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가정 요리는 다양한 추가 재료로 친숙한 요리를 만들 수 있다는 점에서 다릅니다. 따라서 버섯이 든 일반적인 프랑스 고기는 다른 많은 제품으로 요리 할 수 ​​있습니다. 이렇게 하면 맛이 더 진해집니다. 일반적으로 버섯과 함께 오븐에서 프랑스어 고기는 마요네즈 소스를 기준으로 준비됩니다. 또는 사워 크림, 크림 및 요구르트로 대체할 수 있습니다. 이 버전에서는 버섯이 든 프랑스 고기 요리법이 완전히 다르며 가벼운 요리를 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

이 페이지에서 버섯으로 프랑스 고기를 요리하는 방법에 대해 읽고 자신에게 맞는 것을 선택하십시오. 다양한 서빙 옵션에서 버섯과 함께 프랑스 고기 사진을보십시오. 이것은 가족에게 적합한 식사를 선택하는 데 도움이 될 것입니다.

프랑스 고기: 버섯 필레

설명: 결국 프랑스인이 아직 모르는 프랑스어 고기 요리법이 하나 있지만 프랑스어로 된 이 고기, 즉 버섯을 넣은 필레는 정말 맛있고 이전 옵션과 달리 부담스럽지 않습니다. 몸. 요리하고 즐기십시오. 이 맛있어요!재료:

• 돼지 목살 500g
• 샴피뇽 500g,
• 양파 3-4개,
• 3-4 빨간 토마토,
• 페타 치즈 200g,
• 15% 사워 크림 500g,
• 단단한 치즈 200g
• 파인애플 몇 조각,
• 거칠게 갈은 후추,
• 백리향,
• 마조람,
• 바질,
• 롤링 고기 용 겨자와 밀가루,
• 금형에 윤활유를 바르기 위해 소금과 기름을 바르십시오.

요리 방법:

돼지 고기는 곡물을 가로 질러 1-2cm 두께로 자릅니다. 각 조각을 두들겨 패고 겨자를 바르십시오. 고기를 밀가루에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. (!) 튀긴 후 소금을 넣으십시오. 샴피뇽은 큰 조각으로 자르고 뚜껑에 볶은 흔적이 보일 때까지 기름으로 튀깁니다. 양파와 토마토는 고리로 자릅니다.

소스 준비: 볼에 치즈를 으깬다. 소스가 두꺼운 사워 크림과 일치 할 때까지 액체 사워 크림을 넣으십시오. 타임, 후추, 바질, 마요라나를 추가합니다. 혼합.

오븐에 사용하기에 적합한 프라이팬에 기름을 살짝 발라주세요. 양파, 고기, 버섯, 양파, 토마토, 파인애플 조각을 겹칩니다. 소스와 소금으로 각 층에 기름을 바르십시오. 나머지 소스를 파인애플 위에 붓고 그 위에 강판 치즈를 얹습니다. 중불에서 30분 동안 오븐에서 굽습니다. 서빙할 때 올리브나 올리브를 장식으로 사용할 수 있습니다.

단계별 사진과 함께 버섯으로 프랑스어로 고기를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 지침을 따르는 것입니다.

버섯을 곁들인 프렌치 비프

문제:

• 5파운드 쇠고기 필레
• 양파 3개,
• 버섯 5개,
• 1/2파운드 베이컨
• 1/4파운드 햄
• 당근 2개, 순무 2개,
• 화이트 와인 1잔
• 사워 크림 1 잔
• 후추,
• 식초,
• 밀가루,
• 설탕.

냄비에 쇠고기 5파운드를 넣고 잘게 썬 큰 양파 3개를 넣고 냄비 바닥과 쇠고기 위에 베이컨, 햄, 버섯, 당근, 순무 조각을 놓습니다. 소금, 다진 후추, 화이트 테이블 와인 한 잔, 사워 크림 한 잔을 넣고 뚜껑을 닫고 3시간 동안 끓인다.

쇠고기를 프랑스어로 버섯과 함께 제공하기 전에 그레이비를 걸러내고 식초, 밀가루, 설탕으로 간을 한 다음 와인을 더 넣고 끓여서 그레이비 보트에 따로 제공합니다.

