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포르치니 버섯과 함께 적절하게 조리된 고기는 주로 귀중한 식물성 및 동물성 단백질의 공급원으로서 귀중한 요리입니다. 예외 없이 모든 아미노산이 함유되어 있어 긍정적인 에너지를 충전하고 일과 휴식에 힘을 줍니다. 여기에 제안된 방법 중 하나를 사용하여 집에서 포르치니 버섯으로 고기를 요리할 수 있습니다. 돼지 고기 또는 송아지 고기, 닭고기 또는 칠면조와 함께 조림 및 구운, 삶은 및 튀긴 포르 치니 버섯이 될 수 있습니다. 포르치니 버섯 고기 요리법은 함께 제공되는 재료와 준비 방법에 따라 선택할 수 있습니다. 예를 들어 냄비에 구운 향긋한 요리를 선호한다면 오븐 레시피를 살펴봐야 합니다. 그리고 위장 상태로 인해 조림과 삶은 음식 만 먹을 수 있다면 이것도 자체 요리 방법이 있습니다. 테이블에 요리를 제공하는 옵션을 보여주는 사진에서 포르치니 버섯으로 고기 요리법을 살펴보십시오.

포르치니 버섯을 곁들인 오븐에 구운 고기

포르치니 버섯으로 구운 고기 재료 - 다음 제품:

• 삶거나 튀긴 가금류 고기 300g
• 신선한 포르치니 버섯 300g
• 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
• 육수(또는 고기 소스) 250ml
• 2 큰술. 신 주스(또는 와인) 큰 스푼
• 1 큰술. 뜨거운 소스 한 숟가락
• 감자 1kg으로 만든 으깬 감자
• 계란 2개
• 1 큰술. 밀가루 한 숟가락
• 사워 크림
• 강판 치즈 (또는 지상 크래커)
• 파슬리
• 소금
• 후추

오븐에서 포르치니 버섯으로 고기를 요리하려면 조각으로 자르고 지방으로 끓여야합니다.

그런 다음 육수(또는 고기 소스)와 양념을 추가합니다.

육수를 사용할 경우 밀가루를 넣으십시오.

소금과 후추를 모두 끓입니다.

기름칠 된 형태의 바닥과 벽을 으깬 감자로 덮고 중간에 오목한 부분을 만들고 고기와 버섯을 섞으십시오.

사워 크림으로 접시에 기름을 바르고 갈은 빵 부스러기 (또는 강판 치즈)를 뿌립니다.

으깬 감자가 살짝 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다.

완성 된 접시에 허브를 뿌립니다.

완두콩과 토마토로 장식하고 작은 양파와 함께 끓입니다.

사워 크림에 고기를 넣은 포르치니 버섯

재료:

• 양고기(또는 돼지고기) 500g
• 양파 2개
• 2 큰술. 토마토 페이스트 큰 스푼
• 녹두 500g
• 포르치니 버섯 250g
• 사워 크림 250g
• 계란 1개

다음과 같이 사워 크림에 고기와 함께 포르 치니 버섯을 요리하십시오. 음식을 조각으로 자르고 다진 양파와 토마토로 볶습니다. 고기가 반쯤 익으면 콩(통조림 또는 냉동)과 버섯을 넣어주세요. 사워 크림과 날달걀을 섞고 이 소스를 고기 위에 붓고 빵 껍질이 형성될 때까지 오븐에서 굽습니다.

