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버섯을 곁들인 닭 간은 종종 맛있는 식사를 준비하는 데 사용됩니다. 이 두 제품은 함께 잘 작동하며 숙련된 셰프가 진정한 요리 걸작을 만들 수 있도록 합니다.

축제 테이블을 위해 사워 크림에 버섯을 넣은 닭 간

사워 크림에 버섯이 든 닭 간은 축제 테이블에 좋은 요리입니다. 간단하고 요리가 빠르며 매우 맛있고 동시에 모든 반찬에 적합합니다.

요리를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

• 닭 간 0.5kg;
• 샴피뇽 300g;
• 양파 - 2 개;
• 사워 크림 250g;
• 바질과 오레가노 꼬집음;
• 마늘 - 두 정향;
• 1티스푼 밀가루;
• 식물성 기름;
• 파;
• 소금 후추.

버섯을 곁들인 닭 간 요리법은 다음과 같습니다.

1. 닭 간을 찬물에 헹구고 중간 크기로 자릅니다.

2. 달궈진 버터를 두른 프라이팬에, 약 7분 동안 약한 불에서 볶습니다. 튀김하는 동안 간은 주기적으로 저어 주어야 모든면에서 고르게 튀겨집니다. 약간의 소금과 후추로 간을 합니다.

3. 샴 피뇽을 얇은 조각으로 자릅니다.

4. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다. 마늘 정향을 칼로 잘게 자릅니다.

5. 튀긴 면과 거의 다 익은 닭간을 팬에서 접시에 옮겨 담는다.

6. 간을 볶은 기름에 양파와 마늘을 볶는다.

7. 양파가 투명해지면, 버섯을 넣고 불을 강하게 합니다. 팬에서 모든 수분이 완전히 증발할 때까지 버섯과 양파를 볶습니다.

8. 간을 접시에서 팬으로 다시 옮깁니다., 양파, 버섯과 섞고 잘 가열하고 이 재료에 모든 향신료를 첨가하십시오.

9. 사워 크림에 밀가루 한 숟가락을 녹입니다., 덩어리가 생기지 않도록 저어준 후 팬에 붓는다. 모든 것을 잘 섞고 몇 분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 다진 파를 접시에 넣으십시오.

닭 간과 버섯을 레이어로 넣은 샐러드 레시피

닭 간과 버섯으로 맛있는 퍼프 샐러드를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 닭 간과 버섯 - 각각 300g;
• 감자 3-4개;
• 양파 2개;
• 당근 한 개;
• 세 개의 닭고기 달걀;
• 단단한 치즈 150g;
• 식물성 기름 30g;
• 마요네즈 100g;
• 소금 후추.

다음과 같은 층으로 닭 간과 버섯으로 샐러드를 준비하십시오.

1. 감자와 당근을 씻는다, 찬물로 덮고 불에 올려 끓입니다. 부드러워질 때까지 약 30분 동안 야채를 요리하십시오. 배수하고 식히십시오.

2. 계란은 10분간 삶아 찬물에 식힌다.

3. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리 모양으로 자른다., 버섯에서 피부를 제거하고 중간 입방체로 자릅니다.

4. 달궈진 프라이팬에 식용유를 두르고, 버섯과 양파 반 개를 놓습니다. 약 10분 동안 계속 저어주면서 중불에서 볶습니다. 소금과 후추로 간을 하고 그릇에 옮깁니다.

5. 간을 씻어서 조각으로 자른다. 팬에 식물성 기름을 두르고 양파의 나머지 절반을 넣고 중불에서 약 3분간 볶습니다.

6. 닭간을 넣는다, 닫힌 뚜껑 아래에서 끓이며 5분을 넘지 않도록 가끔 저어줍니다. 소금과 후추를 약간 넣고 저어주고 불에서 내립니다.

7. 굵은 강판에 단단한 치즈를 강판에 담습니다. 계란, 당근, 감자를 껍질을 벗기고 갈아서 각각의 재료를 별도의 그릇에 담습니다.

다음 순서로 닭 간과 버섯으로 퍼프 샐러드를 배치하십시오.

• 1 층 - 감자;
• 두 번째 - 양파가 든 샴 피뇽;
• 3 - 마요네즈;
• 4 - 양파와 간;
• 다섯 번째 - 당근;
• 6 - 마요네즈;
• 7 - 치즈;
• 8 - 마요네즈;
• 9번째 - 계란.

완성된 간 샐러드의 상단에는 파슬리 가지를 장식할 수 있습니다.

버섯 버섯을 곁들인 닭 간 페이트

다음 제품이 필요합니다.

• 닭 간 500g;
• 샴피뇽 250g;
• 양파 - 2 개;
• 마늘 - 1 중간 머리;
• 코냑 - 50ml;
• 꿀 - 1 tsp;
• 버터 100g;
• 소금, 후추, 조미료;
• 1 큰술. 엘. 녹은 버터.

