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Ryzhik은 겨울 보존을위한 최고의 후보자 중 하나로 간주됩니다. 버섯 피커는 특히 가장자리가 줄기쪽으로 구부러진 둥근 뚜껑이있는 고지대 종을 구별합니다. 밝은 원이있는 깔때기 모양의 뚜껑이있는 가문비 나무 종도 있습니다.

Ryzhik은 산세, 산세 및 튀김에 좋습니다. 겨울 간식으로 버섯을 적절하게 준비하는 방법을 알면 훌륭한 휴가 간식이 될 수 있습니다. 그러나 많은 주부들이 궁금해합니다. 버섯을 요리하기 전에 담가야하며 그렇다면 올바르게 수행하는 방법은 무엇입니까?

우리는 버섯이 Millechnikov 속에 속하며 펄프에 약간의 쓴맛이 있음을 즉시 알 수 있습니다. 그러나 이것은 전혀 문제를 일으키지 않지만 반대로 자실체에 특별한 맛을 부여합니다. 따라서 많은 요리사는 버섯을 담그지 않고 헹구기만 합니다.

버섯이 쓴 맛이 나지 않도록 절임이나 절임 전에 버섯을 담가야합니까?

사프란 우유 모자 감정가는 담그지 않고 향신료와 조미료를 추가하지 않고 방부제로 소금만 사용하여 자신의 주스에 소금을 넣는 것을 선호합니다.

이 옵션은 임산물 고유의 향과 맛을 유지하며 약간의 쓴맛은 이러한 특이한 음식을 사용할 때 즐거움을 전혀 해치지 않습니다.

그러나 모든 버섯 애호가가 버섯의 쓴맛을 좋아하는 것은 아닙니다. 소금에 절이거나 절일 때 쓴 맛이 나지 않도록 버섯을 담가야합니까?

고대에 Ryzhik은 가장 맛있는 숲의 진미 중 하나였기 때문에 "버섯의 왕"이라고 불렸습니다.

미리 담가 놓았거나 그러한 프로세스를 실행할 수 없습니다. 따라서 버섯을 담그기로 결정했다면 찬물을 많이 부어 1.5-2 시간 동안 방치해야합니다.

밤새 버섯을 담글 수 있습니까?

버섯을 청소할 시간이 없으면 밤새 버섯을 담글 수 있습니까? 이 경우 버섯이 액체를 빠르게 흡수하고 열을 발생시키기 시작하기 때문에 이것을하지 않는 것이 좋습니다. 이것은 물이 가열되고 자실체가 악화되고 신맛이 난다는 사실로 이어집니다. 사프란 우유 뚜껑에 대한 이러한 긴 "물 처리"는 최종 제품을 망칠 수 있습니다. 접시는 맛, 향 및 매력적인 외관을 잃게 됩니다.

이 자실체는 영양가가 매우 높으며 칼로리 함량면에서 계란과 닭고기보다 열등하지 않은 것으로 알려져 있습니다.

Ryzhiks는 인체에 ​​의한 동화 측면에서 처음입니다. 따라서 이러한 모든 특성을 잃지 않도록 버섯을 물에 담그는 것이 필요합니까?

여기에서 각 주부는 스스로 결정하지만 담그는 과정이 길지 않아야 함을 기억해야합니다.

• 버섯은 분류되고 벌레가 있고 썩고 부서진 것은 거부됩니다.
• 숲 잔해에서 청소: 바늘, 나뭇잎 및 풀의 잔해.
• 다리의 끝을 자르고 소금과 구연산을 첨가하여 찬물을 붓고 30-50 분 동안 그대로 두십시오.
• 손으로 저어주고 화격자 위에 펴서 여분의 액체가 유리가 되도록 합니다. 이 담그는 것은 모래가 버섯 판에서 나오도록 수행됩니다.

버섯을 건염 방법으로 소금에 절인 경우 버섯을 씻을 수 없습니다.

사프란 우유 뚜껑을 피클하는 방법에는 뜨겁고 차갑고 건조의 세 가지가 있습니다.

뜨거운 소금에 절이기 전에 버섯을 물에 담가야합니까?

버섯은 겨울에 절이기 전에 뜨겁게 담가 놓았습니까? 이 옵션에서는 예비 청소 후 자실체를 담글 가치가 없으며 대신 삶은 것입니다.

• 버섯을 씻은 후에는 많은 양의 물로 씻습니다.
• 법랑 팬에 펴고 찬물을 부어 버섯을 완전히 덮습니다.
• 표면에서 거품을 지속적으로 제거하면서 15-20분 동안 끓여서 끓입니다.
• 소쿠리에 담아 찬물에 담가 5분 이상 헹굽니다.
• 물기를 완전히 제거한 다음 겨울을 위해 염장을 시작하십시오.

찬 절임 전에 버섯을 불려야합니까?

추운 겨울에 절이기 전에 버섯을 담가야합니까? 이 조리법의 경우 자실체를 담그지 않고 희게하는 것이 좋습니다.

• 숲 파편에서 청소하고 찬 수돗물로 빨리 헹구고 소쿠리에 넣으십시오.
• 법랑 냄비에 물을 끓이고 소금과 구연산 2꼬집을 넣습니다.
• 소쿠리에 버섯을 2-3 분 동안 담그고 즉시 찬물로 헹굽니다.
• 자실체는 물기를 빼고 깨끗한 키친 타월에 올려 놓으십시오. 다음으로 소금과 향신료를 뿌린 버섯의 냉염을 시작하십시오.

버섯은 절이기 전에 건조하게 담가 놓았습니까?

수지 향이 나는 가문비 나무와 송이 버섯은 특히 건조 산세에 적합합니다. 건조한 옵션으로 겨울 동안 산세를 위해 버섯을 담가야합니까? 여기에는 단 하나의 답이 있습니다. 안 돼요!

• 숲 파편에서 버섯을 청소하고 다리 끝을 자릅니다.
• 선별된 버섯은 물에 적신 주방용 스펀지나 깨끗한 천으로 닦아주세요.
• 다음으로 겨울 동안 버섯을 건조 염장하는 옵션으로 진행하여 자실체 1kg 당 40-50g의 비율로 소금을 뿌립니다.

절임과 튀김 전에 버섯을 담가야합니까?

버섯은 절이기 전에 버섯을 담그나요? 여기에는 명확한 규칙과 프레임 워크가 없지만 주부들이 몸을 담그기로 결정했다면 다음을 수행하십시오.

• 버섯을 청소하고 물을 부어 30-40 분 동안 그대로 두십시오.
• 그들은 많은 양의 물로 씻고 화격자 위에 놓고 과도한 액체를 완전히 배출시킨 후 끓입니다. 끓는 것은 10-15분 동안 구연산을 첨가한 소금물에서 가장 잘 수행됩니다.

튀기기 전에 버섯을 불려야 하나요, 아니면 다른 방법이 있나요? 버섯을 튀기기 전에이 과정을 수행하지 않는 것이 좋습니다.

• 청소 후 자실체는 10 분 이상 소금물에 삶습니다.
• 식힌 다음 조각으로 자른 다음 튀기십시오.