버섯과 함께 프랑스어로 닭고기 요리하기

버섯과 함께 프랑스어로 닭고기를 요리하려면 닭고기 3 마리, 강판 빵 6 큰술, 버섯 4 개, 버터 6 큰술, 다진 딜 또는 파슬리 3 큰술, 크래커 3 큰술을 제공하십시오.

크래커 6테이블스푼(버터 선호), 버터 3테이블스푼, 다진 파슬리 3테이블스푼을 섞어 잘 섞고 잘게 썬 버섯을 넣고 다시 섞고 소금을 넣고 이 덩어리로 닭고기를 채우고 오븐에서 튀긴 다음 붓는다. 기름; 그들이 빨갛게 변할 때빵 부스러기를 뿌리고 다시 갈색으로 만듭니다. 닭고기는 다진 고기가 튀어 나오지 않도록 조심스럽게 반으로 자르고 빵 부스러기로 튀긴 뜨거운 버터를 붓습니다. 더 좋은 것은 꼬챙이에 굽는 것입니다.

신선한 프렌치 샐러드를 별도로 제공하십시오.

버섯과 양파를 곁들인 프랑스 고기

• 뼈없는 돼지 등심 - 1kg
• 식물성 기름 - 40ml
• 샴피뇽 - 400g
• 양파 - 300g
• 바쿠 토마토 - 400g
• 크림 33% - 200g
• 죽은 태아의 치즈 - 300g
• 채소 믹스 - 50g
• 마늘 - 5쪽
• 신선한 백리향 - 2-3개의 작은 가지
• 소금 후추

버섯과 양파로 프랑스어로 고기를 요리하려면 잘 가열 된 팬에 돼지 고기 허리를 식물성 기름으로 양쪽에 소금과 후추로 볶습니다.

샴 피뇽을 얇은 조각으로 자르고 양파와 함께 튀기고 스트립으로 자릅니다. 버섯 위에 크림을 붓고 두 번 끓입니다.

토마토를 조각으로 자릅니다.

허리를 베이킹 시트에 놓고 토마토와 버섯을 위에 놓고 강판 치즈를 뿌립니다. 180 ° C에서 10 분 동안 오븐에서 굽습니다.

프랑스 고기는 러시아인들 사이에서 오랫동안 확고하게 인기를 얻은 요리입니다. 우리 안주인이 일반적으로 준비하는 버전에서 프랑스 요리와 아무 관련이 없다는 점은 주목할 만합니다. 그리고 무엇보다도 프랑스 요리사는 다른 전문 요리 전문가와 마찬가지로 마요네즈로 고기를 굽지 않습니다. 마요네즈는 차가운 요리에만 사용됩니다! 그러나 위의 레시피와 같이 크림과 치즈는 열처리가 가능합니다. 단계별 지침이있는 버섯이 든 프랑스 고기에 대한이 요리법 및 기타 요리법을 사용하면 의도 한 맛을 정확하게 재현 할 수 있습니다.

버섯과 함께 냄비에 프랑스 고기

• 송아지 고기 - 1kg
• 정제 된 식물성 기름 (올리브, 옥수수) - 3 tsp,
• 신선한 버섯 - 300g,
• 마늘 - 1 조각,
• 다진 양파 - 0.5 컵,
• 토마토 - 1-2 개,
• 소금 - 1.5 tsp,
• 지상 후추 - 0.25 tsp,
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락,
• 강한 닭고기 국물 - 1 잔,
• 마른 화이트 와인 - 0.75 컵,
• 버터 - 2 큰술. 숟가락.

다음과 같이 버섯이 든 팬에 프랑스어로 고기를 준비하십시오. 필레를 3cm 두께로 자르고 기름에 튀기고 마늘, 양파, 토마토, 버섯, 소금, 후추를 넣습니다. 그런 다음 밀가루를 뿌리고 밀가루가 어두워 질 때까지 볶습니다. 국물과 와인을 섞는다. 국물이 부드러워지면 뚜껑을 덮고 1시간 동안 끓인다. 버터를 녹이고 고기 위에 붓고 1/4 시간 동안 불에 그대로 두십시오.