포르치니 버섯과 고기를 곁들인 로스트

구성 요소:

• 토끼고기 800g
• 당근 3개
• 파슬리 뿌리 1개
• 셀러리 뿌리 1조각
• 부추 1개(또는 양파 1개)
• 베이컨 돼지고기 100g
• 육수 250ml
• 와인 250ml
• 토마토 퓨레 1작은술
• 자체 주스에 신선한 250g 또는 삶은 포르치니 버섯 125g
• 1-2 큰술. 사워 크림 스푼
• 1 큰술. 지방 숟가락
• 파슬리

깍둑썰기한 돼지고기와 함께 굵게 다진 뿌리와 양파를 끓입니다. 고기를 부분으로 자르고 지방을 튀기고 토마토 퓌레, 조림 야채, 국물, 와인을 넣고 거의 완전히 익을 때까지 밀폐 용기에서 끓입니다(약 1시간). 그런 다음 버섯을 입방체로 자르고 10-15 분 더 끓입니다. 완성 된 고기를 접시에 옮깁니다. 고기를 야채와 함께 끓인 후 남은 주스에 채소와 사워 크림을 넣고 그레이비 보트에 제공하십시오.

포르치니 버섯과 고기, 튀긴 감자, 스튜 작은 양파로 로스트를 장식합니다.

말린 포르치니 버섯을 곁들인 고기

재료:

• 돼지고기 1kg
• 사과(또는 배) 3개
• 말린 포르치니 버섯 300g
• 양파 1개
• 마늘 1쪽
• 치즈 100g
• 마요네즈 250g
• 소금
• 후추 맛
• 튀김용 식물성 기름

1. 고기를 큰 조각으로 자르십시오 - 나중에 롤을 감는 것이 편리 할 것입니다.
2. 그들을 때리고 소금과 후추로 맛을 내십시오.
3. 담가 두십시오.
4. 프라이팬에 약간의 기름을 붓고 버섯 (신선 또는 통조림)을 넣으십시오.
5. 갈색이 되면 잘게 썬 양파를 넣습니다.
6. 황금빛 색조를 얻은 후 (중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다!) 다진 사과 (배)를 넣으십시오.
7. 덩어리가 준비되면 버터 한 조각을 넣고 저어줍니다.
8. 오븐을 200 ° C로 예열하십시오. 각 고기 조각에 충전물을 놓고 롤링하십시오.
9. 말린 포르치니 버섯이 든 고기를 베이킹 시트에 놓고 마요네즈를 바르십시오.
10. 30분 동안 오븐에 넣습니다.
11. 요리하기 10분 전에 강판 치즈로 접시를 뿌립니다.

화이트 소스에 버섯을 곁들인 고기 요리법

화이트 소스에 버섯이 들어간 고기 요리법에는 다음 재료가 필요합니다.

• 고기 1kg(살코기 돼지고기 또는 송아지 고기)
• 빵 200g
• 우유 250ml
• 계란 2개
• 양파 2개
• 당근 2개
• 파스닙 2개
• 절인 오이 3개
• 삶은 계란 6개
• 신선한 포르치니 버섯 500g
• 마요네즈 250g
• 치즈 200g
• 소금
• 후추
• 조미료

다진 고기와 우유에 불린 빵을 준비하십시오. 소금, 후추로 간을 하고 날계란을 넣고 잘 섞는다. 다진 고기를 1cm의 층으로 호일 (또는 플라스틱 랩) 시트에 놓고 수평을 유지하십시오. 마요네즈를 바르고 강판 치즈를 뿌립니다. 다진 고기에 튀긴 야채, 버섯, 다진 삶은 계란, 절인 오이 조각을 넣으십시오.

청어, 완두콩, 올리브, 말린 살구, 견과류와 같은 모든 제품을 롤에 추가할 수 있습니다.

가장 중요한 것은 재료가 맛을 내기 위해 서로 결합된다는 것입니다. 강판 치즈로 모든 것을 뿌립니다. 줄 지어 있는 충전 스트립과 평행하게 롤을 부드럽게 감아 필름이나 호일을 서서히 잡아당깁니다. 롤을 베이킹 시트에 올리고 마요네즈로 두껍게 코팅하고 강판 치즈를 듬뿍 뿌립니다. 20-30분 동안 오븐에서 굽습니다.

포르치니 버섯 조림 고기 요리법

포르치니 버섯 레시피로 만든 이 고기 스튜의 재료는 다음과 같습니다.