버섯을 곁들인 닭 간 페이트는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 껍질을 벗긴 양파와 마늘은 너무 작지 않은 입방체로 자릅니다. 예열된 팬에 넣고 투명해질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

2. 팬에 버섯을 넣고 그리고 수분이 완전히 증발할 때까지 약한 불에서 끓입니다. 기호에 따라 후추와 소금으로 간을 합니다.

3. 필름에서 간을 껍질을 벗기고 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 그리고 센 불에 볶는다. 간은 튀겨서는 안되며 분홍색을 유지하는 것이 바람직하므로 팬에 오랫동안 보관하지 않는 것이 좋습니다. 꿀과 브랜디를 간에 넣고 잘 섞은 다음 브랜디가 완전히 증발할 때까지 기다렸다가 스토브에서 꺼냅니다.

4. 반죽의 모든 성분이 식었을 때, 블렌더에 넣고 부드럽게 한 버터를 넣고 부드러워 질 때까지 덩어리를 갈아야합니다.

5. 페이트를 틀에 넣는다, 위에 녹인 버터를 바르고 후추를 뿌립니다. 냉장고에 2시간 동안 보관한 후 가정에서 부드러운 간 버섯 반죽을 할 수 있습니다.

닭 간과 버섯을 곁들인 따뜻한 샐러드 조리법

닭 간과 버섯이 든 따뜻한 샐러드는 다음 제품으로 준비됩니다.

• 닭 간 - 250g;
• 체리 토마토 - 150g;
• 움푹 들어간 아보카도 - ½ 과일;
• 샴피뇽 - 12개의 큰 조각;
• 잣 - 3 큰술. 나.;
• 레몬 주스 한 스푼;
• 올리브 - 4 개;
• 양상추 잎의 무리;
• 1티스푼 발사믹 소스;
• 메추라기 알 - 4 개;
• 3 큰술. 엘. 올리브유;

다음 순서로 닭 간과 버섯으로 샐러드를 요리하십시오.

1. 방울토마토와 아보카도는 씻어서 잘게 썬다. 상추 잎은 물기가 없도록 씻어서 말린다.

2. 기름을 두르지 않은 팬에 잣을 볶는다.

3. 작은 용기에 올리브 오일을 섞는다. 그리고 레몬 주스, 소금, 후추를 넣고 저어줍니다.

4. 간을 씻어 기름을 두른 팬에 센 불에서 3분간 볶는다. 얇게 썬 버섯도 같은 방법으로 볶는다.

5. 접시에 양상추잎을 깔고, 토마토, 아보카도, 간, 버섯, 올리브-레몬 드레싱을 뿌리고 잣을 뿌립니다. 메추리알, 발사믹 소스, 올리브로 따뜻한 샐러드를 장식하십시오.

버섯, 샴피뇽, 양파를 곁들인 닭 간

필요할 것이예요:

• 닭 간 - 500g;
• 양파 - 2 개;
• 마늘 두 쪽;
• 샴피뇽 - 150g;
• 밀가루 큰 스푼;
• 파프리카 - 1 tsp;
• 소금, 후추, 허브;
• 토마토와 50ml의 마른 화이트 와인 - 소스 용.

버섯과 양파가 든 닭 간은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 양파를 반 고리로 자르고 칼로 마늘을 으깨십시오.

2. 샴피뇽은 껍질을 벗기고 얇게 썬다.

3. 식물성 기름을 두른 팬에 마늘과 함께 양파를 2분간 볶습니다. 버섯을 넣고 함께 7분 더 볶습니다.

4. 간을 씻고 말리고 중간 조각으로 자릅니다.

5. 볼에 파프리카와 밀가루를 섞어주세요, 잘 섞다. 이 덩어리로 간을 굴립니다.

6. 냄비에 간을 넣는다 그리고 버터에 몇 분 동안 볶습니다.

7. 버섯을 간에 넣고 약 5분간 볶습니다., 소금과 후추, 스토브에서 제거하십시오.

8. 이제 소스 만들기를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 토마토를 씻고 끓는 물에 몇 분 동안 넣은 다음 피부를 제거하십시오. 토마토를 조각으로 자르고 믹서기로 자릅니다. 토마토 죽을 와인과 결합하고 버섯, 간 및 양파와 함께 팬을 섞어 붓습니다.

9. 팬을 다시 불에 올려 약불에서 7분간 끓인다. 스토브를 끄고 다진 파와 함께 버섯을 간으로 뿌립니다.

크림 소스에 버섯을 곁들인 닭 간 요리법

크림 소스에 버섯을 곁들인 닭 간은 모든 반찬에 잘 어울립니다.

