜껑을 조각으로 자르고 다시 냄비에 넣고 버섯 육수를 부어 5분간 끓입니다.

소스, 오일, 소금, 얇게 썬 마늘, 딸기, 딜 및 레시피에 표시된 모든 잎을 버섯에 첨가하십시오.

20분간 끓이다가 마지막에 식초 에센스를 붓고 5분간 끓인 후 불에서 내린다.

잎이없는 버섯과 딜을 항아리에 넣고 채우고 살균하십시오. 이 절차를 통해 불쾌한 놀라움으로부터 공작물을 저장할 수 있습니다.

약한 불에서 20분간 살균하고 말아서 식힌다.

이 조리법을 사용하면 통조림 버섯을 캔으로 수확할 수 있으며 이는 좋아하는 간식 중 하나가 될 것입니다.

겨울 동안 자란 버섯을 소금에 절이는 방법 : 사진이있는 요리법

꿀 버섯은 산세와 같은 방식으로 염장을 위해 준비됩니다. 이것은 우리가 숲에서 얻은 무성한 꿀 agarics에도 적용됩니다.

우리는 사진과 함께 겨울 동안 짠 자란 꿀 agarics에 대한 조리법을 제공합니다.

• 버섯 (모자) - 2kg;
• 소금 - 4 큰술. 나.;
• 마늘 - 5 정향;
• 딜 - 5 개의 우산;
• 까치 및 오크 잎 - 10 개;
• 딸기 - 10 완두콩;
• 월계수 잎 - 5 개;
• 물 - 800ml.

나무 통보다 더 나빠지지 않도록 에나멜 냄비에 자란 버섯을 소금에 절이는 방법은 무엇입니까?

우선, 자란 버섯은 다리에서 분리하여 청소하고 씻어야합니다.

끓는 물에 소금을 넣고 15분간 끓입니다. 소쿠리에 던져 수돗물로 헹굽니다.

물에 소금, 후추, 딜, lavrushka, 다진 마늘을 넣고 다진 마늘을 넣고 조각으로 자릅니다. 버섯을 약한 불에서 40분 정도 익혀주세요.

팬 바닥에 깨끗한 떡갈나무와 블랙커런트 잎을 깔고, 딜우산으로 버섯을 골라내고 그 위에 소금물을 붓는다. 덮고 식힌 다음 냉장하십시오.

5-7 일 안에 그러한 간식을 먹기 시작할 수 있습니다.

자란 꿀 agarics의 저온 수확

자란 꿀 한천을 냉수 수확하는 것은 독특한 맛과 향을 지닌 진정한 진미입니다.

이 경우 공작물을 1-1.5 개월 후에 만 ​​\u200b\u200b시도 할 수 있으므로 인내심이 필요합니다. 그러나 그만한 가치가 있습니다. 겨울에는 훌륭한 꿀 버섯 요리를 먹을 것입니다.

• 꿀 agarics - 4kg;
• 소금 - 150g;
• 월계수 잎 - 5 개;
• 마늘 - 10 정향;
• 딜 - 7 개의 우산;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 2 개;
• 검은 후추 - 10 개;
• 체리와 건포도 잎 - 5 개.

자란 버섯을 추운 방법으로 요리하려면 버섯을 하루 동안 미리 담가야 합니다.

껍질을 벗긴 표고버섯은 2~3등분하여 물을 붓고 24시간 둡니다.버섯은 8시간마다 물을 갈아주어야 합니다.

법랑 팬을 준비하고 바닥에 깨끗한 체리와 건포도 잎을 놓습니다.

모자 층을 넣고 소금, 후추, 강판 양 고추 냉이 뿌리, 딜 우산, 월계수 잎 및 다진 마늘을 뿌립니다. 마지막 층을 거즈로 덮고 압박하십시오.

이 옵션에서 가장 어려운 부분은 버섯이 준비될 때까지 기다리는 것입니다.

자란 꿀 agarics 요리법 : 겨울 동안 동결

"조용한 사냥" 중에 자란 버섯을 발견하면 어떻게 할 수 있습니까? 집으로 가져온 후에는 추가 조치를 시급히 취해야 합니다. 이러한 자실체는 부패하기 쉬운 제품이므로 특히 성숙한 개체의 경우 가능한 빨리 준비해야 합니다.

냉동실에서 얼기 위해 겨울 동안 자란 꿀 agarics를 준비하는 조리법을보십시오. 이 옵션은 더 복잡한 공작물을 엉망으로 만들고 싶지 않은 사람들에게 적합합니다.

꿀 버섯 - 3kg;

비닐 봉투.

앞으로 자신을 보호하기 위해 청소 후 자란 버섯은 소금물에 30 분 동안 끓여야합니다. 거품은 버섯에서 끊임없이 제거되어야합니다.

느타리버섯을 끓인 후 소쿠리에 넣어 물기를 잘 빼주세요

키친타월에 버섯을 올려놓고 1시간 동안 말린다.

조각으로 잘라 각각 300-500g, 600-800g(대기업용으로 준비할 경우)의 봉지에 담아 냉동실에 넣습니다.

이 삶은 버섯은 수프나 튀긴 감자에 사용할 수 있습니다.

자실체에서 국물을 붓지 않고 항아리에 부어 넣는 것이 더 낫다고 말할 가치가 있습니다. 농축되고 향긋한 국물은 수프를 만들기에 적합합니다.

성인 버섯으로해야 할 일 : 튀김 요리

숲에서 발견한 성충은 또 어떻게 해야 할까요? 겨울을위한 아주 맛있는 준비는 튀긴 꿀 agarics를 얼리는 조리법이 될 것입니다. 그들은 영양가 있고 군침이 돌며 거의 바로 먹을 수 있는 것으로 판명되었습니다. 해동만 하면 됩니다.

튀김 방법으로 성인 버섯을 요리하려면 많은 양의 식물성 지방이 필요합니다.

• 꿀 버섯 - 3kg;
• 해바라기 기름 - 2 큰술;
• 비닐 봉투;
• 소금 - 2작은술

성인의 모자를 청소하고 씻고 자르십시오.

다진 버섯을 식물성 기름이 든 뜨거운 프라이팬에 넣고 과도한 액체가 증발 할 때까지 볶습니다.

약간의 소금을 넣고 저어주고 식힌 다음 버섯 요리의 일부를 준비하기에 충분한 양의 가방에 넣습니다.

냉동실에 넣어 4개월 이상 보관하지 마세요.

튀긴 버섯은 다시 얼 수 없다고 말해야합니다. 그렇지 않으면 모든 영양 특성과 숲 향기를 잃을 것입니다.

이제 제안된 조리법에 익숙해지고 자란 꿀 agarics에서 무엇을 만들 수 있는지 배웠으므로 절대 버리지 않을 것입니다. 이 버섯은 축제 테이블을 장식할 가치가 있습니다.