• 고기 250g
• 포르치니 버섯 400g
• 밀가루 1티스푼
• 1 큰술. 지방 숟가락
• 토마토 2개
• 양파 2개
• 소금
• 푸성귀

준비: 버섯을 분류하고 껍질을 벗기고 철저히 헹구고 조각으로 자릅니다. 소량의 소금을 넣은 끓는 물에 약간의 지방을 넣은 밀폐 용기에 잘게 썬 양파를 끓입니다. 양파가 부드러워지면 고기를 넣고 끓는 물을 조금 추가하면서 계속 끓입니다. 고기가 거의 준비되면 버섯을 넣고 얇게 썬 토마토를 오븐에 넣어 모든 것이 잘 꺼지도록하십시오. 버섯이 육즙을 배출하기 때문에 더 이상 끓는 물을 추가할 필요가 없습니다. 삶은 버섯에 찬물에 희석한 밀가루를 넣고 조금 더 끓인다. 포르 치니 버섯으로 끓인 뜨거운 고기를 제공하고 나머지 지방, 다진 딜 및 파슬리, 사워 크림을 추가하십시오.

고기와 감자를 곁들인 포르치니 버섯

재료:

• 약 1.5kg의 토끼
• 껍질을 벗긴 토마토 250g
• 감자 500g
• 신선한 흰 버섯 500g
• 흰 콩 400g
• 양파 2개
• 식물성 기름 50ml
• 마늘 1쪽
• 1 큰술. 다진 채소 한 숟가락
• 고기 육수 500ml
• 전분 15g
• 화이트 와인 60ml
• 소금과 후추 맛.

고기와 감자로 포르치니 버섯 요리하기: 시체를 자르고 뒤쪽의 뼈에서 고기를 분리합니다. 마늘, 양파, 감자, 토마토를 깍둑썰기합니다. 토끼 필레를 기름 반으로 튀기고 제거하십시오. 다리, 소금, 후추를 볶고 허브를 뿌립니다. 마늘, 양파, 토마토, 육수를 넣고 뚜껑을 덮고 45분간 끓입니다. 남은 기름에 버섯을 볶습니다. 소쿠리에 콩을 접으십시오. 전분을 와인으로 희석하고 국물에 첨가하십시오. 콩, 버섯, 고기를 넣고 5분 더 끓입니다.

고기와 함께 튀긴 포르치니 버섯

구성:

• 고기 - 500g
• 포르치니 버섯 - 200g
• 토마토 - 2 개
• 버터
• 소금
• 후추
• 마늘
• 토마토 소스

송아지 고기, 돼지 고기, 양고기의 신장 허리 또는 뒷다리 살을 씻고 힘줄을 제거하고 조각으로 자르고 괭이로 치십시오.깨진 조각에 소금을 넣고 가열 된 기름을 두른 팬에 넣고 부드러워 질 때까지 양면을 볶습니다 (8-10 분). 신선한 포르치니 버섯은 껍질을 벗기고 찬물에 헹구고 얇게 썰어 기름에 튀긴다. 토마토는 찬물에 씻고 반으로 잘라 소금으로 간을 하고 후추를 뿌리고 기름에 볶는다. 서빙 할 때 고기와 함께 튀긴 포르 치니 버섯을 접시에 담고 토마토를 얹고 소량의 잘게 다진 마늘로 맛을 낸 토마토 소스를 모든 것에 붓습니다. 삶은 감자를 반찬으로 제공하십시오.

슬로우 쿠커에 포르치니 버섯을 넣은 고기

구성:

• 쇠고기 - 500g
• 훈제 양지머리 - 100g
• 포르치니 버섯 - 200g
• 토마토 퓌레 - 3 큰술. 숟가락
• 양파 - 1-2 개.
• 식용유 - 2큰술 숟가락
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락
• 베이 리프
• 후추
• 소금.