재료:

• 닭 간 - 1kg;
• 하나의 큰 양파;
• 샴 피뇽 - 300g;
• 마늘 - 4 정향;
• 밀가루 - 1 큰술. 나.;
• 야채 국물 300ml;
• 크림 25-30% - 300ml;
• 소금, 갈은 후추;
• 다진 파슬리 - 1 큰술. 엘.

이 조리법에 따라 샴 피뇽으로 크림에 닭 간을 요리하십시오.

1. 껍질을 벗긴 양파와 마늘을 잘게 썬다.

2. 버섯은 크기에 따라 2~4등분한다. 작은 샴 피뇽은 전혀자를 필요가 없습니다.

3. 간에서 필름 제거, 헹구고 말리고 작은 조각으로 자릅니다.

4. 냄비에 2큰술을 잘 가열한다. 엘. 식물성 기름. 간을 황금빛 갈색이 될 때까지 여러 번 튀기십시오(각 배치당 약 3분). 튀긴 간을 접시에 옮깁니다.

5. 불을 줄이고 다진 마늘을 냄비에 넣고 5분간 볶는다.

6. 버섯을 넣고 동시에 볶는다. 열처리 과정에서 버섯은 많은 주스를 방출하므로 모든 액체가 완전히 증발할 때까지 불에 태워야 합니다.

7. 냄비에 가루류를 버섯에 넣고 잘 섞어 1분간 더 볶는다. 국물, 소금, 후추를 붓습니다.

8. 육수에 간을 넣고 끓인다, 불을 최소로 줄이고 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.

9. 조리 전 약 3분 닭간 크림을 붓고 다진 파슬리를 넣는다.

닭 간을 버섯과 으깬 감자와 크림으로 제공하십시오.

버섯을 곁들인 프랑스 닭 간

필요할 것이예요:

• 닭 간 (마음과 함께 할 수 있음) - 반 킬로그램;
• 양파 - 2개;
• 샴피뇽 - 200g;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 밀가루 - 100g;
• 소금 후추;
• 카레 조미료;
• 고수, 마늘.

프랑스어로 버섯으로 닭 간을 요리하는 과정은 다음과 같습니다.

1. 볼에 밀가루, 소금, 카레를 넣고 잘 섞는다.

2. 간을 씻고 중간 조각으로 자르고 밀가루에 굴립니다.

3. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 잘게 빻는다.

4. 팬에 버섯을 넣고 볶는다 약 5 분 동안 가열 된 식물성 기름에. 튀긴 버섯을 그릇에 옮깁니다.

5. 팬에 식물성 기름 두 스푼을 추가합니다. 그리고 투명해질 때까지 양파와 마늘을 볶습니다. 양파와 마늘이 튀겨지면 버섯과 함께 넣습니다.

6. 3큰술을 더 넣습니다. 엘. 식물성 기름, 간을 놓고 간간히 저어주면서 7분간 더 튀겨서 간이 사방에 골고루 튀겨지도록 한다.

7. 프라이팬에 버섯을 넣고 간을 양파, 마늘과 함께 모든 것을 섞고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 끓인다.

으깬 감자를 반찬으로 만드십시오.

오븐에 닭 간과 크림을 넣은 샴피뇽

닭 간을 곁들인 샴피뇽 버섯도 오븐에서 요리할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 닭 간 - 700g;
• 신선한 샴 피뇽 - 350g;
• 양파 - 1개;
• 밀가루 - ½ 컵;
• 크림 - 200g;
• 설탕 - 2 tsp;
• 갈은 후추 - 0.5 tsp;
• 소금;
• 식물성 기름.

요리 과정:

1. 샴피뇽 껍질을 벗기다, 씻고 소금물에 살짝 데칩니다.

2. 국물에서 버섯을 제거, 소쿠리에 넣어 모든 액체를 유리로 만들고 너무 작은 조각으로 자르지 마십시오.

3. 양파를 반 고리로 자릅니다.

4. 팬에 다진 버섯을 넣고 식물성 기름으로 액체가 완전히 증발 할 때까지 볶습니다.

5. 버섯에 양파를 넣고 볶는다양파 반 고리가 갈색이 될 때까지 소금을 넣고 잠시 둡니다.

6. 간을 헹구고 긴 조각으로 자른다. 너비가 2cm 이하이며 밀가루에 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 기름에 볶습니다.

7. 베이킹 접시에 버터를 바르십시오, 간 조각을 놓고 버섯과 양파 위에 놓습니다.

8. 크림과 버섯 국물을 섞는다. 부드러워질 때까지 설탕, 소금을 넣고 맛을 내고 이 액체를 버섯과 간으로 틀 위에 붓습니다.

9. 접시를 오븐에 넣습니다., 200도로 가열하고 액체가 끓는 순간부터 10-15분 동안 굽습니다.