버섯으로 프랑스 고기를 요리하는 법

버섯으로 프랑스어로 고기를 요리하기 전에 필요한 모든 재료를 모으십시오.

• 살코기 쇠고기 500g
• 감자 500g(가능한 한 많이),
• 신선한(냉동 가능) 버섯 200g,
• 양파 3-4개,
• 단단한 치즈 (300g),
• 마요네즈 (팩을 가지고 그 과정에서 방향을 잡습니다).
• 베이킹 시트에 기름을 바르기 위한 희박한 기름,
• 순한 겨자
• 소금과 허브.

요리 방법:

살코기 쇠고기를 손가락 두께로 자르고 유러피언 머스타드 또는 기호에 따라 향신료만 바르고 냉장고에 밤새 넣어 재워둡니다.

요리를 서둘러야한다면 피클을 할 필요가 없습니다. 고기를 살짝 두들기면 더 부드러워집니다. 고기는 베이킹 시트에 직접 놓을 수 있지만 손잡이가 분리된 프라이팬이나 특수 팬을 사용하는 것이 더 편리합니다. 따라서 높은면이있는 양식에 기름을 바르고 고기를 한 층에 넣으십시오.

고기에 양파 링을 넣으십시오. 상단 - 얇은 조각으로 자른 감자 층. 감자 위에 버섯 조각을 자릅니다. 소금. 고기, 양파, 감자, 버섯 층을 다시 반복할 수 있습니다. 지방 함량을 줄이기 위해 미리 물로 약간 희석 한 마요네즈로 최상층을 붓습니다. 별도의 그릇에 희석해야합니다. 마요네즈 위에 강판 치즈를 골고루 붓습니다. 완전히 익을 때까지 200 ° C의 오븐에서 40 분 동안 굽습니다.

접시는 이쑤시개로 자유롭게 뚫어야합니다.

버섯으로 프랑스 고기 만드는 법

재료:

• 2개 치킨 필렛
• 토마토 2개
• 샴피뇽 300g
• 양파 1개
• 단단한 치즈 200g
• 소금 후추
• 딜

버섯으로 고기를 만들기 전에 닭고기 필레를 철저히 헹구고 세로로 여러 조각으로 자릅니다. 우리는 부엌 망치로 필레 조각을 치지만 너무 얇지는 않습니다.

우리는 버섯을 씻고 작은 조각으로 자릅니다.

양파를 잘게 썬다.

프라이팬에 해바라기 기름이나 올리브유를 두르고 다진 버섯과 양파를 넣습니다. 7-10분 동안 볶습니다.

토마토를 작고 얇은 조각으로 자릅니다. 딜을 갈아서.

해바라기 또는 올리브 오일로 베이킹 시트에 기름을 바르고 닭고기 필레, 소금 및 후추 조각을 배치하십시오. 양파, 토마토 조각, 딜과 함께 튀긴 버섯을 얹습니다.

거친 강판에 치즈를 문지르고 닭고기 조각을 뿌립니다.

오븐을 180도로 예열합니다. 우리는 굽기 위해 20 분 동안 닭고기와 함께 베이킹 시트를 놓습니다.

20분 후 우리는 오븐에서 프렌치 치킨을 꺼냅니다. 향기는 믿을 수 없을 것입니다! 밥이나 다른 반찬과 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요!

절인 버섯을 곁들인 프랑스식 고기.

• 파스타 250g
• 삶은 쇠고기 250g
• 절인 버섯 250g
• 토마토 250g
• 파 50g
• 2-3일 레몬 주스 한 스푼
• 2-3일 식물성 기름 큰 스푼
• 다진 파슬리, 강판 페타 치즈, 후추, 소금 - 취향에 따라

파스타는 소금물에 삶아 소쿠리에 넣고 헹구고 물기를 뺀다. 고기, 버섯, 토마토를 조각, 오이로 자릅니다.

모든 재료를 조심스럽게 섞고 베이킹 시트에 올린 다음 파슬리와 페타 치즈를 뿌린다. 드레싱을 위해 식물성 기름, 레몬 주스, 후추 및 소금을 결합하십시오. 드레싱을 위에 붓습니다. 예열된 오븐에 넣습니다. 오븐에서 약 20분간 굽는다. 위의 크러스트가 황금색으로 변한다.

