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일반적으로 이미 재배하기 쉬운 다른 버섯의 번식에 능숙한 사람들만이 집이나 시골에서 버섯을 재배하려고합니다. 초보자의 경우 샴 피뇽이나 굴 버섯 번식 방법을 마스터하는 것으로 시작하는 것이 좋습니다. 버섯 재배에 대한 최소한의 경험이 있고 이제 버섯 재배 기술을 마스터하려는 경우 먼저 이러한 목적을 위해 선택할 품종을 결정하십시오.

식용 및 재배에 적합한 것 중 여름과 겨울의 두 가지 유형이 있습니다.

이 기사를 읽으면 집에서 꿀 버섯을 재배하는 기본 방법과 개인적인 음모에 대해 배울 수 있습니다.

여름 버섯은 어떻게 생겼습니까?

이 버섯은 매우 널리 퍼져 있으며 버섯 따는 사람들은 거의 모든 숲에서 그것을 수집합니다. 꿀 버섯은 일반적으로 수많은 그룹에서 죽은 나무에서 자랍니다. 숲 속을 걷다 보면 쓰러진 낙엽수나 그루터기에 수많은 개별 버섯이 모여 형성되는 황금색 뚜껑을 흔히 볼 수 있습니다. 이 사진은 6월부터 9월까지 관찰됩니다.

그것은 크기가 작은 버섯이며 캡의 직경은 일반적으로 20-60mm이며 모양은 평평하고 볼록하며 가장자리는 생략됩니다. 모자 중앙에 특징적인 결절이 있습니다. 단물의 표면 색상은 황갈색이며 특정 물빛 밝은 원을 가지고 있습니다. 펄프는 매우 얇고 부드럽고 흰색입니다. 다리 길이 - 35-50mm, 두께 - 4mm. 다리에는 캡과 같은 색상의 링이 장착되어 있으며 명확한 표시는 여전히 남아 있지만 빠르게 사라질 수 있습니다.

식용 꿀 균류에서 처음에는 크림색이고 성숙하는 동안 갈색인 접시에 세심한 주의를 기울여야 합니다. 이는 독성 거짓 꿀 균류와 구별됩니다. 후자의 판은 처음에는 회황색이며 그 다음에는 어둡고 녹색 또는 올리브 갈색입니다.

이 사진은 여름 버섯이 어떻게 생겼는지 보여줍니다.

버섯의 맛이 매우 높습니다. 냄새가 강하고 쾌적합니다. 모자는 건조 후 보관할 수 있습니다.

다리는 일반적으로 강성으로 인해 음식에 가지 않습니다. 산업적 규모에서 꿀 버섯은 번식하지 않습니다. 버섯은 부패하기 쉽고 빠른 처리가 필요하고 운송이 불가능하기 때문입니다. 그러나 고독한 버섯 재배자는 러시아, 체코, 슬로바키아, 독일 등의 꿀 버섯을 높이 평가합니다. 그리고 그것을 기꺼이 재배하십시오.

다음은 정원에서 버섯을 재배하는 방법을 설명합니다.

그루터기에 사이트에서 여름 버섯을 재배하는 방법

죽은 나무는 여름 버섯 재배의 기질로 사용되며 균사체는 일반적으로 튜브에 페이스트 형태로 구입됩니다. 자신의 심기 재료를 사용할 수 있지만 성숙한 버섯 모자 또는 곰팡이에 감염된 나무 조각 주입.

나라에서 꿀 버섯을 재배하기 전에 균사체를 준비해야합니다. 주입은 짙은 갈색 판으로 된 뚜껑으로 만들어지며 부수어 12-24 시간 동안 물이 담긴 용기에 넣어야합니다 (빗물을 사용하는 것이 좋습니다). 그런 다음 생성 된 혼합물을 무명 천을 통해 여과하고 목재를 풍부하게 축축하게하여 이전에 끝과 측면을 자릅니다.

나무에 주입하는 것 외에도 플레이트를 아래로 내려 성숙한 캡을 분해하여 하루나 이틀 후에 제거할 수 있습니다. 이 꿀 진드기 재배 방법으로 균사체가 오랫동안 자라며 다음 시즌이 끝날 때야 첫 수확을 기대할 수 있습니다.

