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대부분의 주부는 가장 특이한 취향 조합으로 남편을 놀라게하기 위해 다양한 요리를 요리하려고합니다. 고기와 산림 버섯을 추가하여 특별한 메밀을 실험하고 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

메밀에는 독성이 없지만 신체의 산소 대사 과정에 참여하는 많은 양의 자유 철이 포함되어 있다는 사실을 모두 알고 있습니다. 철분 결핍은 빈혈과 의식 상실로 이어질 수 있으므로 모든 사람의 식단에 메밀이 있어야 합니다. 이것은 다양한 조리법에 따라 메밀, 고기 및 버섯 요리를 요리 할 때의 이점에 대해 조금입니다. 다음은 가장 다양한 메밀 요리 레시피 7가지입니다.

고기와 말린 버섯을 넣은 냄비에 메밀

가장 세련된 첫 번째 조리법은 고기와 말린 버섯으로 냄비에 메밀을 요리하는 방법으로 간주 될 수 있습니다.

필수 구성 요소:

• 쇠고기 - 400g;
• 튀긴 메밀 - 400g;
• 물 또는 닭고기 국물 - 400ml;
• 양파와 당근 - 1 개;
• 말린 버섯 - 250g;
• 버터 - 100g;
• 소금과 향신료 맛.

먼저 말린 표고버섯을 끓는 물에 담가 20분간 끓입니다. 그런 다음 쇠고기를 작은 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 빠르게 볶고 튀길 때 향신료를 첨가하십시오. 준비된 냄비에 고기를 넣으십시오. 양파와 당근은 너무 가늘게 채썰지 않고 버터를 두른 팬에 살짝 볶은 후 냄비에 담아주세요.

팽이버섯은 키친타월로 말려 고기와 야채에 골고루 펴 바르고 그 위에 곡류를 부은다.

메모: 400g이면 4인분 정도입니다.

국물로 덮고 (죽을 완전히 포화시키기 위해 이미 소금과 향신료가 있어야 함) 뚜껑을 단단히 닫고 오븐에 넣으십시오.

45분 후 냄비에 기름 20g을 넣고 15분 더 끓입니다. 그런 다음 오븐을 끄고 10분 동안 기다리십시오.

고기, 버섯, 부추를 넣은 메밀

30 분 안에 매우 간단하고 맛있는 요리를 요리하는 것이 가능합니다. 이것은 고기, 버섯, 샴 피뇽 및 부추로 메밀 요리법입니다.

4인분 재료:

• 돼지 고기, 바람직하게는 절단 또는 목 - 350g;
• 메밀 - 150g;
• 부추 - 1 개;
• 샴피뇽 - 250g;
• 소금, 후추, 바질.

프라이팬에서 요리해야하므로 미리 두 개의 팬을 준비해야합니다. 하나는 버섯 튀김 용으로 작고 두 번째는 중간 또는 깊은 냄비로 전체 접시에 뚜껑이 필요합니다.

버섯을 씻고 큰 조각으로 자르고 수분이 증발 할 때까지 볶습니다.

고기를 입방체로 자르고 프라이팬에 넣고 뚜껑 아래에서 5-7 분 동안 찐 다음 열고 열을 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.

부추를 썰어 고기에 넣고 함께 볶다가 버섯을 넣는다.

2-3 분 후 이전에 씻은 시리얼을 이러한 재료에 넣고 국물을 부어 향신료를 넣고 뚜껑 아래에서 10 분 동안 저열로 두십시오.

그런 다음 뚜껑을 열고 저어줍니다. 메밀이 여전히 단단하면 액체를 조금 더 넣고 5-7분 더 닫습니다.

전원을 끄고 15분 동안 뚜껑을 닫습니다.

이 조리법은 맛이 꽤 좋지만 메밀을 빨리 만드는 소박한 방법으로 간주됩니다.