구운 고기와 함께 삶은 파스타를 테이블에 제공하십시오. 사진이있는 버섯으로이 프랑스 고기 요리법을주의 깊게 연구하십시오. 모든 작업은 위에서 설명한 기술 지도에 따라 표시됩니다.

파인애플과 버섯을 곁들인 프랑스 고기

필수 성분:

• 돼지고기 안심 - 0.5kg;
• 치즈 - 200g;
• 버섯 - 200g;
• 양파 - 2 개;
• 마요네즈 - 200g;
• 식물성 기름, 후추, 통조림 파인애플 와셔 소금.

파인애플과 버섯으로 프랑스어로 고기를 요리하는 방법에는 여러 단계가 포함됩니다.

신선한 고기를 조각으로 자릅니다. 우리는 집착 필름을 통해 망치로 각 조각을 때리고 후추와 소금을 뿌리고 따로 접시에 옮깁니다. 양파를 얇은 고리로 자릅니다. 치즈를 거칠게 문지르거나 막대 모양으로 자릅니다. 버섯을 반으로 자르십시오. 바람직하게는 큰 것이 좋습니다.

기름칠 된 호일로 고기 굽는 접시의 바닥을 덮습니다. 그 위에 양파와 고기 조각을 골고루 뿌립니다. 마요네즈로 고기를 윤활하십시오. 각 고기 조각에 두 개의 버섯, 파인애플 와셔를 넣고 다시 마요네즈로 기름칠하십시오. 치즈 부스러기로 모든 것을 뿌립니다.

접시는 180 * C 온도의 오븐에서 30 분 동안 구워집니다. 새해 요리가 준비되었습니다. 저를 믿으십시오 - 아름답고 독창적 일뿐만 아니라 맛있습니다!

프랑스어로 버섯을 곁들인 필레 미뇽.

• - 잘게 썬 버섯 1kg(흰색 또는 샴피뇽이 바람직함)
• - 6 큰술. 버터 큰 스푼 - 소금 2티스푼
• - 갓 간 후추 0.5티스푼
• - 2 큰술. 밀가루 한 스푼
• - 사워 크림 0.5컵
• - 2cm 두께의 등심 6조각
• - 4 큰술. 마른 화이트 와인 한 스푼.

3 큰술에 버섯을 볶습니다. 5 분 동안 버터 큰 스푼. 소금 1티스푼, 후추 0.25티스푼, 밀가루를 뿌린다. 갈색이 될 때까지 밀가루를 가져와 사워 크림을 넣고 저어줍니다. 끓여서 열을 줄이고 5 분 더 낮은 열을 유지하십시오. 나머지 소금과 후추로 고기를 갈고 별도의 프라이팬에 버터를 녹인 다음 고기 조각을 센 불에서 3 분 동안 볶습니다. 드라이 화이트 와인을 첨가하십시오. 끓여서 1-2 분 더 유지하십시오. 접시에 중앙에 버섯이 있고 주변에 고기 조각이 있습니다.

버섯을 사용한 고전적인 프랑스 고기 요리법

이 고전적인 프랑스 버섯 요리법은 쇠고기, 송아지 고기, 칠면조 및 닭고기 안심을 허용합니다. 돼지고기는 마지막으로 가져옵니다.

등심 1kg의 경우:

• - 라드 100g
• - 코냑 0.25잔
• - 샴피뇽 200g
• - 취향에 따라 소금과 후추
• - 버터 100-150g
• - 작은 양파 몇 개 또는 샬롯 22쪽("까치")
• - 드라이 화이트 와인 2잔
• - 파슬리
• - 말린 타임 또는 그린 타임(셀러리로 대체 가능)
• - 베이 리프.