이 과정을 더 빨리 진행하려면 6월부터 숲에서 볼 수 있는 싹이 튼 균사체가 있는 나무 조각을 사용해야 합니다. 나무 그루터기나 쓰러진 나무 줄기에 주의하십시오. 조각은 균사체의 집중적 성장 영역에서 가져와야 합니다.모든 흰색과 크림색 실(균사)이 가장 많이 있는 곳에서 특징적인 강한 버섯 향을 발산합니다.

다양한 크기의 곰팡이에 감염된 나무 조각을 준비된 나무 조각에 자른 구멍에 삽입합니다. 그런 다음이 장소는 이끼, 나무 껍질 등으로 덮여 있습니다. 여름 버섯을 키울 때 균사체가 주 나무로 더 안정적으로 이동하여 조각을 못을 박고 필름으로 덮을 수 있습니다. 그런 다음 내년 여름 초에 첫 번째 버섯이 형성됩니다.

감염 방법에 관계없이 낙엽수 종의 목재는 그루터기에 꿀 agarics를 재배하는 데 적합합니다. 세그먼트의 길이는 300-350mm이고 직경도 임의입니다. 뿌리 뽑힐 필요가없는 과일 나무 그루터기는 4-6 년 안에 부서져 곰팡이에 의해 완전히 파괴되기 때문에이 능력으로 작용할 수 있습니다.

갓 자른 나무와 그루터기에 특별한 준비 없이 침입할 수 있습니다. 나무를 얼마 동안 보관하고 건조하면 조각을 1-2일 동안 물에 보관하고 그루터기를 그 위에 붓습니다. 국내에서 재배 중인 꿀 진드기에 대한 감염은 재배 기간 내내 언제든지 할 수 있습니다. 이것에 대한 장애물은 너무 덥고 건조한 날씨입니다. 그러나 감염의 최적 시기는 봄이나 초가을입니다.

중부 러시아에서 단물 침입에 가장 일반적으로 사용되는 목재는 벌목 후에도 수분이 많이 남아 있는 자작나무이며, 자작나무 껍질 형태의 믿을 수 있는 껍질은 목재가 마르지 않도록 보호합니다. 자작 나무 외에도 알더, 아스펜, 포플러 등이 사용되지만 여름 꿀은 침엽수에서 더 나빠집니다.

버섯을 재배하기 전에 다음 비디오를 시청하십시오.

감염된 목재 섹션은 이전에 파낸 구멍 사이에 500mm의 거리를 두고 수직 위치에 설치됩니다. 나무의 일부는 지면에서 약 150mm 돌출되어야 합니다.

그루터기에서 버섯을 올바르게 재배하려면 수분 증발을 방지하기 위해 땅에 물을 충분히 뿌리고 톱밥 층을 뿌려야합니다. 그러한 지역의 경우 나무 아래 그늘진 지역이나 특별히 설계된 대피소를 선택해야 합니다.

최적의 결과는 수분 수준을 조절할 수 있는 온실이나 온실의 지면에 감염된 나무를 놓으면 얻을 수 있습니다. 이러한 조건에서는 자실체가 형성되는 데 7개월이 걸리지만 날씨가 좋지 않으면 2년차에 자랄 수 있습니다.

국내에서 올바른 기술로 버섯을 재배했다면 5~7년(초여름과 가을)에 1년에 2번 열매를 맺게 됩니다(직경 200~300mm의 나무조각을 사용했다면, 직경이 더 크면 결실이 더 오래 지속될 수 있음).

곰팡이의 생산량은 목재의 품질, 기상 조건 및 균사체의 성장 정도에 따라 결정됩니다. 수확량은 크게 변동될 수 있습니다. 따라서 한 세그먼트에서 연간 300g과 여름 6kg을 모두 얻을 수 있습니다. 일반적으로 첫 번째 결실은 너무 풍부하지 않지만 다음 수확은 3-4 배 더 많습니다.

직경 100-250mm의 빔이 형성되고 설명 된 방법 중 하나를 사용하여 균사체에 감염되고 매립 된 임업 폐기물 (작은 줄기, 가지 등)의 현장에서 여름 버섯을 재배하는 것이 가능합니다. 잔디로 상단을 덮고 200-250mm 깊이로 연마하십시오. 작업 영역은 바람과 태양으로부터 보호됩니다.

꿀균은 균근균에 속하지 않고 죽은 나무에서만 자라기 때문에 살아있는 나무에 해를 끼치는 염려 없이 재배가 가능하다.

꿀 한천 재배에 대한 자세한 내용은 이 비디오에 설명되어 있습니다.