고기와 포르치니 버섯을 곁들인 상인 스타일 그레이비의 메밀

고기와 포르치니 버섯과 함께 "상인 방식으로" 조리된 절묘한 메밀 요리로 사랑하는 사람과 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

접시 구성 요소:

• 양고기 - 250g;
• 메밀 - 300g;
• 소금, 후추, 심황;
• 빨간 피망 - 1 개;
• 당근과 양파 1 pc. (중간 사이즈);
• 물 600ml;
• 포르 치니 버섯 - 250 gr.

미리 조리된 버섯은 프라이팬에 튀겨야 합니다.

고기를 철저히 헹구고 과도한 혈관과 필름을 제거하고 작은 조각으로 자르고 팬에서 볶습니다. 양파, 당근, 피망을 1cm 큐브로 자르고 10-15분 후에 고기에 넣고 중불에서 5-7분 더 볶습니다.

오븐의 세라믹 용기에 요리를 요리하는 것이 가장 좋지만 가스를 사용할 수도 있습니다.

모든 재료를 요리용 용기에 넣고 시리얼을 넣고 물, 소금, 후추를 붓습니다. 200도로 예열된 오븐에 넣거나 센 불에서 20분간 끓인 후 반드시 뚜껑을 덮어주세요.

시간이 지나면 뚜껑을 열고 버터, 강황을 넣고 고루 섞는다. 10분 동안 접시에 땀이 나도록 두십시오.

완전한 준비를 위해 죽을 모든 액체를 흡수해야하므로 30 분 요리 후 접시를 15-20 분 더 따뜻하게 두어 주입합니다. 접시에 자체 향기로운 주스가 있기 때문에 양고기와 포르 치니 버섯이 든 메밀 그레이비는 필요하지 않습니다.

슬로우 쿠커에 닭고기와 버섯을 넣은 녹색 메밀

뚝배기에 닭고기와 버섯을 넣고 끓인 청메밀은 영양소가 최대한 들어있고 독특한 맛과 향을 가지고 있습니다.

요리의 경우 2인분 기준으로 다음이 필요합니다.

• 녹색 (튀기지 않은) 메밀 - 200g;
• 물 100ml;
• 모든 버섯 - 150g;
• 닭고기 (필레) - 150g;
• 중간 양파 - 1pc;
• 소금, 심황 및 후추.

버섯을 씻고 껍질을 벗기십시오. 숲이라면 – 미리 끓인다.

그런 다음 튀김 모드에서 멀티 쿠커를 켜고 3-4 분 동안 볶습니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 버섯에 넣고 1-2분 더 볶습니다.

다음으로 이전에 작은 입방체로 자른 닭고기를 배치하고 프로그램이 끝날 때까지 15 분을 넘지 않도록 볶습니다.

중요: 튀김에는 올리브 오일을 사용하는 것이 좋습니다.

"메밀"프로그램을 선택하고 그렇지 않은 경우 "베이킹"을 선택하고 요리 시간을 30 분으로 설정해야합니다.

이전에 찬물로 씻은 곡물을 붓고 물, 소금을 부어 모든 향신료를 넣고 저어주고 닫고 요리 타이머를 켭니다.

프로그램이 끝나면 접시를 5-10 분 동안 가열 모드로 유지해야 제공 될 수 있습니다.

오븐에 고기와 버섯을 넣은 느슨한 메밀

오븐에서 요리 한 고기와 포르 치니 버섯이 든 메밀은 항상 부서지기 쉽고 맛있습니다.

3-4인분 요리 재료:

• 튀긴 메밀 - 300g;
• 고기 (돼지고기 또는 양고기) - 500g;
• 포르치니 버섯 또는 boletus - 300g;
• 물 - 600ml;
• 중간 크기의 양파와 당근 - 각각 2개;
• 향신료와 소금;
• 장식용 파슬리;
• 해바라기 기름 - 30-50 ml;
• 버터 - 100g.

요리 과정은 매우 간단합니다. 오븐을 200도에서 켜야합니다.

양파와 당근은 굵게 다지고 고기는 중간 크기로 썬다.

고기를 10~15분간 볶다가 야채를 넣고 함께 볶는다.

수분이 증발 할 때까지 버섯을 따로 볶습니다. 포르 치니 버섯을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 죽에 탁월한 향기를 줄 것입니다.