슬로우 쿠커에서 포르치니 버섯으로 고기를 요리하려면 쇠고기 펄프를 조각으로 자르고 마른 훈제 양지머리를 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 함께 모든 것을 볶고 국물에 부어 토마토 퓌레, 향신료를 넣고 뚜껑으로 팬을 닫고 약한 불에서 부드러워 질 때까지 끓입니다. 고기를 끓인 육수에 포르치니 버섯이나 양송이버섯을 잘게 다져 넣고 볶다가 밀가루를 넣어 소스를 만든다. 준비된 고기를 소스에 넣고 끓입니다. 삶은 파스타나 감자를 삶거나 튀겨서 제공합니다.

버섯 스튜는 양지머리 없이 요리할 수 있어 고기 소비량이 증가합니다.

포르치니 버섯이 있는 수탉.

구성:

• 수탉 - 2kg
• 버터 - 200g
• 쌀 - 200g
• 국물 - 600g
• 신선한 포르치니 버섯 - 120g
• 거위 간 - 100g
• 밀가루 - 50g
• 코냑 - 30g
• 화이트 와인 - 100g
• 크림 - 50g

껍질을 벗긴 수탉을 다음과 같은 방법으로 준비한 충전물로 채우십시오. 껍질을 벗긴 쌀을 기름에 끓이고 소금으로 맛을 내고 국물에 부어 15 분 동안 끓입니다. 조각으로 자른 신선한 버섯을 넣고 조각으로 자르고 버터와 소금으로 맛을 내기 위해 끓입니다. 잘 섞고 결과 혼합물로 수탉을 채우고 바느질하고 모양을 만들고 외부에 소금을 바르고 기름을 바르고 냄비에 굽습니다. 모든 면이 노릇노릇해지면 육수 한 컵을 붓고 닭을 덮고 끓이다가 가끔씩 뒤집어주고 육즙이 부드러워질 때까지 붓는다. 그 후, 기름에서 그것을 제거하고 같은 기름에 밀가루를 볶습니다. 밀가루를 갈은 후 코냑, 화이트 와인, 크림 또는 우유와 국물 한 컵을 붓습니다. 잘 저어주고 10-15 분 동안 끓인 다음 프레스를 통과하십시오. 결과 크림을 버터 조각으로 맛을 낸다. 서빙하기 전에 닭 안심을 자르고 양지머리를 제거하여 속이 드러나도록 합니다. 닭 옆에 등심과 다리를 놓고 속을 채우고 준비한 소스를 붓습니다. 선택한 샐러드와 함께 제공하십시오.

포르치니 버섯을 곁들인 닭.

구성:

• 닭 - 1kg
• 올리브 오일 - 90g
• 양파 - 50g
• 햄 - 50g
• 포르치니 버섯 - 120g
• 신선한 토마토 - 150g
• 집에서 만든 국수
• 버터 - 60g
• 푸성귀
• 부용

필레와 다리의 펄프를 올리브 오일에 볶습니다. 닭고기 조각이 황금색이되면 잘게 썬 양파, 삶은 햄, 버섯, 허브, 버터를 넣고 국물 한 컵을 부어 끓입니다. 그런 다음 잘게 썬 토마토를 넣고 약한 불에서 15~20분간 끓입니다. 서빙 할 때 기성품 필레 조각과 닭 다리를 접시에 놓고 스튜로 나온 소스를 붓고 허브로 장식하고 별도로 삶은 수제 국수를 제공하십시오.

포르치니 버섯을 곁들인 프랑스 고기

송아지 고기를 삶아 각 조각을 4 조각으로 자르고 4 큰술에 가볍게 볶습니다. 기름 한 스푼, 와인을 붓고 액체가 반으로 증발 할 때까지 낮은 열을 유지하십시오. 다른 팬에 버터의 나머지 부분을 녹이고 버섯을 5분 동안 볶고 농축된 국물, 사워 크림, 소금, 후추를 붓습니다. 송아지 고기를 얹은 팬에 버섯을 넣고 뚜껑을 덮고 중약불에서 20분간 굽다가 소스가 묽으면 밀가루를 물에 풀어 넣어준다.삶은 감자, 으깬 감자, 삶은 야채 또는 콩을 곁들인 포르치니 버섯과 함께 프랑스어로 고기를 제공합니다.