꿀 버섯은 버섯 재배자들이 과분하게 간과하는 버섯만큼이나 맛있는 버섯입니다. 설명된 재배 기술은 사례별로 미세 조정되어 취미 버섯 재배자가 실험을 통해 창의력을 발휘할 수 있는 충분한 기회를 가질 수 있습니다.

다음은 초보자를 위한 집에서 버섯을 재배하는 기술에 대해 설명합니다.

집에서 겨울 버섯을 재배하는 기술

겨울 단물 (벨벳 발 플라물리나)의 모자는 평평하고 점액으로 덮여 있으며 크기가 작으며 직경이 20-50mm에 불과하며 때로는 100mm까지 자랍니다. 모자의 색상은 황색 또는 크림색이며 중앙에는 갈색이 될 수 있습니다.크림색 접시는 넓고 적습니다. 펄프는 황색을 띤다. 다리는 길이 50-80mm, 두께 5-8mm이며 강하고 탄력 있고 가볍고 위쪽은 황색을 띠고 아래쪽은 갈색이며 아마도 검은 갈색입니다 (이를 기반으로이 유형의 단물을 다른 유형과 구별하기 쉽습니다). 꽃자루의 기부는 털이 많은 벨벳입니다.

겨울 버섯은 유럽, 아시아, 북미, 호주 및 아프리카의 자연 조건에 널리 퍼져 있습니다. 이 나무를 파괴하는 곰팡이는 주로 낙엽수의 그루터기와 쓰러진 줄기 또는 약화 된 살아있는 나무 (일반적으로 아스펜, 포플러, 버드 나무)에서 큰 그룹으로 자랍니다. 러시아 중부에서는 9월에서 11월까지, 남부 지역에서는 12월에도 찾을 수 있습니다.

이 다양한 버섯의 인공 재배는 수세기 전에 일본에서 시작되었으며 "엔도키타케"라고 불렸습니다. 그러나 목초에 겨울 버섯을 재배할 때 수확량과 품질 모두 매우 낮았다. 50년대 중반. 일본에서는 목재 폐기물에 대해 같은 이름의 재배 방법에 대한 특허를 받은 후 플라물리나 재배가 점점 더 대중화되었습니다. 현재 겨울꿀은 생산량 기준 세계 3위다. 위의 것은 샴피뇽(1위)과 느타리버섯(2위) 뿐입니다.

겨울 단물은 부인할 수 없는 장점이 있습니다(야생 경쟁자가 없는 겨울 수확, 제조 용이성 및 기질의 저렴한 비용, 짧은 성장 주기(2.5개월), 내병성). 그러나 단점도 있습니다 (기후 조건, 특히 온도 및 신선한 공기의 존재에 대한 높은 민감도, 재배 방법 및 기술의 제한된 선택, 멸균 조건의 필요성). 그리고이 모든 것을 재배하기 전에 고려해야합니다 균사체 꿀 agaric.

꿀 버섯은 산업 생산에서 3 위를 차지하지만 아마추어 버섯 재배자와 버섯 수확자 사이에서는 상대적으로 거의 알려져 있지 않습니다.

플라물리나는 균근 균류에 속하기 때문에, 즉. 살아있는 나무에 기생할 수 있으므로 실내에서만 재배해야 합니다.

집에서 자라는 겨울 버섯은 광범위한 방법 (즉, 나무 조각 사용)과 집중적 (짚, 해바라기 껍질, 양조장 등 다양한 첨가제가 포함 된 활엽수의 톱밥을 기반으로하는 영양 배지에서 번식)으로 수행 할 수 있습니다. 곡물, 옥수수, 메밀 껍질, 밀기울, 케이크). 사용되는 첨가제의 유형은 농장에서 사용할 수 있는 적절한 폐기물에 따라 다릅니다.

집에서 버섯을 재배하는 데 필요한 성분의 비율은 영양 배지의 특성을 고려하여 다를 수 있습니다. 풍부한 유기 첨가물인 밀기울이 함유된 톱밥은 3:1의 비율로, 톱밥과 양조용 곡물은 5:1의 비율로 혼합되며, 해바라기 껍질과 메밀 껍질을 혼합할 때 동일한 비율이 사용됩니다. 짚, 옥수수, 해바라기 껍질, 메밀 껍질을 톱밥과 1:1 비율로 혼합합니다.