등심 한 조각을 두꺼운 베이컨 조각으로 채우고 향신료로 미리 양념을 하고 코냑에 1시간 동안 담가둡니다(소를 채울 때 고기 섬유를 따라 고기를 잘라야 함). 꼬기로 묶고 소금과 후추로 문지릅니다. 프라이팬이나 로스팅 팬에 양파, 버섯, 파슬리, 타임, 월계수 잎을 넣습니다. 마른 화이트 와인을 물이나 육수에 붓고 뚜껑을 닫지 않고 예열된 웰(최대 200°C) 오븐에 넣습니다. 완성된 고기를 꺼냅니다. 2 큰술. 코냑을 데우고 고기 위에 붓고 불을 붙입니다. 꼬냑이 타면 고기를 튀기거나 삶은 감자, 절인 버섯, 으깬 감자, 치커리, 소금에 절인 양배추, 브뤼셀 콩나물, 쌀, 초기 야채 또는 토마토 페이스트와 함께 제공하십시오. 등심은 튀김 전에 절인 경우가 있습니다.

버섯을 곁들인 프랑스 고기 비디오 레시피

• - 뒷다리 고기 1kg
• - 라드 150g
• - 3 큰술. 잘게 썬 파슬리 큰 스푼
• - 마늘 3쪽
• - 드라이 화이트 와인 2잔
• - 코냑 0.5컵
• - 정제된 식물성 기름 1잔
• - 취향에 따라 소금과 후추
• - 껍질을 벗긴 돼지고기 1조각(50g)
• - 당근 2개
• - 큰 양파 1개
• - 다진 버섯 200g
• - 얇게 썬 토마토 200g
• - 블랙 올리브 (선택 사항)
• - 허브 타임 또는 셀러리
• - 월계수잎 1장
• - 2 큰술. 농축 고기 국물 큰 스푼
• - 부드러운 반죽 로프를 만들기 위한 밀가루와 물.

1. 고기를 약 6cm 크기의 정사각형으로 자르고 라드로 채찍질하고 잘게 썬 파슬리와 다진 마늘을 굴립니다. 몇 시간 동안 마른 화이트 와인, 코냑 및 식물성 기름의 매리 네이드를 넣으십시오.
2. 냄비 바닥에 잘 씻은 돼지 고기를 껍질을 벗기고 놓습니다. 얇게 썬 당근을 넣으십시오.
3. 쇠고기 조각을 얇게 썬 양파, 야생 버섯, 토마토(껍질 제외) 및 블랙 올리브(씨 제외)와 섞습니다.
4. 남은 파슬리, 타임, 월계수 잎을 뿌린다.
5. 매리네이드, 물 2컵, 농축 육수를 냄비에 붓습니다.
6. 뚜껑을 닫고 반죽으로 뚜껑의 가장자리를 덮고 오븐 또는 예열된 매체(최대 120-130°C) 오븐에서 6-8시간 동안 보관합니다.

전체 요리 기술을 보여주는 버섯을 곁들인 프랑스 고기 요리법 비디오를 시청하십시오.

버섯을 곁들인 프랑스 송아지 고기.

• - 삶은 송아지 고기 6조각
• - 밀가루 0.25컵
• - 3 큰술. 버터 큰 스푼
• - 2 큰술. 브랜디 숟가락
• - 다진 버섯 250g(흰색이나 샴피뇽보다 낫습니다)
• - 소금 1티스푼
• - 갓 간 피망 0.1작은술
• - 육두구 꼬집음
• - 레드 세미 스위트 와인 0.3잔
• - 20% 크림 0.6컵.

삶은 송아지 고기 조각을 밀가루에 넣고 버터에 살짝 볶습니다. 코냑을 데우고 송아지 고기 위에 붓고 불을 붙입니다. 불이 꺼지면 버섯, 소금, 육두구를 넣습니다. 5분 동안 약한 불로 유지합니다. 와인을 붓고 끓여서 5 분 더 불을 유지하십시오. 가끔 저어주면서 크림을 넣고 버섯이 완전히 부드러워질 때까지 10-12분 더 끓이지 않고 불을 유지합니다. 소금으로 간을 하고 삶은 감자와 함께 제공합니다.

버섯을 곁들인 프랑스 칠면조 고기

버섯으로 칠면조 고기를 프랑스어로 요리하려면 다음 제품을 가져와야합니다.