구성 요소:

• 삶은 송아지 고기(6개) - 1kg
• 버터 - 6 큰술. 숟가락
• 세미 스위트 레드 와인 - 0.75 컵
• 포르치니 버섯 - 0.5kg
• 농축 국물 - 2 tsp
• 소금 - 1작은술
• 지상 딸기 - 0.25 tsp
• 사워 크림 - 1.5 컵

포르치니 버섯과 고기를 넣은 냄비

포르치니 버섯과 고기로 냄비를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 송아지 고기 100g
• 양파 100g
• 당근 50g
• 포르치니 버섯 100g
• 식물성 기름
• 자두 50g
• 감자 100g
• 부용
• 사워 크림
• 소금
• 후추.

냄비 바닥에 1 큰술을 붓습니다. 한 숟가락의 식물성 기름, 2 큰술. 끓인 물 큰 스푼. 그런 다음 깍둑 썬 고기를 층으로 놓고 미리 볶고 가볍게 소금을 칠 수 있습니다. 그런 다음 당근과 함께 튀긴 양파. 그 위에 삶은 버섯. 버섯과 함께 찐 자두를 넣으십시오. 그런 다음 야채가 있거나 없는 중간 크기의 깍둑썰기한 감자나 껍질을 벗긴 감자를 놓습니다. 별도의 볼에 야채와 소금, 후추, 양념을 넣고 섞은 후 냄비에 붓는다. 국물이나 마요네즈, 사워 크림, 사워 크림과 같은 취향에 맞는 소스를 얹으십시오 (기름없이 밀가루를 가볍게 튀기고 식히고 버터와 섞고 삶은 사워 크림에 넣고 국물로 희석하고 소금과 후추로 간을 한 후 3 동안 요리하십시오. -5분, 변형) ... 강판 치즈로 최상층을 뿌립니다. 모든 재료가 미리 튀겨지거나 삶은 경우 조리 시간은 15분, 날 것으로 30-40분입니다.

사워 크림 소스에 포르치니 버섯을 곁들인 고기

재료:

• 쇠고기 안심 400-500g
• 다진 라드 75g
• 포르치니 버섯 200g
• 치즈 크루통 1봉지
• 양파 2개
• 당근 1개
• 감자 괴경 4-5개
• 사워 크림 80-100g
• 버섯(기타) 마른 국물
• 소금
• 후추
• 조미료
• 간장 맛

사워 크림 소스에 포르치니 버섯으로 고기를 요리하려면 6등분하여 잘 저어야 합니다. 베이컨을 작은 입방체로, 감자를 입방체로, 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판으로 자릅니다. 버섯도 큼직큼직 썰어주세요. "베이킹"모드에서 약간의 식물성 기름으로 찹을 미리 볶습니다. 썰은 부분은 따로 두고 남은 버터와 고기 주스에 당근과 양파를 볶습니다.

냄비에 층을 넣으십시오. 먼저 라드를 넣은 다음 튀긴 찹을 한 층에 넣으십시오 (수네리 홉과 후추로 넉넉하게 뿌릴 수 있으며 고기에 다른 좋아하는 조미료를 사용할 수 있습니다). 다음 층은 버섯으로 만들어지고 버섯 위에 양파와 당근을 부드럽게 뿌린 다음 크래커를 뿌립니다. 감자를 마지막 층과 함께 고르게 놓습니다. 간장으로 이슬비. 마른 국물을 그릇에 부을 때 감자가 꼭대기로 덮이지 않는 양의 물에 풀어서 (강한 짠 혼합물을 얻어야 함) 국물을 냄비에 붓습니다. 감자에 추가 소금을 넣으십시오. 사워 크림으로 감자에 기름을 바르십시오. 1시간 30분 동안 "스튜" 모드에서 요리하십시오.