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축제 잔치를위한 메뉴를 준비 할 때 모든 안주인은 반드시 다양한 간식을 포함합니다. 이 범주의 리더는 물론 절인 버섯입니다. 그들은 독립적 인 간식으로 테이블에 올려 놓거나 맛있는 샐러드의 주재료로 만들 수 있습니다.

행은 우리 영토에서 매우 인기있는 버섯으로 간주됩니다. 다양한 방법으로 가공이 되지만 회절임의 맛은 따로 참고하고 싶습니다. 이 유형의 자실체는 가장 일반적인 것으로 간주되며 쾌적한 섬세한 맛과 향을 가지고 있습니다. 그러나 완벽한 간식을 먹기 전에 줄에 먼지와 부착 된 파편을 청소해야합니다. 그런 다음 하루 동안 물에 담그고 끊임없이 액체를 바꾸고 30 분 동안 끓입니다.

준비가 끝나면 우리 기사에 제시된 4가지 간단한 요리법 중 하나를 사용하여 안전하게 산세를 시작할 수 있습니다.

회색 줄을 담그는 고전적인 방법

회색 행을 산세척하는 고전적인 방법에 익숙해지는 것이 좋습니다. 다재다능하기 때문에 모든 취향에 잘 맞습니다.

• 행 - 1kg;
• 소금 - 1 큰술 나.;
• 설탕 - 2 큰술. 나.;
• 식초 (9 %) - 4 큰술. 나.;
• 베이 리프 - 3 개;
• 검은 후추 (올스파이스 사용 가능) - 10 개;
• 물 - 500ml;
• 카네이션 - 3 개의 새싹.

단계별 조리법에 따라 절인 회색 행은 매우 맛있고 향긋합니다. 이것이 진정한 버섯 간식에 필요한 것입니다.

우리는 자실체에서 불순물을 청소하거나 잘라내고 뚜껑에서 피부를 제거하고 물로 채 웁니다.

12~15시간 후 헹구고 20~30분간 삶아 주기적으로 거품을 제거한다.

우리는 수돗물로 다시 씻고 물기를 빼내고 그 동안 염수를 준비합니다.

식초, 후추, 정향 및 월계수 잎을 물에 섞어 불에 태우고 끓여서 5-7 분 동안 요리하십시오.

삶은 버섯을 멸균 된 항아리에 넣고 긴장된 매리 네이드로 채우고 뚜껑을 감으십시오.

식힌 후 지하실에 가져 가거나 냉장고에 두십시오.

와인 식초로 회색 버섯을 피클하는 법

때로는 와인 식초가 버섯 절임에 사용되어 공작물의 향기와 맛이 반대쪽에서 드러납니다.

이러한 방부제가 있으면 최소한의 향신료 세트조차도 회색 줄의 정교함을 강조합니다.

• 행 - 2kg;
• 와인 식초 - 250ml (1 큰술);
• 월계수 잎과 정향 - 2개;
• 양파 - 1 개;
• 소금 - 2 tsp;
• 설탕 - 1.5 큰술. 나.;
• 후추 (완두콩) - 10 개

와인 식초로 회색 줄을 담그는 방법?

1. 그들은 버섯을 분류하고 부착 된 흙과 다리의 아래쪽 부분을 제거합니다.
2. 소금물에 몇 시간 동안 담갔다가 30분 동안 삶아 육수를 뺍니다.

자실체가 배수되는 동안 소금물이 준비됩니다.

3. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 와인 식초와 결합하십시오.
4. 모든 향신료를 넣고 섞고 약한 불에 올려 20분간 끓인다.
5. 버섯을 펼치고 0.5-1 tbsp를 부으십시오. 정제수 또는 끓인 물, 5분 더 끓입니다.
6. 덩어리는 멸균 된 항아리에 분배되고 말아서 냉각되고 지하실에 꺼집니다.

구연산으로 회색 줄을 담그기

회색 줄을 포함한 버섯 절임의 경우 식초를 전혀 사용할 필요가 없습니다. 이 경우 훌륭한 대용품은 또 다른 방부제 인 구연산입니다.

• 행 - 2kg;
• 물 - 3 큰술;
• 구연산 - ½ tsp;
• 소금과 설탕 - 각각 ½ tbsp 나.;
• 검은 후추 (완두콩) - 13-15 개;
• 베이 잎, 정향 맛.

식초 대신 구연산을 사용하여 회색 행 버섯을 어떻게 마리네이드해야합니까?

1. 우선, 버섯을 준비해야합니다. 흙에서 청소하고 물로 헹구고 20 분 동안 끓입니다 (1 tbsp. 6 % 식초를 물 600 ml에 첨가).
2. 국물을 배출하고 버섯을 찬물로 헹구고 물기를 뺀다.
3. 3 큰술에 결합하십시오.물 구연산, 소금, 설탕, 후추, 베이 리프 및 정향을 불에 태우십시오.
4. 끓여서 10 분 동안 끓인 다음 매리 네이드를 걸러냅니다.
5. 버섯을 다시 불에 태우고 7-10 분 동안 끓입니다.
6. 0.5 리터 항아리 (멸균)에 매리 네이드와 함께 행을 배포하십시오.
7. 20분 동안 추가 멸균을 위해 덮고 두십시오.
8. 말아서 식히고 서늘한 방으로 가져갑니다.

매운 절인 행 조리법

이 에피타이저의 톡 쏘는 맛과 매운 맛은 당신의 남자들에게 분명 높이 평가될 것입니다. 그녀는 또한 모든 가족의 일일 및 휴일 메뉴에 다양성을 추가할 것입니다.

• 행 (껍질을 벗기고 삶은 것) - 2kg;
• 물 - 800ml;
• 식초 (9 %) - 7 큰술. 나.;
• 검은색과 딸기 - 각각 7개의 완두콩;
• 베이 리프 - 3 개;
• 소금 - 2 tsp;
• 설탕 - 3 tsp;
• 마늘 - 8-10 정향;
• 고추 - ½-1 pc. (맛이 나다).

유황으로 로잉을 위한 산세척은 매우 간단합니다.

1. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 후추도 똑같이하십시오.
2. 모든 재료를 물에 넣고 약한 불에서 10분간 끓인다.
3. 삶은 버섯을 멸균된 병에 담고 매리네이드 위에 붓습니다.
4. 뚜껑을 감고 식힌 다음 지하실에 가져갑니다.