실습에서 알 수 있듯이 이들은 현장에서 좋은 결과를 보인 매우 효과적인 혼합물입니다. 첨가제를 사용하지 않으면 빈 톱밥의 수확량이 적고 균사체 및 자실체의 발달이 크게 느려집니다. 또한 원할 경우 톱밥이나 기타 기질이 필요하지 않은 짚, 옥수수, 해바라기 껍질을 주요 영양 배지로 사용할 수 있습니다.

국내 버섯 재배를 위한 영양배지에는 1% 석고와 1% 과인산염을 첨가하는 것이 좋습니다. 생성된 혼합물의 수분 함량은 60-70%여야 합니다. 물론 품질이 의심스럽거나 곰팡이의 흔적이 있는 성분은 사용해서는 안 됩니다.

기판이 준비되면 열처리를받습니다. 이것은 살균, 증기 또는 끓는 물로 처리, 저온 살균 등이 될 수 있습니다.꿀 버섯을 재배하기 위해 0.5-3 리터 용량의 비닐 봉지 또는 유리 병에 배양 배지를 넣어 살균을 수행합니다.

캔의 열처리 공정은 기존의 가정용 통조림과 유사합니다. 때로는 용기에 기질을 놓기 전에 열처리를 수행하지만이 경우 용기 자체도 열처리해야하며 곰팡이로부터 영양 배지를 보호하는 것이 더 안정적입니다.

기판을 상자에 놓을 계획이라면 사전에 열처리가 수행됩니다. 상자에 넣은 퇴비는 가볍게 탬핑됩니다.

국내 버섯 꿀 한천 재배의 주요 조건 (온도, 습도, 관리)에 대해 이야기하면 전체 이벤트의 성공이 크게 좌우되는 특정 규칙을 엄격히 준수해야합니다.

영양 배지가있는 열처리 된 용기는 24-25 ° C로 냉각 된 후 기질에 곡물 균사체가 뿌려지며 그 무게는 퇴비 중량의 5-7 %입니다. 항아리 또는 가방의 중앙에 직경 15-20mm의 나무 또는 철 막대를 사용하여 영양 배지의 전체 두께에 미리 구멍을 뚫습니다 (열 처리 전이라도). 그러면 균사체가 기질 전체에 빠르게 퍼집니다. 균사체를 추가한 후 항아리나 가방을 종이로 덮습니다.

꿀 agarics를 재배하려면 최적의 조건을 만들어야 합니다. 균사체는 24-25 ° C의 온도에서 기질에서 자라며 15-20 일이 걸립니다 (용량 특성, 기질 및 꿀 균류 품종이 결정적인 역할을 함). 이 단계에서 버섯은 빛이 필요하지 않지만 영양 배지가 마르지 않도록 주의해야 합니다. 실내 습도는 약 90%여야 합니다. 기질이있는 용기는 주기적으로 축축한 삼베 또는 종이로 덮여 있습니다 (그러나 많이 젖지 않아야 함).

기질에서 균사체가 자라면 용기에서 덮개를 제거하고 최대 수율을 얻을 수있는 10-15 ° C의 조명이있는 방으로 옮깁니다. 캔을 조명이 있는 방으로 옮긴 후 10-15일 후(균사체가 뿌려진 순간부터 25-35일) 용기에서 작은 뚜껑이 있는 얇은 다리 무리가 나타나기 시작합니다. 곰팡이의 자실체. 일반적으로 작물은 10일 후에 수확됩니다.

꿀 agarics의 무리는 다리 바닥에서 조심스럽게 자르고 기질에 남아있는 그루터기는 무엇보다도 나무 핀셋의 도움으로 영양 배지에서 제거됩니다. 그러면 기질의 표면이 스프레이에서 약간 적셔 아프지 않습니다. 다음 작물은 2주 안에 수확할 수 있습니다. 따라서 첫 번째 수확 전에 균사체가 도입되는 시간은 40-45 일이 소요됩니다.

버섯 모양의 강도와 품질은 영양 배지의 구성, 열처리 기술, 사용되는 용기 유형 및 기타 재배 조건에 따라 다릅니다. 2-3 번의 결실 (60-65 일)의 경우 1kg의 기질에서 500g의 버섯을 얻을 수 있습니다. 유리한 조건에서 - 3 리터 캔에서 1.5kg의 버섯. 운이 좋지 않다면 3 리터 항아리에서 200g의 버섯을 수집합니다.

프로세스 기술을 더 잘 이해하려면 집에서 버섯을 재배하는 방법에 대한 비디오를 시청하십시오.