• - 칠면조 1~1.5kg(항상 가슴살 포함)
• - 2 큰술.잘게 썬 양파 큰 스푼
• - 2 큰술. 잘게 썬 당근
• - 마늘 1쪽
• - 셀러리 1개
• - 파슬리 1개
• - 월계수잎 1장
• - 검은 후추 2개
• - 드라이 화이트 와인 0.5컵
• - 따뜻한 물에 미리 불린 마른 포르치니 버섯 200g
• - 계란 노른자 2개
• - 20% 크림 0.5컵
• - 빵가루 0.5컵
• - 6 큰술. 튀김용 지방 숟가락
• - 쌀 200~500g
• - 버터 50g
• - 베이컨 지방 100g.

칠면조 고기를 잘라 뼈와 300-350g의 흰살 (가슴살에서)을 분리하십시오. 흰 고기를 따로 보관하십시오.

뼈, 칠면조 고기(백육 제외), 내장(있는 경우), 버섯, 양파, 당근, 셀러리, 파슬리, 월계수 잎, 후추와 함께 냄비에 넣고 물 1컵과 드라이 화이트 와인을 붓고 끓여서 40-50 분 동안 저열로 요리하십시오. 결과 국물을 변형시킵니다. 고기 분쇄기를 통해 포르 치니 버섯을 통과시키고 국물에 다시 넣고 소금을 맛보십시오.

계란 노른자를 크림으로 휘젓고 육수 1국자를 붓고 계란이 말리지 않도록 계속 저어줍니다. 계란을 국물에 붓고 끓이지 않고 저어주면서 5-7분 동안 요리합니다. 맛에 소금. 소스가 걸쭉하면 생크림을 넣고 묽으면 몇 분간 더 끓인다. 세트 생흰살을 8~12조각으로 자릅니다. 각 조각을 소스에 담그고 빵 부스러기를 굴려 황금빛 갈색이 될 때까지 끓는 지방에서 볶습니다.

국물에서 요리 한 고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 가열하고 두꺼운 덩어리가 형성 될 때까지 소스 위에 부어 맛을 내고 가열 된 접시 중간에 넣으십시오. 버터에 충분히 적신 따로 지은 밥을 주변과 가장자리에 놓습니다. 남은 핫소스는 따로 드세요.

야생 버섯을 곁들인 프랑스 고기

• – 약 2kg 무게의 닭 1마리
• - 소금 2.5작은술
• - 갓 간 후추 0.5티스푼
• - 고춧가루 1작은술
• - 신선한 산림 버섯 200g
• - 4 큰술. 버터 큰 스푼
• - 1 큰술. 밀가루 한 숟가락
• - 드라이 화이트 와인 1잔
• - 닭 육수 1잔
• - 월계수잎 1장
• - 잘게 썬 마늘 1쪽
• - 로즈마리 0.25작은술
• - 파슬리 2줄기
• - 계란 노른자 2개
• - 4 큰술. 20% 크림 스푼
• - 레몬 주스 2티스푼.

삼림 버섯이 든 프랑스 고기는 다음과 같이 준비됩니다. 닭고기를 조각으로 자르고 소금, 검은 색 및 고추로 문지릅니다. 무쇠 프라이팬에 버터를 녹이고 닭고기를 볶습니다. 닭고기에 밀가루를 뿌리고 월계수 잎, 마늘, 로즈마리, 파슬리를 프라이팬에 넣습니다. 와인과 닭고기 국물을 붓습니다. 뚜껑을 닫고 팬을 예열된(180°C) 오븐에 45분 동안 두거나 닭고기가 부드러워질 때까지 그대로 두십시오. 닭고기를 접시에 담고 월계수 잎과 파슬리를 제거합니다.

육즙이 든 팬을 센 불에 5분간 올려주세요. 달걀 노른자, 크림, 레몬 주스를 치고 팬에서 뜨거운 육즙을 조금씩 붓고 달걀 노른자가 응고되지 않도록 계속 저어줍니다. 계란 노른자와 크림을 팬에 다시 붓고 잘 섞는다. 맛에 소금. 닭고기를 다시 넣고 가열하되 소스가 끓지 않도록 합니다. 프라이팬에 버섯을 따로 볶고 (간단할 수 있음) 접시에 담습니다. 튀긴 버섯을 고기와 함께 제공하십시오.

버섯이 든 프랑스 고기에 대한이 단계별 조리법은 경험이 부족한 hochzyke도이 요리를 마스터하는 데 도움이 될 것입니다.