가마솥이나 도자기 팬에 재료를 넣고 그 위에 시리얼을 붓고 소금을 넣고 향신료를 넣고 물로 덮습니다.

시리얼 커널의 품질에 따라 30-35분 동안 예열된 오븐에 보냅니다. 완전히 익으면 완전히 부풀어야 합니다.

시간이 지나면 뚜껑을 열고 버터를 넣고 다시 닫고 끓입니다.

이 요리는 축제 테이블에서도 메인 요리로 사용할 수 있습니다.

고기와 살구 버섯을 곁들인 메밀 필라프

이미 필라프에 질린 동양 요리 팬은 메밀, 고기 및 살구 버섯을 사용하여 필라프를 요리하는 것이 좋습니다.

6인분의 재료:

• 메밀 - 500g;
• 반 지방 돼지 고기 - 500g;
• 양파 - 2 개;
• 당근 - 2 개;
• 마늘 - 2-3개의 중간 정향;
• 살구류 - 200g;
• 필라프 조미료 - 1 팩;
• 해바라기 기름 - 70-100 ml.

3 리터의 가마솥에서 요리해야합니다.

첫 번째 단계에서 모든 재료를 큐브로 자릅니다. 절단을 시작하기 전에 마른 살구를 사용하는 경우 시리얼에 찬물을 붓고 버섯에 끓는 물을 부어야합니다.

다진 야채와 고기는 다음 순서로 10-15분 동안 볶습니다. 마늘 1분(후 제거), 고기 10분, 양파, 2분 후 당근을 넣습니다.

신선한 버섯을 사용할 때는 열처리와 함께 튀겨야 합니다.

가장 밑에 있는 가마솥에 버터 50g을 넣고 야채와 고기 스튜, 버섯을 넣는다.

곡물을 위에 붓고 물을 넣고 끓인 후 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄여 접시가 약간 시들도록하십시오.

200-230도 온도의 오븐에서 요리하는 것이 가장 좋습니다.

30분 후 가마솥을 열고 필라프에 양념을 넣고 고루 섞어 필요에 따라 소금을 넣고 20분간 더 끓인다.

다음으로 가마솥을 감싸서 20-25분 동안 온도를 유지해야 합니다. 이렇게 하면 시리얼이 남아 있는 액체를 흡수하여 부서지기 쉽고 맛이 좋아집니다.

중요한: 요리하는 동안 접시를 덜 저어줍니다.

다진 고기와 버섯을 곁들인 메밀 미트볼

삶은 메밀의 비정상적인 사용. 메밀 미트볼을 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 삶은 메밀 죽 - 400g;
• 다진 돼지 고기 또는 혼합 - 300g;
• 계란 - 2 개;
• 샴 피뇽 버섯 - 250g;
• 소금 후추;
• 밀가루 - 100g;
• 양파 - 1개

수분이 증발 할 때까지 양파로 잘게 썬 버섯을 볶습니다.

믹싱 용기에 삶은 메밀을 붓고 고기와 버섯, 향신료를 넣고 잘 섞은 후 계란을 하나씩 넣어가며 다시 섞는다. 그런 다음 작은 공을 만들고 밀가루에 굴리고 원형 또는 직사각형 커틀릿을 성형하십시오.

집착 필름으로 덮인 보드에 커틀릿을 놓고 1 시간 동안 냉동실에 보냅니다. 이러한 준비를 통해 항상 무언가를 빨리 요리 할 수 ​​있습니다.

미트볼은 약한 불에서 부드러워질 때까지 튀길 수 있지만 가장 좋은 방법은 오븐에서 요리하는 것입니다. 냉동실에 조각이 있으면 조리 과정이 20분 이상 걸리지 않습니다.

미트볼을 오븐용 접시에 담고 소스로 덮습니다. 베이킹 시간 - 250도 온도에서 25분.

메밀과 고기, 버섯이 들어간 그레이비의 경우 마요네즈와 사워 크림을 1:1 비율로 사용하는 것이 좋습니다. 또는 메밀 미트볼에 다소 맛있는 첨가물이 될 토마토 튀김을 만드십시오.